Trenza de amapola (usando leche de amapola y pastel de semillas de amapola)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche de amapola	200 ml
Margarina o mantequilla para hornear	150 g
Crema agria	2 cucharadas
Huevo de mesa	1 PC
Aceite de girasol	1 cucharada
sal	1 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas
Harina / s	600 g
levadura de brea seca	1 1/2 cucharadita
Celulosa	1 cl
Yema para rebozar	1 PC
Azúcar para relleno	6 dic l
Pastel de semilla de amapola	9 dic l

Metodo de cocinar

Para empezar, preparé leche de amapola (receta para hacer leche de amapola aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351098.0.) En mi caso, cocinaremos en la Multi-batidora Profi Cook PC-MCM1024.
1 Vierta 1 litro de agua en un tazón de la licuadora y deje hervir y vierta las semillas de amapola preparadas, deje hervir. Luego transfiera al programa de 80 g durante 15 minutos con licuado. La mezcla comienza cada minuto y dura 10 segundos.
2. Hacer la masa. ¡La masa se hizo en KhP Moulinex en el programa Masa de levadura!
Para la masa: poner 1 cucharadita de azúcar en un bol de la masa total de azúcar + levadura + leche ligeramente calentada, aproximadamente 100 ml + harina de la masa total. ¡Hay tanta harina para formar una consistencia blanda! Mezclar todo y dejar reposar unos 30 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a trabajar y el volumen se duplicará aproximadamente.
Cargamos todos los ingredientes restantes en el HP y esparcimos la masa. Configure el programa Masa de levadura - duración 1 hora 25 minutos. 30 minutos amasando y fermentando durante 55 minutos.
3. Mientras se cocina la masa, prepare el bizcocho de amapola. Precalienta la sartén y seca el bizcocho, si es posible, evapora la humedad restante. Obtendrá torta seca de semillas de amapola.
4. Luego sacamos la masa, resulta 1100 gr. Dividir la masa en 3 partes, enrollar una salchicha de cada una y aplanarla, esparcir la torta de semillas de amapola (unas 3 cucharaditas en cada una) y el azúcar (unas 2 cucharaditas para cada una). Pellizcamos artísticamente. Y Tejemos una trenza de tres salchichas, pero no con fuerza. Poner en una bandeja de horno y engrasar con yema. Metemos al horno y el tiempo de horneado es de unos 35 minutos.
(Tengo un horno de gas normal, dos quemadores, superior e inferior. Pongo un recipiente con agua en el fondo del horno).
Buen provecho y buen humor!

Nota

Escribí la receta de la harina premium. Pero esta vez reemplacé 150 gramos de harina premium por una mezcla de harina (mezcla de harina con la adición de harina de castaña y avellana).