Ensalada de orejas de cerdo en salsa de huevo

[Aderezo para ensaladas]

Ensalada de orejas de cerdo en salsa de huevo

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: ruso

Ingredientes
orejas de cerdo de mercado	2 uds.
huevos de gallina	3 piezas.
perejil picado	3-4 cucharadas l.
aderezo para ensaladas

Metodo de cocinar

• Aderezo para ensaladas: aceite vegetal, jugo de limón (vinagre), sal, azúcar, todo a tu gusto
• Limpiar, raspar las orejas de cerdo con un cuchillo, lavar, hervir a fuego lento en agua con una mezcla de hierbas aromáticas, durante 2-2,5 horas. Disposición a comprobar con un radio. Herví las orejas en la multicocina CUCKOO 1054, modo Multicook, 110 * C, 20 minutos.
• Enfríe las mazorcas hervidas terminadas sin sacarlas del agua. Retirar las mazorcas, poner en un bol y enfriar en el frigorífico, mientras parte del caldo se convertirá en gelatina.
• Hervir los huevos "en una bolsa" para que la mitad del huevo, la yema y la clara queden fibrosas. El tiempo de ebullición de estos huevos es de 3,5 a 4 minutos.
• Rompa los huevos por la mitad, saque la yema líquida blanda y la clara en una taza aparte y deje la clara hervida sobre la cáscara del huevo.
• Pelar la clara de huevo y cortarla en tiritas.
• Agregue vinagre aromático, aceite vegetal, sal, azúcar a la yema suave, mezcle hasta que quede suave, pruebe, corrija el sabor. Recomiendo hacer el aderezo más rico, más picante.
• Corta las orejas de cerdo en tiras finas y largas a lo largo de toda la superficie de las orejas.
• Doble las rodajas en una ensaladera, agregue el aderezo de huevo, revuelva.
• agregar perejil picado, clara de huevo con tiras al corte, mezclar suavemente con las manos, probar, sal, corregir el sabor.
• Sirva la ensalada con papas calientes, vegetales frescos. Sirve la ensalada a temperatura ambiente.
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El plato está diseñado para

2-3 porciones

Nota

Para una ensalada más picante, agregue pepinillos salados a la ensalada.

Otra opción, la ensalada se puede dejar en infusión en el refrigerador durante un par de horas, el sabor solo mejorará.

¡El resultado es una ensalada muy inusual y deliciosa!

Idea del libro "Buena cocina"

¡Cocina con placer y buen provecho!

Así que tengo una oreja de cerdo, me preguntaba qué debería hacer con ella, así que lo haré.
El foro es como un agujero negro; No encuentro mis recetas de inmediato, ¡no como otras!

¿Y no puedes encontrar esto en tu 376? y si miras en mi 1065? Perdí la cuenta y no estoy mirando, así que recuerdo que en algún lugar había algo así ...

[Tatyana]

Tatyana, pero de la tienda no obtendrás una ensalada?

Y en qué se diferencian, comercializan y almacenan orejas, son sopa de pescado en África
Solo para estar limpio, y aún necesita limpiarlo usted mismo. En nuestra pareja vi muy limpia, poco blanca

[Tanya]

¿Y no puedes encontrar esto en tu 376? y si miras en mi 1065? Perdí la cuenta y no estoy mirando, así que recuerdo que en algún lugar había algo así ...

Entonces mis mensajes son tres veces menores que los tuyos, Tanya¡y menos motivación!

[Tanya]

Entonces mis mensajes son tres veces menores que los tuyos, Tanya!

Que tenemos
De alguna manera él mismo ... vino corriendo ... ¡¡¡No soy culpable !!!

[Tatyana]

Tatyana!!!! Orejas favoritas !!!!
Incluso los hiervo y me los como !!!!
¡Y aquí hay un plato así! Simplemente fantastico !!!!
Gracias !!!!

[Svetik]

Svetik, dárselo urgentemente a las orejas, es decir, estamos preparando una ensalada