Ensalada "sorpresa"

forre el fondo de la ensaladera con pasta (fideos en este caso). Tendrá que jugar: sumerja cada pasta en gelatina (caldo = gelatina, derretir), extiéndala en un círculo, cuando vaya a las paredes, debe ponerla en frío, de lo contrario, la capa anterior se desliza, por lo que tiene que esperar literalmente cada pasta. Cuando la "cesta" se endurezca bien, sazone la masa de ensalada (olivier, cangrejo, etc.) con mayonesa con gelatina y rellénela con cuidado. Poner en frío, luego voltear sobre un plato, decorar.