Tortas de Pascua para papá

Julia, ¡qué bellezas he resultado!
Los tapones son redondos, e incluso subieron bien en el horno ...
Lo meto en un horno precalentado.
¡Y qué suave! Incluso daba miedo ponerlos de lado, tenía miedo ...
¡recuerda!)))
Exactamente qué pasteles deberían estar en mi mente.
¡Y ya conozco su gusto!
Esta es mi compensación por el fallido Myasoedovsky ...)))

Y hoy pesé especialmente los huevos: un huevo y una yema = 75 gramos.

[Alyona]

Alyonabueno, estoy MUY contento
¡Son perfectos para mí!
Las tapas son siempre redondas e intactas, no volcán Vesubio, estructura fibrosa delicada, no un ladrillo, bueno, las amo mucho

¡Y muchas gracias!
Ahora también averiguo qué estructura tienen por dentro, la correcta ...
Y luego la última vez no fue del todo indicativa)))
Y si todo va bien, entonces puedes balancear un kilogramo :-) :-) :-)

¡Alenka, estoy feliz contigo!
¡La receta tiene éxito, gracias a Yulechka por los cálculos precisos!
Me pareció que después de un par de días el sabor se abre aún más y se vuelve más rico. Entonces, para las vacaciones, degustaremos un pastel mega sabroso.

Ahora lo coloqué en formularios de papel y lo envié para que lo probaran en la caricatura. Y qué masa tan fría, no pegajosa.

[Albinchik]

Albinchik, bueno, ¿cómo hornearon?

Acabo de poner 15 minutos en un multicooker en vasos de papel (en el multit la última prueba fue antes de hornear). Cuando cambié la masa, me gustó mucho el toque. ¡¡¡TODO ESTARÁ BIEN!!!

Miré la caricatura: la masa subió con un sombrero. Cuando lo puse a hornear, ni siquiera había llegado al borde de las tazas.

es decir, ¿horneas directamente en la caricatura?

Nunca horneé pasteles en la caricatura, de alguna manera no me gustó el Roma baba del multi a la vez con la estructura y eso es todo, y desde entonces decidí que hornear no es para un multicooker.

Yo también.

es decir, ¿horneas directamente en la caricatura?

No tengo otra opción: el horno no funciona bien (todavía no puedo organizar a mis hombres para las reparaciones, tengo cumpleaños en la nariz, luego otras vacaciones, y así es como voy)
En la caricatura de hoy (y del año pasado) horneé mantequilla, horneo por primera vez en vasos.

[Julia]

Julia, mis pasteles de Pascua incluso antes de la decoración

[Albina]

Albina¿Cuántos de 500 gramos de harina resultaron, un cortador?

[Julia]

Julia, haz un reportaje fotográfico; de lo contrario, solo estoy escribiendo, pero estoy escribiendo

¡Gracias por la receta!

Gracias por la receta. Delicioso. Salud para ti.

[irza]

irza, Irochka - gracias por el cortador, que lindo

RYMCHANKA - ¡a tu salud!

No entiendo lo que me pasa. Con bollos de 9 kopeks, todo creció junto desde la primera vez, nunca hubo fallas, una de mis recetas favoritas. Decidí hornear un pastel, esperando un sabroso manjar. Lo intenté dos veces en la última semana y fallé en ambas ocasiones. La masa no se elevó muy bien, después de hornear la miga es muy densa y, además, el techo de la porción de hoy se ha roto.

[torta delicada y fibrosa]

No entiendo lo que me pasa. Con bollos de 9 kopeks, todo creció junto desde la primera vez, nunca hubo fallas, una de mis recetas favoritas. Decidí hornear un pastel, esperando un sabroso manjar. Lo intenté dos veces en la última semana y fallé en ambas ocasiones. La masa no se elevó muy bien, después de hornear la miga es muy densa y, además, el techo de la porción de hoy se ha roto.

Me encantan los bollos y los pasteles de Pascua para esta receta. Un pastel para los amantes de la repostería delicada.
La receta no es diferente en sabor al pastel de Pascua.
Si amasas bien, resulta torta delicada y fibrosa... Si recuerdas los bollos de 9 kopeks, este es un bollo tan grande y esponjoso y muy sabroso.
Este muffin no es pesado, más tierno que un pastel carnívoro, más delicado.

El secreto, como siempre, es amasar bien y fermentar bien.
Por lo tanto, requiere harina fuerte y muy buena levadura, todo es como para un pastel. El mejor.
Si la masa no sube, es levadura sin opciones. Compruébelos para la germinación, al mezclar, trate de no entrar en contacto de antemano con el azúcar y la sal, la grasa.
Fermentar en un lugar cálido. En esta receta, es mejor no bajar de 30 grados.
Si la miga es densa y rasga el techo, nuevamente lo primero que sugiere es que la levadura olía solo al comienzo de la cocción. Levadura problemática.
En un moño pequeño, los defectos son más fáciles de ocultar que en uno grande.

Para la ternura, puede reemplazar los huevos con yemas. Toma leche más grasa. Todo es como para el pastel de Pascua.

Diluir ligeramente la mantequilla con margarina de mantequilla (o cualquier blanda y de alta calidad) o aceite de girasol. La margarina es muy buena para hornear, y si no hay sesgo, no debes ignorarla. No caliento grasas, las pongo en trozos fríos, para que quede más esponjoso.
Hago la masa más suave y viscosa. Noté que cuanto más suave es la masa, más suave es el bizcocho.
Pero no es una sustancia pegajosa. Necesitas amasar bien (si no quieres cupcakes).

Y una cosa más ... si añades un poco de suero no ácido al líquido total para que no se sienta, sino presente, tampoco te decepcionará. Un mejorador muy bueno.

Método ABIERTO
Masa:
.....
- leche 100 gr
- agua 30 gr
Cita: julifera el 05 de mayo de 2013, 17:28
Masa:
Masa:
...
- agua - 35 gr

Total: 175 gramos de líquido

¡Buen día! Algo no está claro: 100 + 30 + 35 = 165g, ¿NO 175g?

¡Receta 100% beneficiosa para todos!

Hice 1,5 kg de harina de manera segura ... toda la harina no interfirió: en algún lugar 400 gramos fueron superfluos, o incluso los 500 de manera amistosa. la masa de alguna manera se levantó con fuerza, veo que la levadura carecía de fuerza. tomó 70 gramos de levadura. todo, por supuesto, estaba horneado. pero así fermentó la masa, algo me preocupa ...

Pasochka está listo. Al horno a modo de masa. Cortar mañana.