Postre chocolate-fresa

Categoría: Confitería

Ingredientes
Mousse de fresa
crema 35%	200gr
postre milagro (helado)	135 g / 1 pieza
fresas (congeladas)	250 g
azúcar	80 g
gelatina	10 g
Gelatina
fresa	150 g
azúcar	70 g
gelatina	5 g
Crema	1 porcion
Galleta de vainilla en agua hirviendo	por 4 huevos
Impregnación
helado	100 gramos
salsa de chocolate	100 gramos
fresa	5 piezas

Metodo de cocinar

El postre está completamente elaborado según las recetas de nuestro foro.
Para prepararlo necesitamos moldes de yogur "milagro" Diámetro del molde 8,5 cm en la base.
Aquí se utilizó galleta agua hirviendo vainilla... Se hornea en forma de 25x35 cm para 4 huevos.
La galleta no es alta y debe cortarse en dos capas.
Crema chantilly hecho para 1 porción. Es suficiente para 10 moldes.
Hacer gelatina de fresa
Las fresas congeladas se cubren con azúcar. Triturado en una licuadora.
La gelatina se remoja en una pequeña porción de fresas picadas. Insiste. Se disuelve, pero no hierve.
Se introduce gelatina en el puré de fresa y se mezcla.
Hacer mousse de fresa
Las fresas congeladas se cubren con azúcar. Tan pronto como las fresas suelten el jugo, se pican en una licuadora.
El helado de yogur "milagro" se coloca en un recipiente donde se mezclarán todos los ingredientes.
Se le agregan fresas picadas. Barajado.
Crema batida en un recipiente aparte. Introducido en masa de yogur de fresa.
La gelatina también se empapa en un trozo de fresas picadas. Se disuelve.
Parte de la masa de crema de fresa se agrega a la gelatina. Barajado.
Después de eso, ya se introduce en la masa. Barajado.
Recogemos postre
Pon la mousse de fresa en los moldes. Lo comí en algún lugar en dos cucharadas.
Vamos a congelarnos.
Ponga gelatina de fresa encima. 1 cucharada cada uno.
Vamos a congelarnos.
Ponga un círculo de galleta encima.
Saturar con salsa de helado.
Crema chantilly. Repartir sobre la galleta.
La segunda ronda de bizcocho, un poco más grande que la primera, también se empapa con salsa de helado.
Colocado en el refrigerador debajo de una prensa.
Al rato, sacamos los postres de los moldes.
Para hacer esto, ponga el molde en agua caliente durante 1 minuto (tal vez menos)
Decora con crema.
Mi crema Chantilly resultó estar muy fría, así que tuve que trabajar duro para cubrir la galleta.
Calenté un poco la crema decorativa y volví a batir.
Decorado con un accesorio de estrella.
Decorado la parte superior con media fresa.

El plato está diseñado para

10 piezas

Nota

Después de un tiempo, la decoración hecha con esta crema perdió completamente su forma. Hay un charco de chocolate en medio del molde.
El alivio se fue. Creo que resultó que la crema se calentó nuevamente.
La crema dentro del postre se mantuvo firme. No goteó ni se derritió.