Pan dulce árabe (panificadora)

¡Gracias por la buena receta! Esto no es pan, es un bollo de verdad.
Horneo con y sin leche condensada, el resultado es excelente.
Hago el amasado en HP, y horneo en el horno en bollos pequeños, en una sola capa. Resulta una familia de bollos.

[Alxndr]

Alxndr, gracias por la deliciosa receta, lo horneé más de una vez en el KhP y en el horno; resultó una versión de panadería rusa, pan dulce árabe, dentro del relleno de albaricoques secos, mermelada espesa, bueno, muy sabroso,

Una buena receta y variación lo permite.
También lo horneé ayer, después de un mes de descanso. Como de costumbre, con aumento de masa. Esta vez en una versión perezosa con orejones picados.
Ya he comido. Todo lo que queda es para una fiesta de té única.

muy interesante, inusual y sabroso) azúcar + canela, azúcar + nueces)

¡Feliz Año Nuevo a todos!
Yo horneo por dulce ...
Ya golpeé el cristal del Supra 350 ...
Seguir
mantener la tapa
uff .......
degenerado ..

horneé este pan hoy, delicioso, gracias por la receta! (foto del teléfono, y por alguna razón se dio vuelta)

¡¡¡Hola!!!
Gracias por la amable receta.
Al horno con masa madre. Aprendí asombrosamente.
La masa se dividió en 24 bolas.
Enrollar la mitad en azúcar y canela.
la otra mitad en una mezcla de azúcar, canela y cacao.
No tuve tiempo de cortarlo ... lo desmenuzaron en rollos)))

También horneé estas golosinas. no fotala - simplemente no tuve tiempo realmente. ¡¡¡DELICIOSO!!! horneado de acuerdo con una receta con un ajuste de ROMA, ya que no tengo una taza medidora y uso balanzas. del polvo solo había canela con azúcar - + un poco de cacao - planeo probar el agregado de nueces la próxima vez. gracias por la receta.
Simplemente esculpí las bolas, encendí el horno durante 5 minutos, el modo de calentamiento, luego lo apagué y puse el balde, lo cerré; después de 30 minutos encendí la corteza ligera para hornear, pero debido al azúcar y el cacao, resultó un color intenso

Niñas, y 2/3 cucharadas de levadura seca es la cantidad en gramos, por favor dígame

Puse levadura seca una cucharada y media pequeña (de té) de una máquina de pan Panasonic.
La receta de la masa es uno a uno, y lo que no he horneado con ella. Y este "árabe", y relleno en capas en un montón, y relleno con un rollo y bollos en una airfryer ...

[Konstantin]

Konstantin, ¡Gracias!

[Irusik]

Y sé por qué se llama así al pan.
Me lo hablaste Irusik del foro de tejido. Gracias a ella por la información que me apresuro a compartir contigo.

El nombre de este pan (que consta de rebanadas) se le dio en Estados Unidos. Y se llama así, porque no es necesario cortarlo, pero simplemente puedes romperlo (como un mono).

Una de mis recetas favoritas y la primera que se tomó de este foro. Lo hago para mi familia y para una visita (también fue "con una explosión" allí).
Aquí está la variación final:



Siempre agrego pasas a la masa al amasar, pero amasé cacao en la mitad de la masa por primera vez (luego las bolas enrolladas en azúcar). Me gustó más que deshuesar bolas en una mezcla de cacao y azúcar. La segunda mitad es tradicionalmente canela + azúcar. El viernes hice mi primera visita (allí también me gustó la versión tradicional con semillas de amapola, pero por razones "técnicas" tuve que rechazarla), y ayer lo horneé con las mías. Debería ser suficiente antes de la noche

Mi mamá enrolla koloboks en ralladura de naranja mezclada con mantequilla blanda y azúcar, ¡muy sabroso! Mi pan dulce favorito

Pasé 1,5 años en los arbustos, solo leyendo y usando muchas recetas de este magnífico sitio. El otro día que me registré, traigo mi primer agradecimiento al autor por la receta. Hice todo como en la receta, solo que no puse las pasas. Resultó un pan tan delicioso.

[Alxndr]

Alxndr, gracias por la receta del pan árabe, muy sabroso. Lo hizo estrictamente de acuerdo con la receta, solo que no puso pasas.

No hay absolutamente ningún tiempo para buscar en el tema.

¿Nadie le dirá cuánta levadura fresca se necesita?

Por cada 100 gramos de harina de trigo, debes tomar 2 gramos de levadura fresca

Tanya, recuerdo eso
¿No debería agregar, dado que hay más azúcar?

[Lástima]

Lástima,
¿No reduce el azúcar la necesidad de levadura?
Por lo general, con un aumento de azúcar, la levadura se reduce ligeramente.

Semensemenich ......
¡Gracias!

Una gran cantidad de azúcar inhibe la actividad de la levadura.
Las diferentes masas tienen diferentes cantidades de horneado, lo que requiere más levadura para crecer. Por lo tanto, no es del todo correcto contar una comida a la vez.
En general, se cree que se necesita tres veces más levadura fresca que seca.

Las diferentes masas tienen diferentes cantidades de horneado, lo que requiere más levadura para crecer. Por lo tanto, no es del todo correcto contar una comida a la vez.
En general, se cree que necesita tres veces más levadura fresca que levadura seca.

Contradeterte

No es necesario "contar habitualmente", existe una fórmula especial para el consumo óptimo de levadura para hacer harina 100/2.
Una gran cantidad de horneado requiere un aumento en la cantidad de levadura, por ejemplo, recetas de pasteles donde se hornea mucho.

Por lo tanto, debe hacer las preguntas correctas: ¿con qué propósito se toma esta o aquella cantidad de levadura?

Hice una pregunta en este hilo, pensé que estaba claro que para esta receta

Pero algo estoy confundido

¿Cuánta levadura fresca se necesita para ESTA receta?

[Lástima]

Por lo tanto, debe hacer las preguntas correctas: ¿con qué propósito se toma esta o aquella cantidad de levadura?

¡Aquí estoy yo casi igual!
Lástima, intente poner 20 g, solo controle el proceso (en el sentido del tiempo de subida de la masa).
La próxima vez lo corregirá, si es así.

¿Cuánta levadura fresca se necesita para ESTA receta?

Según la receta del autor, la cantidad de levadura en la receta aumenta 1,5 veces, lo que corresponde a la norma para usar levadura fresca para productos de algodón dulce, es decir, 2,5-3 gramos por 100 gramos de harina de trigo; puede tomar 12-15 gramos de levadura fresca. ...
Levadura (seca) 2/3 cucharadas. l.
Harina de trigo 450g.

Y aquí está mi pan. Delicioso. Gracias por la receta

Qué hombre tan guapo, gracias, intentaré hornear.

[Valyushechka]

Valyushechka, peki, tan simple y el resultado

Con gran pesar, quiero agradecer al autor por esta receta. Con pesado, debido a este pan de mono, ya no me cabe en jeans. Cada vez que me digo a mí mismo, ¡ya es suficiente! La primavera llega pronto, no hay dulces. Y las propias piernas las llevan a la cocina para amasar este milagro de Yudo. Y las manitas se esfuerzan por preparar más espolvoreados para las bolas, ¡porque esta es la más deliciosa! Recientemente, estos bollos conmigo y no quieren pegarse debido a la aspersión. Bueno, está bien, como si no se pudieran comer individualmente ...

[Lula]

Lula

Alxndr
Anteayer horneé pan, por lo que el niño disminuyó casi todo. Dice: "¡No pude resistir!"
Hoy horneo para invitados, solo lo haré en el horno.

Y horneé este pan dulce. Me gustó mucho, ¡mi esposo dijo que no perdiera la receta!
Gracias al autor por la receta y las instrucciones detalladas.

Resultó sabroso y rico. Pero para mi estufa 50 minutos resultaron ser un tiempo monstruosamente largo y el moño salió obscenamente bronceado.

horneado según su receta. delicioso, aireado, dulce. Gracias.
acaba de hacer un recálculo para el pequeño supra.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.new#new



parte superior no dorada, porque descansaba contra la tapa.

Utilizo la receta de esta masa (con bastantes modificaciones) para hacer "patrones" con orejones (a veces requesón) en una máquina para hacer gofres y salchichas Pyshka-3.

con requesón y orejones ??? ¡¡¡súper!!! no pensaba bien. Vamos a tratar. la verdad no se dividió y rodó por segunda vez. así que a la gente le gustó. pero lo hornearé con requesón y orejones. Gracias.

¡Gracias por la receta! Lo horneé ayer, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, me quitaron todo.El que apenas logró arrebatar un trozo - ¡muy sabroso! Espolvorear con canela y la mitad con azúcar y anacardos picados. Pongo arándanos secos y pomelo confitado dentro. ¡Hornearé de nuevo!