Pastel "Pani en pidborah" (Dama con tacones)

[Masa de pastel:]

Pastel "Pani en pidborah" (Dama con tacones)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa de pastel:
Margarina (blanda)	250 g
Azúcar	200 g
Yemas	4 cosas.
Crema agria	4 cucharadas l.
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
Harina	600 g
Para el merengue:
Proteína	4 cosas.
Azúcar	4 cucharadas l.
Bolas de amapola:
Azúcar	200 g
Amapola	200 g
Mantequilla (blanda)	100 gramos.
Sémola	2 cucharadas. l
Huevo	1 PC.
Ánimo	1/2 naranja
1/2 jugo de naranja
Cerezas sin hueso	500 g
Crema:
Mantequilla	200 g
Leche condensada	1 lata
Vidriar:
Azúcar	4 cucharadas l.
Cacao	2 cucharadas. l.
Crema agria	2 cucharadas. l.
Mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• Hace varios años, encontré en Internet una receta de este interesante pastel relleno de amapolas y cerezas, que me encanta, y lo he estado horneando desde entonces.
• Lo único que hice esta vez fue reducir la cantidad de crema exactamente a la mitad y cubrir la parte superior del bizcocho.
• crema agria:
• Batir 450 g de crema agria con 100 g de azúcar.
• 1. Amasar la masa blanda, dividir en dos partes iguales.
• La forma puede ser redonda de 28 cm o rectangular de 29 * 21 cm.
• 
• 2. Divida el merengue batido en dos partes para engrasar las tortas.
• Unte el pastel con merengue
• 
• 3. Preparar la semilla de amapola: hervir la amapola con agua hirviendo, filtrar, secar (lo hice en el molinillo) y mezclar con los productos listados para las bolas de amapola.
• 
• 4. Formar bolas y esparcir el merengue en los pasteles.
• 
• 5. Distribuya las cerezas en el espacio entre las bolas de amapola.
• 
• 6. Introducimos en el horno, horneamos a 180 grados. 25min. (nos guiamos por nuestro horno).
• 7. También estamos preparando el segundo bizcocho, no te apresures a quitar el pergamino de una de las capas del bizcocho para que sea útil para colocar el bizcocho sobre el bizcocho.
• Montaje:
• Unte el pastel enfriado con crema, ¡ponga el segundo pastel con la amapola! Lubricar con glaseado o, como cubro con crema agria, decorar.
• 

Programa de cocina:

horno

Lino, ¡qué genial! ¡Las bolas de amapola son una cosa!

Lino, ¡qué genial! ¡Las bolas de amapola son una cosa!

Las semillas de amapola con cerezas son aún mejores.

¿Cómo se prepara la semilla de amapola? ¿Se está gestando? ¿O simplemente se mezcla?

¿Cómo se prepara la semilla de amapola? ¿Se está gestando? ¿O simplemente se mezcla?

Sana, preparamos la amapola con agua hirviendo, la filtramos, la limpiamos (lo hice en el molinillo) y la mezclamos con los productos que enumeré para las bolas de amapola.

Pastel de lujo!

Pastel de lujo!

¡Gracias, Irina!

Iba al horno, pero había dudas de que las cerezas pudieran fluir y estropear el merengue ... Pido consejos experimentados, ¿están justificados mis miedos y qué se puede hacer?

Iba al horno, pero había dudas de que la cereza pudiera fluir y estropear el merengue ... Pido el consejo de los experimentados, ¿se justifican mis miedos y qué se puede hacer?

Orhi, debes descongelar las cerezas, dejar escurrir el jugo y luego ponerlas en los espacios entre las bolas de amapola. La capa de proteína después de hornear no estará seca, resulta tierna, suave, además del relleno interno.

¡Gracias!
Según tengo entendido, no es necesario espolvorear con nada como harina o merengue de sémola
¿No se estira como el queso?
¡Congelo las cerezas y pongo el primer pastel! Entonces me daré de baja.

¡Gracias!
Según tengo entendido, no es necesario espolvorear con nada como harina o merengue de sémola
¿No se estira como el queso?
¡Congelo las cerezas y pongo el primer pastel! Entonces me daré de baja.

No, no se estira, no es necesario rociar

Bueno, se ve delicioso, pero ... pensé durante mucho tiempo cómo poner el bizcocho en el bizcocho, y cuando lo puse, salió toda la crema (((el bizcocho resultó en un charco de crema.
¿Qué pasa?

Bueno, se ve delicioso, pero ...Pensé durante mucho tiempo cómo poner el bizcocho sobre el bizcocho, y cuando lo puse, salió toda la crema (((el bizcocho resultó en un charco de crema.
¿Qué pasa?

, en el punto 7 de la receta, escribí cómo doy la vuelta a las tortas. ¿Crema líquida o simplemente se arrastró por los lados bajo el peso del pastel? Y por qué el charco de crema, la piel se enfrió, no estaban tibias, o la crema resultó ser muy líquida (como aceite, estoy seguro de leche condensada)

No estoy seguro de nada, tal vez los pasteles se hayan enfriado un poco (la crema se derrite en el refrigerador), la crema está aguada (¿necesitas menos coágulos?) Y definitivamente por debajo del peso, el pastel es muy pesado
¿Cómo darle la vuelta, pero no funciona de alguna manera, o el relleno caerá o pondrá pergamino sobre la crema?
Me siento completamente inepto, pero hoy es un día así

No estoy seguro de nada, tal vez los pasteles se hayan enfriado un poco (la crema se derrite en el refrigerador), la crema está aguada (¿necesitas menos coágulos?) Y definitivamente por debajo del peso, el pastel es muy pesado
¿Cómo darle la vuelta, pero no funciona de alguna manera, o el relleno caerá o pondrá pergamino sobre la crema?
Me siento completamente inepto, pero hoy es un día así

Orhi, la crema no debe ser densa (la proporción de mantequilla y leche condensada no es la correcta) pero tampoco fluye, las tortas son realmente pesadas (y si las tortas no se enfrían por completo, entonces por supuesto la crema fluirá, la temperatura dentro de la torta resultó ser más alta, por lo que la crema comenzó a escurrirse ) Dando la vuelta, también me adapté por primera vez, pero esto no perdí las ganas de hornearlo, el bizcocho está infundido y delicioso. Creo que hay que devolver el aceite que se ha subido al bizcocho superior, poner el bizcocho en el frigorífico, dejar que se enfríe, y solo luego sacarlo y untarlo con glaseado

Bueno, lo hice, pero me preocupa que el relleno haya cambiado
y no quiero glaseado, lo cociné bajo mazapán, espero que mienta

Bueno, lo hice, pero me preocupa que el relleno haya cambiado
y no quiero glaseado, lo cociné bajo mazapán, espero que mienta

Si el relleno no da miedo, no lo adivinarán, puedes taparlo con mazapán, buena suerte

Lo horneé, pero me parece que las tartas no funcionaron ... parece que están chulas, es poco probable que salga así de la crema. No entiendo las razones, pero me persigue en todos los hornos ...
Y al final me pareció que sería más sabroso hacer tal relleno en un bizcocho aireado.
Aquí está el pastel y el corte.

Lo horneé, pero me parece que las tartas no funcionaron ... parece que están chulas, es poco probable que salga así de la crema. No entiendo las razones, pero me persigue en todos los hornos ...
Y al final me pareció que sería más sabroso hacer tal relleno en un bizcocho aireado.
Aquí está el pastel y el corte.

Orhi, un bonito pastel. No me queda del todo claro qué significa estar sin brillo (se vertió más harina de la necesaria, la masa debe estar suave), pero parece que la crema se ha estratificado (como si los pasteles aún estuvieran calientes). En los pasteles de galletas, este relleno no se puede hacer de inmediato, esto solo es posible en la masa de mantequilla, el relleno es pesado. Si estuviera allí, vería qué se hizo mal, y ahora solo puedo adivinar. Gracias por el reportaje fotográfico, ¿y de quién es el bebé una hija de 2 años? Salud para ella y todo lo mejor en esta vida

Gracias si hija
La masa estaba suave ... algo así como
Tengo muchos lugares donde esa masa se desliza, ¿tal vez son los ingredientes? Tomo la harina de la más alta calidad de los países nórdicos, el resto difícilmente puede tener tal efecto ... hmm
Aburrido en el sentido de pesado, como si estuviera húmedo, no desmenuzable, sino como si la torta estuviera empapada en aceite y prensada ... pero el palillo está limpio

Gracias si hija
La masa estaba suave ... algo así como
Tengo muchos lugares donde esa masa se desliza, ¿tal vez son los ingredientes? Tomo la harina de la más alta calidad de los países nórdicos, el resto difícilmente puede tener tal efecto ... hmm
Aburrido en el sentido de pesado, como si estuviera húmedo, no desmenuzable, sino como si la torta estuviera empapada en aceite y prensada ... pero el palillo está limpio

Solo uso en. desde. Kievmlyn, tengo un corte en la foto, mira la estructura de la prueba, se ve igual con la tuya, o todas iguales de diferentes maneras

Me parece de diferentes maneras, pero tampoco tenemos esa harina.
En general, me pareció que el bizcocho todavía está gordo y pesado y pone en marcha el delicado relleno. Y en el relleno quería exactamente un pequeño merengue crujiente
¡Pero la amapola es definitivamente deliciosa y original en el pastel!

Me parece de diferentes maneras, pero tampoco tenemos esa harina.
En general, me pareció que el bizcocho todavía está gordo y pesado y pone en marcha el delicado relleno. Y en el relleno quería exactamente un pequeño merengue crujiente
¡Pero la amapola es definitivamente deliciosa y original en el pastel!

Orhi, como regla, una nueva receta, la primera vez que cocino como está escrito, y luego la cambio si me parece que sería mejor de manera diferente (todos tenemos gustos diferentes) Así que intente, experimente

Si gracias

Lo horneé, pero me parece que las tartas no funcionaron ... parece que están chulas, es poco probable que salga así de la crema. No entiendo las razones, pero me persigue en todos los hornos ...

Entiendo que está lejos de ser relevante, sin embargo hablaré. A menudo horneo masa de mantequilla y puedo decir que mucho depende de la margarina y la mantequilla (ambas no están tan calientes). Esto es lo primero. En segundo lugar, si hay crema agria en la receta de masa de mantequilla, entonces los pasteles son realmente más densos, pero aún sabrosos. Y para tal cantidad de margarina y harina, agregaría no 1 cucharadita, sino 1.5 o incluso 2 cucharadas de levadura en polvo. Debido a que el polvo de hornear de diferente calidad, tal vez solo necesite cambiar la marca. Y también, por cierto, a veces ayuda cambiar la temperatura de horneado. Primero, colócalo más alto, y en cuanto esté dorado y suba, baja la temperatura.

¡delicioso!

¡delicioso!

muy !!!