Pimienta búlgara seca

Pimienta búlgara seca

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
pimiento (dulce)

Metodo de cocinar

• pimiento (dulce) - 2 kg
  
  Puede almacenar los pimientos secos y la mezcla de sopa en vidrio, corteza de abedul, bolsas de papel; lo guardo en diferentes versiones, ya que es más conveniente.
  
  Especialmente, la mezcla de sopa es una bendición en el país, donde las cebollas frescas o las zanahorias con pimientos no siempre están disponibles: ¡la mezcla seca reemplazará todas las verduras a la vez cuando se cocine!
  
  ¡Cocina con placer y buen provecho!

¡Listo para el invierno!

¡Qué colorido resultó, super!

Pimiento y pimentón

Guardo pimientos secos en frascos de vidrio.
Por el bien del experimento, mantuve durante 1 año ni el sabor ni el color cambiados

Secadora Zelmer. La pimienta se secó durante 3 horas al 50% de potencia. No lo pesé ni antes ni después del secado. Solo caben tres pimientos en 4 pisos. Se cortó en rodajas finas y se dispuso en una capa.

Por mi propia experiencia, puedo aconsejarle que corte las verduras más gruesas, de unos 5-7 mm. cuando los pimientos se vuelvan a poner en agua caliente, se conservará el sabor y parte del grosor, y no solo una piel de pimiento

Es poco probable que lo empape. Como esos tomates.
Todo esto irá al pan seco.

¿Puede decirme por qué la pimienta se oscurece cuando se seca?

¿Puede decirme por qué la pimienta se oscurece cuando se seca?

El pimiento se trata térmicamente con calor, la estructura del pimiento cambia, se seca. Pero, no diría que la pimienta se oscurece bruscamente, un color normal.
¿Puedes ver la foto? ¿Quizás demasiado seco? En la foto de arriba, el pimiento tiene un color bastante hermoso.

Esta es mi foto

el pimiento marrón de la imagen era originalmente verde, el amarillo y el rojo han conservado su color ... casi ...

Las verduras cambian / conservan su color de diferentes formas. Mira mis fotos de arriba, allí también, el pimiento está muy seco y cambió de color.

Tanya dime. en Temko "Tecnología ...." está escrito que la materia prima debe ser blanqueada ... ¿pimienta también? ¿O no le importa? No blanqueaste ...

Lena, mira nuestras recetas y evalúa lo sucedido y elige la opción NUESTRA o por tecnología

Está vacío. Me pregunto si hay una diferencia en la tecnología de cocción (con escaldado) o no. En ese sentido, si no hay diferencia, entonces por qué hacer el trabajo doble .... Pensé que tal vez lo intentaste y sabes la diferencia .... Simplemente corté la pimienta y .... me estanqué ... nadie escribió sobre blanquear en Temko. ... podría no haber sido mencionado ...

¡Lena, solo tú puedes apreciar el sabor del producto terminado! ¡Este es nuestro gusto individual y único! Puede dividir un lote de pimiento en varios y prepararlo en diferentes versiones para probar; luego, decida cuál se acercará más a su gusto

Hasta donde yo sé, nuestras chicas secan pimientos crudos

Sí, Tanya, tienes razón, hice exactamente eso ... Obtendré el resultado mañana ... Blanqué en una caldera doble durante 1-2 minutos ...

Sí, Tanya, tienes razón, hice exactamente eso ... Obtendré el resultado mañana ... Pasé al baño maría durante 1-2 minutos ...

Lena, anule la suscripción. También es muy interesante si cambia el sabor y cuánto.

Lena, anule la suscripción. También es muy interesante si cambia el sabor y cuánto.

Me doy de baja .....---- el color es el mismo para todos ..... ¡pero el tiempo de secado es diferente! blanqueado cocido mucho antes! Ya después de 4 horas empezaron a fruncir el ceño, ya no se blanquearon y se quedaron bonitos ... Así que blanquear reduce el tiempo de secado.

[Lena]

Lena, ¡GRACIAS! Ahora sabremos la mejor manera de secar

Hola chicas. Tengo una secadora Rotex, me la dieron recientemente, así que aún no he secado nada. Aquí, estoy recogiendo recetas ... Surgió la pregunta: ¿qué pasa si muele pimienta seca en un molinillo de café? ¿Funcionará? o no es tan seco?

Haga un par de pimientos secos y muélelos en una licuadora, molinillo de café, entonces usted mismo comprenderá a qué sabrá y dónde usarlo más adelante.

¡Exactamente! Puedes moler en una licuadora. Pero donde aplicar creo que hay. Por ejemplo, en borschik, sopa, para carne ... Pimienta congelada lleva medio congelador, y seca también molida - ¡belleza!
Y otra pregunta. ¿Ha intentado reconstituir la pimienta, por ejemplo, para añadirla a una ensalada con agua / leche, es decir, sin hervirla?

Parece que



Cocinar con verduras secas, frutas, hierbas.
Dé un paseo por nuestros temas y recetas: encontrará muchas cosas interesantes

Tanya, esto es en tu foto una mezcla restaurada con caldo de cocción. Es decir, tengo entendido que echó verduras secas en agua hirviendo. Y me gustaría remojar en agua cruda y luego hacer una ensalada con este pimiento. ¿No funcionará?

Natasha, te sugiero que seque un par de pimientos y experimente con ellos en diferentes usos.

Y aun así. Gracias a Tatyana por los consejos. Incluso si la ensalada no se puede restaurar, no importa. Conozco muchos usos para él en forma seca.

La pimienta esta seca

¡Qué buen ayudante Isidri!

[Luda]

Ludaqué hermoso color rojo se ve - ¡color SUPER hermoso!

Y cuando miré, quería un borschik con pimienta.

¡Gracias! Elige el pimiento rojo maduro

Y sequé la pimienta - ratunda (gogoshar), roja y blanca. Hice pimentón de búlgaro rojo, resultó muy fragante.
Pimienta secada durante 14 horas. Lo cortó con un grosor de unos 7 mm. El grosor se restaura no todo, sino en algún lugar en 2/3.

Hice pimentón de búlgaro rojo, resultó muy fragante.

Pimentón búlgaro? Extraño ... El pimentón es una especie de pimiento. Aquí se seca, luego se tritura y se vende en paquetes llamados "pimentón molido". Yo mismo he cultivado pimentón durante muchos años, y puedo decir con confianza que el pimentón real no funcionará con pimientos morrones. Los pimientos morrones secos y molidos son solo pimientos morrones. Es lo mismo que hiciste papas fritas con calabacín perdón por las críticas.

Tenemos pimentón casero ¿Y si no hay una variedad especial de pimentón en el mercado y en la huerta?
Hagamos pimienta en polvo nosotros mismos, y la usaremos con gusto.

¿Deberíamos juzgarnos con tanta dureza? Contamos con arte casero y cocina casera

Admin, tal vez mi comentario parezca demasiado estricto desde afuera, lo siento, no quiero ofender a nadie. Solo quería decir que el pimentón es una peluca y los pimientos morrones secos son pimientos morrones secos, ¿sabes? Incluso si muele este pimiento.
Y todo el mundo tiene una cocina en casa, y yo también.

Hola) Acabo de comprar una secadora y lo primero que hice fue secar el pimiento. Pero, ¿cuál es la mejor forma de almacenarlo? ¿Es posible en un frasco de vidrio con tapa de nailon o mejor en una bolsa? Esta es la primera experiencia, ¿aún no sé cuál es mejor?)

¡Con tu compra!

Lo más importante es secarlo bien para que no quede ningún residuo de humedad. Después de secar, es recomendable transferirlo a una bolsa y dejarlo abierto, dejar secar por completo.
Puede almacenarlo de la manera más conveniente, tanto en un frasco como en una bolsa; cuando el pimiento está seco, no le teme a nada.

Gracias) Está bastante húmedo en casa, me temo que no se humedeció, lo sequé bien, ayer de 12 a 2 de la mañana, y luego lo secé un par de horas por la mañana. O puede empacarlo en bolsas pequeñas y luego en un frasco)

Y todavía puedes hacer una pregunta, tal vez no sobre el tema) También tengo un cortador de verduras Berner, algo, pero simplemente no puedo cortar el pimiento (, corté todo a mano. Y ahora quiero poner las manzanas a secar, puedes cortarlas en rodajas en el Berner ?)

No importa qué tan bien se seque la secadora, cuando se saca de la secadora, inmediatamente absorbe la humedad del aire y se vuelve más suave, observe esto, y el secado se vuelve un poco húmedo al tacto. Por lo tanto, es necesario dar tiempo para que el secado se adapte, para que se seque en las condiciones de la habitación, para que finalmente desaparezca la humedad.

Observa constantemente lo que estás haciendo y cómo resulta.
¿Por qué producir bolsas en un frasco? ¡Seca bien y todo saldrá bien!

Y todavía puedes hacer una pregunta, tal vez no sobre el tema) También tengo un cortador de verduras Berner, algo, pero simplemente no puedo cortar el pimiento (, lo corté todo a mano. Y ahora quiero poner las manzanas a secar, puedes cortarlas en rodajas en el Berner ?)

Adaptarse con el tiempo Consulte nuestras recetas: hay temas de manzanas, incluido el mío sobre manzanas secas

Muchas gracias, voy a buscar tus manzanas)

Aquí hay dos cubos de pimiento
Y aquí están los mismos dos cubos de pimiento

[Lena]

¡Bueno, eso es todo! En invierno y verano, durante todo el año, habrá comida aromática en la mesa. Lena, ¡bien hecho!

[Administración]

Administración, Tanya, gracias, muy bueno escuchar los elogios del gurú culinario.

¡Buenas tardes a todos! ¿Las chicas me dicen cómo secar correctamente toda la pimienta?

Colocar en la secadora y secar si las dimensiones de los pimientos y la altura de las bandejas lo permiten.
El resultado es una morilla.

¡Gracias! ¡Pensé que se necesitaba algún tipo de preparación! ¿Es posible rellenarlo en el futuro?

Tome un pimiento y séquelo, luego vea qué sucede, rellénelo. Y se aclarará

secar toda la pimienta?

No puede reemplazar los pimientos frescos para rellenar con alimentos secos secos Pimientos aromáticos rellenos
Si no está fresco, puede enlatarlo o congelarlo.

Pero si se agregan pimientos secos a cualquier plato de carne, la pimienta se sentirá bien.
Es especialmente bueno en sopas, aquí el pimiento seco es el rey. Sopa de verduras * Spring Lazy * en una multicocina Redmond RMC-02. Sobre verduras secas.