Pan campesino en una panificadora

no, el horno es eléctrico y taaaan pequeño. El cubo no cabe ahí. Además, tuve que irme y no pude vigilar el horno y apagarlo a tiempo. Y luego puse el HP a hornear 1h10m y después de 2 horas volví y saqué el pan terminado ... No me preocupo por el techo en este caso, entiendo que se sobrepasó. Pero a mi marido no le importa nada el techo, lo principal es el gusto.

Horneé su pan por tercera vez, solo que ahora completamente en masa madre, contando ligeramente la cantidad de agua y harina. Resultó tan delicioso y hermoso. Ahora de pan de masa madre gris, este es mi favorito.

Si alguien está interesado en la receta del pan campesino de masa madre, aquí está:

Para un pan pequeño:

Masa madre de centeno en su punto máximo de crecimiento - 300 ml.

Agua - 55 ml.

Leche - 100 ml.

Azúcar - 1 cucharada. l.

Sal - 1,5 cucharaditas.

Aceite de girasol - 0.5 cucharadas. l.

Harina de trigo - 310 gr.

Harina de centeno - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, ¡de nada! Pero el hecho de que la luz esté apagada es malo

tatyanochka, gracias por el campesino de arranque

Cuando ya me he cambiado a la levadura

Y ahora horneo todo el pan solo con masa madre. Es cierto que hay muchas menos recetas de panes de masa madre, así que aquí tomo recetas de panes de levadura, las cuento para los panes de masa madre y disfruto del delicioso pan. Horneé el tuyo por primera vez en masa madre con levadura, la segunda vez en masa madre de trigo y la tercera vez en centeno. Todas las opciones estaban riquísimas, pero la tercera me gustó más.

¡Hola! Por primera vez en mi vida quiero hornear pan con harina de centeno, así que podría hacer una pregunta estúpida, pero importante para mí. Por favor, dígame, ¿se tamiza la harina de centeno? Parece que miré los temas sobre el pan de centeno, pero no vi sobre el tamizado. Lo cerní junto con harina de trigo, pero la cáscara permaneció en el tamiz, según tengo entendido. ¿Quizás ella también sea útil?

Cualquier harina primero debe pesarse correctamente y solo luego tamizarse, ¡cualquier harina!

La harina puede ser de diferente molido, incluida la harina de centeno pelada o integral, que incluye el salvado, por lo que permanecen en el colador. Después de tamizar la harina, esta "cáscara" debe enviarse a la harina tamizada total.

Para la harina y otros ingredientes para el pan, hay una sección llamada Ingredientes para hornear pan. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 leemos y recordamos

[svetlanna]

svetlannaTatiana respondió más que completamente. No hay nada más que agregar.
Administración, Tatiana, muchas gracias!

[Cualquier harina primero debe pesarse correctamente y solo luego tamizarse, ¡cualquier harina!]

Cualquier harina primero debe pesarse correctamente y solo luego tamizarse, ¡cualquier harina!
Así lo hice. Después de pesar, tamicé centeno en trigo y me quedan 4 g de salvado en el tamiz, como dices. Pero, desafortunadamente, no había forma de esperar una respuesta y los tiré a la basura. Ahora el pan se está enfriando. Me parece que no se levantó bien, tomé la cantidad por un bollo más pequeño.
Muchas gracias por la ayuda! Por supuesto que repetiré la repostería una y otra vez.

Así resultó.

Pan bastante decente Me gustó a mí mismo

¡Gracias por el apoyo! Me gusto mucho. El sabor es similar al pan de nuestra granja llamado "Monastyrskiy". Antes, antes de comprar una máquina de pan, siempre la compraba cuando la encontraba. Ahora puedo hacer el mismo horno yo mismo. Me gusta con mantequilla y té.

fue al horno)))

[svetlanna]

svetlanna, a pesar de todas las "aventuras", el pan, en mi opinión, fue un éxito, lo que Tatiana confirmó, pero se puede confiar en ella.

Me gusta con mantequilla y té.

Lo apoyo al 100%. Bueno Svetlana, para un té

Amasado en HP por 750 gr. pan. Hornear en el horno sobre el hogar.

Un pan completamente diferente. Muy suave. La corteza más fina.

Cuéntenos sobre el bollo, ¿se pegará con fuerza, se untará en el fondo del cubo? GRACIAS !!

[Elena]

Elena, este pan contiene 3 partes de harina de trigo y solo 1 parte de centeno. Por lo tanto, la regla del pan de trigo funciona aquí. Es decir, no mancha el fondo del balde y no se pega a las manos / paredes.

Muchas gracias, hornearé pronto.

punto
cortar mañana

[Elena]

ACERCA DE, Elena, incluso con semillas. Estoy esperando al cortador.

¡Gracias por la deliciosa receta de pan! Lo horneé en una panificadora Zelmer. Este es mi segundo pan (el primero se horneó de acuerdo con mi propia receta de las instrucciones). Todo salió muy bien. ¡Estoy lleno de entusiasmo y quiero hornear algo más!

[Olga]

Olga, hornea a tu salud! El pan es realmente delicioso. ¡Y gracias por tus comentarios!

¿No estropeará este pan la malta de centeno? Tal vez ya lo probaste, dime cuánto agregar y cómo, ¿solo vierte o prepara malta? Me gustó mucho tu receta original; ahora sé qué hacer con la harina de centeno comprada. Hasta el momento en que me familiaricé con su receta, horneé pan de centeno, es decir, natillas de acuerdo con la receta de la máquina para hacer pan panasonic sdzb 2502 es extremadamente raro; la razón de esto es la corteza dolorosamente gruesa en el pan terminado, tuve que esperar hasta que la humedad de la miga pasa a la corteza y la ablande, de modo que no se preocupe por la seguridad de los dientes después de comer. el resultado de su receta es un pan agradable con una corteza fina y una miga sabrosa, pregunté sobre la malta, solo por el deseo de experimentar, de encontrar algo nuevo y sabroso. Si puede recomendar algunos otros panes con la adición de harina de centeno, donde la salida es una corteza delgada, estaré muy agradecido. Sí, por cierto, la segunda vez que horneaba de acuerdo con su receta, no puso leche en polvo, no notó la diferencia, lo que redujo el precio del pan horneado. horneado en el modo rápido principal: 2 horas, la corteza está oscura.

¿No estropeará la malta de centeno este pan? Tal vez ya lo probaste, dime cuánto agregar y cómo, ¿solo vierte o prepara malta?

Malta seca, 2h l-1er. No hay problema, solo vierta. Solo sabrá mejor
Hay más opciones para este tipo de pan con harina integral, busque en el foro.

[Dmitriy]

Dmitriy, ¡gracias! A muchas personas les gusta mucho el pan.

la segunda vez al hornear de acuerdo con su receta, no puso leche en polvo, no notó la diferencia

Horneo con leche natural. Me gusta así más que con seco.

En cuanto a la malta, Alexander ya ha escrito. Déjese guiar por su gusto. Pero creo que hasta 1 cucharada. l. no dolerá por completo. Aunque yo mismo no he probado esta receta en particular con malta. Salvado, diferente proporción de harina, sí. La malta no lo es.

Tengo un vino de centeno Ronda doble de trigo y centeno De alguna manera, era demasiado vago para meterme con ella. Y amasé todo en un montón a la vez y lo horneé en un pan. Mira si también te gusta esta receta.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, gracias por la receta !!!
Khlebushko se elevó por encima del cubo Es cierto, el techo está torcido. Este es mi primer pan con harina de centeno. Añadidas 2 cucharadas. l de salvado, no redujo la harina. Espero que haya funcionado. Intentaré tomar una foto

[Lenochka]

Lenochka, ¡gracias por tu confianza!
Y el techo estaba torcido a causa del salvado. Era necesario agregar una, tal vez dos cucharaditas de agua y entonces todo iría perfecto.

[Ksyusha]

Ksyusha, el pan es simplemente delicioso. Mañana les mostraré las fotos. Y el techo se levantó de un lado más que del otro, no es gran cosa

Aquí están las fotos prometidas Nos gustó mucho el pan, definitivamente repetiré

También horneé este pan ayer. Era demasiado perezoso para contar el volumen de mi balde, así que 15 minutos antes de hornear tuve que interrumpir el proceso, porque me subí casi al techo, hice cortes y encendí el horneado. Como resultado, el techo se derrumbó, pero el sabor del pan no sufrió. El resultado es un pan aireado y muy suave. Me encanta el pan gris, así que reescribo la receta en mi libro de recetas favorito (después de contar). ... RU automático

[Lenochka]

Lenochka corte caliente?
Intenta agregar un poco de agua con todos los demás componentes, debe quedar más suave.

Farida, Estoy muy contento de que te guste el pan. ¡Hornea a tu salud! Este también es nuestro pan KP favorito.

Sí, caliente. No, no se necesita agua, probablemente solo el bollo yacía de manera desigual, por lo que se levantó de manera desigual. Hoy lo horneé de nuevo, ya por 1 kg. Salió un hombre tan guapo, vale la pena refrescarse. El techo está plano esta vez. Pesó 1060g

[Lena]

Lena, al menos tienes tiempo para comer?

[Ksyusha]

Ksyusha, bromeando o que?! Llego a casa del trabajo, cargo la panificadora, a las 9-10 pm está lista, al día siguiente (al llegar a casa del trabajo) ya es adiós Y una barra en la tienda duró más

[Lena]

Lena, bueno, déjalos comer por salud, obtendrás menos.

caramba, no le daré mi ración a nadie, desaparece tan rápido, porque está delicioso. Aunque del kilo de hogaza de ayer queda un poco menos de la mitad. Al parecer, un kilo es nuestro volumen

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hola) Muchas gracias por la deliciosa receta de pan !!! Lo horneé hoy por primera vez, la parte superior se sentó un poco, ¡pero no afectó el sabor! ¡Gracias de nuevo!
Aquí hay un corte)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gracias por el pan me gustó mucho el sabor, me encanta el gris, justo para los bocadillos, porque la receta pegó

[Olga]

Olga, TatyanaGracias por tus comentarios. ¡Tienes un pan maravilloso! Me alegra mucho que cualquier receta de mi familia eche raíces en otras familias. Muchas gracias por las fotos.

Mi segundo centeno de trigo. Todavía no puedo mostrar el corte, solo del horno
Hice todo de acuerdo con la receta, agregando 1 cucharada. l. malta. Gracias por la receta, seguro que no me decepcionará el sabor.



El sabor es simplemente genial

[Ludmila]

Ludmila, muchas gracias por confiar en la receta! Tu miga es muy bonita en la foto. Si le gusta el sabor, hornee para su salud y alegría para usted y sus seres queridos. Amamos mucho este pan.

Ksenia, me gustó mucho el sabor y ciertamente no hornearé por última vez.

[Ludmila]

LudmilaMe alegro mucho que me gustó el sabor del pan

Dejo este pan ahora. Estoy esperando. Espero que funcione.
PD: ¡el pan resultó genial! Agregué 1 cucharada de salvado y un poco más de agua. A mi esposo le gustó mucho, ¡dijo que hiciera otro! ¡Gracias por la receta!

[Alisija]

Alisija, lo siento, no entendí de inmediato que editó su publicación y, por lo tanto, no respondió.
Gracias por intentarlo. Espero que el pan se te quede pegado. También me encanta el salvado.

Se convirtió en un pan constante))) También lo hago con hierbas.

[Denis]

Denis, que bueno escuchar eso . Come para tu salud.

Y en nuestra familia se ha arraigado ese pan, lo tengo en recetas para la panificadora Mulinex, aunque hay una masa para la noche, pero yo horneo enseguida sin masa, y claro, como todo lo que fantaseo un poco, luego horneo con diferentes aceites (girasol, oliva, uva , sésamo) y puedo agregar una cucharada de sésamo o cucharadas de semillas de lino o girasol, también puedo agregar melaza de centeno. Siempre resulta y siempre es muy sabroso, incluso diría que este es el principal pan de cada día en nuestra familia, y de pan blanco, blanco, la misma receta de un librito para una máquina de pan.

Y quiero darte las gracias por la receta.
¡El pan es mágico y delicioso!
Cocino constantemente, todo se barre con fuerza, incluso aquellos que no comen pan en absoluto).

[Ksenia]

Ksenia, ¡buena salud!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Gracias por una gran receta! ¡Simple, simple, pero taaaan elegante!