Pan de cerveza danés

Pan de cerveza danés

Categoría: Pan de levadura

Cocina: danés

Ingredientes
Harina de trigo gris (integral) [br] o mezclas de harina blanca con salvado (2: 1)	2 y 2/3 tazas
harina de centeno	3/4 taza
Cerveza (oscura, clara, no importa)	0.5 tazas
Agua [br] o suero	1 vaso
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharadita
Rast. petróleo	1 cucharada. l.
Levadura seca	1 cucharadita
Gluten	1 cucharada. l.
El polvo de malta negra [br] es excelente con él, [br] pero si no lo hace, puede prescindir de él.	1-1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Seque la levadura, si se hace en modo lento, 2 cucharaditas. o incluso un poco más, casi 3 cucharaditas si lo hacemos en modo rápido. Horneé rápido.
• No prepares la malta, espolvoréala junto con todos los ingredientes secos.
• Todas las cucharas no tienen tapa. Vaso 200 ml
• Opcional - 2 cucharadas. l. cilantro seco triturado en polvo (con él y con malta negra - Borodinsky puro), especialmente si espolvorea granos de cilantro en la parte superior antes de la segunda subida. Si queremos hacer una apariencia de pan de Riga, entonces vierta 1 cucharada de comino molido seco. l. y probar algunas semillas enteras encima antes de la segunda subida.
• La corteza solo es ligera si se ha utilizado malta y media si no se ha utilizado. "
• No había cerveza - usé kvas (natural), en lugar de suero - kéfir viejo, diluido a la mitad con agua, [color = verde] agregó dos cucharadas. cucharadas de levadura "eterna", [/ color] harina de trigo ordinaria + una cucharada de salvado, no tengo gluten, pero en lugar de malta - cdta. cacao. No agregué especias.

Programa de cocina:

Modo de horneado

Nota

Pasé por el enlace amablemente proporcionado por Cualquiera, ¡muy interesante! ¡Gracias! Decidí probar esta receta: "" Pan de cerveza danés " El pan resultó delicioso, como Darnitsky, ¡e incluso mejor!

Pan de cerveza negra con salvado Tomé como base la receta publicada aquí como una variación de la cerveza danesa de Panasonic. En él, la harina blanca se reemplazó con harina gruesa, reemplacé el agua con la mitad de té negro fuerte ...Alexandra

Pan de cerveza de trigo y centeno "danés" (panificadora) 1 taza - 235 ml de harina y 245 ml de líquido, tomé cerveza "Guiness" - oscura. horneado en una máquina de hacer pan - tamaño mediano, corteza oscura. Tiempo de cocción: 3,5 horas Programa de cocción: Ciclo básico ...yana09

Pan "Cerveza improvisada" Agregue al cubo: - Masa madre de centeno activa (1: 1), tamizada: harina de centeno, harina de trigo, luego cerveza con miel y sal disuelta en ella; - Durante el amasado en señal ...Ig @ Lu

Y ayer horneé ese pan exactamente de acuerdo con la receta, con cerveza y agua, con malta, solo que en lugar de cilantro y semillas de alcaravea, vertí una pizca de tierra y hierbas francesas en cilantro. ¡El pan es realmente increíblemente delicioso! Y esto a pesar de que me perdí la formación del kolobok, y cuando lo miré antes de hornear, resultó ser una especie de flojo e incluso un poco manchado en las paredes y, sin embargo, como resultado, se levantó bien y estaba perfectamente horneado. Quizás necesites verter un poco menos de agua, lo intentaré la próxima vez.
Considerándolo todo, una gran receta, gracias !!