Pan con salvado y semillas de lino

Pan con salvado y semillas de lino

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre activa (tengo centeno eterno)	200 g
Harina de trigo	400 g
Agua	300 g
Bran (tengo una mezcla de centeno y avena)	20 g
Semillas de lino	30 g
sal	10 g

Metodo de cocinar

• Mezclar 100 g de harina de centeno y 100 g de agua con 50 g de masa madre de centeno eterno (iniciador). Dejar fermentar 8 horas a temperatura ambiente.
• Para el pan, tome 200 g de levadura (reserve 50 g para la próxima vez).
• Moler un poco las semillas de lino (sin fanatismo).
• Pon todos los ingredientes en un balde de una máquina de hacer pan y amasa la masa. Al comienzo del amasado, la masa está fina, pero no es necesario agregar harina, ya que el salvado y el lino absorben el agua más lentamente. Al final del amasado, la masa se recoge en un kolobok suave. Deje la masa en un lugar cálido hasta que se duplique. Me tomó 1,5 horas.
• Transfiera la masa emparejada al molde. Cubrir el formulario con un film o una bolsa en la que hacer varios pinchazos y dejar en un lugar cálido hasta que doble.
• Hornear a 230^{acerca de} Desde los primeros 15 minutos con vapor. Luego reduzca la temperatura a 200-210^{acerca de} C y hornee por otros 35 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Resulta aquí un hombre tan guapo:
• 

El plato está diseñado para

1 formulario L7

Nota

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