Kulich de Alejandría

¡Buen día a todos! Ayer horneé pasteles de Pascua de acuerdo con esta receta. Todo salió muy bien. La salida del producto terminado es de 3168 gramos. ¡El aroma es impresionante! Creo que el sabor también.
Gracias Natalia por una receta tan sencilla pero maravillosa.

Gracias, Inga, es muy bueno que midiéramos el rendimiento. Estos números son muy importantes.

Feliz Pascua a todos! ¡Paz, bondad, prosperidad para TODOS!
Horneé la Pascua de acuerdo con esta receta. ¡Primera vez! No pensé que todo saldría bien la primera vez, no hice ensayos como chicas, me tomó mucho tiempo decidir la receta. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Chicas!!!!!!!!! ¡Es algo! Qué riquísima pensé antes que los pasteles de Pascua están impregnados de algo para tal gusto, pero resulta que es un proceso de fermentación ... En fin, ¡MUCHAS GRACIAS por la receta! Hizo la mitad de la porción y dos tipos.

¡Hola! ¡Cristo ha resucitado! Horneé un pastel de acuerdo con su receta y resultó exactamente como lo quería: húmedo, fragante, buena miga, pequeños agujeros. Usé frutas confitadas: arándanos, cerezas, pasas, piel de naranja y pera. En lugar de coñac, había una tintura de grosella roja. Subió muy bien. La masa reposó durante 8 horas, luego se amasa, la masa creció justo ante nuestros ojos. Defendido 1 hora 40 minutos. Hazel aprox. horas. Salieron tres pasteles de Pascua, cada uno de más de 1 kg. Pero diré que no tuve leche horneada, agregué el pueblo de siempre. ¡Resultó genial! ¡Todos a quienes repartí pasteles apreciaron el sabor y el aroma! ¡Gracias! ¡Tu receta será una de las favoritas!

Quiero agradecerles por la receta. Mi madre tiene 75 años, dijo que por primera vez en toda su vida probó la Pascua tan deliciosa. Horneo una nueva receta cada año para encontrar la perfecta. Ahora mi búsqueda se ha detenido. ¡Gracias!

Sí, usé limones secos infundidos con brandy en lugar de frutas confitadas.

¡Muchas gracias por la receta! ¡He estado horneando pasteles de este tipo por tercer año y siempre resultan geniales! Hay muchos pasteles en esas vacaciones, pero estos pasteles se agotan al instante, todo en ellos es con moderación, tanto la dulzura como la humedad. Mínimo esfuerzo (en comparación con otras recetas de pasteles), ¡pero el mejor resultado! ¡Altamente recomendado!

¡¡¡¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!!!!! Para una receta maravillosa. Lo he estado haciendo por segundo año, la masa sube rápidamente. Delicioso !!!!!!!!!!!! Y se comen muy rapido

¿Y cuánto tiempo se tarda en amasar la masa para este bizcocho?

Gracias por la receta, los deliciosos pasteles de Pascua son fáciles de hacer. Le pondré más azúcar para mi gusto.

Natalia, gracias por el delicioso y nada molesto pastel. Horneé hace una semana. El pastel permaneció jugoso toda la semana. Familiares apreciados. Pide hornear para Pascua. GRACIAS.

¿Puede decirme si es posible reemplazar las frutas confitadas con almendras en esta receta? Mi hijo no las come.

Evgeniya, aquí no comen frutas confitadas. A nadie le gusta. Bizcocho al horno con pasas y orejones. Agregue nueces a los productos horneados que no se estropearán.

Por favor dígame, al principio se mencionó que no se debe lubricar la forma del costado ... ¿sino solo la parte inferior? ¿Y sale bien entonces? Gracias de antemano ))))))

[Antoksik]

Antoksik, Le aconsejo que lo envíe adentro con pergamino (papel de hornear). Lo más interesante fue cómo saldrían de las formas. Recién horneé, no engrasé los lados de los moldes, solo envié la parte inferior con papel, como resultado, 3 pasteles de Pascua en los que las tapas se envolvieron ligeramente sobre el borde de la forma, solo se desprendieron las tapas (intenté intensamente sacarlas de los moldes), y las formas en las que el borde de la tapa no "encajaba" para Arranqué la parte superior con un cuchillo a lo largo del borde del formulario y solo así logré sacarlos. Limpiar con una toalla empapada en agua fría no dio resultados positivos. Llegué a una conclusión por mí mismo: cubriré los lados de los formularios. Olvidé señalar que mis formas son redondas de fábrica, como los moldes para hornear pan con un ladrillo.

Oh, chicas, y he hecho algunos negocios. Puse la masa y tuve que irme a otra ciudad, ¡volví después del 27! Horas.
No sé qué pasará. Decidí reemplazar. arriesgarse. Esperando cuándo levantarse o no levantarse. Chicas profesionales, dime que hay posibilidades de un buen resultado.

[orhidea]

orhidea, sí, esta es definitivamente una pregunta para los profesionales. ¿Ya has horneado? Comparte tu experiencia con nosotros. Los pasteles de Pascua, a pesar de que estaban muy sacados del molde, resultaron aireados y sabrosos. Gracias al autor por una receta maravillosa. Girls-forumchanki con unas vacaciones 🔗

Gracias a Dios todo salió bien !!! Tardaron 3 horas en subir y la levadura, por supuesto, estaba seca. Delicioso suave aireado. Entonces la masa no murió. Por supuesto, olía fuertemente agrio. Pero qué frío. el olor se ha ido.

[orhidea]

orhidea, horneados hermosos pasteles de Pascua. Mi masa reposó durante solo 4 horas, reposó durante 1 hora, encajaban muy bien y todo salió bien.

Horneo mi tercer año, super receta

Mila que cubierto en la parte superior?

Receta de Angela (de otro foro)

Caramelo: Tomo 200 gramos de dulces Korovka o caramelo de leche (no fruta), 40 g de aceite de drenaje, 1-2 cucharadas. l azúcar, leche 1/4 taza. Caliento todo en el microondas (o al baño maría) hasta que los dulces estén completamente derretidos, mezclo bien y riego las tortas, tartas, charlottes. etc.
A menudo uso esta guinda en cualquier producto horneado, incluso sazono el helado con este caramelo. delicioso.

Muy sabroso

Este año también decidí probar este pastel. Sabe delicioso, pero es un poco muy pesado y la masa está un poco machacada, pero me gusta aireada.
Aquí hay una pieza recortada

[qjl]

qjl, Ksenia, gracias por la respuesta))) Sí, hice exactamente eso: unté el fondo con una mezcla y puse los lados con pergamino. Volaron como un cañón))))
La receta es maravillosa, muchas gracias al autor. Estoy intentando subir una foto, ¡soy nuevo en este negocio!))))

aquí está mi alegría))))

Chicas, no hay necesidad de hervir la leche y la masa no se oxida, de lo contrario no tengo suerte con myasoyedovka. ¿Cuántos pasteles de Pascua salen de esta prueba?

Empecé una masa anoche. A las 12-00 de la noche. Solo lo puse sobre la mesa. A las 3-00 de la mañana .... se levantó levemente. Devolví la olla al horno ... sin calor y sin bombilla. A las 7:00 de la mañana todo estaba excelente ... y luego recuerdo ... que olvidé cortar la mantequilla. Quedó en el frigorífico. Lo descongelé ligeramente en una micra (no antes de encenderlo, simplemente se volvió suave) ... y lo agregué a la masa. Y luego todos los ingredientes restantes.
Doblé la cuota por un litro de leche.

Presentado inmediatamente en papel. Nos separamos exactamente una hora. En un horno con bombilla a una temperatura de 30 °.
Horneé durante 45 minutos, pero mis tapas siempre están en llamas ... aunque puse papel de pergamino húmedo después de 30 minutos.

Subimos bien. Pero no me gusta cuando la masa se sale del molde. Me gusta cuando falta exactamente o un día. Entonces todo el rociado y el glaseado no mancha los lados de los pasteles.
Te muestro mas tarde. Cuando decore mañana. Ahora son de cabello oscuro ... neochenb se ve hermoso.

De mi volumen de 1 litro de leche ... resultaron 12 formularios de papel grandes.

Estoy en estado de shock. Quiero hornear casi todas las recetas de pasteles. Acabo de encontrar esta: una receta interesante 🔗 Parece que ya me he decidido por las recetas, pero lo arrastraré a mis marcadores.

Este año también decidí probar este pastel. Sabe delicioso, pero es un poco muy pesado y la masa está un poco machacada, pero me gusta aireada.

Pero el mío, por el contrario, es demasiado ligero. Quiero lograr más astucia. Había un ligero aroma a levadura, en mi opinión tan normal, pero a mi marido no le gusta.
Hecho para 1/3 porciones. El glaseado de proteínas + el polvo se depositan de forma transparente. Al horno en latas de papel. Aquí hay una foto de este último, ya despojado:

Bueno, pon la masa. La primera vez que hornearé un pastel así, todos los años en busca de la mejor receta. Quizás este sea así. Estoy preocupado porque no sé cómo resultará. 1/3 tomó la norma, no hay suficientes comedores. Entonces les informaré.

Chicas, 75 gramos de levadura no es mucho?

Chicas, 75 gramos de levadura no es mucho?

Publicado viernes, 29 de abril de 2016 11:31 a.m.

No, no mucho. Muchos sitios dicen esto. Acabo de probar un pastel así, traído al trabajo por un colega usando esta receta. Realmente me gustó. Lo pondré yo mismo hoy.Y muuuucho espero que esté delicioso.

Todo salió bien para mí, después de amasar, los moldes reposaron por 2 horas, la masa subió lentamente, de todos modos estaba fresco en la cocina. Como resultado, hay 3 pasteles de Pascua, uno mediano y dos pequeños, muy bonitos y uniformes, el techo no está agrietado. Se enfrían y desprenden un aroma loco que decoraré por la noche, bueno, y probaré solo el domingo, aunque realmente quiero ver qué resultó ahora mismo.

Realmente espero que no huela a levadura, aunque con medio kilo de azúcar puede que no sea mucho

Añadido sábado 30 de abril de 2016 02:50 AM

Puedes hornearlo con leche común, pero hoy le pongo una masa a la leche horneada (me encanta la leche horneada)

Oh, mi masa no subió en absoluto durante la noche. ¿Sube con fuerza? Horror.......

Oh, mi masa no subió en absoluto durante la noche. ¿Sube con fuerza? Horror.......

Yo tengo lo mismo, la mantequilla flota en trozos, ¿y qué debo hacer?

Las chicas se toman la libertad de asesorar. Continúe agregando todo lo demás según la receta, amase la masa y ordene en las formas. Haz todo como está escrito en la receta y todo saldrá bien.

No pude conseguir. Probé levadura nueva, quizás ellos tienen la culpa, quedan muy mal. Es una lástima, muy ... O soy así

Las chicas se toman la libertad de asesorar. Continúe agregando todo lo demás según la receta, amase la masa y ordene en las formas. Haz todo como está escrito en la receta y todo saldrá bien.

¡Gracias Natalia! Dejé todo en un balde, dejé que me quedara bien, lo mezclo bien y luego en las formas, las niñas escriben recetas, aunque indiquen qué tipo de harina están amasando, la harina es diferente para todos.

Los pasteles resultaron deliciosos, pero probablemente también necesiten acostarse por un día.

¡¡¡Muchas gracias por la maravillosa receta !!! Solo un nombre ya me ha sobornado)))) Tenemos un apellido Aleksandrovskie, y aquí están los pasteles de Pascua de Alejandría)))))) Bueno, la receta está completamente sin problemas. Aunque mi mamá miraba con recelo la masa sin harina ... yo hice la mitad de la norma para amasar la masa en la panificadora. Porque no hay tiempo ni energía para amasar con las manos. Amasé todo perfectamente con HP, solo tuve que meterlo en los moldes y meterlo al horno para que leyera. Durante 1,5 horas los pasteles de Pascua se han triplicado. Y yo era codicioso y puse mucha masa en el molde, así que al hornear mis pasteles se convirtieron en "hongos")))) Si quieres hacer esto a propósito y no funcionará)))) En la comida festiva, tomé una muestra y ¡quedé muy, muy contento! Suave, tierno y muy sabroso !!!! Ahora los hornearé el próximo año también. Por tercer año he horneado el Royal Bummer. Pero necesitaba una receta para hornear pasteles en latas en el horno. Y el fastidio en el horno resulta estar seco. Por lo tanto, tendré pasteles de Alejandría especialmente para hornear en el horno para regalar a mi familia. Gracias de nuevo !!!!

Hace tres años que horneo pastel de Pascua según esta receta, super

¡Los pasteles de Pascua son deliciosos! Ella horneó por primera vez el año pasado (se olvidó de informar). Este año volveré a hornear)

Pido consejo !!! Yo siempre horneo con levadura seca. No horneé con los vivos. Esta es la primera vez. Al horno en una panificadora. Primero pongo masa para la noche. Luego, el modo de pan dulce, dura 3 horas. Hizo la conversión a 350 gramos de harina 18 gramos. levadura. El kulich horneado tenía un olor persistente a levadura, que también se reflejaba en el sabor. ¿Qué pasa?

[Olesya]

Olesya, lisa567, tu masa se ha detenido. La masa fermentó toda la noche, y luego otro modo de masa durante 3 horas. Es necesario amasar en el modo rápido, por ejemplo, tengo un modo de pizza. Desmontar inmediatamente en moldes, fermentar durante 1-1.5 horas y hornear.

Modo de horneado dulce de 3 horas: amasado, fermentación y horneado de 1 hora.

También este año quiero probar esta receta))) Luego informaré

HUEVOS QUE CATEGORIA LLEVAR?

[svetlana)))]

svetlana))), la primera es la correcta (son unos 60 gramos)