Pilaf Laksky en una multicocina Marca 37502

[10 hechos sobre las lentejas]

Pilaf Laksky en una multicocina Marca 37502

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Lentejas verdes	3 \ 4m. Arte.
Arroz (tengo Indica Gold)	1m. Arte.
Papas	2 uds.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Zanahoria	2 uds.
Agua	4-4,5 m. Arte.
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Enjuague las lentejas y el arroz.
• Cortar la cebolla en dados, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír durante 10 minutos en el modo "Hornear".
• Agregue el arroz, las lentejas y las papas en cubitos. Capa, pimienta, mezclar, agregar agua.
• Modo pilaf.
• Una vez finalizado el programa, apague el MV, ponga la mantequilla en trozos, revuelva y deje actuar durante 10 minutos.
• 
• A pesar de la combinación inusual, ¡delicioso!

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

El distrito de Laksky (montañoso alto) es uno de los tres distritos de Daguestán, donde los representantes de la nacionalidad Lak viven de forma compacta (el quinto más grande de la república).

Lentejas verdes (fuente: 🔗)
Contiene mucha fibra, tanto soluble como insoluble, necesaria para el funcionamiento normal del sistema digestivo, limpia los intestinos de toxinas, regula el equilibrio de grasas en el organismo, normaliza las fluctuaciones de azúcar en sangre y realiza muchas otras funciones importantes.

El consumo regular de lentejas es una parte integral del tratamiento naturopático para pacientes con niveles altos de triglicéridos y colesterol, para pacientes con diabetes y estreñimiento crónico.

La proteína de lentejas se absorbe mucho más fácilmente que la proteína de la carne o incluso más proteína láctea, y si comes lentejas al mismo tiempo que cereales (con arroz, quinua o incluso solo con pan integral), el cuerpo recibe un conjunto completo de aminoácidos esenciales que forman una proteína completa.

Las lentejas, como todas las legumbres, son ricas en oligoelementos, especialmente magnesio, que es necesario para el pleno funcionamiento del corazón y del sistema nervioso, molibdeno y hierro. Para que este hierro se absorba bien, los platos de lentejas deben servirse con una ensalada hecha de verduras frescas ricas en vitamina C: tomates, pimientos rojos, hierbas frescas. No es en vano que casi todos los platos de lentejas indias estén necesariamente espolvoreados con cilantro o perejil fresco.

El estudio, realizado en los Estados Unidos, Finlandia, los Países Bajos, Italia, Grecia, Japón y la ex Yugoslavia, encuestó a 16.000 hombres que habían tenido hábitos alimenticios durante 25 años. Los investigadores encontraron que los productos lácteos son los preferidos en el norte de Europa, la carne en los EE. UU., La soja, el pescado y los cereales son los preferidos en Japón, y las verduras, las legumbres y el pescado se prefieren en el sur de Europa. Las estadísticas recopiladas durante la encuesta confirmaron que el consumo regular de legumbres reduce el riesgo de enfermedades cardíacas en un 82%.

Las lentejas son una muy buena fuente de triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina en el cuerpo humano. Como todo el mundo sabe, la falta de serotonina provoca depresión, ansiedad y simplemente mal humor, especialmente en la oscuridad. Mientras tanto, los niveles de serotonina se pueden aumentar tanto con arroz integral, la fuente de triptófano más disponible, como con lentejas verdes, o mejor aún, cocinando continuamente majadara, una mezcla de arroz y lentejas que un proverbio árabe llama carne para los pobres, insinuando proteínas integrales. contenido en este plato.

Las variaciones sobre el tema de Madjadara son prácticamente infinitas. Puede ser libanesa, drusa, siria e iraquí, y todas estas opciones tienen algo en común: Majadara es siempre una mezcla de lentejas y arroz con cebolla frita, aceite de oliva y especias. Majadara se sirve con cebolla verde y ensalada de pepino, menta, ajo y yogur.

Las legumbres se consideran tradicionalmente difíciles de digerir, pero las lentejas son una feliz excepción: ni siquiera necesitan ser remojadas el día anterior porque generalmente son fáciles de digerir, excepto en muy pocos casos. Sin embargo, casi todos los platos de lentejas contienen tradicionalmente especias que ayudan al sistema digestivo: comino, hinojo, pimienta, jengibre y muchos otros.

Desde el punto de vista de la medicina china, las lentejas se consideran un alimento para calentar y, si se cocinan con especias, su efecto de calentamiento aumenta considerablemente. Por eso, las lentejas, especialmente su sopa, son muy adecuadas para la dieta invernal de la gente del norte.

Las lentejas verdes se usan crudas y hervidas, y las lentejas maduras se usan solo después de hervir. Las lentejas verdes se pueden utilizar para preparar diversas comidas dietéticas para pacientes que padecen úlcera péptica, gastritis, hepatitis, colecistitis, pielonefritis, aterosclerosis, hipertensión, reumatismo. Los platos de lentejas verdes y maduras se recomiendan para enfermedades pulmonares supurativas, tuberculosis, lesiones traumáticas del sistema musculoesquelético.
El valor nutricional:
En 100 gr. Las lentejas verdes hervidas contienen:
Valor energético: 116 kcal.
Proteínas: 9 gr.
Hidratos de Carbono: 20,1 gr.
Fibra: 7,9 gramos.
Grasas: 0,4 gr.
Ácidos grasos saturados: 0,1 g
Ácidos grasos monoinsaturados: 0,1 g
Ácidos grasos poliinsaturados: 0,2 gr.
Ácidos grasos omega-3: 37 mg.
Ácidos grasos del grupo Omega-6: 137 mg.
Vitamina B1: 0,2 mg.
Vitamina B2: 0,1 mg.
Vitamina B3: 1,1 mg.
Vitamina B6: 0,2 mg.
Ácido fólico: 181 mcg
Ácido pantoténico: 0,6 mg.
Colina: 32,7 mg.
Calcio: 19 mg
Hierro: 3,3 mg.
Magnesio: 36 mg
Fósforo: 180 mg.
Potasio: 369 mg
Sodio: 2 mg.
Zinc: 1,3 mg.
Cobre: ​​0,3 mg.
Manganeso: 0,5 mg.
Selenio: 2,8 mcg

10 hechos sobre las lentejas(una fuente: 🔗)

Una vez el filósofo Aristipo, que hizo una fortuna alabando al rey, vio a Diógenes lavando lentejas y dijo: "¡Si glorificaras al rey, no tendrías que comer lentejas!" A lo que Diógenes objetó: "¡Si aprendieras a comer lentejas, no tendrías que glorificar al rey!"

En mi opinión, nos hemos olvidado inmerecidamente de un producto tan saludable y sabroso como las lentejas. ¿Qué solemos comprar en la tienda de cereales y legumbres? Muy probablemente trigo sarraceno, mijo, arroz y guisantes. Pero vamos por el estante con lentejas, sin entender qué tipo de producto \ "exótico \" es. Empecé a cocinar lentejas durante el ayuno, cuando no sabía qué cocinar para la mesa magra. Ahora compro lentejas periódicamente, realmente espero que te interese este producto.
1. En el Antiguo Testamento, las lentejas se mencionan más de una vez, pero la historia más famosa es, quizás, sobre el guiso de lentejas, por el cual Esaú cambió su primogenitura. Esta cultura nos llegó del sudeste asiático y conquistó el mundo: desde Egipto (donde se horneaba el pan con lentejas) hasta la India, desde Italia (aquí se preparan salchichas con lentejas) hasta Alemania (un plato de lentejas en la mesa de Año Nuevo promete felicidad y prosperidad en un nuevo año).

2. Las lentejas se llevaron a Rusia en los siglos XI-XII con el nombre de bolsita. En la Rusia medieval, las lentejas eran un alimento básico. El pan se horneaba con harina de lentejas. La sopa de lentejas y la sopa de lentejas eran los platos principales de la mesa rusa. Antes de la revolución, Rusia era el líder mundial en la producción de lentejas. Hoy en día, las lentejas se cultivan a escala industrial, solo en algunas regiones del sur (por ejemplo, en la región de Rostov). Hoy la sopa de lentejas u otros platos de lentejas en nuestra mesa se han vuelto exóticos.

3. Las propiedades beneficiosas de las lentejas no se pueden subestimar. Los platos de lentejas son nutritivos porque contienen proteína vegetal y altas cantidades de carbohidratos complejos, pero prácticamente no contienen grasas. Las lentejas ocupan el tercer lugar entre los alimentos vegetales en términos de contenido de proteínas, solo superadas por la soja y las semillas de cáñamo. Las lentejas contienen de 24% a 35% de proteínas, 49% a 52% de carbohidratos, solo 0,6-2% de grasa y 2,2-4,5% de minerales.

4.Las lentejas son un producto indispensable en la mesa vegetariana, ya que son muy ricas en ácido nicotínico (PP). Dado que una persona recibe la mayor parte de la vitamina PP de la carne, la falta o el rechazo de la carne puede provocar una deficiencia del elemento necesario, que en algunos casos es la causa de la demencia y otras enfermedades terribles. Al comer lentejas como alimento, no puede preocuparse por la falta de niacina en la dieta de los vegetarianos, sobre todo porque la vitamina PP es una de las pocas vitaminas que no pierde sus propiedades beneficiosas bajo la influencia de las altas temperaturas.

5. Las lentejas son extremadamente ricas en fibra, carbohidratos, minerales y vitamina B1, pero casi no contienen grasas, calorías ni colesterol. Las lentejas verdes tienen el mayor contenido de fibra. Las lentejas son muy beneficiosas para las mujeres, cuyas necesidades de hierro son mayores que las de los hombres, y se recomiendan durante el embarazo: una ración preparada conlleva hasta el 90% del valor diario que necesita una persona.

6. Las lentejas no acumulan elementos nocivos o tóxicos (nitratos, radionúclidos, etc.). Gracias a esto, las lentejas cultivadas en cualquier parte del mundo pueden considerarse un producto ecológico. Las lentejas contienen isoflavonas, que pueden suprimir el cáncer de mama. Las isoflavonas se conservan después del procesamiento, así que siéntase libre de comprar lentejas enlatadas, secas o ya en sopa.

7. Algunas variedades de lentejas, en particular las lentejas de plato, reducen los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos. Se recomienda para ello incluir lentejas en la dieta al menos 2 veces por semana. El puré de lentejas es útil para la colitis, úlceras de estómago y duodenales.

8. Antes de cocinar, es necesario clasificar las lentejas, para separar los frijoles estropeados y las piedras pequeñas. Si es necesario dar los frijoles durante varias horas o durante la noche para "nadar" y liberar sustancias nocivas, entonces las lentejas ni siquiera necesitan ser remojadas o este procedimiento puede reducirse a una media hora simbólica. Los frijoles hierven rápidamente, se vuelven tiernos y adquieren un sabor aterciopelado a nuez. Eche 4-5 capullos de clavo en un tazón de lentejas remojadas; la especia dará algo de su aroma incluso aquí, en la etapa preparatoria, y luego se revelará maravillosamente durante la cocción. Además, puede cocinar lentejas no solo en agua: use caldo de champiñones, una mezcla de agua y una pequeña cantidad de vino. Antes del final de la cocción, puede agregar una cucharada de jugo de limón.

9. Hay varios tipos de lentejas, pero puedes comprar lentejas verdes, rojas y marrones en las tiendas rusas.

Lentejas verdes: no del todo maduras, adecuadas para ensaladas y platos de carne; no requiere remojo, conserva su estructura y no se desborda. El sabor es denso con notas a nuez, rara vez a hongos. Si agrega verduras y hierbas a las lentejas verdes (zanahorias, papas, cebollas, ajo, perejil), obtendrá una sopa exquisita.

Las lentejas rojas (jengibre) no tienen cáscara, se cocinan rápidamente (10-12 minutos), ideales para sopas y puré de papas. Cuando termina, adquiere un tono dorado. Si está poco cocido, decorará casi cualquier ensalada fría. Y si no hace un seguimiento, obtendrá una excelente guarnición, papilla de color dorado; al cocinar, el color rojo brillante de las lentejas parece desvanecerse.

Las lentejas marrones están maduras y se utilizan principalmente para sopas. Requiere remojo durante 30-40 minutos. Hierve bien y se puede utilizar para hacer puré. El sabor de las lentejas marrones puede ser a nuez o hongos

receta del libro \ "Platos del Cáucaso \" Se escribió en los comentarios que en cada pueblo cocinan Lak pilaf según su propia receta. Ésta es una de las opciones.

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Ksyusha, es un pilaf muy hermoso: arroz con arroz.
Nunca había probado una combinación de productos así. Dime, ¿resulta como un plato aparte o como guarnición de carne?

Marin, es como alguien! Yo - separado, y mi marido dijo: ¿Y la carne?

y mi esposo dijo: Y la carne ??

Quién lo dudaría.

¡¡¡Bueno, sí!!! ¡Qué bueno que la carne esté cocida en otra cacerola!

[Omela,]

Omela,excelente pilaf! ¡Agradable y delicioso! ¡No necesito carne para mí, me lo tragaré todo de todos modos!

[Natusik]

Natusik ,

Lo confirmo, ¡el pilaf está delicioso! Ayer lo hice, pero guisé la carne por separado con carne, la agregué a las cebollas y zanahorias fritas en MV, luego según la receta.
Me gusta la combinación de arroz y patatas. Lo hacía periódicamente así, pero no agregué lentejas, sino frijoles. Por alguna razón, las lentejas ni se me ocurrieron en la cabeza, me gustan más que con frijoles.
Gracias

[Ginebra]

Ginebra , me alegro que te haya gustado !!!!

Ayer lo hice, pero con carne

Bueno kAeshnAaaaaaa !!! ¿A dónde podemos ir sin carne?

Yo mismo lo comería sin carne. pero tienes que alimentar al tigre hambriento

[Ginebra]

Ginebra ,. ¡Qué sacrificios hay que hacer!

[Omela]

Omela, Es algo . ¡Qué sabor y aroma tan extraordinarios! Gracias por la maravillosa receta

[Tatiana S.]

Tatiana S. , ¡Gracias! Me alegro de que te haya gustado !!!!

Omela, lo logré !!! no esperó a Brandik, lo hizo en Panas, solo en el modo Buckwheat, para que el fondo no se friera. Me gustó mucho, ¡muchas gracias!

[Ysbor]

Ysbor , come a tu salud! ¡¡Me alegro de que te haya gustado !!

Omela
Siempre pasé por alto esas recetas, pero luego decidí hacerlo. Resultó muy sabroso. Una vez más, ¡los platos de ustedes deleitan!

[Tatyana]

Tatyana, me alegro de que te haya gustado !!!

[muy]

Muérdago, muchas gracias por una receta tan buena y deliciosa, muy delicioso, y cocinar es fácil y rápido, un cuento de hadas



No sé cómo saben las diferentes variedades de lentejas, tengo una pardina de Mistral.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , me alegro de que te haya gustado !!! También tengo lentejas Mistral.

[Ksyushenka]

Ksyushenka¡Y te agradezco de mi parte y de mi esposo! Las lentejas eran rojas, ¡el pilaf resultó ser muy sabroso y satisfactorio! ¡Solo un salvavidas para el ayuno!