Peras en almíbar de azafrán

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
peras duras	3 piezas
azúcar	0.5 tazas
azafrán	0,5 cucharaditas hilos
ralladura de limón o naranja	gusto
esencia de vainilla o vainillina	gusto
Anís estrellado, pimienta de Jamaica, clavo, canela	gusto
agua	0,5 litros

Metodo de cocinar

Hay salvación de la tristeza primaveral: ¡las peras!
Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, pimienta, ralladura, azafrán. Hervir. Pelar las peras, dejar la cola. Dependiendo del tamaño de las peras, se pueden cortar a lo largo en mitades o dejarlas enteras. Coloque las peras en almíbar y cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente durante 20-30 minutos. ¡No cocine demasiado las peras! Coloque las peras en una fuente. Agregue vainillina al almíbar y hierva sin tapa durante 15-20 minutos. Vierta el almíbar sobre las peras.
Se puede servir caliente o frío.

Nota

Si en el mercado tu abuela escupe despectivamente por el labio ante tu intento de comprar Ella tiene azafrán en una bolsa de fábrica, y al mismo tiempo se mete un azafrán envuelto en "Deporte soviético" del año 72, ¡tome el azafrán de "Deporte" sin dudarlo! Porque la cúrcuma te espera en un recipiente de fábrica. En el mejor de los casos.

Tía besya

Puede que me equivoque, pero las abuelas no pueden comer azafrán. El azafrán de esta variedad no parece crecer en nuestras latitudes, las más septentrionales del Mediterráneo. Y para comprar especias en las tiendas y empacarlas en un periódico, 72 años ... a 500-700 rublos el 1 gramo ... nuestras abuelas no tendrán suficientes pensiones.

Sweetka

TechkabsichkaNo sé de dónde lo consiguió, pero en realidad era azafrán. Una chica muy simpática me regaló una caja de azafrán exactamente de la India (su marido es marinero, me trajo, pero no se les ocurrió qué hacer con estos estigmas). Duc mira uno a uno. ¿Y la abuela como foto-corresponsal en "Deporte soviético" trabajó y de algún lugar de un viaje de negocios en el lejano 72 año trajo un carro de azafrán?!

kliviya

¡Gracias por la receta! Pronto las peras madurarán ... ¡¿pero dónde puedo conseguir el azafrán ?! ¿Puedes reemplazarlo con algo? Y luego nuestras abuelas solo venden eneldo))

Sweetka

se puede reemplazar con un cardobenedicto comprado a una abuela de eneldo, que también se llama azafrán imeriano, falso azafrán o caléndulas.
Cuesta mucho menos y el color le da un bonito color.

¡pero pidiendo azafrán! las abuelas no conocen otros nombres.

kliviya

Cita: sweetka

se puede reemplazar con un cardobenedicto comprado a una abuela de eneldo, que también se llama azafrán imeriano, falso azafrán o caléndulas.
Cuesta mucho menos y el color le da un bonito color.

¡pero pidiendo azafrán! las abuelas no conocen otros nombres.

Gracias