Galletas, pan de jengibre, biscotti, merengues. Pregunta respuesta

[Cleo]

Chicas, tengo una pregunta ¿Qué tan suaves deben ser las galletas de jengibre Lera-Sahara? Y luego tengo miedo de cocinarlos poco y parece que los cocino demasiado

CleoCuando los presiona con el dedo, para que no queden abolladuras, pero también para que los bordes no estén marrones Esto es lo que escribe Lera: "un pequeño consejo para hornear, miro la parte inferior del pan de jengibre: debe dorarse un poco, estar dorado (pero no marrón, oscuro), los bordes tampoco deben oscurecerse cuando coloque el dedo, no debe haber una huella, la masa no debe caerse y el pan de jengibre no debe estar blando ".

Aquí están algo muy suaves, los sostendré un poco y luego se vuelven "crujientes". No piedra, por supuesto, generalmente se derriten con té, pero me gustaría que fuera más suave.
La masa se amasa y hornea inmediatamente. Cuando traté de presionarlos hacia abajo para lograr uniformidad en el primer lote, la parte superior se pegó firmemente a la tabla, tuve que arrancarla, sacando piezas. Las siguientes bandejas para hornear hornearon más tiempo. Estas son las galletas de jengibre (aunque las fotos no son demasiado claras)

Cleoparece que no obtuviste suficiente harina durante el amasado y la masa resultó ser suave.
Además, si pones el pan de jengibre bajo opresión, entonces es mejor cubrir primero con pergamino y luego el tablero.

[Vei]

¿Es posible calentar el pan de jengibre en el horno?
y acabo de realizar un experimento, ahora airearé el apartamento toda la noche
Decidí calentar el pan de jengibre terminado en el microondas e insertar un palito en él para que el horno no funcione))))))))))
en 20 segundos mi pan de jengibre se convirtió en un carbón absolutamente negro del que salía humo en una columna, todo el apartamento estaba en humo y ardiendo
pero ahora se que hacer de esta manera

VeiLisa, eres una experimentadora. Una vez estaba horneando galletas en un horno de microondas, en la tercera bandeja el azúcar de las galletas y el papel se incendió. Frost -30, hemos arado ventanas y puertas, ventilado durante mucho tiempo. Desde entonces, no he horneado galletas en él.

Chicas, por favor ayuden, ¿quién sabe cómo enviar pan de jengibre de Ucrania a Moscú? Por favor comparte. Quiero regalar algunas cajas a mis familiares para el Año Nuevo, pero me encontré con un problema, todos los transportistas escriben que los productos no se entregan, ¿tal vez hay algunos servicios de mensajería que entregarán? O hay algún tipo de truco, como si fuera un recuerdo. Pero se puede ver que al menos es un souvenir, pero comestible. Ya me rompí la cabeza, todos dicen que no llevamos comida.

Anya, ¿quizás puedas? Y claro, creo que no sería mentira si escribes: souvenirs.
Y también puede transferirlo con un conductor de autobús regular que viaje a Moscú. Suelen aceptar paquetes pequeños, sin embargo, no sé cuánto pedirán por los servicios. Y allí saldrán los familiares y se los llevarán. En nuestra ciudad, ahora no hay correo, así que mi hermana entregó sus productos un par de veces (aunque no pan de jengibre, pero en mi opinión, a los conductores no les importa) a Moscú. La última vez el cliente lo decepcionó y no quiso ir al bus a las siete de la mañana, como si aún estuviera durmiendo. Bueno, el paquete regresó, mi hermana lo tomó a la vuelta del autobús

Muchas gracias por su consejo Miró a Ponyexpress - la comida, lamentablemente, está en la lista de prohibidos para el transporte. Y tengo un conductor de tren en caso de emergencia. Mis parientes de Moscú (así como su cliente) tampoco estarán muy felices de saber que necesitan ir a la estación por la mañana para recibir un paquete. Incluso para un regalo.

[Vida útil del pan de jengibre]

Vida útil del pan de jengibre
¡Queridas artesanas! Los fines de semana, los invitados venían a verme y probaban mi pan de jengibre pintado (esta vez lo hice según la receta de Lera). Les gustó mucho y me pidieron un poco de pan de jengibre como regalo para los profesores.Surgió la pregunta, ¿cuál es la vida útil para escribir en el pan de jengibre (cuántos meses)? Escribiré la composición, puedo manejarla, pero no hay información sobre la fecha de vencimiento. Miré la feria de los artesanos, allí establecieron diferentes términos. Alguien indica el mes de almacenamiento y 3 meses si se guarda en el frigorífico, y quien incluso 7-8 meses ...

Hasta donde yo sé, las tortas de miel se pueden almacenar hasta por seis meses si no se exponen a la luz solar directa. Luego, la grasa se vuelve rancia en ellos. Las galletas de jengibre se hacen con caramelo o jarabe de azúcar, su vida útil es menor, 2-3 meses. Si no es pan de jengibre, sino galletas, probablemente menos. Leí sobre la masa de cabra que se puede almacenar hasta por un año ...
Tengo todas las galletas de jengibre con miel natural y llamo al período seis meses (menos el tiempo que pasó antes de la venta del pan de jengibre)

Burunduk Tatiana, muchas gracias !!! ¡Ahora es mucho más fácil con el tiempo!

Elena.PCreo que la vida útil del pan de jengibre con miel todavía depende de cómo se prepare la masa: cruda o natilla. De todos modos, las natillas duran más

dañino78 , Lisa, muchas gracias !!!!!

[Marishka]

Hola, por favor dímelo o ponte una buena receta de pan de jengibre para que queden deliciosos, tersos, suaves y se mantengan por mucho tiempo y no se conviertan en piedra Todavía no los he horneado, quiero probar). ¿Y hay una receta de glaseado para decorar pan de jengibre con proteínas no crudas? ¿O de alguna manera se tratan con calor después de la decoración? Quizás estoy pidiendo tonterías por supuesto ((((((gracias Marishka, glaseado sin huevos y la respuesta a la primera pregunta pan de jengibre de Lera Sahara

[elena88]

Chicas, esta es la primera vez que horneo pan de jengibre en una tela antiadherente. Qué lado tan suave y sórdido. ¡Una hermosa vista!

¿Qué es la tela antiadherente? ¿No es esto una alfombra de silicona?

Y ya me he acostumbrado a mi lado sórdido en los baches, hasta me gusta, les digo a los clientes que si me preguntan qué se hornea en una piedra caliente, por eso tanto alivio.

Ol, esto no es una alfombra de silicona. Este es un tejido de fibra antiadherente. La tela está tan regordeta. Pero la masa no se quema. Es decir, como en papel. Pero en el papel, el lado equivocado sigue siendo desigual. Siente la diferencia:

elena88, la diferencia es muy llamativa !!!!!
¿Lo compraste en Internet en alguna parte? ¿Y es reutilizable o de una sola vez?

Olga_Z, Olga, ordené aquí. Llegó muy rápido.
🔗 suficiente para dos bandejas de horno estándar. Reutilizable.

Dime cómo hacer que la masa de azúcar / mantequilla no esté dura. Quiero que sea como un pastelito de estrellas de mi infancia. Asegúrese de mantener bien su forma, debajo de la pintura.

Probé varias recetas, pero el resultado es casi el mismo: la masa está dura, como si estuviese amasando harina durante demasiado tiempo, aunque no es así. Donde esta mi error

La tecnología a la que me adhiero: batí la mantequilla ablandada (muy suave) con una batidora de mano en la crema con azúcar, agrego los huevos uno por uno, resulta una crema de mantequilla exuberante. Mezclo la harina por separado con la levadura en polvo. Agrego harina a la masa de mantequilla, la batir con una batidora durante 20-30 segundos, luego la revuelvo con las manos, solo para obtener una masa homogénea.
En la película y en el congelador durante una hora o más.
Lo extiendo a 0,5 cm, corto los moldes y lo vuelvo a meter en el congelador. Hornee hasta que se dore ligeramente a 175 grados centígrados durante unos 20 minutos.
Difícil.

Aquí tienes una de las recetas. Me parece que me apego a la tecnología descrita.

1 taza de mantequilla ligeramente ablandada
1 taza de azúcar morena
0.5 tazas de azúcar blanca
2 huevos grandes
vainilla
0,75 cucharadita sal
0,25 cucharaditas Levadura en polvo
4 tazas de harina

Una fuente: 🔗
gracias por las respuestas

Y si sustituyes la mitad del aceite por manteca de cerdo. ¿Quizás entonces las galletas sean más suaves?
¿Por qué surgió esta idea? Es solo que mi amigo y yo hicimos pan de jengibre del Sahara. Estoy en mantequilla, está en manteca. Lo tengo como galletas de azúcar crujientes, pero no duras. Ella tiene pan de jengibre suave sobre la manteca.

Los huevos se agregan a la masa de mantequilla al final. Es mejor tomar aceite frío y cortarlo en cubos pequeños. Mezcle con harina y azúcar hasta obtener migas, luego agregue los huevos, no se necesita polvo de hornear.Amasar lo menos posible, luego se desmorona

gracias, lo intentaré
También me parece que me equivoqué al suavizar la mantequilla. Gracias, mejoraré

[Lilycha]

Smortyu en su pan de jengibre y picazón en las manos, comenzaré el lunes, pero las preguntas están maduras ¿a qué temperatura hornear? ¿Hornear sobre pergamino, untarlo con algo, espolvorearlo? ¿Y hornea en el horno en el estante inferior o medio?

Lilycha, Horneo a 180 grados, sobre una piedra, se encuentra en la rejilla en el nivel inferior. Lo esparcí sobre una piedra sobre un tapete de teflón antiadherente. Antes se horneaba en pergamino, no es necesario engrasarlo con nada, pero el pergamino debe ser blanco, no el más barato. Un par de veces tomé uno amarillento, horneé el pan para que se le pegara el pan, luego lo corté con un cuchillo. Pero debe orientarse por la naturaleza de su horno, dónde está el horno: en la parte inferior o superior, tal vez se quema en la parte inferior y necesita hornear sobre una alfombra de silicona.
Horneo un pan de jengibre de 7 a 15 minutos a 180 grados, depende del tamaño del pan de jengibre y del grosor. Tendrás tus minutos en tu horno, aquí solo necesitas hacer una prueba de horneado para entender.

Muchas gracias!

[Lilycha]

¿Puede decirme, por favor, quiero hornear un lote de prueba de galletas de jengibre Galletas de jengibre lenkor y galletas de jengibre suaves que se hornean de inmediato del Sahara? ¿Cuántas recetas de pan de jengibre salen? Y según la receta del Sahara, las galletas de jengibre no son muy dulces, de lo contrario, en comparación con otras recetas, hay más miel y polvo.

Lilycha, Lilya, según mi receta, las galletas de jengibre no son dulces azucaradas, yo diría que cualquier galleta de jengibre es demasiado dulce debido a la formación de hielo.
Y a expensas de la cantidad, depende de qué tamaño y forma.
Por ejemplo, horneé minions de unos 10 cm, son casi redondos, resultaron unas 70 piezas.

Sáhara, Lera gracias por la respuesta. Creo que para una muestra, 1/4 de la receta es suficiente para mí)))) pero ¿puedes decirme qué tintes son mejores para usar?

Lilycha, de un estándar de masa del Sahara, tengo unos 45 pan de jengibre de 11-12 cm más una bagatela. Pero mi pan de jengibre es espeso. Las galletas de jengibre son agradables y no azucaradas por su dulzura, ¡son perfectas!

Vei, oh, mis manos están ansiosas por comenzar a hornear, cómo esperará la mañana

[¿Por qué la suela de la zanahoria viene en oleadas?]

¿Por qué la suela de la zanahoria viene en oleadas?
Virgo, tengo este problema: cuando extiendo la masa, parece divergir un poco, giro el rodillo hacia atrás, converge, pero aún así me parece que está deformado, no perfectamente liso. Y después de hornear, estas son las marcas en la parte posterior del rodillo.

¿Cómo se puede evitar esto?

Bárbara, ¿Estás rodando sobre pergamino?

Bárbara, Tuve esto una vez, cuando lo extendí en papel. Y espolvoreé el papel con harina

kolobashka, a mi también me pasa, me parece que le pongo mucha harina.
¡Feliz pan de jengibre a todos! ¡Que la vida sea dulce y variada como el pan de jengibre!

Estos están específicamente sobre la mesa. Quizás mucha harina, la masa estaba empinada, pero suave.
¡Feliz pan de jengibre a todos!

kolobashka, las chicas ya han expresado sus sospechas de que la masa está muy alta. Estoy de acuerdo, y tal vez un pergamino como ese. Después de que adquirí las láminas de teflón, todos los problemas, como las irregularidades, la harina en la parte posterior del pan de jengibre desaparecieron por completo. Altamente recomendado. Durante más de un año he horneado activamente en la misma bandeja. Se trata del precio, se amortizará con intereses.

Yrochka, lo entiendo, ¡gracias!

[Más]

Gente, tengo una pregunta, no soy fuerte en pan de jengibre, como regla, los recuerdo para las vacaciones de Año Nuevo ...
Lo hago de acuerdo con esta receta
1.5 cucharadas de azúcar, 200 g de aceite de escurrimiento, 5.5 cucharadas de harina, 3 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2/3 cucharadas de miel, canela, jengibre 1 cucharadita de cada uno.
Nunca me preocupó el hecho de que un poco de pan de jengibre subiera, después del horno puse una tabla de cortar encima como una prensa y estaba feliz ...
y luego me encontré con una foto y me di cuenta de que era un tonto ... solo era un tonto ...
🔗
cómo lo hace con esquinas tan afiladas .. simplemente perfecto ..
cual es el secreto ???
tal vez haya una receta diferente, pégala donde mirar ..

No sé la receta exacta, pero parece que la masa se usa de manera que no suba ni se deforme durante la cocción.

Más¡Ella está impactada por tales bordes!
¡Pero! ¡Estas no son galletas de jengibre, sino galletas! Y la receta también, por supuesto.

Más, ¡Gracias! ¡Que interesante! ¡También esperaré las vacaciones de Año Nuevo para experimentar!
Y sobre la foto en Instagram: son galletas de azúcar, no pan de jengibre ... Masa de mantequilla. Los obtengo de acuerdo con la receta "Anillos de arena con nueces de acuerdo con GOST". En el LJ de Chadeyka, mira a través de la búsqueda. Su vida útil no es solo el pan de jengibre.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

tal vez alguien sea fuerte en idiomas extranjeros, camine por su página, tal vez esté escrito

Más, ella no tiene recetas, pero Nadia tiene recetas (mi pequeña panadería 2015 en insta y en su blog del mismo nombre) en insta, por cierto, no te puedes apartar de su video, es fascinante ... Y fíjate en la masa en el video donde corta galletas, allí enrolla la masa enrollada en su mano como si fuera un contrachapado, ni siquiera se dobla, por eso los bordes son tan uniformes. Sí, las recetas están en inglés, pero Google siempre está listo para ayudar. Y las medidas deben convertirse de tazas a gramos.

Más, Ira, ¿quizás son galletas? Y me gustan las convexas, especialmente bajo el barniz, aunque parezcan un pan de jengibre. Después de todo, las artesanas checas no tienen pan de jengibre plano.

Larissa usi, mirare gracias

ledi, sí, todos parecían estar de acuerdo en que las cookies ... debes leer sobre la vida útil si es larga, entonces puedes probar.
Vera, pero las necesito planas, mayormente tengo una foto de pan de jengibre, cuanto más suave menos problemas con la foto ..
Yo, si es muy convexo, simplemente gire el pan de jengibre, el reverso es mucho más suave, y si hubiera un plano así en ambos lados, era solo un cuento de hadas.

luego pruebe la masa de Gerda o simplemente agregue un poco en lugar del refresco de receta, entonces el pan de jengibre no se levantará ni se redondeará así.

Vei, sí, seguro, me olvidé de él, digo, recuerdo del pan de jengibre una vez al año ..
Liz, ¿tenemos alguna receta similar para galletas con súper bordes, para que haya más en la vida útil?

MásIr, no hago galletas en absoluto, así que no puedo recomendar nada. Cualquier galleta tiene una vida útil corta, pero normalmente deben sobrevivir 2-3 semanas.

Ayer hubo una pregunta de Varvara. sobre el fondo liso del pan de jengibre, y así, durante dos años de hornear pan de jengibre ayer, me asusté con todas las alfombras y pergaminos y decidí hornear con harina (ya tuve esa experiencia). Después de todo, las verdaderas artesanas del pan de jengibre extienden la masa sobre harina. Intenté rodar sobre una alfombra de silicona y hornear sobre una alfombra antiadherente (Tanya Mona hace eso. Tanya es cuánta paciencia y paciencia necesitas tener, respeto por ti), esta alfombra se mueve sobre la mesa, luego tengo miedo de cortarla con un cuchillo. Y solo hay una alfombra antiadherente. Y se extiende perfectamente sobre la harina, y barrido la harina del pan de jengibre con un cepillo rígido después de enfriar.

Vera, hago esto, pero no lo corto en la alfombra para no cortarlo, sino que lo enrollo sobre una de silicona, luego pongo la masa con cuidado en una tabla de cortar de madera (un poco frotada en aceite con la mano, pero bastante, puedes espolvorearla con harina, probablemente en lugar de mantequilla) , Corté allí con un cuchillo alrededor de las plantillas, y luego coloqué las figuras en un tapete antiadherente. Y luego tiro la alfombra sobre una piedra para hornear, calentada a 180 grados. Verun, y guardas las pinturas secas diluidas con agua en el refrigerador, ¿y cuánto puedes guardar? ¿Agua hervida? Todavía tengo miedo de que algo salga mal. Incluso se piensa en diluir con agua y verterlo en moldes de hielo y en el congelador. Cuando necesite tomar un cubo o dos y ya está. No sé si las pinturas se pueden congelar. Mi Ukrasa está seca.

Tanya. Lo recuerdo todo. Bueno, compartiste conmigo y vi tus fotos. Intenté repetir todo como lo haces tú. Pero la mano se engancha, probablemente, la masa se pega a la alfombra, se estira durante la transferencia. En general, no me hice amigo de tu método, ¡sí! Diluyo con agua hervida, reposan durante mucho tiempo. No cambian de color, no hay olor. Creo que no da miedo. Y tengo Ukras

[Ljna]

hoy horneamos pan de jengibre según la receta de Gerda. Le pegué una plantilla a la masa para recortar los detalles de la casa, se pegó, cuando me la quité había rastros en la masa, tuve que darle la vuelta. chicas, ¿es solo mío? tal vez fue necesario envolver la plantilla con envoltura para alimentos?

Ljna, Espolvoreo con harina ligeramente

Es bueno hacer plantillas a partir de una carpeta de plástico, ¡no se pegan! o de pergamino

¡gracias chicas!

[Más]

Hola a todos.
Bueno, todo esta en progreso
Gente, pero dame una receta para una masa ligera, casi blanca .. pero quiero mucho que sepa a pan de jengibre? ¿o tal vez?

Amo la oscuridad: lo siento: no puedo ayudar

Más, galletas de mantequilla blanca-blanca-con leche condensada "Sensaciones tiernas". Pero para mí resulta frágil y solo me gusta el sabor fresco. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 No sé el pan de jengibre ligero y dudo que su existencia, incluso la miel, incluso el jarabe invertido darán amarillez.

Elya_lug, bueno, está bien, no se puede del todo blanco-blanco ... bueno, para que no sea tan oscuro como con la miel ... ¿realmente se puede reemplazar con glucosa? y para que la masa sea elástica y se pueda torcer en un torniquete ..

[Sáhara]

SáharaLehr, ¿puedes decirme más? ¿Puedes poner azúcar en lugar de polvo? de lo contrario, tenemos Pts apretados con pólvora, hay uno desagradable, pero solo lo bueno de Ucrania vale su peso en oro

Marfa don, ¿tienes un molinillo de café? Le muelo azúcar, queda bien en la masa, pero no la compra.

Marfa donAlena, pon cualquier polvo, no importa qué tipo de productos horneados.
Y azúcar, no lo he probado, me parece que se puede quedar en los granos en la masa, y luego aguado en el pan de jengibre horneado, para que luego el glaseado no se ponga amarillo.

Muerto azúcar en un molinillo de café hasta convertirlo en polvo, de lo contrario, recientemente obtuve azúcar que por alguna razón permaneció en los granos de pan de jengibre. Tuve que pegar una imagen de gofres para salvar la situación.

[zaman]

dime, pliz, ¿cómo hacer galletas de jengibre?

zamanMe gusta esta receta https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Muchas gracias. Sí, esto es exactamente lo que estaba buscando, pero no sabía que eran Vyazemskys .. ¿Y alguien lo hizo con leche condensada?

zaman, necesita mirar el tema con la receta, tal vez alguien lo hizo. Con el blanco no funcionará, fluirá. Con hervido, puedes probar.

[sueño]

NIÑAS ENCONTRÉ LA RECETA AQUÍ LOS PANES DE JENGIBRE LUBRICAR CON CREMA ANTES DE HORNAR ... ¿POR QUÉ ES?

sueñoNatasha, aquí tienes la respuesta a tu pregunta. respuesta de Lisa Vei

¡Muchas gracias por su respuesta!

[Irishechka07]

¡Oh, qué belleza, chicas!
Y hoy horneé los detalles de la casa de pan de jengibre, mi primer hijo)) Horneé con masa de miel, porque la masa está completamente burbujeante por la quemadura. Tal vez alguien que sepa le diga la razón de una hinchazón tan fuerte. Bueno, ni uno solo es heterosexual (

Y también me gustaría hacer una pregunta, si es posible. Si hornean pan de jengibre por encargo, niñas, ¿creen que el pan de jengibre con miel juega un papel importante (alergias en los niños)? ¿Con qué frecuencia pasa? Y las tengo justo cuando se enfrían, resultan sólidas, cuántas no lo hicieron. ¿Eso también está bien?
Gracias de antemano

Y, sin embargo, las de miel se enfriarán, solo duras y quemadas, suaves y aireadas, si se puede llamar así ... Tampoco puedo entender por qué ...

mi miel solo de Gerda inmediatamente después de hornear es dura y dura, todo el resto es suave después de hornear.

Bueno, de Gerda, soy incluso más suave que las que horneo (que siempre funcionan))
por cierto, también noté que no hay huevos en mi receta ..) receta por cierto de Peggy Porschen

Ríndete y no te preocupes. Luché con él durante cinco años y nada que valiera la pena. Hay toneladas de recetas, elige la que funcione.

Irishechka07, Ira, perdón, claro, pero no sabes lo básico y lo vas a hacer para la venta. Veo que tienes preguntas sobre cosas básicas: sobre la masa, sobre la formación de hielo ... Y ya quieres ganar un dinero que ni siquiera conoces en teoría. Ni siquiera estoy hablando de práctica. ¿Es posible? Practica para empezar contigo mismo, con tus familiares, llena tu mano. ¿A dónde vas tan de inmediato?

Bueno, este soy yo en el futuro) ahora todavía no se los vendo a nadie, ya que no hay nada que vender entonces. Solo quiero llenar mi mano. Tengo un glaseado listo para usar, comprado, más que satisfecho, pero pregunto por la masa, porque vale la pena detenerme si me conviene al gusto y parámetros. Entonces estoy interesado ...

[yalexandrina]

Chicas, ¿pueden guardar las galletas de jengibre decoradas en una pila (naturalmente, bien secas)? ¿Nada se pega, se desmorona o se raya? ¿La miga de la parte inferior del pan de jengibre superior obstruye el patrón del inferior? Pero en el apartamento no hay suficiente espacio para colocar en una capa.

yalexandrina, Alexandra, guardé las galletas de jengibre bien secas en varias capas, aunque las puse con papel de horno. No había nada para ellos. Pero debe tenerse en cuenta que si el pan de jengibre tiene protuberancias: bolas o puntos volumétricos, entonces se rompen fácilmente.

elena88, ¡Muchas gracias! También luego, para mayor confiabilidad, lo transferiré con papel.

[Sueño]

Chicas, aconsejen la receta de un delicioso pan de jengibre no duro .. Ya he probado muchas recetas .. Quiero brownies aromáticos con todas las especias

Sueño, Me uno a la pregunta, quiero hacer pan de jengibre para el año nuevo.

Puedo hacer cualquier cosa, pero mi mano no está llena de pan de jengibre.
Virgo, aconseja una buena receta probada para que puedas comer y mimar a tus ahijados, y decorar el árbol para Navidad.
Y luego hay tal abismo de recetas, no quiero que me confundan por primera vez.

Inusya, en la primera página del tema "Decoramos galletas de jengibre, galletas ..." hay un enlace a la receta de pan de jengibre de Lera Sahara, ¡lo recomiendo mucho!

Lizonka, gracias, fue a mirar ... ¡tal vez funcione!

[Angelina Pryanikova]

Chicas, y estoy molesta, transfirieron un montón de productos, 500 gramos de miel es una pena. Hice la masa de Gerda, la basura resultó (((todo según la receta, no se rompió por ningún lado. Pero estos no son panes de jengibre. Lo máximo son galletas, y luego ... con un estiramiento. ((((Ahora esta masa está en la heladera, todavía dofig, pero donde Para decirlo, no puedo pensar en eso. Lo más probable es que en la basura (((¿Soy el único?

Angelina Pryanikova, No he probado la masa de Gerda. Solo estaba yendo. ¿Lo que está mal con él? Aunque todo esté triste, no lo tires, déjalo reposar, tal vez las chicas te aconsejen algo. ¡¿Pero cómo lograste hacer una masa para tanta miel ?! ... Siempre divido cualquier receta entre 3-4. Y solo entonces trato de hornear. Si funcionó, entonces decido si necesito tanto producto como en la receta o me limito a una pequeña cantidad. En mi opinión, esto es razonable. Como último recurso, no es tan malo tirarlo.

Alla, ¿qué no te conviene? Personalmente, me gusta esta receta, resulta muy sabroso pan de jengibre (galletas). El único aspecto negativo es muy sólido. Pero con el té se puede, y a mi esposo le gusta, dijo la mejor receta para el sabor

Solo miré la receta de Gerda. Lo dividiría por 5 por primera vez. Lo suficiente para una prueba

Sí, me llevó al hecho de que todos elogian esta masa. (((y no reduje las proporciones (((generalmente la primera vez que hago algo estrictamente de acuerdo con la receta, y si funciona bien, entonces ya disminuyo-aumento las normas.
No me gustó el sabor que eran tan dulces. Incluso mi hijo no se los comió ((y la masa ya está en el bote de basura en la calle. El punto es guardarla en el refrigerador si nadie se los va a comer).

pero para mí todas las galletas de jengibre son tan dulces. la tiraste en vano, claro, entenderías si salieran las amargas, pero ¿tirarla de la dulzura? La masa de Gerda se guarda perfectamente durante meses en el frigorífico y se va a las casas, de alguna manera yo encontraría dónde pegarla, a las mismas casas de regalo o cajas, por ejemplo. no todos iguales no me gusta muy dulce

También estoy perdido ... En general, como persona criada por el sistema soviético, no puedo tirar la comida. Cada vez que pongo una rebanada de pan mohosa en la basura, siento remordimiento. Y aquí, ¡la masa! Si no, entonces al menos podrías practicar

Angelina PryanikovaEs una lástima que la masa ya se haya tirado, el año pasado hice una casa con ella y pan de jengibre, justo después de hornear son, por supuesto, de roble, aunque hay que clavar los clavos, tienen que acostarse, tuve como 5 semanas, bien envuelto en celofán. se volvió bastante "mordaz", y el truco con una manzana cortada les ayuda muy bien.

Alla, era necesario que los niños decoraran pan de jengibre por una cantidad generosa.¿O no eres generoso el 13 de enero? eH, en vano te apresuraste

Chicas, tal vez lo tiré en vano. Pero hacer ejercicio es un desperdicio de electricidad y ahora es muy caro. ¿Y luego dónde, a quién? No puedo comprar ni vender lo que no me gusta. Me preocupo por mi propia masa (pan de jengibre) cada vez que me guste o no a alguien que vendo, aunque me conviene más que y nunca me defrauda (Mmm). Y aquí está, ocupa un lugar. De acuerdo, lo que fue, eso fue, seré más inteligente y probaré cosas nuevas un poco)

En todo caso, no me ofende nadie, los gustos de todos son realmente diferentes.

Las chicas, de un amigo de RD, aconsejan lo que pueden cocinar con pasteles hoy (ya voy a la tienda), y lo que es sabroso y definitivamente funcionará.

[Yulana]

Yulana, Yul, aquí está el tema de las galletas, ¿te refieres a las deliciosas galletas?

si ya hice jengibre que ya probé

[Contenido de calorías del pan de jengibre, el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos que contiene.]

Contenido de calorías del pan de jengibre, el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos que contiene.

Chicas, yo, como siempre, un poco fuera de tema, pero de repente alguien vendrá bien.
Aquí, recientemente, alguien se quejó de que se les pedía a los clientes que indicaran el contenido de calorías y proteínas, grasas y carbohidratos en el pan de jengibre. Entonces, comí un trozo de masa Mazeshkalach, horneé pan de jengibre hoy y al mismo tiempo descubrí los parámetros.
Esto es lo que pasó: 100 g del producto contienen proteína - 7,99 g, grasa - 5,7 g, carbohidratos - 67,0 g, valor energético - 349 kcal.
Por supuesto, dependiendo de los productos, los números pueden variar, pero no mucho.
Oh, sí, los números están indicados para pan de jengibre sin adornos, pero el contenido calórico del glaseado es aproximadamente el mismo, es decir, el contenido calórico del pan de jengibre decorado no cambiará, solo aumentará la cantidad de carbohidratos.

suvoyka, Masha, bueno, esto es generalmente incomprensible para mí, ¿cómo determinaste, mirando un trozo de masa, bien hecho? Para mí, este es un bosque oscuro, todas estas calorías y demás.

Me temo que el contenido calórico es más alto allí, ya que el pan de jengibre después de hornear se vuelve muy ligero. ¿Ha contado las calorías teniendo en cuenta la contracción durante la cocción? Como regla general, debe agregarse al menos un 20% al contenido calórico de la masa cruda.
Aquí el pan de jengibre de Lerin, conté el contenido calórico de 456 Kk por 100 g de pan de jengibre sin hielo ya hecho.

Sí, Liza, conté teniendo en cuenta la contracción, pero no tuve un porcentaje tan grande, fueron 720 gramos de masa, resultó 650 gramos de pan de jengibre, es decir, alrededor del 10 por ciento. Pero tienes razón, después de todo, no se usan galletas de jengibre recién horneadas, sino que se usan panes de jengibre bien secos para pintar, no lo tomé en cuenta, iré 100 gramos por la batería, lo reportaré seco. Aunque, para las panaderías, todos los parámetros están indicados para fresco y también se seca al final de la vida útil.

Liza, entonces comencé con este contenido calórico, pan de jengibre horneado hoy según la receta de Lera Sahara (la pregunta es, quién comerá todo esto ahora), conté el contenido calórico, solo para comparar, lo hice por 100 g de proteína de pan de jengibre sin adornos recién horneados - 8,6 g, grasa - 11,7 g, carbohidratos - 78,4 g, valor energético - 453 kcal, es decir, nuestros cálculos coinciden aproximadamente, solo la masa de Lerino es más grasa que Mazeshkalach y, en consecuencia, más alta en calorías. Estos son los pasteles.
Por cierto, esos cien gramos de pan de jengibre que pongo a secar en la noche, a partir del momento actual, quedan cien gramos de pan de jengibre ...

METROmizeshkalach (Mmizesh - miel en húngaro))) Elegí en un momento precisamente por la pequeña cantidad de grasas, ya que en la vida me confundían con una nutrición saludable y dietética.
Creo que el error ya será bastante insignificante, esto no es "encogimiento durante la cocción"))

¡Así que resultaron ser saludables y dietéticos! Por la enmienda, gracias, si soy bueno con las matemáticas, entonces no soy muy bueno con los idiomas ...

¡Chicas, ayuden! Necesita una receta de pan de jengibre "en un palito" -probada. Urgentemente.

[nikolina13]

nikolina13, IRINA¿Qué significa para el pan de jengibre en un palito? Lo hice en un palo de elena88 todo estaba funcionando perfectamente. Creo que cualquier masa servirá

Alena, muchas gracias, ya lo ha decidido.

[elena88]

Chicas, por favor dígame, hice pan de jengibre según la receta. elena88, el pan de jengibre resultó duro, aunque se mantuvo en el horno durante 7-8 minutos a 180 grados, ni siquiera se doró. Llevan dos semanas en la caja, pensé que se volverían más blandos, pero no ... son todos igual de duros, solo roen ... Hoy los cubriré con esmalte.
¿Hay galletas de jengibre que quedarían blandas después de hornearlas? ¿Y con estos puedes hacer algo, reanimar por así decirlo?

[Yulia]

Yuliaaparentemente depende de los productos. La última vez que tomé una miel muy confitada. Y obtuve el mismo pan de jengibre duro. Y esta es la primera vez. No importa cuántas veces los hornee, siempre quedan suaves. Yo siempre uso esta receta.
¿Como arreglar? Puedes hornear las segundas galletas de jengibre en forma y sellarlas con mermelada. Se volverán más suaves.
Intenta poner un trozo de manzana en la caja donde están las galletas de jengibre. Y la caja debe estar sellada herméticamente.

[Fornido]

Fornidomuchas gracias))) intentaré poner manzanas)

Niñas-artesanas, por favor dígame por qué el color del glaseado no es uniforme. Lo hago a partir de proteína seca.
¿Lo interrumpí o qué?

¿Por qué el color del glaseado no es uniforme?

que tipo de tinte no era un gel amerikolor fresco el que se comportaba de esta manera, era solo que el pigmento en sí se cortaba y se volvía heterogéneo.

que tipo de tinte no era un gel amerikolor fresco el que se comportaba de esta manera, era solo que el pigmento en sí se cortaba y se volvía heterogéneo.

Parece que no proviene del tinte. Aquí, hoy tomé una foto ... Verde: wilton y suragflair, el rojo también es una mezcla. Pero el blanco también es una especie de heterogéneo. Aparentemente, estas siguen siendo burbujas.

Nunca obtengo una superficie brillante en absoluto. ¿Podría ser por la proteína en polvo? Y esta vez fue un fracaso ... 🙁

Nunca obtengo una superficie brillante en absoluto.

de hecho, tienes todo allí a la vez: polvo grueso, glaseado mal mezclado y poco agitado, y había que secarlo debajo de una lámpara o en el horno a 50 ° C para que apareciera el brillo de inmediato.

Tan pronto como lo probé, no hubo brillo hasta que comencé a secar en el horno. A veces, si no desea calentar el horno debido a 1 pan de jengibre, entonces con un secador de pelo común, pero debe tener mucho cuidado.

[Yu]

YuJulia, ¡las manzanas son una forma probada! La semana pasada lo experimenté yo mismo, horneé pan de jengibre según la receta de Gerda, también pude romperme los dientes, luego encontré un consejo sobre las manzanas de Lisa (Vei) y después de un día se volvieron más suaves, ¡quedé atónita! ¡Y después de unos días, se volvieron completamente suaves!

Añadido jueves, 01 dic 2016 00:33

Angelina Pryanikova, También hice pan de jengibre de acuerdo con esta receta, solo hice la mitad. Primero horneé 2 bandejas de pan de jengibre, dejé el resto de la masa. Así que, también, había tales galletas, era imposible de roer, ¡y era taaaan dulce (aunque soy goloso)! ¡Pero las puse en un recipiente con trozos de manzana y al cabo de un par de días se ablandaron! Del resto de la masa horneé detalles para la casa, lo recogeré y puedo llevar a mi hijo al jardín de infancia o dárselo a alguien. ¡Y por supuesto que no haré más esta masa!

A veces, si no desea calentar el horno debido a 1 pan de jengibre, entonces con un secador de pelo común, pero debe tener mucho cuidado.

chicas, ¿por qué se están inventando problemas? cuántas veces ya he escrito que uno, dos o tres panes de jengibre pueden y deben secarse bajo una lámpara de mesa incandescente corriente. Pero si hay mucho pan de jengibre, entonces en el horno.

[Elizabeth]

Elizabeth, Tengo todas las bombillas LED en casa .....

de hecho, tienes todo allí a la vez: polvo grueso, glaseado mal mezclado y poco agitado, y había que secarlo debajo de una lámpara o en el horno a 50 ° C para que apareciera el brillo de inmediato.

El polvo es lo mejor que vendemos. Aparentemente, la formación de hielo no está completamente ajustada.
¡Gracias por el consejo!

Tengo todas las bombillas LED en casa ..

Yo también tenía, pero fui a Auchan y compré la lámpara de mesa más barata por 150 rublos, especialmente para que las galletas de jengibre se puedan secar en pequeñas cantidades.

: mail1: ¡Buenas tardes, artesanas! Aconsejar algún tipo de receta de pan de jengibre para una nieta de 1,5 años.para que ella pudiera comérselos y decorarlos. (Le encanta dibujar mucho) El año nuevo llega pronto, y escuché la masa de antemano, hay que irse. ¡Gracias!

Hola artesanas. Te envié con una pregunta: ayer amasé la masa de Gerda y la puse en el refrigerador, y por la noche recordé que no había puesto el polvo de hornear (((¿Esto es muy crítico y de alguna manera afectará el pan de jengibre terminado?

[skykatya]

skykatya, serán sólidos. pero puedes ablandarlos con una manzana. para una casa solo un destripador y no poner

[Tatiana27]

Tatiana27, sí, lleve cualquier receta. aquí, por ejemplo, de Lera Sahara, por ejemplo, no es necesario madurarlo en absoluto, amasarlo y hornearlo inmediatamente

Denvochki, parece que he leído todo el tema de pasada, pero no encontré mi pregunta. Ahora, si cortamos el pan de jengibre (en mi caso, necesito uno estrictamente cuadrado), luego se seca más rápido ... ¿o no cambia nada? Antes de eso, corté los detalles de las casas, pero allí me convenía que estaban muy secas, pero ¿y las galletas? ¿O simplemente me parece que nada cambia?

luego se seca más rápido ... ¿o no cambia nada?

se seca igual tanto si lo cortas como si no.

Queridas chicas, no sé a dónde preguntar. Hace un mes y medio, vi en mis compañeros de clase un pan de jengibre en 3D en forma de máquina de coser Singer. Quien es el amo No puedo encontrar

[Si la formación de hielo está congelada]

Si la formación de hielo está congelada
se necesita consejo. Todavía tengo un poco de glaseado en el balcón. Me olvidé de él. la escarcha golpeó y se congeló. ¿Lo maté o se puede hacer algo más?

Tumanchik, Irisha, puedes congelarlo. Descongela, remueve y queda genial para echar glaseado (cuando me queda, es una lástima tirarlo, lo hice, todo está genial)

muchas gracias Natasha! ¡Todavía tengo galletas de jengibre sin pintar!

Irishkina,

Chicas, una pregunta para quienes pintan el pan de jengibre con tintes. ¿Cuánto tiempo debe secarse el tinte sobre el glaseado antes de aplicar una nueva capa? Por alguna razón, lo absorbo constantemente. Ni siquiera puedo poner puntos blancos en mis ojos. todo se difumina y se absorbe