Cosecha de repollo para el invierno.

Quiero hacer chucrut este invierno, es caro en invierno, me he adaptado para hacer borscht con él.

Mi mamá solía enrollar repollo para borscht. Picar el repollo, doblarlo bien en una jarra de un litro, verter agua hirviendo encima, dejarlo reposar un poco, luego escurrir, volver a hervir el agua, verter y enrollar.

Repollo frito con ventrículos (ang-kay)

Repollo picante con champiñones y tomates (MariS)

Col lombarda con espinacas (Administración)

Col lombarda guisada, agridulce (Administración)

Mi mamá solía enrollar repollo para borscht. Picar el repollo, doblarlo bien en un frasco de litro, verter agua hirviendo, dejar reposar un rato, luego escurrir, hervir agua nuevamente, verter y enrollar.

¿Qué hay de la sal, el vinagre o algo así?

¿Qué hay de la sal, el vinagre o algo así?

Ahora aclaro, no se necesita sal, vinagre. Y necesitas poner 1 aspirina. Este repollo y estofado, freír es genial

[¡Olya!]

¡Olya! Y ahora con más detalle, ¡por favor! ¿Dejar la aspirina entera? ¿Cuándo es la primera vez que echamos agua hirviendo o cuando ya está enrollada?

¿Y qué tan grande es el banco?

[¡Olya!]

¡Olya! Y ahora con más detalle, ¡por favor! ¿Dejar la aspirina entera? ¿Cuándo es la primera vez que echamos agua hirviendo o cuando ya está enrollada?

Aspirinka se acuesta cuando ya está enrollada. Creo que es mejor triturarlo para que se distribuya uniformemente.
Esto es para un frasco de un litro.

Siempre empujo la aspirina

[Olya]

OlyaAyer me dijeron la misma receta, pero la diferencia es que vierten agua hirviendo una sola vez. Una vez hice pimientos así, resulta tan roble, mi pareja hizo cerezas así, dijo que era duro como los guisantes. Pero todo esto es con un solo llenado, pero si, como dices, lo viertes una vez, luego lo escurres y arrojas la aspirina por segunda vez, entonces creo que todo debería salir bien. Aunque claro, pensé en hacerlo de un solo relleno, para que luego no se hirviera la col en el borscht en una olla de cocción lenta. Y ahora me preguntaba ¿cómo es mejor?
Ol, y tu madre ya cerró el repollo así, ¿le gustó? Y aún así, llénelo con la misma agua, ¿o necesita hervir uno nuevo después de una segunda vez?
Olga, infórmate con más detalle, de lo contrario el repollo es muy caro en invierno, es mejor prepararlo ahora, lo tenemos en ATB por 89 kopeks.

[Olya]

OlyaAyer me dijeron la misma receta, pero la diferencia es que vierten agua hirviendo una sola vez. Una vez hice pimientos así, resulta tan roble, mi pareja hizo cerezas así, dijo que era duro como los guisantes. Pero todo esto es con un solo llenado, pero si, como dices, lo viertes una vez, luego lo escurres y arrojas la aspirina por segunda vez, entonces creo que todo debería salir bien. Aunque claro, pensé en hacerlo de un solo relleno, para que luego no se hirviera la col en el borscht en una olla de cocción lenta. Y ahora me preguntaba ¿cómo es mejor?
Ol, y tu madre ya cerró el repollo así, ¿le gustó? Y, sin embargo, llénelo con la misma agua o ¿necesita hervir uno nuevo después de una segunda vez?
Olga, infórmate con más detalle, de lo contrario el repollo es tan caro en invierno, es mejor prepararlo ahora, lo tenemos en ATB por 89 kopeks.

Mayo @vierta la misma agua, mamá enrolla esto por tercer año. Este invierno me dieron un frasco, resultó como con repollo fresco. Me gusta el repollo crujiente. Solía ​​reírme con ella, y después del precio de 20 g de repollo, decidí que necesitaba enrollarme al menos durante la segunda mitad del invierno.

[maya]

maya, ¿por qué tienes tanta prisa con el repollo? Las mejores variedades tardías de col. Y el hecho de que en ATB de alguna manera no me impresionó. El momento de la cosecha de la col es el otoño. El repollo en sí debe ser dulce, jugoso y sabroso. Bien. es mi opinión.
También me queda mucha conservación, y la que estuvo 2 años, la abrí y la tiré.
Empiezo a cosechar tomates y berenjenas. Pimienta cerrada y alambique del año pasado.
De acuerdo con la receta de Olya, definitivamente cerraré 2-3 frascos en caso de emergencia.
Entendí correctamente verter agua hirviendo una y otra vez, poner aspirina, enrollar, envolver y listo. ¿Entonces?

Sobre el repollo, también lo entendí.
En general, este año todo cantará antes. Nuestra gente ya está cavando patatas con todas sus fuerzas. Nunca antes había excavado tan temprano.
Es solo que el repollo es barato y está claro que es jugoso, en algunos lugares incluso estalla.

Bueno, entonces es el momento.
Todo ha cambiado durante mucho tiempo. Excavan papas temprano, porque ya están secas, no tiene sentido mantenerlas en el suelo.

Tanto seco como lento por el calor (no todo, por supuesto)

De acuerdo con la receta de Olya, definitivamente cerraré 2-3 frascos en caso de emergencia.
Entendí correctamente verter agua hirviendo una y otra vez, poner aspirina, enrollar, envolver y listo. ¿Entonces?

Si todo esta correcto

Todo ha cambiado durante mucho tiempo. Excavan papas temprano, porque ya están secas, no tiene sentido mantenerlas en el suelo.

Eso es seguro, ya compré cebollas para el invierno.

Chicas, no encontraré dónde les dio Olya la receta del repollo; por favor revisen, por favor ... También siempre cosecho repollo para borscht en invierno. Escribiré cómo estoy, sin saber si es como Olin \.

Triturar repollo na Berner (súper rápido, fácil y hermoso). Prepare el jugo de tomate con anticipación (no tengo proporciones exactas, depende de la cantidad de repollo) \
Hervir el jugo y enviar el repollo allí durante 5 minutos. NO le pongo sal, ni aspirinas, inmediatamente se le puede agregar pimienta, secarlo y luego enviarlo a borscht de invierno seco. Eso es todo, repollo en lata, me conviene 0,5 litros por 1 borsch, lo aprieto bien y lo vierte sobre el tomate (pero no queda mucho en la lata). Mi repollo es muy bueno, incluso dejé un par de latas de la mala temporada.

[Kvitka]

Kvitka, También cubro la col de la misma manera, solo que la hiervo en un tomate menos, 2 minutos y en frascos. Cuesta muy bien, pero lo hago en latas de un litro (bueno, somos borsch-eat, yo siempre cocino una olla grande)

Todo, decidí, lo haré tanto según la receta de Olya como según Vikin, luego compararé.

[metel_007]

metel_007-Olga, ¡Gracias por la receta!
Maina, Han pasado casi 3 años desde que publicaste una publicación en este hilo. Me pregunto si hizo repollo según la receta de Olya. En caso afirmativo, comparta sus impresiones. Y luego cultivo mucho repollo y lo mantengo fresco hasta que la primavera sea problemática. Gracias por adelantado por tu respuesta !

¿Y dónde está la receta?

[Lerele]

Lerele, y aquí está la receta completa en la primera publicación:

Picar el repollo, doblarlo bien en una jarra de un litro, verter agua hirviendo, dejar reposar un poco, luego escurrir, hervir nuevamente el agua, verter y enrollar.

Interesante, ¿no?

Bueno, de alguna manera me acostumbré al hecho de que la receta es una imagen, una descripción, y luego la cita de alguien inmediatamente me dejó fuera de lugar.
Gracias por la aclaración.

[Lerele]

Lerele,

[Kvitki]

Enrollé un repollo recetado hace 2 años Kvitki... Todos los tarros están bien hechos hasta este año. Cociné borscht con este repollo y lo guisé. Una buena ayuda cuando no hay repollo fresco. Este año también cocinaré según la receta metel_007. Gracias a todos por las recetas.

¡¡¡Oh gracias!!! Resulta que puedo usar repollo donde quiera, incluso en sopa, incluso en tartas, ¿o guisarlo con carne-salchicha? Bueno, ¡esta es generalmente una receta insustituible!

[Kvitka]

Durante muchos años también he estado recolectando repollo para borscht de acuerdo con la misma receta que escribí. Kvitka, Hiervo un par de minutos en un tomate y lo enrollo en un frasco de 1 litro.
Nunca hago muchos frascos, porque generalmente cosechamos todas las verduras en el otoño, incluido un par de sacos de repollo. Por lo tanto, el repollo se almacena casi hasta la primavera. Pero para el período del final del invierno y antes de la aparición del repollo joven, esta receta es solo un salvavidas ... Solía ​​cortar pimientos rojos dulces y mezclarlos con repollo, pero en los últimos años he congelado pimientos por separado en diferentes variaciones.
El repollo en tomate, cuando abres el frasco, huele a verano y el repollo está crujiente. Lo principal es no digerirlo.
Nunca he probado la aspirina, también debería funcionar muy bien. Pero dejé de usar la aspirina para la conservación hace mucho tiempo, pero estos son mis principios.

Cuando nuestro repollo se acabe, los tomates se acabarán, lamentablemente. ¿Puedo usar pasta de tomate de buena calidad comprada en la tienda? ¿Y en que proporciones? Según tengo entendido, el ácido de tomate actúa como conservante y reemplaza por completo a la aspirina malsana ...

También desde hace muchos años me estoy enrollando según la receta de KVitka, cuesta muy bien, pongo tarros en 750 gramos, me ayuda mucho en invierno, aunque nuestro repollo está fresco todo el año, definitivamente lo probaré según la nueva receta

Chicas, me pregunto si pueden enrollar el primero ... ¿se mantendrá? ... de lo contrario, todavía tengo 6 pequeños pequeños que se balancean ...

[solmazalla]

solmazalla, y yo, mientras hay tomates, los giro, los vierto en botellas plásticas de leche y los meto en el congelador. Y, cuando llega el repollo, descongelo los tomates molidos y sigo adelante.

[Kvitka]

Durante muchos años también he estado cosechando repollo para borscht de acuerdo con la misma receta que escribí. Kvitka, Lo hiervo durante un par de minutos en un tomate y lo enrollo en un frasco de 1 litro.
Nunca hago muchos frascos, porque generalmente cosechamos todas las verduras en el otoño, incluido un par de sacos de repollo. Por lo tanto, el repollo se almacena casi hasta la primavera. Pero para el período del final del invierno y antes de la aparición del repollo joven, esta receta es solo un salvavidas. Solía ​​cortar pimientos rojos dulces y mezclarlos con repollo, pero en los últimos años he congelado pimientos por separado en diferentes variaciones.
El repollo en tomate, cuando abres el frasco, huele a verano y el repollo está crujiente. Lo principal es no digerirlo.
Nunca he probado la aspirina, también debería funcionar muy bien. Pero dejé de usar la aspirina para la conservación hace mucho tiempo, pero estos son mis principios.

Nelechka, y como estas el tomate? ¿Simplemente triturar los tomates en jugo? ¿Vierte repollo con este jugo? ¿O como? ¿No le explicas a los estúpidos? El año pasado hice lecho solo en puré de tomate, que resultó al procesar tomates en una licuadora con cuchillos. Si picas los tomates con una licuadora, ¿funcionará? Y también he plantado repollo Slava tardío. Las cabezas de repollo ya son enormes y todavía tienen que sentarse y sentarse. ¿No puedes recogerlo y cosecharlo antes de tiempo? Ya mi cabeza da vueltas por estos espacios en blanco ...

Pero, ¿hay algo con lo que pueda reemplazar la aspirina? Bueno, no tenemos pastillas en nuestra casa (((((((

[comme11]

comme11Creo que el ácido cítrico funcionará en este caso.

Pero, ¿hay algo con lo que pueda reemplazar la aspirina? Bueno, no tenemos pastillas en nuestra casa (((((((

Creo que una cucharada de vinagre o 1/2 cucharadita de ácido cítrico

¡No me canso de agradecer al autor este repollo! El 16 de enero me cayeron encima 2 bolsas de repollo, pero ¿dónde ponerlo en primavera? Lo enrollé en frascos, todavía comemos, solo que no intenté ponerlo en pasteles, y así es como va a todas partes.

¡Buen día a todos!
Recuerdo que una vez en la ciudad teníamos un barril de cerámica, que usábamos para encurtidos. Hay algunos ahora, me gustaría comprar. Pero primero "soplo frío" y pregunto: tal vez alguien sepa qué tipo de esmalte usa ahora, ¿no es peligroso?

Mujeres de foro encantadoras, hechas de acuerdo con la receta, y mis párpados se hincharon el segundo día. Aquí nos sentamos y esperamos, ¿explotará o no? Entonces, ¿qué hicimos mal o algo así, y los párpados explotaron al principio?

Comparta su experiencia, de lo contrario, todo el mundo está de los nervios: renuencia a arrancar el repollo del techo

[Svetlana]

Svetlana, los párpados no deben hincharse en ningún momento. Algo se hizo mal, o tal vez se pescó el repollo sobrealimentado con fertilizantes. ¿Quizás olvidó poner la aspirina en el frasco?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, la col tiene la suya propia, lo garantizo, sin una gota de fertilizante ni de productos químicos. Y yo personalmente disolví una aspirina en agua hirviendo.

Hmm. Gracias por compartir tu experiencia. Para mí era importante saber exactamente sobre los gorros hinchados. Gracias esperaré

[Svetlana]

Svetlanay que esperar? ¿Repollo en el techo? Abre las latas, si el repollo huele bien, y no gruñe ... entonces hiérvelo con jugo de tomate. Parece que en la primera página alguien escribió la receta.Si huele mal, tíralo sin arrepentirte. Por cierto, a veces las portadas también tienen la culpa.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, ¿qué esperar?

Natasha, tenemos a los que hicieron esto, dicen que luego se quitan las mantas.

Y no tenemos jugo de tomate este año. No me lo impuse en todo el verano, de ahí el precio ... Mamá no te preocupes. Así que esperaré de todos modos

[Svetlana]

Svetlana, dado que las tapas están infladas, entonces hay un proceso de fermentación con liberación de gases. En el caso de los pepinos, puede romper la tapa, esperar el final del proceso y luego cerrar el orificio con plastilina. Los pepinos se fermentan. Bueno, rompe una tapa, huele. Después de todo, realmente, tal vez las bacterias equivocadas hayan desaparecido, entonces no puede llamar a la casa si se rompen las cubiertas. Si no hay jugo de tomate, diluya el tomate. De todos modos, lo comprarás más tarde para cocinar.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha, parece que la razón está en la aspirina. Gracias por el consejo

Uno está bien: aspirina del otro paquete. Me pregunto qué estamos tomando (en el sentido de lo que realmente contienen estas píldoras).

Gracias, se ha encontrado el motivo, eliminaremos

Kapets! ¿Ya tienes aspirina falsa? ¿El más común, llamado ácido acetilsalicílico?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, UH Huh. Puede haber una razón: se agitó mal en la fábrica, por lo que resulta que es espeso y luego está vacío.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
No puedo agregar un enlace agradable).
Así que estoy cosechando repollo para borscht en caso de emergencia. El repollo en un frasco no es suave, crujiente, luego puede cocinarlo en borscht.
Resulta un borscht muy sabroso.

y luego cierre el agujero con plastilina. ACERCA DE

Natasha, no sé jugar plastilina, pero desde que recuerdo de la infancia, y yo mismo la usaba a menudo (en los últimos años, cuando comencé a cerrarla de acuerdo con una receta diferente, ni un solo frasco ha fermentado durante mucho tiempo) esto es cera. Haz un agujero con un clavo, deja salir el exceso de aire, limpia bien la tapa y enciende una vela de cera. Gotear sobre una tapa seca, directamente sobre el agujero, con cera derretida. Deje que se endurezca bien. Si no sella bien, puedes repetirlo desde arriba.

Nel, plastilina, lo primero que me vino a la mente. La vela también goteaba cuando no había plastilina a mano. Sí, incluso mascar chicle, si no hay nada más. Este método fue de mi abuela, y ella no tenía velas, la lámpara de queroseno daba más luz si estaba apagada. Y la plastilina siempre ha estado en la granja para diversas necesidades.