Helado cremoso

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Yemas	3 piezas
Crema	600 g
Azúcar	0.5o
(vainilla, cacao, café, zumo de limón, mermelada congelada (baya rallada + azúcar congelada)	todos estos aditivos al gusto

Metodo de cocinar

Batir los huevos + el azúcar, verter la nata y poner al fuego, remover todo el tiempo (interfiero con la batidora) para cocinar hasta agarrar un poco de masa. Dejar enfriar y helado.
Anteriormente, siempre lo hacía con una batidora también, salía bien
El helado resulta como me gusta cremoso y espeso sin granos de hielo.
Probé una receta en la que, en lugar de leche de ciruela, la crema no se fue cuando se congela, se queda suave y la leche se congela con cristales, esto no nos gusta.