Rodar con un secreto

[Para galletas]

Rodar con un secreto

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Galleta
azúcar	155gr
huevos	3 piezas + yema
Leche	1/4
petróleo	2º. l.
harina + almidón (2 cdas. l.)	140gr
Levadura en polvo	1h l.
CREMA
queso cottage	250gr
crema	125gr
limón
MASA COCIDA
agua	100ml
mantequilla	62gr
harina	125gr
huevos	2 piezas

Metodo de cocinar

• ¡Oh, cuánto tiempo estuve fuera! Mis azafatas hornearon, frieron, adobaron ... ¡Pero yo no me quedé inactivo! Simplemente no pude comunicarme contigo ...
• Quiero ofrecerles una receta de panecillos, pero con un toque diferente. ¡Entonces!
• Para galletas
• Calentar la leche con mantequilla, casi hasta que hierva.
• Huevos + yema + sahor, batir con una batidora (combinar), hasta que la masa aumente casi tres veces (me toma unos 10 minutos con una combinación)
• Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
• Suavemente, en pequeñas porciones, revolviendo de abajo hacia arriba, combine la mezcla de harina con la mezcla de huevo.
• Agregue unas cucharadas de masa a la leche tibia y revuelva.
• Luego agregue la mezcla de leche tibia a la masa principal. Mezcla.
• Vierta la masa en una bandeja para hornear, suave.
• Hornee en horno precalentado hasta 190-200 rad. 10-15 minutos
• 
• Envuelva el rollo terminado en pergamino, deje enfriar.
• Masa choux
• Caliente el aceite y el agua hasta que hierva.
• Agrega la harina y amasa por 1 min.
• Deje enfriar un poco y agregue los huevos, mezclando uno a la vez.
• Poner en una bandeja para hornear en una sola tira.
• Hornee a 190 grados. hasta que estén tiernas (hasta que estén doradas)
• Crema
• Batir el requesón (moler) con la crema. Agrega azúcar, un poco de jugo de limón y ralladura de limón (no escribo la proporción, ya que todo es a tu gusto)
• Montaje
• Rellene el Profiterole terminado con crema. Deja que se congele.
• Desdoblar la galleta, engrasar con mermelada, poner nuestro profiterole. Minimizar. Decora como desees. Envolver en plástico (para darle una forma más bonita).
• 
• Coloque en el refrigerador para su endurecimiento final.

Natasha, qué idea tan interesante con una pasta choux dentro de un rollo. ¡¡Tendrá que realizarse !!
Pero no puedo, ya que la cantidad de harina y levadura en polvo no está indicada en la galleta. ¡Correcto, por favor!

¡Este internet me acabará! ¡Lo corrigí todo, lo corrigí y "25 de nuevo"! Como si estuviera arreglado. Luda, gracias por el dato.

¡Qué interesante, delicioso, supongo!

Irlandés, la galleta era realmente buena. Ni siquiera esperaba que la leche y la mantequilla le dieran a la galleta tanta ligereza. ... ¡Y también + natillas!

[Natasha]

Natasha¡Qué rollo tan original! Y la galleta, tienes razón, esta receta está riquísima. Pero no hice rollos con eso. utilizado solo para pasteles. Ahora ciertamente intentaré rodar.

Marishenka, gracias! Lo horneé dos veces, ambos bien envueltos. Es cierto, el que era más grueso dio una pequeña grieta (¿o tal vez sonrió?), Pero todo se puede arreglar.