Estofado de ternera al estilo texano - receta fotografiada en Mcooker: las mejores recetas

Estofado de carne de Texas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de vaca	600g.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Ajo	2 dientes
Zanahoria	200g.
Papas	500g.
Apio	3 tallo
Granos de pimienta	5 piezas.
Hoja de laurel	3 piezas.
Harina	2º. l.
Tomates en su propio jugo	1b. (600 ml)
Guisantes (congelados)	100 gramos.
sal	gusto
Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

... "Jeff", dijo, "estaría dispuesto a discutir contigo sobre este tema durante un número ilimitado de rondas si tuviera media hora para entrenar y una parrilla de dos pies cuadrados para entrenar. ¡Maldito sea el que inventó el arte de morir de hambre! Que quede atrapado en el otro mundo para siempre, a dos pasos del pozo sin fondo, lleno de chuletas calientes. Renuncio a la pelea, Jeff. Dejo al enemigo. Encontrarás a la señorita Dugan en la tienda: allí contempla una momia viviente y un cerdo erudito. Es una chica encantadora, Jeff. Habría ganado nuestro juego si hubiera podido sobrevivir al estado sin comida por un tiempo. Tienes que admitir que mi huelga de hambre fue concebida con todas las posibilidades de éxito. Eso es lo que esperaba. Pero escucha, Jeff, dicen que el amor mueve montañas. Créame, este es un rumor falso. No es amor, pero la llamada a cenar hace que las montañas se estremezcan. Amo a Mamie Dugan. Estuve seis días sin comer para complacerla. Durante este tiempo, solo una vez tragué un trozo de comida; Fue entonces cuando empujó al tatuado con su propio garrote y le arrebató el bocadillo, que se puso a comer. El dueño me multó con todo mi salario. Pero no vine aquí por un salario, sino por esta chica. Daría mi vida por ella, pero por estofado de carne Daré mi alma inmortal. El hambre es algo terrible, Jeff. Y el amor, los hechos, la familia, la religión, el arte y el patriotismo: sombras vacías de palabras cuando una persona se muere de hambre. Eso me dijo Ed Collier en tono patético. El diagnóstico fue fácil de establecer: las demandas del corazón y las demandas del estómago entraron en batalla y ganó el comisariado. (O. Henry "Cupido a la carta")
En este caso, el autor ni siquiera insinuó la receta del plato, así que tuve que encender mi imaginación y buscar algo satisfactorio y americano. Y encontré ... en el libro de E. S. Rzayeva
"50 RECETAS DE COCINA AMERICANA" ( 🔗)
Entonces empecemos.
Nosotros necesitamos:
Cortar la carne (la premarino durante la noche en un recipiente al vacío en hierbas y cebollas) en trozos grandes.
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Picar la cebolla y el ajo en rodajas (lo hago en Berner)
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Freír la carne en aceite. Cocino en una cacerola (4.5L) con triple fondo y simplemente cocino a fuego lento hasta que cambie de color.
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Agrega la cebolla y el ajo. Sazone con sal, pimienta, harina y dore.
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Agregue las hojas de laurel, los tomates con jugo. Si es necesario agregar agua en tal cantidad que apenas cubra la carne (no agregué, había suficiente jugo). Cocine a fuego lento durante 60 minutos.
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Pica las patatas, el apio y las zanahorias.
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Agregue a la carne, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
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Muy conmovedor !!!!!!