Caviar de berenjena fresco

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Berenjena	2-3 uds.
Tomates	2-3 uds.
Bombillas	1-2 uds.

Metodo de cocinar

Hornee berenjenas y tomates en el horno (puede asar a la parrilla), puede hervir los azules en agua con sal y tomar tomates frescos. Quita la piel. Moler (licuadora, o picadora de carne, o cuchillo) Ahí, cebollas, ajos y chiles, sal al gusto, + 2-3 cucharadas de aceite vegetal, All-Bon appetit !! También puede agregar pimientos frescos.

Nota

A todos en nuestra familia les encanta el caviar de berenjena fresco (y) ¡Lo bueno es que se puede preparar incluso en condiciones de campo!

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Esta es nuestra receta favorita de caviar de berenjena. Lo recuerdo desde la infancia en el antiguo patio de Odessa. Solo que prefiero hornear las berenjenas en una sartén seca hasta que la piel se queme, luego se vuelven "ahumadas". Y después de hornear, lo dejo un rato, para que el vaso del líquido amargo de la berenjena. Luego limpio la piel y la tajo con un cuchillo, no hago puré. Y utilizo solo tomates frescos. Froto con un rallador de remolacha para que la piel permanezca en mi mano y lo cuelo en un colador de malla. El jugo de tomate fluye hacia abajo y solo pongo la pulpa en el caviar. Por tanto, el caviar nunca es líquido. Puedes poner pimientos dulces al horno o no, como quieras. Corto la cebolla muy fina y froto el ajo con un rallador fino. Sal, pimienta, azúcar (si se solicita) y aceite de girasol, preferiblemente aromático, por supuesto. Los tomates, por supuesto, también deben ser estepa fragante, absorbiendo el sol de julio y agosto. ¡Resulta super caviar!