Pastel marroquí con café

¿Qué proporciones?

[Raisa]

Raisa, centrándose en su gusto, café muy, muy fuerte, alrededor de 3 cucharaditas. probablemente

¡Gracias! Tomó marcadores

Chicas, expliquen cómo introducir correctamente la gelatina en la crema para que no se convierta en grumos o escamas (hubo una experiencia)

[ludok01]

ludok01, vierta un chorro fino, mezcle a alta velocidad con una batidora. nunca han ocurrido tales excesos

Dado que este es generalmente el primer pastel que hago, y aún no domino la decoración de pasteles, no juzgue estrictamente.

¡Pastel maravilloso! Y muy ordenado, no te preocupes))

[V-tina]

V-tina, gracias por la respuesta !!!! Y antes de agregarlo genial !!!!!!

No hay necesidad de enfriar, entonces no habrá escamas.

[irza]

Gracias por el consejo irza !!!!! No sabía eso

URL = https: //mcooker-esm.tomathouse.com/0bd5b7eabeef4e4fbdf652a68773abfc] URL = https: //mcooker-esm.tomathouse.com/8a8054844ca943908784bae54c48cf6c] Las chicas no juzgan estrictamente, la primera vez que lo hice. Gracias chicas por tu consejo !!!!!!

Entonces, después de verter gelatina caliente, la crema agria se acurrucó y, en general, salió la crema líquida, ya que no batió, está claro que no me estoy poniendo al día, una clase magistral sería sobre crema con imágenes (tengo muchas ganas de aprender)

Si se introduce gelatina tibia, la masa será líquida y solidificará a medida que se enfríe. En este caso, pongo la nata en frío y en cuanto empieza a espesar la esparzo sobre una galleta.

Muchas gracias! Bajé la crema a los picos, todo está bien, agregué crema agria y azúcar, la crema se volvió líquida; Por lo general, cuando se bate la crema agria con azúcar (sin crema), se vuelve tan esponjoso, pero lo entendí directamente ... crema agria líquida, batir, batir, agregar leche condensada, que no quería dispersarse (¿tal vez no necesita cocinar durante mucho tiempo?) , espesa un poco, y luego bam ... gelatina caliente en un chorrito ... copos (aunque no grandes) y lechada. Al final, puse la crema en el refrigerador durante 15-20 minutos, la saqué y la mezclé en una galleta. En general, resultó muy sabroso, el niño pidió tal crema en el pastel para su cumpleaños. Solo que ahora estoy un poco asustado porque parece que lo obtuve de una manera completamente aleatoria (lo hice mal de alguna manera). Correcto, por favor, quizás donde no remataste, digeriste o algo más.

irza, dime por favor, ¿la crema se parece más a una crema o un soufflé después de la solidificación? Quiero hacer la capa superior de un pastel con él y verterlo con glaseado. ¿Crees que esto es posible?

[Elena]

Elena, la crema aquí con gelatina se endurece y se obtiene un soufflé.
Creo que el esmalte es bastante aplicable, lo principal es no verterlo caliente.

¡Gracias!

Irza, Ira! Muchas gracias !!!!!! ¡Gracias a todos! Y la galleta y el soufflé son increíbles.

¡Hola a todos!
Tengo un informe y gracias)
¡Me gustó mucho el pastel! Ligero, aireado, café, sin aceite, azucarado y graso, todo lo que me gusta) ¡A mi hijo quisquilloso también le gustó mucho!
Lo único: en los pasteles, algo cruje un poco en los dientes. No entendí qué era, pero probablemente cacao. Me pregunto si todos lo tienen. ¿O es solo que mi cacao es malo?
En cualquier caso, volveré a hornear, especialmente porque se cocina rápido, se ve hermoso y resulta muy tierno y sabroso.
Quizás para mí cambiaré ligeramente las proporciones de la crema: un poco más de crema, un poco menos de crema agria, porque me gusta un sabor más cremoso.
Adjuntando foto)

en las tortas, algo cruje un poco en los dientes. No entendí qué era, pero probablemente cacao.

Preparo cacao con agua hirviendo y luego agrego un poco de huevos batidos, mezclo y luego en la masa. El cacao seca la masa si se agrega seca ...Y el cacao elaborado hace que la masa esté agradablemente húmeda ... Me gusta mucho este bizcocho ...

[mayammy]

mayammy¿Qué tipo de esmalte tienes tan amarillo? ¡Qué hermoso pastel!

Así que me sentí tentado por este pastel, una descripción dolorosamente buena, nada complicada y excelentes críticas. Se queda quieto en forma, se congela ¡Pero la crema es increíble! lamió una cuchara acaba de dejar de no comer la mitad ...
Horneé en una olla de cocción lenta, resultó muy alto, lo corté en 4 pasteles, no había suficiente crema para tal cantidad de pasteles. En otra ocasión, hornearé por 4 huevos, luego la crema debería estar lo suficientemente buena.

Añadido jueves, 16 de junio de 2016 12:13 pm

Olvidé agregar que en lugar de cacao pongo la misma cantidad de algarroba en la masa, me gusta hornear con ella, pero en aras de la limpieza intentaré hornearla con cacao la próxima vez.

Olvidé agregar que en lugar de cacao puse la misma cantidad de algarroba en la masa

¿Qué pasa, algarrobo?

¿Qué pasa, algarrobo?

La algarroba es el fruto de la algarroba, después de tostarla y molerla parece cacao, pero más dulce y lo más importante es saludable, se come, se elabora una bebida láctea parecida al cacao, a mis hijos les encanta más el "cacao" de algarroba, añadir a los productos horneados, etc. .re.

[Olekma]

Olekma, ¡Gracias! Nunca he escuchado, mucho menos intenté))

¡Vine para presumir de maravillosos muffins de galletas crujientes de acuerdo con la receta de este pastel! ¡El niño está encantado!
¡Estoy doblemente agradecido por esta receta ya que no contiene ingredientes sin gluten! Esto es importante para los celíacos.


De nuevo la foto está de lado

Y ayer horneé este bizcocho con cacao y levadura, resultó ser un bizcocho azucarado
Hoy lo repetí de nuevo con levadura en polvo, resultó ser una galleta, pero no tan alta y chic como con algarroba y soda, ahora ni siquiera sé volver a intentar hornearla con cacao y soda, para entender cuál es el problema, por qué tanta diferencia de altura es de unos y los mismos productos.

[Olekma-Katyusha]

Olekma-Katyusha, ¿ha comprobado el almidón? ¿Ya has horneado o cocinado gelatina con ella? Claramente sé qué almidón vendemos es bueno y cuál incluso la gelatina se echa a perder.
No pude soportarlo por el calor, las magdalenas, aunque pequeñas, se quedaron en el horno durante 25 minutos. Por lo tanto, apagué el horno y vertí la segunda mitad de la masa en el multicooker. 40 minutos "Pastelería" Panasonic mhs181 y se detuvo durante 20 minutos - salió una maravillosa galleta tierna.
Los muffins tienen una tapa crujiente. El niño dijo que estos muffins son más geniales que McDonald's

Olekma-Katyusha, ¿ha comprobado el almidón? ¿Ya has horneado o cocinado gelatina con ella?

Sí, siempre tomo el mismo, y el anterior bizcocho de algarroba se horneó con el mismo almidón. Por lo tanto, peco con levadura en polvo. No hay nada más en que pensar. Y horneé la primera galleta por 53 minutos en Oursson, siempre expongo la galleta VNK por tanto y otras hornean perfectamente, y luego abrí la tapa después de 53 minutos y ante mis ojos se hundió en el pastel - la masa estaba cruda Ayer lo horneé por 58 minutos, lo puse al horno, horneé , pero por desgracia, la altura no es la misma.

Este es mi pastel. Incrementado en 1 huevo. Decorado al mínimo, porque este pastel ya no es necesario. La crema es casi el doble.
Para resumir: bomba de crema, la idea es hermosa. es necesario cambiar la galleta. Tomaré solo un chocolate clásico o de tres chocolates. Café impregnado y gelatina en la cafetera

Añadido domingo 02 de octubre de 2016 09:12 PM

También agregué cerezas hervidas por mi cuenta, pero no sonó. No fue suficiente. Cubra los burfies caseros en cacao.
Estoy algo decepcionado con la galleta, pero creo que será otra versión del pastel.
ACERCA DE
Muchas gracias por la receta !!!! Yo tenía esos. llanura. Ahora una novedad en la receta

[Elena]

Elena, gracias por sus comentarios e impresiones 👍. La galleta no es estándar aquí, quizás para un aficionado.
Recomiendo probar el bizcocho de chocolate perfecto, en mis recetas lo hay. Estoy muy contento con él y horneo casi todos los pasteles de chocolate.

[aprelinka]

aprelinka, un polvo tan interesante encima del pastel.
¿Esto es qué y cómo? ¿Te gustaría compartir?
Me gusta este diseño lacónico.

[Taia]

Taia, a veces, cuanto más simple, mejor. El pastel fue hecho para la boda de madera de un amigo. Ella reconoce solo ese diseño: chocolate, café

Para este pastel, lamenté cerrar los lados, la mousse era lo suficientemente espesa, la parte superior del cacao estaba muy espolvoreada, el chocolate en el pelador, el alpengold suave es excelente para esto y los rollos de burfi en cacao también son excelentes para esto. Pueden ser trufas, granos de café en chocolate. Esto es para el futuro. Hornearé un pastel así el viernes.

Por favor, dígame que tengo una pregunta sobre el soufflé. Después de batir la nata hasta los picos, ¿añadimos nata ácida y seguimos batiendo a altas velocidades? ¿Luego agrega azúcar y sigue batiendo? ¿Y luego leche condensada? ¿Cómo hacerlo bien? Cuando agrego algo a la crema batida, obtengo una papilla fina. ¿Cómo hacer una crema correctamente? Gracias de antemano.

¡Hola! Probablemente soy el mayor fan de este pastel que hago y hago

sobre el pastel: hago permanentemente de tres chocolates
sobre la nata: lo hago según la receta, salvo la secuencia: nata ácida + azúcar + leche condensada a alta velocidad hasta obtener una masa delicada y bien batida. Derretir la gelatina, colar y verter ligeramente enfriada en crema agria
crema por separado hasta los picos y mezcle con la crema como un soufflé. Soy una boquilla con soufflé, si no hay. luego con una espátula común, con cuidado y delicadeza.
ahora gracia - el hermoso pastel se congela en el balcón.

sobre todo me gusta la combinación con café.
Irina! Gracias otra vez por la idea !!!!!!!!!

Chicas, ¿y nadie intentó hornear esta galleta sin azúcar con stevia?

[Elena]

Muchas gracias por la receta - la crema está riquísima ... pero necesito dejar que se caliente y puedo ver la gelatina más fuerte, pondré un poco menos la próxima vez. Tengo una galleta de Praga.
Elena, hizo lo que escribieron, gracias.

[Oksana]

Oksana, delicioso! ¡este color de la crema simplemente me derriba! delicioso