Pan de trigo rústico (Pane Bigio) al horno

y se me cayó la biga, han pasado 8 horas está mal, si

¡Esto no está mal, esto es normal! Luego hornea según la receta y todo saldrá bien !!!

y mi biga se cayó

Una vez que ha caído la biga, significa que ya está madura, puedes empezar a amasar la masa principal

[Vilapo]

Gracias, Vilapo, Elena, pero no sé cuando se cayó, yo no estaba en casa, amasaba y fumaba en el trabajo, tal vez ya desaparecí, olí, huele a kvas, parece no repugnante

[Olesya]

Olesya, seguro que no está perdido: chica-sí: de hecho, se lo ponen durante 24-48 horas, así que todo está en orden

Todo salió bien, pan horneado, delicioso, ligeramente amargo, fragante. La masa casi se acaba el balde, después del primer esparcimiento creció bien en el horno, gracias, agregaré una foto más adelante.

Gracias por otra receta increíble.
El pan resultó tan bueno, y el sol brillaba tanto por la ventana que resultó ser toda una sesión de fotos de pan con elementos de creatividad ...
EL es hermoso, e incluso comer tal belleza parece una blasfemia !!!!

Ayer puse la biga, hoy me puse a hornear, el tiempo para la biga tomaba solo 9 horas al día, temía que no funcionara, pero como horneé la ciabatta a una biga de 12 horas y todo estuvo bien, me arriesgué.

El siguiente incidente: puse la masa en aumento (lo que es durante 3 horas) en la logia al sol (a pesar de que la naturaleza misma calienta, no la electricidad) y fui a la tienda. Vengo, el tiempo ha pasado 3,5 horas, toda la masa se ha asentado como una biga al fermentar, bueno, creo que ya está! Pero aun así hice una bola y la envié a un tazón en una toalla para hacer pruebas.

Miro, gracias a Dios, ha subido !!!
Envié vapor al horno con baja intensidad durante los primeros cinco minutos, luego agregué un poco más.

Miré, después de 10 minutos, dentro del horno, y allí, como un milagro de ciabatta, solo grano entero y redondo, sube !!!!

En menos de 45 minutos, se volvió del mismo color que en la foto, se enfrió, apenas esperó para cortar, de repente se veía bien, pero por dentro estaba sin agujeros y pegado.

Pero honestamente tomé fotos sin cortes, y luego ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Sinceramente, me encanta hornear pan más según tus recetas que comer ... porque comparado con el placer del proceso en sí y viendo el resultado, todo lo demás simplemente desaparece ... es bueno que a mi marido le guste exactamente lo contrario

¡Gracias! No pude resistirme, publiqué muchas fotos, ¡es tan bueno y el sol ya es realmente verano!

Por cierto, la corteza apenas está cortada y está muy crujiente, si tan solo pudiera comerla, y la miga está muy suave - bueno, en general, ¡¡¡un pan más para siempre !!!

¡Gracias!

[mackoshka]

mackoshka¡Qué pan tan hermoso! ¡Bravo!
También le puse un gran

[Mirabella]

Mirabella, ¡Muchas gracias!

Te deseo buena suerte, sube fotos - ¡muy interesante!

Ayer lo horneé simplemente, todo funcionó con una explosión, resulta ser un pan bastante ligero, y teniendo en cuenta el amasado con una batidora en ganchos, nada complicado en absoluto.