Mermelada de cornejo

[KIZILA]

Ayer hice mermelada de bayas KIZILA.
Esta es una pequeña baya de color rojo oscuro en forma de pera o bombilla, sabor agridulce, un poco agrio.

Ponemos 2 kg. cornejo en una cacerola, agregue 1 vaso de agua fría, déjelo hervir y cocine hasta que las bayas estén hervidas, 10-15 minutos.
Luego frotamos bien las bayas a través de un colador.
Pese el puré resultante, devuélvalo a la sartén y agregue azúcar granulada por peso del puré, 1: 1 o 1: 1.5 si a alguien le gusta más dulce.
Revuelva el azúcar con el puré de bayas, déjelo hervir y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 1,5 horas, revolviendo constantemente y desnatando.
Vierta la mermelada terminada en frascos y ciérrelos bien con tapas, coloque las tapas hasta que se enfríen.

La mermelada caliente lista es muy líquida, después de enfriarse se vuelve muy espesa, no puede simplemente tirarla de una cuchara. Va bien para sándwiches y como relleno para pasteles.
El sabor es agridulce, con un regusto ligeramente ácido.

No es necesario cocinar por más de 1,5 horas, comienza a cambiar de color a oscuro, pero se espesa aún así, en un frasco. Antes intenté cocinar mermelada de cornejo, no me gustó, no nos funcionó. Pero todos aprobaron la mermelada, está deliciosa.

Aunque todo el mundo tiene gustos diferentes ...

Usando el mismo principio, hice mermelada de THERNA , que resultó ser aún más fría, más cercana a la mermelada, se congeló en el frasco herméticamente, incluso si lo cortaba con un cuchillo. Aunque lo vertió en frascos calientes y aún líquidos.

Gracias, Tatyana, por hacer mermelada de cornejo. Normalmente hago mermelada con ella. Y de alguna manera hice una pieza de trabajo con una espina sin tratamiento térmico. Las bayas se frotaron a través de un colador, el puré se mezcló con azúcar 1: 2. Resultó ser prácticamente mermelada. Estuve ocupado durante mucho tiempo, pero recuerdo hasta el día de hoy, ¡no he comido nada más sabroso!