Ensalada de biarritz

Ensalada de biarritz

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: francés

Ingredientes
Foie gras	100 gramos
ventrículos de pato	150 g
filete de ganso	150 g
galletas
gelatina
ensalada verde, la que amas
aderezo para ensaladas

Metodo de cocinar

• ¡Esta ensalada con carne de pato, ventrículos de oca y foie gras la hace mi marido!
• ¡Muy sabroso, satisfactorio y delicioso!
• El nombre original de esta ensalada es "Landaise" (Salade Landaise francesa), pero como hicimos nuestros propios pequeños cambios en la receta, le pusimos el nombre del lugar donde se degustó por primera vez.
• Rellenamos nuestra ensalada verde en un recipiente aparte. Mezclo vinagre de vinagreta francesa, aderezo alemán Maggi, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Freír un poco los ventrículos de pato en una sartén.
• Coloque la ensalada en un plato, ponga el filete de ganso, los ventrículos calientes, las galletas y decore todo con cubitos de gelatina. Ponga un trozo de foie gras en el medio.
• Sirve la ensalada de inmediato, hasta que los ventrículos se hayan enfriado.
• Untamos el foie gras sobre crujientes trozos de pan blanco secados al microondas o al horno. ¡Deleite!
• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

2 porciones

Hora de prepararse:

20 minutos

Nota

Los productos, creo, se pueden comprar en la tienda "ABC of Taste", por ejemplo. Quizás en Auchan, ya que esta es una tienda francesa. Por supuesto, la ensalada no es para todos los días, pero si existe la oportunidad de probarla, ¡la recomiendo mucho!

Light, gracias por la receta Los productos son realmente lo que se llama una búsqueda.
Te felicito a ti y a tu esposo por las vacaciones.
Me alegraría si compartiera algunas recetas más interesantes.

En Scarlet Sails, los despojos de pato (hígado, estómago y cuello) se venden constantemente a un precio ridículo, ¿se pueden adaptar a esta receta? Y qué tipo de gelatina usas, no lo entiendo muy bien ...

Larissa, gracias! Y te felicitamos !!!
Gracias por la cálida bienvenida, tal vez me junte y publique las recetas más

Vei, me temo que las menudencias no funcionarán, compro un producto listo para usar, y no cocinamos los ventrículos, sino que los calentamos y nos deshacemos del aceite en el que están en el paquete.
Y la gelatina es una revisión de mi esposo, simplemente se ve elegante y sabrosa. La receta original no lo contiene. Compramos Gelee au porto, está en las fotos.
A título informativo, los precios de estos productos en Francia: gelatina unos 2 euros, ventrículos unos 4-5 euros, filetes unos 4-5 euros, foie gras unos 12 euros, pero para 2 raciones necesitas medio paquete. Ensalada verde 1 euro, picatostes 60 céntimos.
Es decir, sale unos 25 euros por 2 raciones, además quedará foie gras para buters.
La ensalada es abundante, después de ella no se calienta))
Entonces, quien tenga la oportunidad, mire estos productos en el "alfabeto del gusto" y podrá navegar por el precio, sabiendo cuánto cuestan en Francia.
Y también leí que el foie gras se sustituye por paté, carne de oca y pato por otro tipo de carne, de esas que te encantan)

Svetochka, gracias por las aclaraciones, son muy útiles e informativas. Iré a la ABC y echaré un vistazo, pero de verdad dudo que puedas cumplir 25 euros allí))))

Por favor, me alegra mucho que la ensalada sea de su interés

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94031.0
Esta carne es apta para ensaladas.
Gracias por la receta.