Pilaf en olla a presión Oursson

[Modo de PLUMA (EXTINGUIR) presión 3, tiempo 40 minutos]

Pilaf en olla a presión Oursson

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Carne de cordero (mejor lomo con hueso)	500-600 gramos
Cebollas de bulbo	350-400 gramos
Zanahoria roja	350-400 gramos
Arroz (no sancochado)	1,5 tazas
Ajo fresco	1 cabeza
Especias para pilaf (grill)	1,5-2 cucharaditas
Agua (caldo de carne)	veremos como va
Aceite vegetal	2-3 st. l.
Sal	sabor

Metodo de cocinar

• ¡Es fácil cocinar pilaf en una olla a presión! Para esto, es necesario observar todos aquellos modos y fases de preparación que proporciona la tecnología de cocinar pilaf en un caldero.
• Puede tomar otra carne, ni grasa, ni cordero, pero se deben observar todos los pasos necesarios para la cocción:
• - preparar y freír la carne
• - preparar zirvak (freír verduras)
• - agregue el arroz, agregue agua y cocine todo junto.
• De todas estas etapas (fases), intentaremos cocinar pilaf en una olla a presión multicocina, seleccionaremos modos y cocinaremos directamente.
• Describiré el proceso como lo hago en una olla a presión, basado en el hecho de que estamos tratando con una sartén automática y no preparando pilaf en un caldero en la naturaleza))
• Primero guiso la carne hasta que esté medio cocida, luego la frito junto con el zirvak. Por supuesto, puedes freír el cordero en aceite, pero llevará mucho tiempo y de todos modos el cordero puede resultar duro. O de otra manera: cubra la carne a medio hornear de freír con arroz y déjela cocinar por un período más largo, pero luego existe la posibilidad de digerir el arroz.
• En general, elija sus opciones y soluciones: el pilaf en una olla a presión multicocina no está en un caldero en el césped))
• 1. Cocinar carne.
• Para pilaf, compro solo cordero. Si cocina pilaf, entonces solo como se esperaba, ¡de cordero!
• 
• Corto la carne en porciones (no pequeñas), la limpio, lavo, pongo la olla a presión en la sartén, vierto unos 0,5 litros de agua, una gota de sal, cierro la tapa de la olla a presión e instalo Modo de PLUMA (EXTINGUIR) presión 3, tiempo 40 minutos... La carne preparada de esta manera resultará más suave y sabrosa, no estará completamente cocida, pero esto es suficiente para mí, ya que aún tendrá que guisarse con arroz. Desactiva el modo.
• 2. Cocinar zirvak (freír carne con cebollas y zanahorias).
• Enciendo la olla a presión Modo de hornear, vierta aceite vegetal alrededor de 2-3 cucharadas. l., calentar el aceite y transferir los trozos de carne terminados (¡sin exceso de líquido!) a la sartén, freír la carne hasta que se dore.
• Mientras se fríe la carne, corto rápidamente las zanahorias y las cebollas. ¡Corté en trozos grandes, y no debes escatimar en zanahorias y cebollas! Asegúrese de cortar las zanahorias en tiras grandes, corte las cebollas en mitades.
• 
• 
• A la carne le agrego zanahorias y cebollas, después de dorar y la canal con la carne hasta que esté medio cocida.
• 
• Añado especias para pilaf o para asar.
• 
• ¿Por qué necesitas freír zanahorias y cebollas?
• Las zanahorias, remolachas, cebollas, pimientos dulces, raíz de perejil, apio, tomates se agregan mejor a las sopas doradas, para que sean más sabrosas.
• La materia colorante, el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, se absorbe mal cuando se consumen zanahorias crudas.
• Cuando se dora, la digestibilidad del caroteno, que se ha convertido en grasa, aumenta significativamente; además, la grasa, que se vuelve naranja, amarilla o roja, le da a las sopas un hermoso color.
• Las especias dan a las sopas un sabor especial, estimulan las papilas gustativas, promueven la secreción de jugo gástrico y enzimas digestivas.
• Corte la carne con verduras y especias hasta que las verduras estén tiernas, el líquido del fondo de la sartén se evapore y las verduras comiencen a freírse en aceite.
• 
• Puede desactivar el modo de dorado.
• 3. Marque el arroz.
• Ahora es el momento de agregar arroz, ajo y completar el proceso de manipulación de los modos de olla a presión.
• Agrego arroz, que nunca remojo, y solo enjuago con agua limpia.
• 
• ¿Porqué es eso? El arroz real para pilaf suele venderse en los países donde se prepara este producto nacional, pilaf. Por ejemplo, arroz devzira y otros. ¡Este es un arroz especial!
• Aquí, en otras ciudades de Rusia, por regla general, se vende arroz de Krasnodar, arroz sancochado y otros, que se cocinan perfectamente en la estufa o en una olla a presión sin remojar, el arroz es suave. Y para que el arroz no hierva demasiado, no se ablande demasiado, nunca le dejo exceso de agua.
• Ahora la pregunta es: ¿cuánto tiempo cocinaremos arroz en pilaf? Recordemos cuánto tiempo cocinamos el arroz en una olla a presión. Por ejemplo, 30 minutos en el tiempo es suficiente para mí, y el arroz resulta hervido, pero no hervido y grano a grano. Este es el arroz de calidad que necesito para hacer pilaf. Es mucho más difícil de adivinar con la medida del agua para el arroz, pero incluso aquí tengo mi propia "medida": siempre vierto agua exactamente un dedo y medio por encima del nivel del arroz, es decir, 1-1,5 cm más alto . ¡Sin tazas de medir, solo vierto agua a mano! ¡Y nunca pinchazos!
• Al arroz le agrego caldo de carne hirviendo (guisada), que resultó ser grasosa; compare con la carne cruda anterior, parece que no estaba comprando tan grasosa. Por lo tanto, tenemos una opción: agregar ese caldo al pilaf, o atrapar la grasa congelada y usar solo el caldo. Todo depende de las preferencias de los comensales, pero pilaf es pilaf, ¡debe ser gordo!
• Inserto una cabeza entera de ajo en el centro de la sartén
• 
• Vierta el caldo y el agua suficiente para cubrir el arroz y cúbralo por encima aproximadamente 1-1,5 cm por encima del nivel del arroz y las verduras. Sal de nuevo, prueba el líquido.
• 
• ¡Ves qué hermoso caldo se obtiene en color, brillante y soleado! ¡Esto es después de freír carne y verduras, que, en combinación con mantequilla, le dieron un color tan hermoso al caldo! ¡Y el pilaf de esto será hermoso y sabroso!
• Ahora cierro la tapa de la olla a presión, instalo Modo papilla, nivel 1, tiempo 30 minutos - al mismo tiempo si cocino gachas de arroz ordinarias.
• Presiono el botón INICIO - ¡¡¡vamos !!! ¡Estamos esperando la señal y comprobaremos que pasa!)))
• Abro la tapa después de la señal y espero unos 10 minutos para que la presión vuelva a la normalidad.
• 
• Removeré el pilaf suavemente, veré si el arroz está completamente hervido, si hay algún exceso de líquido en el fondo. ¡No, todo está bien!
• Pongo el pilaf en los platos, además del pilaf, corto bien la ensalada de verduras.
• Hice chucrut con cebolla verde y aceite de girasol
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Nota

No hace mucho, sobre algún tema, me pidieron que cocinara pilaf en la olla a presión Oursson.

¡Cada uno tiene su propia forma de preparar este o aquel plato!
Cociné pilaf en diferentes ollas a presión multicocinadores, y aquí les cuento cómo lo hago.
¡Cocina con gusto y disfruta de tu comida!

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[TATYANA]

TATYANA¡Muchas gracias por el informe detallado! Muy sincero y, estoy seguro, ¡resultó delicioso pilaf! ¡Sin duda, una receta tan visual me vendrá bien personalmente!

[Svetlana]

Svetlana, ¡a tu salud! Espero que mi debriefing sea útil

¡Gracias Tatiana! Entonces todo está detallado. Tenía la misma tecnología, solo que aparentemente agregué más agua y el pilaf salió mojado. Y le di la presión 2. Ahora lo haré.

[Natta]

Natta, prueba este método, siempre tienes que elegir por ti mismo, esto es correcto

¡¡¡Muchas gracias!!! ¡Todo es muy detallado y comprensible que ni siquiera surgen más preguntas! Respeto !!!

[Ksenia]

Ksenia, ¡a tu salud!

Solo pensé que quería manti, pero resulta pilaf

[Administración]

Administración- ¡Tanya!
Excelente MC para cocinar pilaf en Oursonchik ¡Muchas gracias! También ya tengo esta multicocina de alta presión, ¿cómo está posicionada esta multicocina?

"Abro la tapa después del pitido y espero unos 10 minutos para que la presión vuelva a la normalidad".

Tatiana, dime, después de la señal, ¿la tapa se abre de una vez? Mi tapa permanece cerrada por un tiempo, y solo entonces el MV me permite abrir la tapa. ¿Esto es normal? ¿O el problema de un solo MV?
¿O después de la señal, primero debe esperar 10 minutos hasta que la presión vuelva a la normalidad y solo entonces abrir la tapa? Gracias por la receta y espero una respuesta.

María, cada multicocina tiene sus propias "cucarachas" en sus cerebros y el apagado después de la cocción se establece de diferentes maneras.

Nuestro Orsyusha también tiene programas que se apagan inmediatamente y se pueden abrir, por ejemplo ON STEAM
Y hay programas en los que la tapa está bloqueada por la presión y lleva tiempo después del final, cuando la presión baja y se puede abrir la tapa.

Necesita mirar su modelo de olla a presión multicocina

También tenemos a Oursson, hice todo de acuerdo con tu receta, pero al final el pilaf no funcionó, el arroz está muy húmedo, pegado, papilla con carne en lugar de pilaf, así que pensé, tal vez el MV de alguna manera no funciona. funciona de esa manera, ya que la tapa después de la señal no se abre inmediatamente.

[Maria]

Maria, si el pilaf resultó ser una papilla, significa que se agregó más líquido del necesario para el pilaf.
Con los cereales, siempre se obtiene el forro, aquí es importante elegir la proporción correcta de cereal y líquido. Y luego tome arroz "sancochado", hierve menos. E intenta quitar un poco el líquido.

En Orsyush, 30 minutos en el modo RETRATO son suficientes para que el arroz esté completamente cocido. Probablemente no escribí correctamente "Abro la tapa después de la señal y espero unos 10 minutos hasta que la presión vuelva a la normalidad". ya que la tapa no se puede abrir hasta que la presión vuelva a la normalidad y se libere automáticamente o con la mano. Pero esto no cambia la esencia, estamos esperando que baje la presión.

Administrador, lo siento por una pregunta posiblemente estúpida, pero acabo de poner mis manos en esta olla de cocción lenta ...
Y un vaso (para arroz), ¿tomar una pequeña medida de un multi, u otro volumen?

Lo uso según mi estado de ánimo: ya sea de multi, o de x / fog. Lo principal es observar la proporción de arroz (cereal) y líquido. En esta receta tengo un vaso de x / n = 250 ml.

La pregunta no es estúpida, es mejor preguntar si hay necesidad.

El otro día cociné pilaf con cerdo





Mi hijo come pilaf solo con pollo, pavo o cerdo.
Una pequeña reseña de video sobre cocinar pilaf, esto de ninguna manera es una instrucción para la acción, solo mi experiencia

[Tanyulya]

¡ACERCA DE! Y el arroz resultó tan parejo, ¡el agua estaba bien! ¡Y el color es hermoso!

Hola hijo el chico sabe lo que es la carne

Tanyulya, bravo!

[Tanyulya]

¡ACERCA DE! Y el arroz resultó tan parejo, ¡el agua estaba bien! ¡Y el color es hermoso!

Hola hijo el chico sabe lo que es la carne

Tanyulya, bravo!

Gracias, Tatyana, para mí este pollo suyo ... ya está en mi garganta

¿Qué tienes que perder? Todos ustedes tienen dos y cuatro patas en la garganta
Tienes tres hombres: ten paciencia y alimenta satisfactoriamente, todos crecen y exigen CARNE

¿Qué tienes que perder? Todos ustedes tienen dos y cuatro patas en la garganta
Tienes tres hombres: ten paciencia y alimenta satisfactoriamente, todos crecen y exigen CARNE

Por eso digo: come carne, no, dale pollo. No come carne en absoluto.
Mi Parkeshenka es la más omnívora, come de todo y preferiblemente más

Mi Parkeshenka es la más omnívora, come de todo y preferiblemente más

Sí, y constantemente el más hambriento

[Administración,]

Administración, ¡Hoy hice pilaf según tu receta!
¡Todo salió bien! Esto es exactamente pilaf, no papilla de arroz con carne.
Solo que en lugar de cordero, comí carne de res. ¡Esta es mi primera experiencia cocinando en esta multicocina (el yogur no cuenta, se preparó él mismo)!
¡Gracias, seguiré aprendiendo a cocinar en este muoit según tus recetas!

[lillay]

¡Me alegro de su éxito junto con usted! ¡Siempre me alegro de tener esas emociones!

Cocinemos juntos en nuestra Orsyusha, ella es una cacerola digna

lillay, gracias por confiar en mis recetas, me alegra escuchar que

[Administración]

Administración¡Tanya! ¡Hecho pilaf de acuerdo con su tecnología en el multicooker Brand 37501! Estofado - 40 min, Freír "Carne", Arroz. ¡Hecho con carne de cerdo! ¡Resultó muy sabroso!

¡¡¡Muchas gracias!!! Rara vez consigo pilaf, pero aquí, ¡tal delicia es agradable a la vista!

[Olya]

¡¡¡Muchas gracias!!! Rara vez consigo pilaf, pero aquí, ¡tal delicia es agradable a la vista!

Olya, en la foto se puede ver lo hermosa que resultó una nadadora ¡Genial! feliz por ti y tus emociones positivas Cocine más pilaf

¡Necesariamente!

Gracias por el pilaf. Antes cocinaba pilaf en Panasonic, me gustaba, pero mi hijo no estaba contento, me criticaba que estaba cocinando mal, pero prácticamente me comí este pilaf (solo probé un plato), y dije que finalmente me puse pilaf. Es cierto que usé carne de res, no estoy acostumbrado al cordero, así que es muy sabroso para mí con carne de res. Será mejor que encuentre las zanahorias adecuadas para pilaf, de lo contrario, las importadas no son del todo adecuadas para pilaf.

[Administración]

Administración, eres un gran compañero! Así que describieron todo en detalle, ¡las fotos son maravillosas!

Solo quiero pedirle que corrija el texto sobre abrir la tapa después de la señal en la receta: primero, se libera la presión durante diez minutos y luego se abre la tapa, y no al revés. Hablaste de esto con María, pero no lo corrigiste. Y para aquellos que todavía son principiantes, esto es importante. Y más, agregue, no en los comentarios, sino en la receta, una taza medidora de 250 ml y el arroz es de grano largo.

Por cierto, hoy cociné pilaf casi según tu receta. "Casi", porque en lugar de cordero, comí una pechuga de pollo y no tuve que guisarla de antemano. Lo freí en productos horneados con cebollas y zanahorias, y luego, como el tuyo, en "papilla" durante 30 minutos a una presión de "1". Aparentemente, debido al hecho de que el arroz era, aunque de grano largo, pero blando, estaba un poco recocido. Creo que fue necesario programar el tiempo de 15 a 20 minutos, y luego, si el arroz está poco cocido, déjelo calentar. También recomendaría a quienes toman carne magra para pilaf que viertan más aceite para que no se seque. ¡Y todavía me gusta más el arroz de grano redondo (simplemente no lo golpees)!

Gracias por el pilaf. Antes cocinaba pilaf en Panasonic, me gustaba, pero mi hijo no estaba contento, me criticaba que estaba cocinando mal, pero prácticamente me comí este pilaf (solo probé un plato), y dije que finalmente me puse pilaf. Es cierto que usé carne de res, no estoy acostumbrado al cordero, así que es muy sabroso para mí con carne de res. Será mejor que encuentre las zanahorias adecuadas para pilaf, de lo contrario, las importadas no son del todo adecuadas para pilaf.

¡Bien hecho! También elogió a su hijo, ¡significa que realmente estaba cocinado como debería! Oh, los campesinos entienden esto

Compro zanahorias en el mercado o en la tienda para que sean jugosas y de un rojo vivo, ¡le da el color al pilaf!

[Joly]

Joly, ¡gracias por el consejo!

Una gran cantidad de aceite vegetal en pilaf, especialmente para la carne tierna de pechuga de pollo, no dará suavidad, pero el sabor desagradable del aceite permanecerá. Esta es mi opinión Por ejemplo, tal combinación no me conviene, no a mi gusto, para un aficionado.
Entonces realmente puede freír chicharrones de pollo, pollo o grasa de ganso, lo que preservará la jugosidad de las pechugas y no afectará el sabor.

Al cortar pollo y pato oca, siempre corto la grasa y la guardo en el congelador en una bolsa y la frito encima. Y la grasa de pato-ganso es buena para el cuerpo.

El arroz en pilaf es cuestión de gustos, de alguna manera todo el mundo escribe diferente y ofrece sus opciones de arroz. También elijo a voluntad, cuándo degustar, siempre se cocina bien en una olla a presión. Solo es importante encontrar la proporción cereal-líquido, cada arroz tiene la suya.

Estoy de acuerdo con el aceite vegetal. Es mejor agregar grasa animal. Será más sabroso. Y, por supuesto, es mejor hacer pilaf no con pechugas dietéticas, sino con carne con grasa, de pollo, por ejemplo, tomando muslos y piernas. Pero lo que fue, a partir de eso y lo hizo. Solo se secó un poco, tuve que arreglarlo más tarde, agregué mantequilla.

[Administración]

Mi amado Oursonchik me preparó hoy un pilaf de ganso. Vkuuuuuusno !!!
Gracias, Tanyusha-Administración, para la receta de Oursonchik.

[Lenochka]

Lenochka, ¡a tu salud! ¡GRACIAS!

La nadadora resultó ser hermosa, ¡las semillas son una a una! ¡Solo con moderación!

Es bueno escuchar que mi receta ayudó a navegar en la cocina en nuestra cacerola.

Admin, hola. Tengo una pregunta para ti.Dime, después de que vertiste el arroz, vertiste el caldo, ¿lo mezclaste todo suavemente con la carne? (A juzgar por la foto).
Nunca interfiero, me enseñaron así, nivelo la carne, y sobre ella nivelo el arroz, lo lleno de agua, lo cierro.
Entonces, ahora pienso, interferir o no interferir, ¿afectará esto al resultado?

Será mejor que encuentre las zanahorias adecuadas para pilaf, de lo contrario, las importadas no son del todo adecuadas para pilaf.

¿Qué le pasa a ella? Me gusta. Solo lo necesitas con moderación, y el arco también. Hoy cociné pilaf (todavía en un caldero), no me arrepiento ni de uno ni del otro, resultó dulce. Si tambien.
¡Administrador, tienes recetas de clase! Decorado asombrosamente. Gracias.

Admin, hola. Tengo una pregunta para ti. Dime, después de que vertiste el arroz, vertiste el caldo, ¿lo mezclaste todo suavemente con la carne? (A juzgar por la foto).
Nunca interfiero, me enseñaron así, nivelo la carne, y sobre ella nivelo el arroz, lo lleno de agua, lo cierro.
Entonces, ahora pienso, interferir o no interferir, ¿afectará esto al resultado?

¡Administrador, tienes recetas de clase! Decorado asombrosamente. Gracias.

¡Buenos días! He revisado todas las recetas, las expongo solo después de probarlas por los comensales ¡¡¡GRACIAS por las amables palabras !!!

Después de echar agua, mezclo un poco la masa con arroz, meto una cuchara en diferentes lugares de la sartén y la remuevo un poco, pero sin fanatismo, solo para que el agua penetre bien por todos lados.
Cocinar en un caldero sobre la estufa y en una olla a presión es diferente. Cualquier cosa que se pueda corregir en un caldero, agregar, probar durante la cocción, no se puede hacer en una olla a presión, la sartén estará bien cerrada. Por lo tanto, es necesario combinar el principio de un caldero y un dispositivo para que el resultado sea del agrado.

Gracias, Admin. Me encanta el pilaf, pero nunca lo he cocinado con cordero. Estoy seguro de que es increíblemente delicioso.

Gracias, Admin. Me encanta el pilaf, pero nunca lo he cocinado con cordero. Estoy seguro de que es increíblemente delicioso.

¡Aquí tienes el pilaf con cordero más delicioso! especialmente en los huesos de la plaza Intenta cocinar, espero que te guste

Perdóname, Tanechka, una mujer perezosa y descuidada que usa tus maravillosas recetas y no expresa gratitud al creador del pilaf, que es hermoso en sabor y fácil de preparar.
Ayer cociné tu pilaf por segunda vez, mi marido está encantado.
Somos amantes del pilaf, siempre resultó delicioso, pero el problema con el arroz no nos permitía cocinar con frecuencia. Y ahora cocinaré a menudo y gracias.
Gracias, Tanechka-Admin.

¡Luda, cocina por tu salud! ¡Lo principal es que a mi marido le gusta!
¡Gracias por las palabras amables!

Solo es importante encontrar la proporción cereal-líquido, cada arroz tiene la suya.

Exactamente. Gracias de nuevo, todo salió perfecto. Gerente de relaciones, sí, tiene razón. Cuando me enseñaron, no había tantas variedades y tipos de arroz y tal cocina. tecnología. Trato de estudiar lo que escriben en pequeños paquetes de sh-m ... Pero nos enseñaron eso por gachas de avena, su relación es 1: 3. Para el pilaf, lo tomo 1: 2 aproximadamente, después de enjuagar con agua tibia (no hay que deshacerse del hábito), hasta que el agua esté transparente. Todo para un aficionado, por ejemplo, a mí me gusta en este caso, un poco de arroz viscoso, cuando lo cocino como guarnición, queda más quebradizo, aunque el viscoso mantiene una forma cónica más fácilmente. Todo según los gustos Pero como tú Tatyana, a menudo me paro 1 -1,5 cm ¡GRACIAS! Gracias a tu receta, 5015 regresó de referencia.

Tatyan, hoy hice el 90% en algún lugar como el tuyo, todo está bien (no podía ser de otra manera), GRACIAS
pero estoy en "3" - Me gusta más el pilaf, de nuevo, tal vez el arroz sea diferente ...

[SoNika]

pero estoy en "3", me gusta más el pilaf

Bueno, estos son matices, una cuestión de gustos.
Lo principal es que el pilaf en sí resultó y le gustó.

SoNika , para la salud

[Tatyana]

Tatyana, ¿cómo puede no funcionar? Hoy lo saqué, como aconsejaron, después de la señal, pero para quitar la tapa tuve que volver a ponerlo en el MV, y ahora pienso, para qué llevar 3-4 minutos, reducir el tiempo y ya está. ... déjalo venir en silencio

Quizás esta sea la decisión correcta

[Tatyana]

Tatyana, gracias, siempre es agradable e interesante comunicarnos contigo, leer recetas, consejos

[SoNika]

SoNika, ¡GRACIAS!

Cociné pilaf en Orsyusha del video de Tanyulya con pavo Esta es mi primera receta en esta olla de cocción lenta. ¡Precioso! Mi esposo se comió un plato entero a la 1 am y dijo que dormiría un poco y volvería a comer ... Es poco probable que espere hasta la mañana ... Es cierto, ella no usó comino. Le pongo un par de clavos, unos granos de pimienta, cúrcuma, un poco de condimento para barbacoa y un día entero de curry. El arroz es blando, pero no blando. La carne está bien guisada.
¡Gracias a Admin y Tanya por el consejo!



Por favor, dígame, ¿puede enfriar pilaf en una olla de cocción lenta con la tapa cerrada? Cerrado hasta que haga clic ...
¿Es posible poner un cuenco de una multicocina con pilaf en el refrigerador cuando se enfría o es mejor transferirlo a otro recipiente? ¿Se deteriorará el recubrimiento cuando el recipiente esté frío?
Gracias de antemano por su respuesta.

[Anastasia]

Anastasia, es más conveniente para mí cambiar y lavar inmediatamente el tazón

Gracias. Y así lo hizo.