Tortilla con relleno de carne

Tortilla con relleno de carne

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: Español

Ingredientes
harina	2 vasos
sal	1 cucharadita
grasa	50 gramos
agua	1,2 tazas
relleno
carne picada mixta	600 g
bulbo	2 piezas
frijoles	800 g
comino	1 cucharadita
chile en polvo	0,5 cucharaditas
pimiento molido	0,5 cucharaditas
cebollas verdes
jugo de limon	2 cucharadas. cucharas
aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Vierta la harina y la sal en un tazón grande. Pica el tocino muy fino y agrégalo a un bol de harina. Frote la manteca de cerdo con harina con las manos hasta que la mezcla se parezca al pan rallado. Agregue agua caliente en un chorro fino hasta obtener una masa plástica suave. Espolvoree harina en una tabla, amase la masa, luego cubra con un paño húmedo caliente durante 10 minutos. Dividir la masa en 12 piezas, enrollar cada una en una bola y luego aplanar. Enrolle cada bizcocho plano con un rodillo, espolvoreado con harina, en bizcochos planos muy finos (para que se vea la tabla), tratando de mantener una forma redonda. Coloque las tortillas terminadas en un plato, espolvoreando con harina para que no se peguen. Caliente la sartén vigorosamente, luego reduzca el fuego y extienda suavemente con la tortilla. Cocine por 30 segundos, hasta que burbujee, luego dé la vuelta y cocine por otros 10 segundos. Deje enfriar antes de usar. Para almacenamiento (2-3 días), transfiera las tortillas con trozos cuadrados de pergamino engrasados, cubra todo con papel aluminio y póngalo en el refrigerador. Las tortillas se utilizan para hacer burritos, tacos, fajitas, etc. etc.
• Relleno
• Pelar y picar la cebolla y el ajo. sofreír la cebolla y la mitad del ajo hasta que esté transparente. Agrega la carne picada y sofríe durante 10 minutos, amasando los grumos. Sazone con sal, ají comino, pimentón y jugo de limón. Revuelva bien y retire del fuego.
• Freír los ajos en aceite. Frijoles junto con el líquido, triturar con picatostes en un puré grueso, agregar al ajo y cocinar por otros 7-8 minutos.
• Combine la carne picada y los frijoles. esparcir sobre las tortas y espolvorear con cebolla. Sirve con crema agria.

Nota

Basado en las recetas de la revista Grocery School No. 12, junio de 2011
Esto es solo carne picada, y las tortillas se tomaron en una galleta hace mucho tiempo. Esta vez, para 2 vasos de harina, 1 vaso de agua fue demasiado.
las tortillas son suaves y tiernas.
Y puedes rellenar tortillas con cualquier cosa

fresco y muy hermoso!

¡Y delicioso! Hoy tuve el día libre, decidí hornear algo dulce, pero mi hijo exigió una repetición y para variar con un relleno diferente.

Dime si debes engrasar la sartén.

No, es necesario freír en una sartén seca. Aunque freí en una sartén de hierro fundido bien caliente, el tiempo de fritura fue más largo. La tortilla se verá cuando esté lista.

[Celfh]

Celfh - clase, definitivamente lo intentaré !!!

Recientemente, mi hijo y yo hemos estado usando la palabra "burrito" todo el tiempo, solo que estamos bromeando con esta palabra, ahora habrá una razón para un enfoque serio y sabroso.

[julifera]

ahora habrá una razón para un enfoque serio y sabroso

julifera , Realmente quiero que a ti y a tu hijo les guste

Tanya, muchas gracias !!!
Tortillas maravillosas !!!
Amasar en la cosechadora con un gancho, primero el "streusel" con tocino, y luego reponer el agua.
Agua 250 ml
Harina 300 gr + mesa. cuchara (harina de dos bolsitas, diferente en calidad)
Las tortillas terminadas se engrasaron ligeramente con mantequilla.
Mientras comía, me di cuenta de que si excluimos la manteca de cerdo, ¡entonces es pasta choux para albóndigas! Y después de todo "no en zhist" no habría adivinado hacer tortillas a partir de esta prueba.
¡¡¡Gracias de nuevo!!!

Stella, ni siquiera puedes imaginar por un segundo lo que significa para mí recibir tu gratitud
Tienes tortillas muy bonitas

Tanyusha, ya sabes, me gustan mucho tus recetas !!!
¡Aquí expondré (algún día) la milésima receta, me haré un año sabático y cocinaré según tus recetas!

Aquí expondré (algún día) la milésima receta, me iré de sabático

Stellochka, no puedes irte de vacaciones, ¡la gente está ansiosa por tus recetas!

¡Muchas gracias por la receta! Los pasteles son muy tiernos. Comenzó con carne de caballo finamente picada frita con cebolla y ajo + frijoles blancos enlatados. Salsa: crema agria + pimiento + tomate + especias + hierbas. Resultó muy sabroso, pero no muy fotogénico. Así que no hay reportaje fotográfico. ¡Gracias!

Anna, no da miedo que no haya foto Lo principal es que a ti ya tus seres queridos les gustó ¡Salud!