Tartas de Nastasya Petrovna

Tartas de Nastasya Petrovna

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Estómagos de pollo, hervidos y pasados ​​por una picadora de carne.	volumen 0,5 l
Una cebolla grande y una zanahoria muy pequeña
Drenaje. mantequilla para saltear	2 cucharadas. l
Un diente de ajo, pimienta, sal al gusto, perejil o cualquier condimento que te guste
Para la prueba
El caldo es graso y sabroso.	200 ml
Huevos	2 uds.
Harina, cuanta masa tomará
Crece aceite para freír

Metodo de cocinar

• Entonces, hervimos nuestros estómagos, preferiblemente con anticipación, para que fuera más rápido (lo hice con tanta anticipación que incluso olvidé tomar una foto en su estado crudo). Pase los estómagos por una picadora de carne más pequeña, mézclelos finamente picados y guisados ​​en una sartén con ciruelas. mantequilla, cebollas y zanahorias. Agregue ajo, sal, pimienta y hierbas al gusto. ¡El relleno está listo!
• Para la masa, batir un poco los huevos, añadir ¡delicioso! caldo y harina para hacer una masa elástica. Amasar la masa durante 20 minutos, nada menos. Puedes hacerlo en HP, puedes usar un gancho en la cosechadora, puedes golpearlo con tus manos sobre la mesa. El resultado debe ser una masa suave y elástica.
• 
• Ahora comencemos a esculpir pasteles. Estire la masa de Tooonko en una capa. En mi foto se puede ver un poco como brilla la mesa a través de la masa.
• 
• Entonces es una cuestión de tecnología, o con la ayuda de moldes (como el mío), o con la ayuda de un cortador (como el de mi madre), o con la ayuda de un cuchillo y un tenedor ordinarios (para cerrar los extremos maravillosamente), hacemos pequeños pasteles cuadrados.
• estos son los tamaños
• 
• Poner en una sartén con aceite hirviendo a fuego medio.
• 
• Cuanto más fina se estire la masa, más "rellenos" quedarán los pasteles.
• ¡Así es como estallan en la sartén!
• 
• 
• 

El plato está diseñado para

mucho

Programa de cocina:

¡Sal de la computadora y date prisa!

Nota

“- Por favor come humildemente”, dijo la anfitriona.
Chichikov miró a su alrededor y vio que en la mesa ya había champiñones, tartas, raciones, shanishki, sprinkles, panqueques, tortas planas con todo tipo de hot cakes: cebolla picante, amapola picante, requesón, picante con instantáneas, y Dios sabe lo que no.> >

N. V. Gogol "Dead Souls"

¡Quizás comencemos con p-and-p-o-w-k-o-v!

La forma en que se prepararon estos mismos pasteles no está escrito en el libro, pero habiendo conectado mi imaginación, ¡imaginaré que mis antepasados ​​obtuvieron la receta cuando conocieron a Nastasya Petrovna, rastreando a Chichikov!
¡¡¡SI!!! ¡Nastasya Petrovna sabía mucho sobre pasteles!
¡Increíblemente aireado, ligero y delicioso! ¡Ayudar a sí mismo!

¡GUAUU! ¿Y dónde está la continuación de la receta? ¿Qué hiciste con ellos a continuación? Escribe rápido. Hay de todo para pasteles, pero ¿no entendiste cómo hacerlos? ¿Y es posible, en lugar de caldo, poner leche en la masa?

OOOO !!! querida mamá !!! Accidentalmente lo mezclé, y cuando TÚ tuviste tiempo para citarme, fue 1 minuto y ¡inmediatamente lo hice bien!
Sinceramente, ¡NUNCA lo he probado con leche! Es mejor si luego puedes cultivar agua con aceite. Pero entonces la masa perderá calidad. ¡El "espíritu" de la masa de caldo es incomparable! ¡Y exfolia mejor!

Marcador - ¡definitivamente!

Cook, ¡no te arrepentirás!

M-M-M_M !!!!!! ¡Qué burbujas, qué ternura y jugosidad, no puedes apartar los ojos!

M-M-M_M !!!!!! ¡Qué burbujas, qué ternura y jugosidad, no puedes apartar los ojos!

Milvok? ¡Gracias!

¡La belleza! ¡Acepta mi admiración!

Sin estómagos, hay pollo. Fui y me lo puse a cocinar. Habrá tanto caldo como relleno

¡Vamos, vamos, será genial, sin duda!

¡La belleza! ¡Acepta mi admiración!

Lana7386, gracias, ¡lo intenté!

Los pasteles son realmente notables. Delicado, crujiente y escamoso. Muchas gracias por una receta tan maravillosa. Mi esposo dijo que de tal masa y empanadas debería estar fresco.

Residente de verano, ¡estoy muy, muy feliz por ti! Chebureks también será excelente en esta prueba.

¡Que adorable! ¿Y aproximadamente cuánta harina se necesitará? ¡Más bien un día libre! ¡Me gustaría probar estos pasteles!

Y amasas la masa como en las albóndigas, está suave, bueno, probablemente desaparecerán unos 3 vasos. De hecho, nunca he contado exactamente, de alguna manera amaso automáticamente la masa.

Se obtiene mucho de esta porción de pasteles. Freí un poco a la vez y otro ayer. Me parecía que los congelados resultaban aún más tiernos

Sí, lo indiqué en la receta, ¡resulta mucho!

[lina-ukhova!]

lina-ukhova! ¡Gracias por la receta! te traje mi informe! cocinado con pollo y servido con caldo! ¡Estuvo delicioso para nosotros!





Todavía tengo la masa y la meto en el congelador. lo tengo hoy. descongelar y hacer albóndigas! ¡¡¡Es algo!!! ¡altamente recomendado!

¡Tú, como siempre, estás en la cima! ¡Muchas gracias por el informe!
natapit Esta masa también hace jugos increíbles para beshparmak o lasaña. Solo un poco más frío para amasar la masa para este negocio. Las albóndigas o albóndigas también son excelentes: no se pegan, la masa es fina y ... no está "manchada" o algo así.

Ayer cociné pasteles (carne picada de pollo hervido), albóndigas por la mañana. Incluso me cuesta decir qué es más sabroso que los pasteles o las albóndigas, todo está delicioso.


🔗En el futuro, no extenderé la masa de pastel tan delgada.
La receta de la masa se mantuvo exactamente como lo recomendó Alina Ukhova.
Muchas gracias por la gran receta.
Si me lo permite, lo detallaré un poco en cuanto a harina.
caldo 200 ml
2 huevos (caldo + huevos juntos dieron 270 ml), los huevos también son de diferentes tamaños
harina 430-450 gr
Amasado en una máquina de hacer pan sobre albóndigas, el bollo debe ser normal, como en el pan, siempre que no se pegue a las manos.
En mi opinión, o el caldo debe quedar ligeramente salado, o vale la pena agregar un poco de sal a la masa, aproximadamente un cuarto de cucharadita.
Y sin embargo, si para las bolas de masa la masa se puede hacer un poco más bruscamente, la torceré un poco a mano.
Corro para poner un signo más.

Lyi, ¡me alegro de que te haya gustado! ¡Gracias por el informe!

¿Puedes hornear esos pasteles?

[mvg]

No lo he probado, para ser honesto. mvg, pero lo intentas, ¡cuéntanos más tarde! En general, ¿por qué no hornear?

¿Puedes hornear esos pasteles?

Mira aquí los horneé
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in..._smf&topic=106296.new#new
Gracias de nuevo a Aline Ukhova. Realmente me gustó la masa de las tortillas incluso más que las tartas.
La próxima vez intentaré hornear tortillas y simplemente untaré la parte superior con mantequilla. Creo que habrá

Y le agradezco al autor
¡La receta es genial! Se teme que no esperen la llegada de su marido
🔗

[Lyi, magari]

Lyi, magari, Estoy muy, muy feliz por ti !!! ¡A tu salud!

resultó ser un presupuesto "cheburek", el relleno es jugoso, sabroso, 400g de harina claramente y un par de cucharas para otro polvoriento para que no se pegue. La familia se cayó de la mesa y ordenó transmitir

resultó ser un presupuesto "cheburek", el relleno es jugoso, sabroso, 400g de harina claramente y un par de cucharas para otro polvoriento para que no se pegue. La familia se cayó de la mesa y ordenó transmitir

je, todo empezó con sémola en borscht

je, todo empezó con sémola en borscht

¡Pero cómo!

¡Hola a todos! Hoy quiero hacer este tipo de pasteles, tengo una pregunta si lo haces con carne picada, lo pones crudo o lo fríes un poco, también con cebollas y zanahorias. Creo que si la masa no se fríe cruda, la masa queda demasiado fina.

Freiría un poco. Aunque si haces la masa un poco más espesa y te aseguras de que los pasteles floten bien en aceite a fuego moderado, también puedes carne picada cruda.