"Mermelada de cítricos y jengibre"

"Mermelada de cítricos y jengibre"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Naranja dulce sin pelar	4 cosas.
Limón sin pelar	6 uds.
Raíz de jengibre fresca	200 g
Azúcar	1,5 kg

Metodo de cocinar

• 1. Corte las naranjas y los limones en 4 trozos longitudinales y corte cada trozo en gajos pequeños. Retirar las semillas y reservar. Pela el jengibre y córtalo en cubos pequeños. Coloque el jengibre pelado y los huesos de cítricos en una bolsa de gasa.
• 2. Mezcle las frutas y el jengibre en una cacerola, coloque una bolsa de gasa allí. Vierta 1,2 litros. agua y deje hervir. Hervir la mezcla durante una hora y media.
• 3. Apriete bien la bolsa de gasa. Agregue el azúcar, revuelva a fuego lento para que se disuelva. Luego cocine la mezcla a fuego alto hasta que espese.
• Esta mermelada se puede adaptar fácilmente para cocinar en algodón. Si desea que la mermelada tenga solo un ligero sabor a jengibre, puede reducir la cantidad a la mitad.

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Krosh, ¡muchas gracias! ¡Ahora empiezo mi pan de jengibre!

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De nada. Si hay algo más "por ahí", por favor.

¿Qué aporta una gasa con huesos y cáscaras?

¿Qué aporta una gasa con huesos y cáscaras?

¡Hay mucha pectina natural (agente gelificante) en los huesos y las cáscaras!
¡Especialmente en cítricos! La mermelada resulta tener una consistencia muy agradable, gelatinosa. Probé sin hueso y pelado (sin tocar el violín), pero la mermelada era fina. Entonces, si desea obtener algo como una mermelada como resultado, no puede ponerlos, esto no afecta el sabor.

¡Súper! Acababa de estar en Yandex buscando una receta para mermelada o mermelada de jengibre (en Metro hoy vi un frasco de tal mermelada: 400 g - 133 rublos, ¡y decidí probarlo yo mismo en una panificadora!

Dígame, por favor, ¿cómo adaptar exactamente su receta para una máquina de pan? (Tengo una Panasonic 253)

En el recetario de mi Panasonic, la única opción para cocinar mermelada de diferentes bayas y frutas: 450 g de fruta + 450 g de azúcar + 20 g de jugo de limón.

Eso es lo que había planeado: 450g de jengibre pelado y picado + 450g de azúcar + 20g de zumo de limón

Pero tu receta contiene mucha más agua y azúcar que la masa de fruta ...

En general, no esperé una respuesta e hice esto:

- 510gr (jengibre pelado y cortado en cubitos + 1 naranja cortada con la misma ralladura en los mismos dados finos
- 510 g de azúcar granulada
- 22 g de zumo de limón recién exprimido

programa: mermelada (1,5 horas)

excedió la cantidad de ingredientes recomendada en las instrucciones para la panificadora, pero mantuvo sus proporciones
La mermelada resultó al final completo debajo del cuello 800g. banco

Me gustó el sabor de la mermelada resultante Pero, ¡para un aficionado, por supuesto! Terriblemente picante, pero delicioso. Y definitivamente no comerás mucho

Lo único: ¡pelar el jengibre de la piel es una tarea muy larga y tediosa!

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Pruebe un pelador de verduras, en el sexto mes de usarlo, logro pelar muy rápida y fácilmente no solo las raíces ornamentadas, sino también las papas jóvenes con una moneda de 5 cucharadas

Sabor picante: pones mucho jengibre ... De alguna manera horneé una galleta de jengibre y me pareció más delicioso agregar más jengibre a esta galleta ... era demasiado picante ... así que creo que si hay más naranjas y limones, a todos les gustará ... ...Supongo que el relleno principal de la mermelada de jengibre de la tienda es algo así como puré de manzana ...

¡Buen día! El año pasado cociné mermelada de acuerdo con esta receta, resultó delicioso, ya que me gusta sentir la nitidez del jengibre. En esto, por alguna razón, no funcionó así, el jengibre en el té era normal, con pungencia, y en la mermelada casi no se sentía. ¿Quizás alguien te diga cuál es la razón? Gracias al autor por la receta.