Cuajada casera en forma Stadler multicocina

Le digo a mi lechera, dicen, Tamara (su nombre es ese) se tendrá que llevar conmigo ... nos reímos ...

Que envíe por correo o le quite la vaca

Es una pena que nos vayamos pronto, pero tal felicidad no existe ...
Le digo a mi lechera que Tamara (su nombre es su nombre) tendrá que llevarme ... nos reímos ...

Oh, y me recuerdas entonces. Que durante 60 km fuimos por leche casera.
Es cierto que depende de qué tan lejos estés de tu candidiasis.

Todo el tiempo compro toda la leche de una anfitriona, ella trae a nuestra ciudad una vez a la semana por encargo. ¡La leche es muy buena! Así que creo que puedo tomar leche y hacer cuajada yo mismo. Su requesón a veces es un poco seco para mí, me encanta tierno. Ahora quiero intentar hacer esta receta, porque en un dibujo animado es más fácil que en la estufa o en el horno.

¡Intentalo! Mi hijo está muy de mal humor, pero come tal cuajada incluso de la leche de la tienda con placer)

Sí, las chicas se irán por 1000 km a otra región. Yo miraré allí. y si tienes suerte

Chicas, yo siempre les aconsejo, busquen un lechero casero digno ... valdrá la pena por su salud y la de sus hijos .. busquen a los que no ahorran en una vaca .. escuchen como hablan de un animal y si su dueño y el animal lo entenderán o no .. los mejores de todos son que se mudaron de la ciudad, siempre son amables con ...
y yo, camaradas, voy a Ucrania, por leche barata ... después de todo, la mía me cuesta caro, especialmente cuando mi esposo y yo discutimos sobre qué, dónde y a quién ... solo los nervios van en contra ... así que dinero en mi bolsillo y experimentaré con abuelas en Chernigov .. gracioso, sí ... la lechera va a buscar lecheros

Ten un buen viaje)

Experimentaré con mi abuela en Chernigov .. gracioso, sí ... la lechera va a buscar lecheros

Hay muchas buenas lecheras en Chernihiv, porque hay muchas aldeas alrededor. Y su leche no se diluye. Y en Kiev aún no me he encontrado con tales.
Recuerdo ir al mercado por leche con un niño de 2 años. Una lechera también elogió su leche, me dio una probada Bastardo (y vi que un niño pequeño estaba parado a mi lado). ¿Y que yo era una ciudad (todavía una niña) vi esa leche casera? En general, traje esos 3 litros. tarro. Pongo 1 litro en agrio. Pasa un día ... no amargo (el verano está afuera), dos pases ... no amargo. Así que no se volvió amargo en tres días.
Luego el esposo regresó a casa. Probé esa leche y dije que era agua pintada con leche.

Por eso no tomo leche de extraños ... aunque no se diluya, no se sabe en qué condiciones se guarda el animal y la higiene es personal allí ...

Finalmente decidí hacer requesón con leche. La fecha de vencimiento pasó hace mucho tiempo, pero la leche estaba en el refrigerador y no se agrió en absoluto. Pensé que se acurrucaría con el calor, pero no estaba ((no quiere acurrucarse. Le puse una cucharada de crema agria y la dejé al fuego, esperamos))

No, Mash, no hagas eso ... simplemente se acurrucará ... déjalo en la mesa hasta mañana ... y si lo quieres ahora, obtendrás un buen requesón calentándolo con suero

Ella apagó todo. Lo dejaré durante la noche en la caricatura con la tapa abierta.

Seguramente fermentará bien con la crema agria durante la noche, cuanto más la calentas, puedes poner más crema agria si no es muy ácida .. y mañana "calentarás" la cuajada

Ok, todavía pondré una cuchara))

Lo dirás mañana)

Una vez compré una bolsa de crema al 10% de grasa. Abrió. Puedes beber, pero siento que se cuajará en la bebida caliente. Se calentó a unos + 35 ° C y se añadió una cucharada de leche horneada fermentada. Cuando hace frío.Lo puse en el frigorífico. ¡Ha resultado una sustancia tan deliciosa y aromática! Lo usé para hornear, pero también puedes hacer cuajada.

Sería increíble requesón

¿Y dime cuánta leche fermentaste y cuánto requesón obtuviste?

Hizo un pequeño MK especialmente

Esa es la cantidad de leche agria (desnatada la crema) * La vertió en el recipiente multicocina * Después de 1,5 horas de calentamiento



Y cuajada preparada. De esta cantidad de leche se obtuvieron 625 g

Tanya, ¡bien hecho!

Y aquí está mi cuajada))



Resultó ser muy suave)))
Tinochka, gracias por MK))

Mashun, ¿Dejaste enfriar la cuajada en el suero? o prisa?)

Y aquí está mi cuajada))

O el requesón no está completamente "hundido" en una gasa o algo así. Me parece que el suero es demasiado. No se ven trozos de requesón. No puedo ver algo.

Sí, probablemente Masha simplemente lo tiró, además, la estructura de la cuajada es ligeramente diferente a la de la leche almacenada)

Fui yo quien no dejé que el requesón se enfriara en la caricatura, porque me escapé y pensé en dejarlo todo el día, que estaría gastado. En resumen, la próxima vez lo haré según la regla)))
Entonces me hiciste pasar de inmediato) ahora estoy saliendo del cuenco a escondidas, ya que permanece y escurriendo)) ¿todavía puede colgar para drenar?

¿Todavía puedes colgarlo para que se escurra?

Por supuesto.

¿Y aproximadamente cuánto tiempo estuvo colgado el requesón en la gasa?

En su bolsa de lino o estopilla) y todas las cosas) pensé enseguida que no le habías enfriado)) luego resulta ser una masa tal que no llegó ni un poquito) pero de todos modos, estoy seguro, está delicioso y por eso comer en repostería)
Puedes simplemente bajo la opresión) todo lo innecesario se drenará

En su bolsa de lino o en una gasa) y todas las cosas) Pensé enseguida que no lo habías enfriado)) luego resulta ser una masa tan grande que no llegó ni un poquito) pero de todos modos, estoy seguro, es delicioso y por lo tanto para comer en productos horneados)

Sí ... y poco cocido y subutilizado. (Y todo va junto).

Oh, todo se avergonzó de mí)
Lo colgué)))

Vamos)) encontré algo

Oh, todo se avergonzó de mí)
Lo colgué)))

Es una pena que no se pueda arreglar nada. Y luego todo saldrá bien y la cuajada será maravillosa.
Y waAAPsche ... quien no lo hace, no se equivoca.

¡Gracias por la receta! ¡Solo un regalo del cielo para mí!
En el frigorífico permanecen constantemente 1-1,5 litros de leche agria casera (compro 3 litros, pero no bebemos mucho), que no sé dónde ponerlo, sobre todo en verano cuando no me apetecen bolas de masa.
Y ahora haré cuajada en un mulechka.
Gracias !!!

¡Cocina para la salud!) Es muy simple y súper sabroso)

De alguna manera envié la leche acidificante en una cacerola al fuego para que languideciera.
Cuando estuvo casi listo, ni siquiera puse el peso. Probé una cuchara ... otra ...
Tan caliente y comido
Imaginé que era un queso aireado

Desde pequeño, mi papá comía requesón, vertía leche, agregaba sal y espolvoreaba con eneldo o perejil.
Y yo, goloso, comía con crema agria o nata, siempre agregando azúcar.

Y también lo hacen con cebollas verdes y lo untan en pan .. Realmente no me gusta eso

Cuando estuvo casi listo, ni siquiera puse el peso. Probé una cuchara ... otra ...
Tan caliente y comido

Sestra ....

¡Oh, Tanya!) Y me estoy rompiendo la cabeza, no recuerdo quién más está comiendo requesón caliente

¡Mi requesón goteó toda la noche! Y por la mañana resultó ser una cuajada recta)

¡Muy bien, victoria! ¡Felicidades!

Virgen, ¿cómo fluye tu cuajada? ¿Dónde y por qué lo estás colgando?
¿Puedo ponerlo en una gasa y luego ponerlo en un panel de yeso y ponerlo en el fregadero para que se escurra? ¿O es absolutamente necesario colgarlo?
¿Y cuánto tiempo se tarda en mantenerlo así? ¿Medio día? ¿Día?

Mi requesón simplemente fluye hacia abajo en un colador o colador sobre una cacerola, puedes ponerlo en una gasa o en una bolsa de lino y colgarlo ... por cualquier gancho, sobre un bol ... y cuánto colgarlo nosotros mismos, según lo que queramos)

¡Gracias! Literalmente colgué unos 40 minutos, comencé a probarlo (y había tiempo antes del almuerzo) ... así que al final me quedé sin almorzar. Quiero decir, comí requesón para no querer nada más.
¡Delicioso! ¡Gracias de nuevo por la receta!

Para su salud)))) eso es lo que están todos tan impacientes: no dejas que llegue el requesón ... quién pica con una cuchara caliente ... quién no está flácido hasta el final)))))) Buen provecho, en general))))

[¿A qué se parece?]

No pude resistir, lo siento.
Agregaré un par de pensamientos: creo que diferentes multicocinas pueden tener diferentes temperaturas de calentamiento.
Tenía unos 2 litros de leche casera. De él salieron 300 gramos de requesón. Mantuvo 70 minutos en el modo "Calefacción". e incluso media hora de descanso, con la tapa abierta.
El requesón sabía (subjetivamente, por supuesto) un poco a goma. Es decir, puede que se haya sobrecalentado.
¿A qué me estoy dirigiendo? Y al hecho de que existe una temperatura óptima para cocinar el requesón. ¿A qué se parece? Mi caricatura tiene un modo manual.
Allí puede configurar 40 y 60 grados.
La próxima vez intentaré hacer la cuajada no calentando, sino a 60 grados, manualmente.
Me daré de baja sobre el resultado.
Siempre uso leche de una vaca, me la traen. Entonces, en teoría, no debería haber diferencia en el gusto.
Pero miraré la consistencia, sale mejor.
Pero lo más probable es que sea el próximo. Viernes, no antes.

Cuando cocinas requesón en la estufa, la preparación se verifica de esta manera: el suero se separa, está caliente, pero el requesón en sí está ligeramente tibio desde arriba ... bueno, a medida que se enfría, viene gradualmente ... Me guiaron de la misma manera en una multicocina, porque con leche diferente resulta diferente ... Si el requesón es de goma, definitivamente está sobrecalentado ... y a juzgar por el peso, también ... obtuve 500 gr de leche de la tienda (2l) de requesón. Y de alguna manera hice queso derretido con una cuajada tan derretida ... super sale ...
La temperatura en Stadler se calienta a 70 grados ... Creo que solo necesitas mantenerla menos ... Pongo una foto al principio del tema, puedes navegar por ellos

Aquí encontré en un solo lugar la tecnología para separar el suero mediante calentamiento:

• La cuajada no debe calentarse por encima de los 50 oC. De lo contrario, todos los microorganismos beneficiosos morirán. Y en ningún caso se debe llevar a ebullición la cuajada. A alta temperatura, comenzará un proceso acelerado de desnaturalización de proteínas, y no obtendremos requesón en absoluto, sino una caseína concentrada gomosa, dura y de grano fino. En lugar de proteína cuajada útil y fácilmente digerible por el cuerpo, alimento pesado y difícil de digerir.

Aquí hay un muy buen artículo. 🔗

¡Gracias! pero mi cuajada, y las chicas estaban convencidas de esto, no es de goma en absoluto ... simplemente no se puede sobrecalentar, ya que encontraste correctamente la información)

Seguí las instrucciones. Dice "Encienda el modo" Calefacción "y déjelo durante 60-80 minutos".
Lo cual hice.
Entonces creo que debemos hacer ajustes y escribir la temperatura.
También me pareció que no salía suficiente requesón. por esa cantidad de líquido.
Pero no estaba hirviendo, exactamente. El recipiente estaba muy caliente.

¡Gracias a todos por las respuestas! Experimentaré.

Elenochka, en el mismo lugar, en la receta, escribí
[/ quote] para calentar durante 60 a 80 minutos, metroAssa debe ser caliente pero suave, con poros ... eso es aproximadamente
[/ color]

[/ quote]

En cuanto a especificar la temperatura ... sería cierto por supuesto, pero la receta de Stadler Form ... y para el resto hay que adaptarse, ya que alguien tiene un régimen de temperatura diferente, alguien tiene un cuenco más pequeño o más grande, y, por tanto, el requesón se cocinará más lento o más rápido ... e incluso a quién le encanta el requesón ... así que

Estoy seguro que lo lograras)

y por lo demás, hay que adaptarse, ya que alguien tiene un régimen de temperatura diferente, alguien tiene un cuenco más pequeño o más grande, y, en consecuencia, el requesón se cocinará más lento o más rápido .. e incluso a quién le encanta la cuajada .. así que

Todo es correcto. No es necesario seguir las instrucciones al 100%, porque cada leche es diferente, y el volumen también es diferente.Se dan una dirección y una descripción básica, tenga la amabilidad de corregirlo usted mismo.
¿El autor de la receta hizo el plato perfecto? ¡Si! Entonces algo anda mal contigo

py. sy. Descongelé mi requesón durante 1,5 horas y luego agregué 10 minutos más. Es decir, lo vi como ¡tu propio! cuajada caliente, y no siguió las instrucciones claramente.

Y volví a hacer cuajada)) pero ahora la leche era natural)
W salió un hombre tan guapo. Hecho en Panasonic)
Tinochka, todo está de acuerdo con la regla. Enfríe el suero y solo entonces lo tiré hacia atrás y esperé hasta que todo se drenó) una vez más, ¡¡Gracias !!
De 1 litro de leche)