Chebureks "Crimea"

Chicas, para que las empanadas no se disparen, deben amasar muy bien la carne picada, incluso con cuidado. Entonces el agua no saldrá al freír. Esto, por cierto, se aplica a cualquier carne picada, tanto para albóndigas como para chuletas ...

Y el vodka es un componente obligatorio, da burbujas en la masa.

Vodka. como cualquier bebida que contenga alcohol, se añade a la masa, que debe freírse. Al freír, la masa con dicho aditivo absorberá menos grasa (grasa profunda). El vodka en masa se puede encontrar, por ejemplo, en la receta Brushwood, también para reducir el contenido de grasa del producto terminado.

Mojé el bizcocho en una gran cantidad de harina,

¿Y luego sacuden la harina? si no, por eso se quemaron. Me gusta que la masa esté gorda, no es necesario espolvorearla con harina al enrollar, y nada se pega al rodillo y a la mesa.

Hay algo mal en la receta. Creo que 1/3 de taza de mantequilla es mucha, la masa es muy grasa. Cuando lo comes es muy sabroso y se nota la descamación, pero graso. Y se queman muy rápido, los bulbos están super, pero la carne hay que freír. ¿Y nadie intentó poner un huevo entero? ¿Lo que sucederá? Tampoco me gustó extenderlo. Debido a la masa grasa, el rodillo se pega a la masa. Mojé el pastel en una gran cantidad de harina, y solo entonces se extendió bien.

Un comentario extraño ... Sería más correcto decir que no te gustó, no fue sabroso para ti, no lo lograste. ¿Hay algo mal en una receta que ya ha preparado más de una persona con resultado positivo? ..

[Freken Bock]

Freken Bock, según los 100. La receta es maravillosa, solo que ahora la estoy preparando. Sabroso.

[Kirch]

KirchLyudmila, bueno, ¡eso es genial! Me alegro de haberme gustado la receta.

Con una profunda reverencia por la receta ... mi esposo lo apreciaba, y a menudo comía cheburgen en Crimea ...

[Freken Bock]

¿Por qué un tema tan genial no tiene una receta de la insignia de la semana, al menos?

Gracias por las recetas Freken Bock y lunova-moskalenko.

Por cierto, quien tenga una máquina para amasar, siéntase libre de hacerlo.
Ya he intentado usarlo para empanadas según una receta diferente, es muy fino, sale rápido y uniforme, es conveniente.

aqui apoyo !! la receta es deliciosa !!!

¿Por qué un tema tan genial no tiene una receta de la insignia de la semana, al menos?

Eso fue hace mucho tiempo. Entonces no había tal competencia

¡Freken Bock! ¡Muchas gracias por una receta de masa tan maravillosa! ¡Cuántas recetas he probado, pero no está bien! ¡Y este es un sueño! ¡No puedo arrastrar a mis hijos lejos de la mesa! Es cierto, ¡agregué una cucharada de vodka! ¡Resultó en pequeños granos! ¡Gracias de nuevo!

¿Puedes congelar estas empanadas? ¿Cómo se comportarán después?

[Freken Bock]

Freken Bock, ¡Gracias! Empanadas fritas según tu receta - ¡Muy sabroso! ¡Ni siquiera lo esperaba! Foty-

Y ayer frí estas maravillosas empanadas. Otro agradecimiento a Freken Bock

[lunova-moskalenko]

lunova-moskalenko¡Nadia! Cheburechkas según la receta de tu abuela, ¡esto es un sueño hecho realidad! ¡La masa es fresca, agradable de trabajar y de sabor increíble! Esto es exactamente lo que comimos en la playa de Crimea el año pasado, muy sabroso. Solo que ahora tengo miedo de que mi marido estalle ahora, ya gateó tres veces, y vuelve de nuevo, es imposible parar

He estado haciendo todo el fin de semana, ¡y todavía no estoy lleno!

Congelé varias piezas, ¡comprobaré cómo se comportan en la semana!
¡Gracias por la receta!

masa muy fría !!!! empanadas muy sabrosas !!!! : un-beso: gracias !! Por alguna razón, los amo más fríos: lo siento: los enfrío

Congelé varias piezas, ¡comprobaré cómo se comportan en la semana!

¡Revisé los congelados! El sabor no sufre, pero no se hinchan tanto en la sartén.El marido dijo que era muy sabroso y muy útil cuando quería chebureks.

Freken Bock, gracias !!!

¡Pts deliciosa masa!
No he probado verdaderas empanadas auténticas, e incluso si las frí, la masa estaba cerca de las albóndigas.
Es muy agradable trabajar con esto, muy sabroso, diría que está más cerca de la versión de postre: baklava, matorral, incluso, creo, ¡será un éxito para el strudel!
330 g de carne picada (el peso de la carne antes de agregar una cebolla grande y kéfir) fue suficiente para solo 16 de las 20 piezas, las 4 restantes estaban con relleno de manzana (manzanas hervidas con azúcar, casi mermelada) ¡también fue genial! ¡recomendar! ¡especialmente para el postre!
gracias a las chicas por el consejo con kéfir: no fluye durante el moldeado, y al cocinar, se corta el suero, resulta el caldo)))
sin embargo, fluyó mucho, no a lo largo de la costura, pero la pieza era tan frágil que las burbujas estallaron y el líquido salió. o lo enrollo fino ...
¡delicioso!

¡¡¡Qué delicioso está !!! Dieta Nafig !!! Comí demasiado y lo disfruté :-) mi hija elogió estar sentada, esperando a mi esposo ahora para una degustación
¡Gracias por la receta!

[Freken Bock]

Freken Bock, pero no lo consigo (. El punto es, probablemente, una mayor curvatura. La masa es realmente muy agradable para trabajar. Pero no me salvó, disparan, incluso aquellos que me parecieron los más confiables. . Cada cuarto cheburek sale en carbones negros y después de cada cuarto cambio el aceite y la sartén. ¿Cuál es el problema? ¿En la sartén? Tengo un hierro fundido viejo. ¿En el aceite? ¿Estirado? ¿No deja salir el aire? "

[Lena]

Lena , es imperativo soltar el aire para que las empanadas no "disparen" - después de haber extendido el bizcocho y poner la carne picada, untar el borde inferior con una clara de huevo clara o simplemente con un dedo mojado, luego presionar bien ambos bordes, lo enrollo con un rodillo pequeño y luego se puede decorar el borde presionando horquillas o espec. cortador - excelente resultado

Freken Bok, muchas gracias por la receta: ¡empanadas muy sabrosas!
estos clásicos
,

y estos son de fili, más cercanos al sabor de los yantyks.

muy - muy - muy sabroso y simple)
gracias genial!
hoy pensamos que estallaríamos de la gula!
¡NUNCA mis empanadas resultaron tan jugosas!

Amasé la masa en una panificadora, no mentí, no descansé en absoluto, pero esto no lo detuvo. Los bordes no divergieron en absoluto, no lubricaron nada más.

¡Gracias!

Muchas gracias por la receta de la masa, maravillosa (le agregué vodka igual, porque, por ejemplo, maleza, se obtienen más burbujas). La masa es muy plástica y muy sabrosa, recta e hinchada, gracias de nuevo.

nuestra casa cheburek más famosa en la playa de Massandra.

en el verano fui allí de nuevo. Eso no. La institución se deterioró y mucho.

Pero en la carretera Yalta-Simferopol está Cheburechnaya en el área de Perevalnoye (pueblo), por lo que esas deliciosas empanadas siempre están calientes, calientes.

Me uno.

, y las empanadas en una sartén seca también estaban burbujeantes

Pero nunca los he frito

y nunca he cocinado, y mis parientes las cocinan a menudo. Y los yants que les dan son un poco espinillados, un poco, pero hay espinillas

[Freken Bock]

Freken BockGracias por la receta de deliciosas empanadas, no tuve tiempo de freír, ¡todo salió volando de la sartén! ¡Gracias!

¡Gran receta! Muchas gracias)

Se agrega kéfir a la carne picada. Él lo ata, y cuando se fríe la carne picada se vuelve más jugosa

lunova - moskalenko muchas gracias por su receta de cheburek excelente masa no se rompe, hornea bien, exfolia, muy sabroso Es bueno cuando hay una herencia de recetas de abuelas. Gracias.

Una receta maravillosa, la masa no se rompió (¡aunque la enrollé hasta el penúltimo grosor al enrollar!), No se disparó en una sartén (+ aceite de maíz); una gran salida, comimos todo lo que quisimos, no lo hicimos, se quedó más tarde))

[Freken Bock]

Freken Bock, gracias por la maravillosa receta de masa.Hoy horneé requesón + crema agria + ajo + hierbas con relleno. Resultó taaaan muy sabroso, sin embargo, dos chebureks abrieron la boca, aparentemente, no lo hicieron ciegamente bien. Frito en sartén de hierro fundido.
Planes para hacer con relleno de carne.

[Freken Bock]

Freken Bock, Hola. No entiendo dónde estamos echando kéfir ... ¿En la masa o en la carne picada?

[Freken Bock]

Freken Bock, Hola. No entiendo dónde estamos echando kéfir ... ¿En la masa o en la carne picada?

Nuestras niñas enseñaron sobre el kéfir, dijeron que mantiene el jugo en la carne picada cuando se corta y lo regala en el producto terminado.

[alena40]

alena40, Alena, agrega kéfir a la carne picada, ¡lo confirmo! ¡Jugoso y sabroso!
¡Saludos para las fiestas!

Feliz año nuevo！ Finalmente conseguimos empanadas reales, fritas y comimos durante dos días. Delicioso, gracias Estas con queso

[Freken Bock]

Freken Bock, muchas gracias por la receta!
Bose, ¡cómo me enfurecen estas incursiones en las recetas de otras personas con sus propias opciones! Ciudadanos, ten conciencia, temas de autor, abre la tuya. Sería extremadamente desagradable para mí si alguien entrara en mi tema con "¡pero tengo esa opción!". ¿Sí y qué? Ve al bosque con él.

Se trata de quienes traen sus recetas al tema, por supuesto, no informes.

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, gracias por la indirecta. Con este lío de Año Nuevo no agradecí de inmediato. Lo confirmo, empanadas MUY SABROSAS !!! ¡Agregué kéfir a la carne picada y en la masa reemplacé la mitad del líquido con kéfir! Muchas gracias por la receta, pero cuantas las probé (recetas), no todo salió bien Saco...

Oh, es una pena que tengas que agradecer en ausencia ... Hace mucho tiempo que el autor del tema no estaba en el foro
¡La masa es increíble y fácil de hacer! Nunca había comido pasteles tan deliciosos. Ayer lo hice según la norma, se llevaron a mi familia en tres visitas, comieron demasiado hasta el coma ...
Simplemente no agregué vodka a la masa, no quedó nada después de las vacaciones. Todo resultó ser muy graso ... La próxima vez lo intentaré con la adición de "combustible y lubricante"

Hace mucho tiempo que el autor del tema no estaba en el foro.

¡Sí, sí, Yuri! También noté que ella no ha estado en el foro por mucho tiempo ..... MUY Lástima !!!

Gracias por la receta. Durante los últimos 7 años he probado muchas recetas de masa diferentes para empanadas y no todo estaba bien para mí. ¡Y esta receta es exactamente la misma! Al principio, la masa me confundió un poco con su sabor a mantequilla, pero después de que se asó, ¡todo estuvo bien! Excelente trabajo, rueda bien. Los chebureks son finos y crujientes, no se mojan y lo que más me gustó es que no se queman !!! ¡Ahora hornearé solo de acuerdo con esta receta! ¡Gracias!)

Hola, no me gustó esta masa, es demasiado grasosa y absorbe mucho aceite, uso una receta de chebureks, natillas con la adición de vodka, la masa es increíble.