Bollos finlandeses * Ojos grasos * (Voisilmäpullat)

Bollos finlandeses * Ojos grasos * (Voisilmäpullat)
Categoría: Pan de levadura
Cocina: finlandesa
Ingredientes
Masa:
Harina de trigo unos 900 g
(14 dl)
1/2 litro de leche
(o 5 dl)
Sal 2 cucharaditas
Azúcar 2 dl
Margarina
o mantequilla sin sal (yo hago con mantequilla) 200 g
Levadura fresca 50 g
Cardamomo 1 cucharada l.
Huevo 1 ud.
Relleno:
Mantequilla 100 g
Azúcar 4 cucharadas. l.
Cardamomo 1.5 cucharaditas
Azúcar de vainilla 2 cucharaditas
Para lubricación - 1 huevo.
Metodo de cocinar

Espolvorea encima con azúcar en polvo o azúcar fina.
1. Caliente la leche a temperatura ambiente, agregue la levadura y déjela fermentar
2. Derretir la margarina mientras la levadura fermenta.
3. Cuando la levadura fermente y se forme un * tapón * en la leche, agregue allí el huevo, el azúcar, la sal, el cardamomo y la margarina derretida. Mezcla todo bien
4. Agregue la harina poco a poco, revolviendo constantemente.
5. Amasar la masa hasta que quede suave y firme.
6. Deja que la masa suba 2 veces en un lugar cálido.
7. Mientras sube la masa, haga el relleno. La margarina se derrite, se mezcla con azúcar, cardamomo y azúcar de vainilla. El relleno está listo.
8. Cuando la masa suba por segunda vez, bátela un poco de nuevo hasta que se asiente.
Hacemos bollos. Arrancamos o cortamos trozos pequeños con un cuchillo, del tamaño de una manzana pequeña. Hacemos que cada bulto sea perfectamente liso y redondo para formar una bola.
9. Coloque todas las bolas en una bandeja para hornear y déjelas volver a subir (aproximadamente el doble)
10. Cuando las bolas hayan aumentado, haga un agujero bastante profundo con un cuchillo o dedos en el medio de cada bollo futuro.
11. Vierta el relleno en el agujero con una cucharadita (aproximadamente 2/3 de cucharadita por panecillo)
12. Lubrique la parte superior con un huevo y póngalo en un horno precalentado a 225 grados durante 6-7 minutos (lo hice a 200 durante 10-12 minutos. Por cierto, en los comentarios a esta receta, los usuarios recomendaron engrasar la parte superior no con un huevo, sino con agua / jarabe de azúcar. o el relleno en sí, pero no me arriesgué)
Resultó muy simple adaptar la receta para usar en una máquina de hacer pan: la cantidad de ingredientes se reduce a la mitad, en lugar de la levadura común, usé 1 sobre (12 g) seco. Si la masa resulta muy líquida, agregue harina con una cucharada, como de costumbre.

Nota
Recientemente me uní a las filas de este foro gracias al fabricante de pan donado y decidí agregar mi pequeño toque a la reposición de la base de datos del foro. Espero que a alguien le guste esta receta)
Desafortunadamente, no hay fotografías debido a la falta temporal de una cámara que funcione.
Si está interesado, puedo publicar una foto de Internet.

Por mi parte, quiero añadir que estos bollos finlandeses se me han metido en el alma para siempre. Y desde el momento en que probé este invento de especialistas culinarios, tuve un pensamiento obsesivo: encontrar una receta y prepararla. En Rusia, nunca he comido nada como esto (tal vez haya recetas similares en Runet con otros nombres, pero no las he conocido, la verdad). Por lo tanto, tan pronto como comencé a entender más o menos el idioma finlandés, mi primera acción fue buscar esta receta en Internet finlandés. Lo encontré, con dificultad, pero lo traduje, lo horneé y no me decepcionó lo más mínimo.

¿El agujero se nivela al hornear? Quisiera una foto ...

No, no se nivela bajo el peso del relleno)
Foto de Internet:

Me pasa lo mismo, solo que menos ... eh ... incluso)

Sí, ¡los bollos son aparentemente geniales! Me gustaría reproducir, por tanto, una pequeña pregunta: 200 dl de azúcar es un vaso normal incompleto, ¿no?

También hice esta pregunta.
1 dl = 100 ml

También hice esta pregunta.
1 dl = 100 ml

Bueno, también reflexioné y llegué a la conclusión de que esto es un poco menos que un vaso estándar de 250 ml.

Tengo un vaso finlandés. Y en Europa, como se ha señalado repetidamente, la escala es menor) Es decir, por 1 dl en un vaso finlandés, hay unos 110 ml en un vaso ruso.
Me disculpo por no traducir de inmediato, de alguna manera ni siquiera pensé (
Me alegro de que no me gustaron los únicos bollos)

Tengo un vaso finlandés. Y en Europa, como se ha señalado repetidamente, la escala es menor)

¡Y no me di cuenta! Lo mido en la escala rusa con vasos alemanes y viceversa, ¡y al menos henna!

Stеrn, figs sabe. Tal vez por culpa del fabricante, la escala sea diferente. Pero mis lentes claramente tienen mililitros diferentes)