Mermelada de ciruela "Fragante" (en el horno)

Mermelada de ciruela "Fragante" (en el horno)
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
Ciruelas 1 kg
Azúcar 1 kg
1 rama de canela
Anís estrellado 2 estrellas
Clavos 2-3 piezas
1 paquete de azúcar de vainilla
Metodo de cocinar

Pelar las ciruelas, mezclar con azúcar y especias en un recipiente apto para horno. Cocine a 150 grados durante 1-1.5 horas. La receta fue ligeramente corregida por mí y escribiré cómo lo hice.

Nota
Leí la receta en alguna revista culinaria y me impresionó que esta mermelada se pueda cocinar en el horno. Tomé alrededor de 2.5 kg de ciruelas y azúcar en una proporción de 1: 1, dejé las especias en el volumen indicado, temí que saliera demasiado picante. Según la receta, las ciruelas deben pelarse, mezclarse con azúcar y especias y ponerlas en el horno de inmediato, pero con el tiempo me colaron, así que las pele, las cubrí con azúcar y especias (¡olvidé agregar azúcar de vainilla!) Y me puse bien en el trabajo, decidiendo continuar por la noche. Cuando llegué a casa del trabajo, puse todo en el horno (usé una bandeja grande de acero inoxidable). Haré una reserva de inmediato que probablemente no mezclé las ciruelas con azúcar de inmediato, porque había muy poco almíbar en el fondo de la bandeja por la noche, pero decidí no agregar agua e hice lo correcto ... Según el autor de la receta, la mermelada se cocina en el horno. 1-1.5 horas a una temperatura de 150 grados, nada de eso, después de una hora ni siquiera el azúcar se disolvió por completo en mí, a pesar de la constante subida al horno y revolviendo con una cuchara grande (o los productores de azúcar son reptiles) y había muy poco almíbar. Maldiciendo en voz baja, regañándome a mí mismo porque me llevaron a una descripción hermosa y la extraordinaria facilidad de cocinar delicioso, apagué el horno y me fui a descansar ... Por la mañana, sin despertarme realmente, inundé la cocina, atraído por el aroma inusual ... Abrí el horno - y allí una bandeja llena de almíbar increíblemente sabroso, el azúcar aún no está completamente disuelto (en la parte inferior), pero ¡¡¡¡¡COMO HUELE !!!!! No tuve mucho tiempo, pero sin embargo encendí el horno por un corto tiempo, calenté todo esto y me puse a trabajar, por la noche intentaré completar el proceso y definitivamente informaré los resultados. Honestamente, nunca pensé que tal combinación de especias da un aroma tan increíble. Ahora ni siquiera sé si se necesita vainillina aquí

Tanya tal receta y sin atención, ¡no orden! ¡Lo llevo a marcadores! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Y yo también

¡Pruébelo, chicas! Obtuve mucho almíbar, no lo herví, sino que lo enrollé por separado en frascos. Tomé algo así como ciruelas "húngaras", no cocí mucho, resultaron estar duras y saturadas de almíbar hasta el final. Este año descubrí accidentalmente un frasco: el aroma se ha vuelto más débil, pero aún sabroso. El año pasado no hubo ciruelas en absoluto, este año esperamos una cosecha

¡Gracias por el consejo de esta receta!

Vaya, no sabía que cocinar se cocina en el horno. Gracias por la información. De repente útil

[Albina]

Albina, Personalmente me gustó: al principio tenía miedo y constantemente con una cucharada de shasta, y luego me di cuenta de que no había tal necesidad ... Y en la estufa a menudo quemo

¡Impresionante mermelada con aroma de Año Nuevo!

[kolobok123]

kolobok123, exactamente! Y pensé: bueno, ¡a qué me recuerda este olor! Por cierto, el año pasado cociné con ciruelas sin importancia (parecía que elegí unas bonitas, pero resultaron blandas), también estaba sabroso, pero no eso, no tenía suficiente elasticidad en las rodajas ... ...Tiene un sabor similar, pero ahí está el más delicioso: la ciruela en sí, que recuerda a la fruta confitada Gracias por el recordatorio, busque ciruelas sensibles