Calabacín secado al sol

Poner 3 tarimas (fue 2342 g. peso neto de calabacín).

Tengo casi lo mismo, 2.326 kg., Lo que significa que no puedo contar con más de 3 palets ...

Tanya, entendí bien, ¿la temperatura más alta en Isidri es adecuada para calabacín?

¿La temperatura media no es buena aquí?

Tanya, pero en qué modo es mejor secar la calabaza, ¿puedes decirme?

Sigo olvidando cuándo, qué temperatura es preferible ...

[Inna]

Inna¿a quien estas llamando?

Puedo responder de esta manera: ¡todo está de acuerdo con las circunstancias! Depende del contenido de humedad de las verduras y frutas, cuánto se cargan las bandejas, qué tiempo hace afuera ... y así sucesivamente ...

Si las manzanas y las peras están secas, se secarán perfectamente incluso a una T más baja *
Si las mismas peras son muy dulces y jugosas, tienen mucho jugo, entonces es mejor eliminar primero el exceso de humedad más rápido y dar una T * más alta para empezar, y luego bajar T * y secarla.

Hay situaciones en las que es necesario invertir las bandejas, eligiendo lugares en la secadora donde el flujo de aire sea más intenso, esto también permitirá un mejor secado.

En general: busque y encuentre la mejor opción de secado, solo para sus condiciones de comunicación con su secadora - solo necesita mirar y observar el proceso cuidadosamente y VER!

[Tanechka]

¿a quien estas llamando?

Bueno, en realidad, al dueño del tema, a quién más, no importa cómo a ella ...

y ver

Sí, mi vista no es buena ...

Tanechka, muchas gracias, espero ver la luz a tiempo !!!

[Innusya]

Innusya, con el tiempo "verás" - te garantizo

[Administración]

Administración, Tanechka, una vez más les digo ¡muchas gracias por la receta!
Especialmente este año planté muchos calabacines, había tantos que todavía proceso. Yo cocino, seco, pero no están disponibles, todo se va volando muy rápido. Aquí capté el momento mientras el todo.


Tanya, ahora agrego coñac infundido con vainilla al final de la cocción. El aroma es de chocolate y el sabor del calabacín seco se vuelve completamente inusual y es completamente imposible entender qué tipo de fruta es. Todos los invitados están encantados y nadie puede adivinar que este es el calabacín más simple. Bueno, muy sabroso. Eso sí, es una pena que sea imposible mantenerlos en reserva, pero por otro lado, este es el mejor indicador de que a todos les gusta. Y me alegro, es mejor comer calabacín que caramelos de plastilina.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, PARA LA SALUD para toda la familia, especialmente para los niños golosos
Con coñac, una idea muy interesante

Para conservar, intente después del secado, mientras aún esté tibio y pegajoso, enrolle bien el azúcar y luego colóquelo en el refrigerador en una caja o bolsa

Tanya, los seco bien, pero al mismo tiempo no son quebradizos, elásticos. No hay problemas para ahorrar. El año pasado escondí el frasco hasta la primavera, quedaron perfectamente. El mayor problema se come rápidamente. Te trato mucho. Los invitados estaban allí, después del té estaban sentados y simplemente comían calabacines como semillas, vertidos constantemente. Y el nieto come mi cocción-secado semanal en tres días. Tengo 12 bandejas en Isidri, las cargo casi todos los días, la salida no es grande. En general, no me abasteceré de ellos.
Pruébalo con vainilla, resulta muy aromático y sabroso.

El mayor problema se come rápidamente.

por eso no lo hago, no tengo tantos calabacines, pero no quiero sufrir por 1-3. Basta que os haya contagiado a todos con calabacín seco, cocinas, y me reiré de ti de buena manera

Este año me llenaron de ciruelas pasas de buena gana, las cocinaron mucho y las secaron. Hoy, traje 1,5 kilogramos de ciruelas pasas del mercado, bueno, los vendedores ya han impuesto a sus propios vendedores gratis, solo tome las sobras ahora, póngalas secas por la noche, espolvoree sal-pimienta-azúcar.
Y el otro día estaba comprando verduras, y mi vendedor me convenció de que comprara uvas pasas, y mientras pensaba, "¿las necesito?" , Metí una bolsa de uvas en mi bolsa, solo toma las sobras, el comercio va mal. Tuve que secar las pasas en casa, resultaron unos 700 gramos de pasas ligeras, ¡muy dulces! luego tuve que lavar las bandejas de la secadora

[Administración]

Administración, ¿es posible secar las setas? Y si lo hiciste, ¿hay alguna similitud con los del bosque?

Se puede secar. Como otros hongos, córtelos en rodajas y séquelos hasta que estén tiernos.
No huele a setas del bosque. Hay una similitud solo en apariencia, y nada más.
Solo que no seco champiñones, no veo ningún sentido en secar estos champiñones

Eso pensé, gracias. Desafortunadamente, ahora tampoco tenemos bosques y setas, respectivamente. La hora es ...

Desafortunadamente, ahora tampoco tenemos bosques y setas, respectivamente. La hora es ...

Bueno, si es en este sentido ... entonces puede abastecerse para uso futuro como una salida a la situación Solo a partir de 1 kg. fresco resulta unos 100 gr. seco.
Y solo en general, los champiñones y los hongos ostra se pueden encurtir, resulta delicioso

Buenas tardes, recientemente me convertí en el feliz dueño de una secadora eléctrica. Desde el año pasado, había una calabaza en el congelador, así que la cociné según esta receta. Todo salió bien la primera vez. Muchas gracias. La verdad no tuvo tiempo de fotografiar, de alguna manera se la comieron muy rápido.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!
Si lo comiste rápido, resultó muy sabroso.

Tanya, estoy siguiendo tus pasos. Traté de calabacín marchito. Me gustó, haré más. Para no conducir la secadora en vano, ya que solo había un calabacín, en el camino hice kiwi seco, chips de plátano y chips de manzana (dejados detrás de escena).

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! ¡Mujer guapa! Todo vale, solo tienes tiempo para secar

Y esto se llama "en mis pasos": ponerse al día y adelantar

Secado "Ramo de frutas y bayas", fibra entera natural, papilla hercúlea "como de una bolsa", bebida de frutas (Administración)

[Administración]

Administración¡Tatyana! Decidí probar el calabacín seco. Primero lo corté en 2 cm, pero no dejaron salir un poco el jugo. Bueno, los partí a la mitad, resultaron tener 1 cm de grosor. Y todo salió muy bien. Estoy contento con el resultado.

[Valyusha]

Valyusha, ¡a tu salud! Bueno, ahora, ahora pondremos el calabacín en la corriente, alimentaremos a todos

[Tatyana]

Tatyana, ¿también puedes cocinar calabacín así, o simplemente calabacín común?

[Mila]

Mila, No he probado calabacín seco
Hará calabacín y agregará un calabacín pequeño a la muestra, en la masa total; entonces quedará claro "qué es"
En principio, tienen el mismo sabor, la diferencia está en la densidad.

[Administración]

Administración, por alguna razón, no todas las fotos están abiertas, solo la primera y la última, pero me gustaría ver todas las etapas de preparación con mis propios ojos,
Soy lento por primera vez, así que todo es importante para mí.
Y surgió otra pregunta, según la receta tomamos cáscara de naranja, y jugo de limón, ¿qué importancia tiene?
y si tomas la ralladura y el jugo de una naranja o la ralladura y el jugo de un limón? ¿Afectará de alguna manera la calidad y el almacenamiento?

[Sveta]

Sveta, Lo siento ... intentaré restaurar la foto hoy

La calidad del producto se ve afectada solo por el procesamiento con azúcar, jarabe. El almacenamiento también depende de qué tan bien se cocine el producto.
Limón, naranja, jugo, ralladura, etc., son solo aromas. Por ejemplo, no me gusta el calabacín puro, pero es muy sabroso con ralladura.

Restauré la foto, ahora todo es visible

[Tatyana]

Tatyana, Gracias

Estamos esperando

Nosotros también estaremos esperando ... ¡Buena suerte!

Chicas, también voy a secar calabacines. Están demasiado grandes, pero son jugosos. y hay muchos de ellos ...
Así que mientras preparaba una cacerola pequeña, la corté más fina para que se seque rápidamente, exprimí las naranjas y, por falta de limón, la espolvoreé con un poco de ácido cítrico.

También zhdemsssss ... el resultado es interesante

Dos calabacines grandes hicieron solo una bandeja de secado. Y la mitad ya ha sido separada
Así que mañana por la mañana cortaré 8 piezas rectas
El almíbar se hervía con un gran manojo de menta y en un frasco.Sabe a dulces de "despegue" o a asistentes al teatro. Clase !!!

[Zhannptica]

Zhannptica¡Oh, Jeanne, me recordó a la menta! ¡Gracias! También corté el segundo lote a mano más espeso y vertí almíbar hirviendo con naranjas. ¡Corrí a tirar menta también!

Dos calabacines grandes hicieron solo una bandeja de secado. Y la mitad ya ha sido separada

¡Y te lo advertí!
Honestamente, les advertí a todos: se comen rápido, solo tráiganlo a la mesa y luego se los llevarán en el camino

Es MUY MUY sabroso !!! Al menos con las papayas y piñas compradas, nada se puede comparar)))
El siguiente (lote triple) ya se está preparando))
¡¡¡Gracias!!!

Los pepinos Nezhinsky, por cierto, también se esterilizan, por supuesto, una doble norma.

Añadido lunes 15 de agosto de 2016 1:02 PM

Lo espolvoreé con un poco de azúcar en polvo para que no brille

[Jeanne]

Jeanne¡Qué lindo, estos calabacines tuyos son maravillosos!
Aquí, hazme seguir mis propias piezas, pero quiero algo nuevo Y miraré tus dulces ... y quiero repetirlo de nuevo.
Y una foto - ¡OTPAD!

Estoy esperando los pepinos. Arrastro las sobras en los tampones por un segundo día - ¡oh, delicioso!

Gracias por los cumplidos
Tengo sobras, tanto como un frasco entero, mi esposo, al pasar, sacó una cebolla de un recipiente y pidió esta ensalada para cenar. Acaban de sentenciar a cuatro

Añadido el lunes 15 de agosto de 2016 02:40 PM

¡Por cierto! Tuve calabacín))

Bueno ... ¡no te dejarán cocinar nada en paz!
Y cuando se infunde la ensalada ... que delicioso
Por lo tanto, guarde un poco en el refrigerador de su esposo, póngalo en la mesa en un par de días. Agregue cebolla verde y aceite vegetal a la ensalada, ¡irá con un ¡Hurra!

Recibido

Es MUY MUY sabroso !!! Al menos con las papayas y piñas compradas, nada se puede comparar)))
El siguiente (lote triple) ya se está preparando))
¡¡¡Gracias!!!

Los pepinos Nezhinsky, por cierto, también se esterilizan, por supuesto, el doble de la norma.

Añadido lunes 15 de agosto de 2016 1:02 PM

Lo espolvoreé con un poco de azúcar en polvo para que no brille

¡Eso es tán bonito!
Me acabo de secar, tres opciones, la primera se convierte en chips, la segunda la vertí con jarabe caliente, pero no hay una transparencia tan hermosa, bueno, la tercera corrida ya la he hervido durante 5 minutos, están infundidas, solo aquí aparece la transparencia. Aparentemente mi variedad de calabacín es más dura, así que los herví un poco, ¡los pondré en la secadora para que se enfríen!

[Esperanza]

Esperanza, gracias)), éxito !!!!

más recientemente, el calabacín se consideró una mala hierba y una "escasez" en el país
Y hoy el calabacín está DELICADO !!!! ¡¡¡¡DELICADEZA!!!!

[Administración]

Administración, Tanechka, y yo lo hice. ¡Deleite! ¡Gracias por la receta!

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud!
¿Hiciste mucho? ¿Cuánto queda al final? ¿Eso estuvo sabroso?

[Administración]

Administración¡y lo hice! Dos paletas "asentadas" para secar ... al final del secado casi quedaba una ... Lo probé un poco ... Espera un minuto me voy y pienso - ¿tal vez pueda terminar de comerlas y no sufrir ???

bueno ... acostado debajo de la mesa ... sin palabras ... solo jadeo de la risa

¿Y por qué avergonzarse de algo? ¡Termine de comer, por supuesto!
Y empezar de nuevo ...

[Administración]

Administración, Casi no como dulces, para no estropear a Khviguru ...
Y aquí no puedo arrancarme ... ¿Y de qué? de KABACHKOV! ???
arrastrando un par ...
También quiero hacer frutas confitadas ... Así que mentalmente me dividí entre dos recetas ...

Una vez más, ataqué la retícula del pepino nezhinsky ... Yo también iré a hacerlo ...

Entonces, para compensar lo dulce con salado: por un lado el calabacín es dulce, por otro lado los pepinos son salados, y es sabroso y la figura está intacta.

Hice un lote de prueba ... Sabroso, pero las fibras se crujen un poco. ¿Necesitas cocinar más? Se ha secado durante 6 horas, pero ¿son suaves y pegajosas? ¿Y deberían serlo? Alguien podrá determinar a partir de la foto: ¿ha alcanzado la condición o no?

El marido come y dice que ya está delicioso)

Deben ser moderadamente suaves y pegajosos, se cocinaron en almíbar de azúcar.
No vale la pena digerirlo, esto no es una mermelada de compota.

Hervir los calabacines a fuego lento hasta que se vuelvan transparentes. Haga esto con cuidado para que el calabacín no esté empapado ni demasiado cocido. Es mejor cocer ligeramente hasta que esté transparente, apagar el fuego y dejar reposar en almíbar caliente.

[Administración]

Administración, Tatyana, pon calabacín con azúcar para la noche. Me gustaría hacerlos para el invierno. Solo amo la secadora. Me di cuenta de que las frutas y verduras secas se pueden almacenar en frascos, bolsas y al vacío. Pero, ¿cuál es la mejor manera de lidiar con la cecina? Hice más cerezas secas según tu receta.Y mientras reposa en la bandeja. No sé cuál es la mejor manera de guardarlo. Parece que lo sacas seco, pero se parará y parece mojado.

El producto de cecina contiene azúcar, que nunca permitirá que el producto se seque por completo. A diferencia de secar las cerezas como son, al natural. Contiene sus propios azúcares naturales, lo cual es normal.

Y las cerezas secas en almíbar de azúcar siempre estarán húmedas y suaves. Si se seca muy bien, se puede refrigerar.
No me arriesgo a almacenar tales productos caseros, solo en bolsas y en el armario.

Calabacines, melocotones: después del secado, retienen una gran cantidad de jugo crudo, también es mejor guardarlos en el refrigerador o en el congelador.

El problema solo se puede resolver mediante el método de "reemplazo completo del jugo crudo con jarabe de azúcar", que se describe en el tema Frutas dulces "frutas confitadas (frutas glace)"
Tales frutas se pueden almacenar durante años sin problemas, en cualquier caso, las tengo en un frasco en almíbar Y solo con tapa tapada, sin esterilizar
Y si además los secas en secadora, obtienes mermelada limpia