Pan de centeno de masa madre en una panificadora

¡Eeeh! Es una pena que no pueda venir

Me lo puse de nuevo, solo que ahora decidí preparar la malta

La crema pastelera también es buena, la miga es brillante.

Y nuevamente él, el inicio de la cocción, por sus condiciones de agua 280 ml, el resto es como en la receta

[Pulgarcita]

Pulgarcita, que linda!

[Pulgarcita]

Pulgarcita, Olga, ¡Guau! ¡Niño bonito! ¿Resultó así en forma de "ladrillo"? ¿O en HP? ¡Muy bien!

Sí, ladrillo a piedra.

Aquí hay otro, pero aquí la malta solo tiene 15 gramos, se acabó, por eso es más ligera

¡Hermosos ladrillos!

Chicas, ¿el tema aún no está cerrado? ¿Quizás alguien pueda ayudar con un consejo? Intento hacer pan de centeno en una panificadora, pero algo no funciona. Hoy hice todo con absoluta precisión de acuerdo con esta receta, pero de nuevo no me gusta ... 1. Haga lo que haga, me rompe la corteza (((. 3. Si enciende la panificadora fría solo para pasteles con masa ya levantada, muy a menudo una hora y media no es suficiente: el pan no se hornea.

[Floy]

Floysi rompe el techo y no hornea el pan (aunque es extraño que 1,5 horas no sea suficiente), puede que no haya suficiente tiempo de fermentación.
Intente mezclar en el programa Bolas de masa hervida 10-12 minutos, y luego permanecer en el modo de servicio el tiempo que sea necesario (hasta que suba 2-3 veces o hasta que aparezca la primera burbuja en la superficie):
presione los tres botones simultáneamente Menú, Color de la corteza, comienzo, y luego, después de cambiar la pantalla al modo de servicio, el botón El tamaño.
Después de la prueba Productos de panadería 1:20-1:30.

Gracias, intentaré de nuevo con la opción de "tamaño". Y entonces todo parece ser lo mismo (((. Pero hay algo por lo que luchar.

Puedes hornear en el horno. Si el pan se hornea del horno normalmente (normalmente 50 minutos son suficientes: para t 230 ° 10 '+ 40' at 180 °), tiene sentido verificar el HP en el servicio.

Gracias. Nunca he horneado en el horno, incluso da miedo)))) Pero, probablemente, tendré que intentarlo por el bien de la comparación))

Feliz año nuevo！ Receta exitosa, el pan está moderadamente húmedo, horneado, en un pequeño agujero, con acidez. Me tomó mucho tiempo subir, rara vez horneo, la levadura permanece en el refrigerador durante mucho tiempo. El techo está agrietado, pero el sabor no se ve afectado. ¡Gracias!

[Larissa]

Larissa, gracias por confiar en la receta y la foto!