Pepinos en escabeche con mostaza

Bueno, escucha la epopeya del pepino más ... Estoy cansado de jugar con las latas, pero los pepinos son ramitas y ramitas: los amigos y las gallinas los procesan mucho más lento ... Tomé una botella de 10 litros, la lavé (no la esterilicé), puse todo tipo de hierbas y especias allí , que suelo poner, luego empujé un denso soporte de pepinos (más precisamente, acostado, ya que para esta manipulación había que poner el globo de lado), herví 3 litros de agua filtrada, disolví un vaso de 200 gramos de sal gruesa en él, enfriaron y llenaron el globo sobre perchas. Encima, vertí la mitad del mismo vaso de mostaza seca directamente sobre la salmuera. Lo cubrí con una tapa de plástico normal. Y se fue en el mismo lugar donde lo hizo, en la galería, porque es pesada, y la papilla ha estado ausente del mar desde hace mucho tiempo. Y permanecen así durante más de dos semanas ... Al principio, se congeló un poco, la salmuera se volvió turbia, los pepinos se regaron. Comí un poco - delicioso. E incluso un poco encima agrego otros nuevos en lugar de los comidos. Resultó ser encurtidos de barril ordinarios, solo que más afilados y crujientes.

Tatyan, me parece que tienes una forma muy exitosa. Y hoy le llevé la mía del sótano a Olivier ... MMMMM !!!!!

¡Hola chicas! También quiero insertar mis 5 kopeks. Hago estos pepinos debajo de una tapa de nailon que debe calentarse, en un frasco de 3 litros una caja de 100 gramos de vaso de sal, 2 cucharadas de mostaza seca y 1 cucharada de vodka, vierta agua fría del grifo, cierre la tapa de nailon y vaya al sótano. Los pepinos son crujientes fuertes y excelentes. El sótano de mi madre en el apartamento es cálido, pero los pepinos nunca fallaron.

Bueno, quiero "Olivier" ...

natalie Ucrania
para un tarro de 3 litros de caldo 100 gramos vaso de sal 2 cucharadas de mostaza seca y 1 cucharada de vodka

Creo que 2 cucharadas de mostaza seca en una lata de 3 litros es muchísimo. Habrá pepinos afilados ... Mi amigo puso una cuchara en el frasco (aunque sin vodka), y eso resultó ser demasiado ...

no, no resultan ser así, arrancaos los ojos y yo pongo cucharadas sin tobogán, y también a los pepinos les agrego un trozo de pimiento rojo seco amargo y está bien, hasta mi marido mastica de placer, aunque no le gustan los picantes.

Abrí un frasco de pepinos Lukhovitsky ayer. Lo hice de acuerdo con la receta de TATbRHA, de la segunda página, parece.
Solo que no lo hice debajo de la tapa de nylon, pero tan pronto como hice todo, los atornillé con tapones de rosca. Se quedaron un par de días y luego los metí en el frigorífico.

Los pepinos son crujientes, picantes y saben a pepinos encurtidos.
En general, lo agregué a la pizza y así lo hice.
Gracias a Tanya y Sveta. Después de todo, de estas dos recetas nació la mía.
Py. Sy. La luz es lo siguiente para tus tomates

[Altusya]

Altusya , el hecho de que te hayan gustado los pepinos es bueno! Pero la próxima vez, ¡promete hacer dos frascos estrictamente de acuerdo con mi receta! ... y vamos allí ... prueba los tomates, ¡ya hemos empezado a usarlos!

Svetik, no te ofendas, es solo que para mí es más rápido y más fácil, eso es lo que hago. Lo hice de inmediato y lo quité.

Y tomates un poco pozheeeee .. En nuestro país, en principio, nadie come. Tan feliz si. Ahora mismo, terminaremos el resto y lo abriremos.

[Chicas]

Chicasque cerró los pepinos según la receta de nuestra Sveta-fomochki, dime, ¿no necesitas esterilizar los bancos?

[Chicas]

Chicasque cerró los pepinos según la receta de nuestra Sveta-fomochki, dime, ¿no necesitas esterilizar los bancos?

No hay necesidad.

[brillante]

brillantegracias querida, luego corrí a poner los pepinos en los bancos !!!

Vi y vi, no hace falta esterilizar, todo es sencillo y rápido.

[Fomochka]

Fomochka ...

[Fomca]

Fomca, por favor dígame, ¿es necesario usar mostaza en polvo en su receta? ¿O puedes poner mostaza en frijoles? ¿Afectará el sabor y la calidad de los pepinos?

[_Milana_]

_Milana_sin duda afectará! ¡Solo polvo de mostaza!

[Fomochka]

Fomochka ...

¡Minúsculo! ¿Hiciste los pepinos?

Dime, ¿necesitas cubrir las latas después de torcerlas con algo tibio?

[Irina]

Irina, no, no tapo ni doy la vuelta ni la primera vez ni la segunda después de verter.

Mis pepinos favoritos, solo fermentan durante 2 días y goritsa 1 cuchara, y luego se escurre la salmuera, se hierve y se enrolla. Realmente me encanta, crujiente, sabroso y solo crujiente y cortado en una ensalada, eso mismo, y con vodka ...

[Irina]

Irina, y tengo dos días de fermentación, ¡solo 2 cucharadas de mostaza! También me encantan, los he estado haciendo durante mucho tiempo y siempre están entre los favoritos!

Svetlana y yo envuelto

Yo también lo termino todo bien, no te preocupes Ira

] Irishk @ [/ b], gracias, no me preocuparé: girl_pardon: hecho por primera vez

Svetochka, dime cariño, ¿la mostaza agrega especias? Quiero agregar más pimiento picante, ¿de acuerdo? Aunque no puedo agregar, si son picantes y autosuficientes ...

[Vika]

Vika, sí, agrega! Los he estado haciendo durante mucho tiempo y no tengo ningún pensamiento para agregar algo más.

Ok, Svetochka, lo haré sin pimienta.

Sveta, se fue el primero, o mejor dicho, ayer se enroló la primera lata. Pensé que tenía que firmar todo, pero recientemente me di cuenta de qué y por qué firmar: la mostaza en una capa delgada sobre los pepinos es la mejor firma. Ayer me comí dos pepinos diminutos para probar: deliciosos, crujientes. ¡Gracias por la receta!

Svetik, dime, pero ¿fermentar pepinos durante exactamente dos días? ¿O menos? ¿Qué letrero dice que es hora de enrollar todo?

[Ludmila]

LudmilaCiertamente no lo cronometro, pero añado mostaza, se podría decir, cuando me conviene. Más o menos un par de horas para hervir la salmuera no tarde en la noche, el olor nuclear es doloroso. Y los pepinos deben cambiar completamente de color y aparecerá una espuma en la parte superior del frasco.

[Vika]

Vika, sí, ¡no los mezcles!

Svetik, ¿dónde deben almacenarse? Solo tengo apartamento, no sótano. ¿Estarán de pie?

[svetta]

svettaLigero, cuando vivíamos con mis padres, lo guardaba en el apartamento del entrepiso.
Y hace unos tres años no había suficientes pepinos propios y mi marido compró dos cubos. Así que todos los frascos con estos pepinos estaban hinchados. Y sus pepinos estaban con la misma sal y la misma mostaza.

¡Sveta, haré un par de latas de este tipo con voz! Nuestros pepinos de este año son caros shoto, pero ahora tomé 6 hryvnyas, y los de las espinillas son hombres pequeños y guapos por 9-10 hryvnias. Hoy haré mi propio jardín, ¡lo recomiendo mucho!

Mi mamá hace el jardín. ¡Y en mi familia necesito todas las verduras por separado! ¡Y nada de ensaladas!

[todas las verduras por separado! ¡Y nada de ensaladas!]

Mi mamá hace el jardín. Y en mi familia necesito todas las verduras por separado! ¡Y nada de ensaladas!

... severamente ...

Svetik, y hoy tomé una muestra, triturada con placer encurtidos. Gracias por la receta querida.

[Vika]

Vika, ¡Estoy muy contento de que haya quedado crujiente! ¿Los pepinos estuvieron a la altura de las expectativas?

Svetochka, se cumplieron las expectativas, los pepinos resultaron deliciosos. Ya hacía una semana que quería abrir el frasco, pero hoy lo decidí. Los pepinos son buenos, tendrás que hacer vinigret.

Svetochka, se cumplieron las expectativas, los pepinos resultaron deliciosos. Ya hacía una semana que quería abrir el frasco, pero hoy lo decidí. Los pepinos son buenos, tendrás que hacer vinigret.

Vic, y a la vinagreta, asegúrate de Belyashi GOST (como en un quiosco).
¡Esta es la única forma para mí y todo está volando!

[fomca]

fomca, Yo también lo hice.

Durante muchos años he estado usando la receta mucho más fácilmente. Y les enseñó a sus amigos. Así que varias personas lo probaron. Los pepinos aparecen en el jardín todos los días, el decapado con tanto calor cerca del hogar abierto es una pesadilla ... Sí, cualquiera es adecuado para esta receta, ya que en el jardín crecen varias variedades.
Esterilice el frasco de cualquier manera conveniente, lave los pepinos y las especias, póngalos en un frasco, vierta 100 g de sal y 1 cucharadita con un portaobjetos de mostaza seca en un frasco de 3 litros, vierta agua fría, cierre una tapa de nailon (la que supuestamente es para enlatar, gruesa tal), hable sobre ello. ¡¡Todas!! Permanecen a cualquier temperatura hasta que están nuevos e incluso más tiempo. Crujiente, oloroso, vigoroso, especiado. Más detalles: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=174715.0

Así lo hice yo.

[kil]

kil, y mediste la sal con escamas o qué?
Buena manera, lo intentaré el año que viene.

[svetta]

svetta, sí con escamas, y luego a ojo, pero ahora no recuerdo cuántas cucharas resultaron, hice 6 latas a la vez (en 3 también le agregué un vaso de vodka, aunque no sé cuáles). Cubierto con tapas de plástico calientes. Casi todos los frascos no gotearon, aunque se ven un par de gotas en el vidrio, pero bastante. Todos los bancos son luminosos y hermosos en el sótano. He comido solo 1 hasta ahora.

[fomca]

fomca, también encurtidos / encurtidos pepinos deliciosos :-) Marya-artesana eres nuestra !!!! tienes que probar esta receta :-)

[Olka I]

Olka I, entonces planto mi propio jardín, y luego saco y marino todo)))
¡Intentalo!

Svetik, el año pasado hice 1 frasco para la prueba, y este año vivo en el campo y recogí pepinos inmediatamente en frascos, en frascos y su mostaza, ¡mostaza!

Y me quedan dos latas del año pasado, pero este año decidí prescindir de la mostaza, como hacía mi madre, en general sabe a mostaza, solo que sin ella, similar. Entonces, soy tan rico y listo para el invierno, en términos de pepinos. Estaba de vacaciones en el pueblo, dejé en escabeche a mi hermano, y yo mismo lo saqué, saqué.

[Olka I]

Olka I, entonces planto mi propio jardín, y luego encurtido con sal todo)))
¡Intentalo!

Luz, ¿es suficiente verter salmuera hirviendo UNA vez? Incluso tengo algunos recuerdos de que necesito escurrir y hervir la salmuera nuevamente, aparentemente, para que los pepinos se calienten adecuadamente antes de enrollar la lata.

[Anna]

Anna, Siempre lo hago según la receta, lo lleno dos veces.