Chkmeruli (pollo al estilo chkmer)

Chkmeruli (pollo al estilo chkmer)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Polluelo	1 canal
Leche 6% grasa o nata 10% o nata agria + agua	500-700 ml
Ajo	1-2 cabezas (¡no clavos!)
sal	gusto
Pimienta negro	gusto
Pimiento rojo molido	gusto
Ghee o mantequilla vegetal	para freír

Metodo de cocinar

• Cortar la carcasa de pollo a lo largo del lomo, extenderlo lo más plano posible, secarlo con toallas de papel (para que la piel no se pegue con fuerza a la sartén y no salpique en todas direcciones), sal y pimienta con pimienta negra.
• Precalienta bien la sartén. Freír el pollo en aceite por ambos lados bajo una prensa hasta que esté dorado (casi hecho). Yo, como prensa, usé un plato plano con un recipiente hondo de agua instalado encima. A veces pongo un frasco de 2 litros en el plato con algún tipo de costura. Los afortunados propietarios de rocas pesadas pueden usarlos.
• 
• Después de freír el pollo, colócalo en una fuente o tabla de cortar.
• Escurre la grasa de la sartén, dejando los palitos, le darán un rico sabor a la salsa.
• 
• Vierta leche, crema o agua en una sartén si se usa la opción de crema agria con agua. Raspar bien con una espátula sobre la sartén, despegando y disolviendo todos los palitos. Agregue ajo finamente picado o simplemente triturado con un cuchillo (martillo); lo hago de manera diferente. Los grandes trozos de ajo machacado se pueden quitar fácilmente de la salsa después de cocinar. Esto es cierto para aquellos a quienes no les gusta el ajo en sus dientes. Si pillo finamente el ajo, tomo 1 cabeza, si es grueso, luego 2. Esta vez hice una salsa con crema agria, así que después de disolver las quemaduras lo agregué y el ajo al agua, lo removí bien.
• Sal la salsa al gusto, pimienta con pimiento rojo para que sientas el picor.
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• Corta el pollo en trozos pequeños y vuelve a la sartén con la salsa. Si sale un poco de jugo del pollo durante el corte, agréguelo también a la sartén.
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• Luego, hay 2 opciones para preparar: calentar hasta que esté cocido en la estufa o hornear en el horno a 180 ° C. En ambos casos, tomará de 10 a 15 minutos, no más, de lo contrario la salsa (especialmente la versión de crema agria) puede estratificarse, lo que, sin embargo, no es tan crítico.
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• Puede servirlo con papas o pan de trigo, el pan de pita espeso funciona bien y ¡dunk-dunk-dunk! Y por supuesto, ¡lame tus dedos!
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• ¡Buen provecho!

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[Arochka]

Arochka, arrastró la receta a los marcadores. Cómo haré tapaka a la parrilla, así que seguro con tu salsa

Arochka, qué chica abaldenny, en los marcadores sin ambigüedades. Receta muy apetitosa, gracias.

aaaa .. no puedes hacer eso con gente hambrienta !!!! casi ahogado con saliva !!!!!

[Arochka]

Arochka, solo mira la foto, ¡e inmediatamente babea! ¡Qué chica tan rubicunda! ¡Increíblemente delicioso! ¡No rechazaría un ala ahora mismo!

El pollo es realmente apetitoso, inmediatamente olió a pollo al horno. La receta no es confusa, definitivamente cocinaré.

[¡Arochka!]

¡Los platos de carne georgianos son tan deliciosos! Para cocinar tal Chkmeruli en el campo al aire libre, oh, qué tipo de aroma se esparcirá ...
Gracias, ¡Arochka!

¡Delicia, no un pollo! Casi tapaka, ¡y hasta en salsa!

Receta Arochka muy, muy Gracias

[Arochka]

Arochka, arrastró la receta a los marcadores. Cómo haré tapaka a la parrilla, así que seguro con tu salsa

Gracias, Mannochka, especialmente por señalar la parrilla.Nunca pensé que fuera posible hacer partes individuales del pollo en los paneles de la parrilla, también se prensan. ¡Gran idea, y todo gracias a ti!

Arochka, qué chica abaldenny, en los marcadores sin ambigüedades. Receta muy apetitosa, gracias.

Vika, ¡gracias por la reseña "increíble"!

aaaa .. no puedes hacer eso con gente hambrienta !!!! casi ahogado con saliva !!!!!

¡Aaaaa, esta es tu venganza por la seducción con un nuevo dispositivo!

Arochka, solo mira la foto, ¡e inmediatamente babea! ¡Qué chica tan rubicunda! ¡Increíblemente delicioso! ¡No rechazaría un ala ahora mismo!

Gracias, Marisha, la chica es realmente buena, especialmente si caminaba sola. Chkmeruli es mucho más sabroso si no lo hace con un asador hinchado, sino con un ave. En Tbilisi, ni siquiera vimos pollos de engorde en las tiendas, ¡gente feliz!

El pollo es realmente apetitoso, inmediatamente olió a pollo al horno. La receta no es confusa, definitivamente cocinaré.

Si, es muy simple. Si el pollo está completamente cocido durante la fritura, simplemente puede verter la crema salada con ajo en una sartén caliente y servirla, chisporroteando. ¡Este sonido de salsa chisporroteando en la sartén es solo una canción!

¡Los platos de carne georgianos son tan deliciosos! Para cocinar tal Chkmeruli en el campo al aire libre, oh, qué tipo de aroma se esparcirá ...
Gracias, ¡Arochka!

¡Delicia, no un pollo! Casi tapaka, ¡y hasta en salsa!

¡Gracias chicas! Tuvimos un festival chkmeruli en Tbilisi. Lo he probado en diferentes lugares. Las patatas fritas se preparan igual que la tapaka, y el relleno es diferente para todos. Alguien acaba de servir con salsa, alguien sacó los trozos y lograron absorber bien el sabor y los aromas de la salsa (nos gustó más esta opción), y un poco vertió salsa sobre la sartén justo frente a nosotros en la mesa, efectivamente.

Receta Arochka muy, muy Gracias

¡Gracias!

Arochka, ¡gracias por la receta! Hecho hoy, ¡muy sabroso!
Surgió la pregunta: ¿qué hacer con el aceite que escurrimos después de freír? ¿En la salsa? entonces, ¿por qué fusionar? No agregué a la salsa, y está en un frasco.
Entonces podré jugar a la patata con él.
Mi chica era gigantesca. No sé el peso exacto, pero más de dos kilos (era necesario pesar). Debido al tamaño del pollito, no se frió en absoluto por dentro. Cuando comencé a cortarlo en pedazos, estaba completamente húmedo en lugares gruesos. Es bueno que luego se lo recuerde en el horno en salsa. Tardaron más de 15 minutos. La salsa estaba estratificada, pero seguía siendo increíblemente deliciosa. Todas las piezas no encajaban en la sartén, tuve que transferirlas a la bandeja para hornear. Al freír, usé un viejo cuenco colador esmaltado soviético como prensa, y una olla con agua funcionó como carga.
Me gustó mucho la receta. Todavía haré esto, solo que tomaré un pollito de no más de 1,5 kg.

Oh, y muerdo ... indecente soñar ... es dificil respirar !!! Respiraré un poco e insertaré una foto.

[Arochka]

Aquí ... la foto no difiere en el arte particular ... ya veces había un marafet que dirigir. El pollito pesaba 1,1 kg, lo hizo con crema agria, cortó el ajo en trozos gruesos ... se podría haber comido de una sola vez, pero se abstuvieron.

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Arochka, gracias, muy sabroso !!!!

Arochka, ¡gracias por la receta! Hecho hoy, ¡muy sabroso!
Surgió la pregunta: ¿qué hacer con el aceite que escurrimos después de freír? ¿En la salsa? entonces, ¿por qué fusionar? No agregué a la salsa, y está en un frasco.
Entonces podré jugar a la patata con él.
Mi chica era gigantesca. No sé el peso exacto, pero más de dos kilos (era necesario pesar). Debido al tamaño del pollito, no se frió en absoluto por dentro. Cuando comencé a cortarlo en pedazos, estaba completamente húmedo en lugares gruesos. Es bueno que luego se lo recuerde en el horno en salsa. Tardaron más de 15 minutos. La salsa estaba estratificada, pero seguía siendo increíblemente deliciosa. Todas las piezas no encajaban en la sartén, tuve que transferirlas a la bandeja para hornear.Al freír, usé un viejo cuenco colador esmaltado soviético como prensa, y una sartén con agua funcionó como carga.
Me gustó mucho la receta. Todavía haré esto, solo que tomaré un pollito de no más de 1,5 kg.

Galina! ¡Qué aventura!
Dreno aceite y grasa derretida únicamente por razones dietéticas. Por supuesto, no se puede fusionar.
Si el pollo es un caballo, puede quitarle las pechugas y la espina para que se fríe más rápido. O simplemente freír por más tiempo a fuego más bajo.
Si lo dejas en el horno más tiempo con la salsa, es mejor usar nata y bajar la temperatura en el horno a 140-150 para que no hierva.

Oh, y muerdo ... indecente soñar ... es dificil respirar !!! Respiraré un poco e insertaré una foto.

Sí, Melka, lo siento, este es mi error. Olvidé advertirles que afecta en gran medida la capacidad de respirar. Pero en lugar de respirar, puedes gemir y pedir disparar.

¡Me alegro de que te haya gustado!

Si lo dejas en el horno más tiempo con la salsa, es mejor usar nata y bajar la temperatura en el horno a 140-150 para que no hierva.

Y mi crema estaba al 20 por ciento. Arochka, estaba MUY sabroso. Estuvo en el horno durante mucho tiempo también porque mis hijos no tenían prisa por salir del trabajo, y lo mantuve a 50 grados para que el pollito no se enfriara. Lo cubrió con papel de aluminio y estaba exhausta todo lo que casi se cae de los huesos. Volé con papas por un alma dulce.

Mmmmmm
¡¿Por qué están bromeando ?!

Oh, ¿cómo pasé por alto esto? ¡Qué salsa! Aunque el pollo no se usa en nuestra familia, ¡lo probaré a tu manera! Eh, incluso un pollo casero. ... suegra al rompecabezas, chtoli ...

Oh, ¿cómo pasé por alto esto? ¡Qué salsa! Aunque el pollo no se usa en nuestra familia, ¡lo probaré a tu manera! Eh, incluso un pollo casero. ... suegra al rompecabezas, chtoli ...

¡Por supuesto pruébalo! Y a veces la suegra se puede molestar ...

Arochka, gracias por la increíble receta. Y aqui esta mi pollo frito

La próxima vez lo hornearé en el horno, pero por ahora es una opción "dietética". Me gustó mucho, lo hice con crema agria.

Larissa, ¡resultó genial! ¿Cuál es tu carga? ¡Súper! ¿Dónde puedo conseguir tal bulto?
Ir a un sitio de construcción por la noche

Y cómo los "lavé" en el baño tenía que verse muy conveniente.

¡Heroína!

chicas, y si el pollo se corta en trozos, perderá mucho sabor? o al menos a la mitad ???
de lo contrario no tengo una sartén tan saludable

¡Gracias por la receta! Y solo tengo un guijarro de 2 kg, presiono el chucrut desde arriba. Ahora haré un pollo.

[Arka]

chicas, y si el pollo se corta en trozos, perderá mucho sabor? o al menos a la mitad ???
de lo contrario no tengo una sartén tan saludable

Alena, aquí, después de todo, todo el chip está asado rápido, para "sellar" como rosbif de la fuga de jugo. Si lo cortas, es mejor cortarlo por la mitad.
Arka¡Muchas gracias por la receta! Cociné chkmeruli, lame tus dedos, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, aquí, después de todo, todo el chip está asado rápido, para "sellar" como rosbif de la fuga de jugo. Si vas a cortarlo, es mejor hacerlo por la mitad.
Arka¡Muchas gracias por la receta! Cociné chkmeruli, lame tus dedos, wah, wah, wah !!!

esa es toda la verdad adivinado escribió! ¡Gracias por el comentario! Y me alegro mucho que me gustó el plato

¡Gracias por la receta! Y solo tengo un guijarro de 2 kg, presiono el chucrut desde arriba. Ahora haré un pollo.

Estoy de acuerdo con Irina, si no puedes comprar un pollo pequeño, entonces es mejor cortarlo por la mitad. Pruébalo, te encantará este método de cocción.

Aquí está mi pollo rubicundo, qué receta tan buena y nada incómoda.

[Autillo]

Autillo, dime, por favor, ¿te pusiste desagradable hoy?
¿Hay algún plato que no hayas cocinado hoy?

Lenok, ahora solo soy baklava y havlya, y así es como informo. Al menos encontré el tiempo. feliz de morir con un horario de entime
¿Estás mirando allí en una emboscada?

¿Estás mirando allí en una emboscada?

¡Ajá! ¡Y miro y no entiendo lo que has estado dando vueltas con chorizo ​​todo el día de hoy!

[salchicha]

¿Qué estás corriendo todo el día hoy? salchicha!

in-in .. como debería. y aquí está Lariska.

Sí, y yo también estaba gastada, exactamente la misma salchicha. Solo dormí tres horas, espera Vasya y me siento con mi nariz picoteando.

Enséñame el pastel ...

¿Mostrar aquí? ¿En chkmeruli?

crees que no vale la pena ?? golpear ??

¡Vamos a tu queso!

¡Vamos a tu queso!

Ahora, si alguien no conoce esta frase, léala.)))

Así lo haré ahora, si en casa el tema de conversación se adentra en otra jungla: vayamos al queso, lo discutiremos allí.)))

Vayamos al queso, lo discutiremos allí.)))

A mí mismo me gustó esta frase, por eso la escribí.

Splyushechka, gracias por la foto, ¡resultó maravillosamente!
Y el pastel también podría iluminarse aquí, escribiría "pastel en Chkmer"))

Escribiría "pastel en Chkmer"))

¡Oh, no lo adiviné!
Subir en invitados!