Sopa de acedera o "sopa verde" (marca 35128 aerogrill)

Sopa de acedera o "sopa verde" (marca 35128 aerogrill)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Cualquier carne (tengo un guiso de pollo)	200-250gr.
Patatas medianas	5-6 uds.
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Un tomate	1 PC.
Acedera, fresca o congelada	cantidad al gusto
Agua hirviendo (agua caliente)	1 litro
Sal, especias, laurel, hierbas	gusto
Huevo	2-3 uds.

Metodo de cocinar

• En muchos libros con recetas para airfryer y en Internet, se recomienda que todos los ingredientes para la sopa, lavados y cortados, incluida la carne cruda, simplemente se pongan en un recipiente y se cuezan a máxima temperatura y velocidad del ventilador durante 1 a 2 horas. Después de intentar cocinar algunas sopas / borscht, se me ocurrió una fórmula para cocinar sopas en una airfryer que se adapta a nuestra familia. Y decidí compartir esta fórmula con el ejemplo de la sopa de acedera o "sopa verde", como la llama mi hija desde muy pequeña.
• Para cocinar sopas en una airfryer, compré una cacerola con un volumen de 2 litros. Esta cantidad es suficiente para 4-5 porciones (incluidos niños pequeños para 6 porciones).
• 
• Entonces, comencemos:
• 1. Hoy tomé estofado de pollo como carne. Se lava, se seca y se fríe en una gota de aceite de oliva sin tapa hasta que el líquido se evapore. Salado un poco mientras se fríe.
• 2. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas finamente (en un cortador de verduras Berner con un inserto de 1,6 mm). Frito todo junto durante 2 minutos.
• 3. Lavar el tomate, cortarlo por la mitad y frotarlo cortado con un rallador grueso. Agregado a cebollas y zanahorias. Fríe las zanahorias hasta que estén blandas.
• Todas estas manipulaciones toman de 12 a 15 minutos, no más.
• 4. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos.
• 5. Acedera, si está fresca, lavada, seca y cortada. Yo uso acedera ya procesada y congelada. Solo corté la cantidad que necesito de una briqueta grande con un cuchillo afilado.
• 6. Ponga todos los ingredientes en una cacerola en este orden: carne, freír, patatas, acedera. Vierto agua hirviendo (exactamente 1 litro) de una olla térmica. Sal. Lo cierro con una tapa (o un trozo de papel de aluminio, haciendo 2-3 pinchazos con un palillo).
• 7. Lo instalo en una parrilla baja en una airfryer con un anillo de expansión. Cocino durante 20 minutos a una temperatura de 250^{acerca de}C, la velocidad es alta. Luego bajo la temperatura a 220^{acerca de}C, y la velocidad es media y la pongo a punto en 20-30 minutos. (No se puede reducir la temperatura ni la velocidad. Entonces la sopa estará lista en 40-45 minutos).
• 8. Después de la señal, agregué hierbas, especias, huevos hervidos y picados. Y déjelo en una freidora de aire caliente durante 5 minutos, hasta que el ventilador se detenga por completo.
• 9. Los sirvió en platos, añadió crema agria casera e invitó a la familia a cenar.
• 
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 litros - 4-6 porciones

Hora de prepararse:

Preparación 20 min. Cocinar 40-60 min.

Programa de cocina:

Horno de convección

Nota

Cociné borscht de la misma manera. La única diferencia está en la presencia de remolacha al freír y repollo en una cacerola. El algoritmo es el mismo. Por lo tanto, la sopa / borscht cocida nos gustó mucho. Rica, pero no muy grasosa, y la carne frita le da un sabor interesante. Sin un hervor fuerte, parecía que la sopa languidecía. Y el volumen es para almorzar una vez. Quedamos satisfechos al 100%.
Este principio es muy similar a cocinar los primeros platos en una multicocina.

Gran sopa. Mi favorito. Es cierto que no pongo un tomate y corto el huevo en cubos pequeños. ... Cocino como tú, de lo contrario, cocino a la temperatura más alta durante una hora.

[Galina]

Galina, También corté el testículo en cubos, por belleza lo corté en rodajas

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dime, ¿la sartén debe tener paredes delgadas?

[natalla83]

natalla83, Personalmente me gustan las paredes delgadas para la sopa. Se calienta mucho más rápido. Aunque casi todas las recetas, videoclips y recomendaciones se refieren a macetas de paredes gruesas. Por eso, en mi opinión, no hay que perplejo, sino cocinar en lo que es. Después de todo, puedes usar platos de cerámica, como ollas de barro para el horno.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @De alguna manera intenté cocinar parte de la sopa en la estufa y parte en la freidora. Cocido en una cacerola de hierro fundido. Entonces, en la airfryer, lo cociné durante una hora más a la temperatura máxima. Creo que tal vez estoy haciendo algo mal. Otros lo hacen. Y la papilla se cocina a gas durante un máximo de media hora, y en una airfryer; en una hora de cocción aún no está lista (en una olla de barro).

[natalla83]

natalla83, por supuesto que llevará un poco más de tiempo prepararlo en el AG. Después de todo, primero debe calentar las paredes de los platos en los que se prepara el plato. Por eso digo que me gusta cocinar sopa en una cacerola de paredes delgadas. Cocino arroz y trigo sarraceno en una olla de barro, pero la lleno de agua caliente.

[Ksyushk @ -Plushk @]

gracias por la respuestaKsyushk @ -Plushk @y cuéntame más, ¿importa el marcador del producto? ¿Qué viene primero y qué luego?

[natalla83]

natalla83, en mi opinión (y gusto) al cocinar sopas y cereales con carne, es mejor dejar la carne y verduras (zanahorias, cebollas, repollo, patatas, etc.) o cereales encima. Pero nuevamente, haré una reserva, cocino esto en una sartén de vidrio con paredes finas y en ollas de cerámica. Cómo se comportará el producto en platos hechos de otros materiales, desafortunadamente no lo sé.