Pasta casi naval

Pasta casi naval

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Pasta	450 gr.
Solomillo de ternera	400 gr.
Lomo de cerdo	400 gr.
Aceite vegetal	100 - 120 gr.
Cebollas (cabezas grandes)	3 piezas.
Zanahorias (grandes)	1 PC.
Sal, pimienta negra (recién molida)	gusto
Especias de carne picada (sin glutomato de sodio)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 1. Gire la carne de cerdo y de res 2 veces en una picadora de carne (con pequeños agujeros).
• 2. Amasar bien la carne picada.
• 3. Picar finamente las cebollas y las zanahorias.
• 4. Poner la carne picada en una sartén bien calentada con aceite vegetal y freírla a fuego alto durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Agrega las especias picadas.
• 5. Reduzca el fuego a bajo y, cubriendo la sartén con una tapa (revolviendo ocasionalmente), cocine a fuego lento la carne picada durante 5 a 7 minutos.
• 6. Agregue zanahorias, cebollas a la carne picada y mezcle bien.
• 7. Cocine a fuego lento la carne picada, las zanahorias y las cebollas, tapadas a fuego medio (revolviendo ocasionalmente) hasta que estén tiernas.
• 8. Sal, pimienta y mezcla bien.
• 9. Hervir la pasta, ponerla en un colador (enjuagar con agua hervida CALIENTE), dejar escurrir bien el agua.
• 10. Mezclar la carne picada con la pasta y ... ¡¡¡UNIR EL APETITO !!!

El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Dos veces pasan por una picadora de carne lo que quieren convertir en una especie de pasta con una consistencia muy uniforme, nivelando la heterogeneidad original del producto. Y los macarrones del tipo "naval" son tan buenos que cuando se absorben, se deben sentir "granos" de carne picada en ellos, y no una capa sólida de carne. El significado del doble desplazamiento es aún más incomprensible si la receta utiliza carne de lomo de alta calidad y, por lo tanto, bastante homogénea.

No se te impone nada, puedes hacer pasta con un trozo de carne entero para que se sientan las fibras.