Máquina de hacer pan Supra BMS 355

Probablemente tarde con la respuesta: perdón: pero el agua debe estar tibia, o como algunos la definen de manera diferente, como la leche fresca, la levadura se activa mejor y los productos de la misma temperatura se mezclan mejor.

Ya ha horneado "Pan ordinario" de mijo 3 veces. la harina se parece al pan blanco de la tienda

Si logras hornear un cupcake en esta cosa, ¡puedes considerarte un héroe! Lo intenté un par de veces y todo el tiempo resultó basura, no se hornea como en el horno

También arruiné el primer pastel, pero lo rompo yo mismo, no puse el polvo de hornear. Resultó el segundo cupcake, pero además se horneó al hornear durante 40 minutos.

¿Es posible con más detalle?
La receta de una magdalena, en qué forma (¿ancha para una magdalena?), En qué programa, y ​​si la foto, en general super. Todavía estoy tratando de averiguar de quién y cómo está configurado el programa de magdalenas, mi tiempo no coincide con el fabricante declarado. ¿Y usted?

El programa realmente no coincide con la descripción de las instrucciones. Hizo un cupcake rectangular según la receta. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166208.0 sin ron y limón, uno, pasas y receta de frutas confitadas: un paquete de pasas, mezcla de piña y coco. El tiempo de horneado debe acortarse: 40 minutos secan severamente los lados y el fondo. Hay fotos de la magdalena horneada, según tengo entendido, debe cargarlas en algún lugar y usar los enlaces aquí. Francamente, demasiado vago para buscar dónde subir fotos. Después de un tiempo haré esta magdalena en el horno con los mismos ingredientes, para comparar el sabor y la apariencia. Si resulta igual, daré de baja.

Me disculpo por interferir, pero ¿por qué no establecer el tiempo de horneado adecuado de inmediato?
Siempre hice esto: vertí la masa terminada en un molde y encendí el modo de horneado durante 1h15 minutos.
La magdalena siempre funcionaba.
Aquí está la receta (no recuerdo de quién, pero de este foro)
harina - 330g
huevo - 3 piezas
polvo de hornear - 2 cucharaditas
azúcar - 240 ml
pasas - 100 gr
nueces - 60 gr.
mantequilla - 180 gr
Batir los huevos en una batidora, agregar todo el azúcar, después de mezclar el azúcar y los huevos, comenzamos a verter lentamente la mantequilla derretida. Mientras se mezcla allí, coge la harina y mézclala con la levadura en polvo y vierte un poco en la batidora.
Cuando se haya vertido toda la harina, dejar mezclar durante dos o tres minutos. Al final, agregue las pasas y las nueces y mezcle a velocidad baja hasta obtener una masa uniforme. Como resultado, obtenemos una masa como crema agria espesa.
Vierta el cubo sin espátula y encienda el horneado durante 1h15min ... o 1h10 ... No recuerdo qué hora está fijada allí.
Eso es todo, ahora esperamos y tragamos saliva ... puedes hacer té ...

Gracias, esta también es una opción.
Pero tenemos prisa por querer de alguna manera, así que abandonamos todos los ingredientes y preparamos té, tragando saliva. ¿Es posible?

¡Hola DenRassk!
Háblame de la magdalena.
¿Puedo usar cualquier taza medidora o simplemente lo que se incluye en el kit?

Hola queridos panaderos y amantes
Ayer probamos esta unidad (antes no habíamos visto panificadoras en nuestros ojos).
De acuerdo con la receta de pan común por 500 g de las instrucciones (solo que no había leche en polvo). Aquí está el resultado:
la parte superior se cayó mientras se horneaba,
demasiado aireado por dentro, no se puede cortar en sándwiches
y la corteza es dura :(
sabe bastante aceptable

Qué salió mal
¡Gracias!

Pido disculpas porque nadie responde en el tema, pero a menudo no me pasa .. y el supra ahora vive con mi hermana.
Pero desde que entré, con un retraso, pero te responderé:

¡Hola DenRassk!
Háblame de la magdalena. ¿Puedo usar cualquier taza medidora o simplemente lo que viene incluido?

No hay nada que contar sobre la magdalena; la receta está arriba.
La taza medidora (que está incluida) es la más común; lo principal es no confundir qué escala pertenece a qué producto.
En comparación con la tienda, las escalas son las mismas, así que use la que sea más conveniente.
Mido la harina y otros ingredientes secos con escamas.

Ayer probamos esta unidad ... Aquí está el resultado:
la tapa se derrumbó mientras se horneaba ...
Qué salió mal

No hay opciones aquí, no hay opciones aquí, solo escribe que te estableciste incluso antes de que comenzara la cocción, significa que lo abrieron, pero esto no se puede hacer ... mi abuela siempre me llevaba cuando era niña cuando horneaba pasteles, no me dejaba espiar cómo crecía la masa ...
y a continuación ... hay muchas opciones:
- o demasiado:
levadura
agua
Sáhara
- agitaron el HP, abrieron la tapa por curiosidad ...
Leer más sobre el "techo caído" aquí

Pido disculpas que nadie responda en el tema, pero a menudo no me pasa .. y el supra ahora vive con mi hermana.
Pero desde que entré, con un retraso, pero te responderé:
Leer más sobre el "techo caído" aquí

Gracias por la respuesta, aunque tarde.
En el pasado, he aprendido a hornear, incluso sin levadura (especialmente centeno)
Pero un mes y medio después de la compra, la estufa ordenó vivir mucho tiempo, ahora en el servicio.

Lo siento por HP ... y que le paso a ella, que tenia que llevar al servicio?

Lo siento por HP ... y que le paso a ella, que tenia que llevar al servicio?

Cuando el diez se enciende (fermentando u horneando), el monitor emite un pitido, parpadea y, en el mejor de los casos, se apaga Mientras esperamos

¡Buen día a todos los supervisores!
Durante mucho tiempo no he sido notado en el tema, pero he estado usando la estufa constantemente desde agosto de 2012 hasta el día de hoy, y uso activamente tanto la masa de todo tipo como el pan, la familia de la tienda se negó por completo a comer, me di cuenta de la magdalena que este mismo programa era pan rápido y aquí, como escribieron arriba solo una salida - amasando por separado - solo productos horneados en el horno. Y todas las recetas que se ofrecen para otros modelos también se están adaptando; yo mismo lo he probado. En algún lugar, el administrador escribió que tres subidas no hacen un muy buen servicio: me adapté cuando hay tiempo para hacer esto, amasando en cualquier programa y probando a un balde lleno, luego el segundo amasando y progresando para la masa, y luego para hornear, pero esto es básicamente se refiere a los panes de centeno.
Este es mi primer dispositivo y por eso decidí que no debería ser demasiado material para el experimento, pero mi familia y yo estamos muy contentos con la compra, lo único que no uso es un dispensador, algo absolutamente inútil en mi opinión, solo hace ruido.

Y todas las recetas que se ofrecen para otros modelos también se están adaptando; yo mismo lo he probado. En algún lugar, el administrador escribió que tres subidas no hacen un muy buen servicio: me adapté cuando hay tiempo para hacer esto, amasando en cualquier programa y probando a un balde lleno, luego el segundo amasando y progresando para la masa, y luego para hornear, pero esto es básicamente se refiere a los panes de centeno.
Este es mi primer dispositivo y por eso decidí que no debería ser demasiado material para el experimento, pero mi familia y yo estamos muy contentos con la compra, lo único que no uso es un dispensador, algo absolutamente inútil en mi opinión, solo hace ruido.

eso es muy interesante pero nada claro, ¿se puede repetir lo mismo en otras palabras? para los tontos, pero muy interesados
¿Y por qué dos lotes de pan de centeno y uno de pan de centeno son suficientes?

No está claro qué pasa con el pan de centeno y dos mezclas, es individualmente para mi gusto, de alguna manera es más magnífico o algo así.

y así .. comprado hoy .. vale la pena amasar / derretir / se horneará pronto .. Quedan 40 minutos para el final de 0.5 kg de panecillos de una receta estándar sin leche en polvo .. lo más probable es que no haya fuerza para disparar .. en calidad y sabor darme de baja mañana ... los planes y las recetas son enormes ... lo intentaré todo ...

Bonita estufa. Apareció con Luchaino. Al principio estaba molesto, quería algo "más genial", pero luego lo aprecié :-) Lo uso casi todos los días.

¡Buenas tardes a todos los supervisores!
Me apresuro a compartirlo: finalmente encontré una receta adecuada, fácil y deliciosa para un pastel, que es fácil y complicado de preparar en nuestro algodón. (y) Aquí está https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=15181.0,
Le pongo (tomo una ración doble) azúcar, aceite vegetal. abajo, encima de la harina con polvo de hornear (tenga en cuenta que el polvo de hornear está indicado en relación con un paquete de 15 g) y huevos, mezclo en el modo sin gluten (no hay pausa mientras se revuelve, amaso las bolas de masa), luego lo apago y cambio el modo a hornear. Para una porción doble, el tiempo de horneado es de unos 80 minutos, tomo forma redonda.

La estufa se quemó.
Después de trabajar exactamente 4 años, nuestra enfermera falleció. Sentimos el olor a quemado, corrimos a la cocina: la estufa está completamente apagada y no responde a una sola presión. Primer pensamiento: ¡ahora puede actualizar su equipo! Pero el problema de la elección interfiere con algo. E incluso a los precios actuales, estarás muy atento. Nuestro modelo cuesta 6000r. incluso en la publicidad en este sitio el precio es 6400 horror.
Así que lo desmontaré y trataré de encontrar la falla. Si no se enciende en absoluto, entonces algo como un fusible se ha fundido y necesita encontrarlo.
Estufa desmontada

A primera vista, los fusibles no son visibles como en otros equipos de radio y domésticos.
Después de marcar, encontré una rotura en el cable conectado al costado de la caja de hierro; los cables con tubos resistentes al calor son rojos y blancos.
En la siguiente foto, los mismos cables con el aislamiento térmico eliminado: fusibles térmicos debajo. Uno de ellos funcionó.

Resultó ser simple: abrir el fusible térmico y reemplazarlo por uno nuevo. Debe apretar con cuidado el nuevo y volver a sujetarlo a la pared del horno.
Lo compré en Tsaritsyno por 70 rublos. en otros lugares 1500 para 5 piezas por pedido.

Desatornillé y limpié el sensor térmico, había polvo en el lugar de contacto con el cuerpo, lo que significa que el sensor no encajaba firmemente en el cuerpo del horno debido a la deformación térmica por calentamiento y enfriamiento.
Al mismo tiempo, limpié y lavé todo el interior.
Lo encendí y todo funciona, bueno, ¡¡felicidad !!
La siguiente publicación trata sobre el pan antes y después del incidente.

La estufa se quemó.
La estufa se quemó, pero hizo su trabajo. El pan está completamente horneado, la corteza está ligeramente quemada.

Pan integral.

Inmediatamente después de la renovación, lancé pan con pasas. Resultó genial.



Nuestra estufa resulta ser súper confiable, el fusible ha funcionado como debería. Incendio prevenido.
Y la calidad del pan depende solo de las proporciones correctas de los productos puestos.
Ayer compré panifarin, masa madre de pan negro y melaza. Probaré nuevas variedades de pan Borodino.

Nuestro modelo cuesta 6000r. incluso en la publicidad en este sitio el precio es 6400 horror.

Desde 4915 frotar.

Veo que el catálogo electrónico se ha ajustado en publicidad, todavía no son 70 rublos para un detalle :-)

No he horneado nada desde hace más de un año, principalmente por pereza. Hoy quería algo de pan caliente, saqué la estufa de debajo de la mesa, limpié una capa de un metro de polvo y lo amasé en una barra de 300 gramos según la receta francesa ... bueno, todos los ingredientes son simples y ya estaban en casa. Al mismo tiempo, medí el consumo de corriente para averiguar cuántos kilovatios-hora cuesta un bollo de este tipo. Aquí está el resultado (x-minutos, y-watts):



Como resultado, se horneó durante solo 0,3 kilovatios-hora, en 3,5 horas de proceso. Aproximadamente un rublo por pan. Pensé que habría más. Y sin embargo, amigos, qué delicioso es comer pan recién horneado, solo cuando se hornean ustedes mismos comprenden que en las tiendas, bajo la apariencia de pan, venden algún tipo de falsificación, que solo parece pan, y nada en común para degustar, aunque los ingredientes en la etiqueta indican esos. el mismo que puse, pero el sabor y olor a pan del pan de la tienda no se compara en absoluto con el pan casero ...

PD: en los primeros mensajes escribí que cerré la ventana de visualización con la esperanza de obtener una corteza dorada como en el pan de la tienda; esto, por supuesto, es innecesario. Lo siento, el lamer era entonces. Resulta que, por muy gris que sea, no habrá tal corteza. Investigaciones posteriores demostraron que para obtener una corteza suave y dorada, el pan antes y después de hornear se unta con todo tipo de sustancias (leche, huevos, vegetales o mantequilla, y mucho más) diferentes sustancias dan resultados diferentes.Hay artículos sobre esto en Internet, si alguien está interesado. Y sin lubricación, la corteza suave y brillante como en el pan comprado en la tienda no funcionará, aunque si la engrasa con agua corriente inmediatamente después de hornear, no será tan dura. Si no lubrica con nada, obtendrá una corteza crujiente como una costra.

Algo que nadie escribe desde hace 2 años. ¿Transferido, quizás, supravody? Siempre me he preguntado por qué el pan del supra no es el mismo que el del horno o del horno. A menudo caliento una estufa (ladrillo), y cuando la cámara de combustión termina, la tubería se cierra, después de dos horas se forma una temperatura de aproximadamente 200-215 grados en la cámara de combustión. Entonces, la masa que ha subido de antemano en el supra y ha subido se envía a la cámara de combustión en la parrilla desde el microondas, cubierta con papel de aluminio. Las empanadas se cocinan de esta manera durante unos 15 minutos, los panecillos durante unos 20-25 minutos. No hago pan grande. La parte inferior y superior de estos productos son suaves, el interior está bien horneado. Entonces, hoy decidí llegar al fondo de la verdad, por qué los supra rolls no son iguales a los de horno. Con los mismos parámetros de cocción, resultan más crudos y con un fondo bastante duro. El estudio utilizó un termopar de alta velocidad conectado a un multímetro, que a su vez estaba conectado a una computadora portátil para registrar los parámetros de temperatura cada 10 segundos de horneado. El termopar se ubicó a una altura de aproximadamente 1/3 de la altura del cubo, en el interior, aproximadamente 1 cm más alto que el futuro producto de panadería. Receta para panecillos: para el pan ordinario estándar, todo se dividió por 2 y se restó un poco más para obtener dos panecillos de 100 gramos cada uno. Pongo menos levadura de la necesaria (alrededor de un tercio de una cuchara medidora). Para los que necesiten pan más aireado, ponga media cuchara. Tiempo de cocción - a ojo. Ya que tenía un experimento científico, quería saber qué tan rápido se enfría la estufa después de apagarla. Resulta que se enfría bastante lentamente. La caída de temperatura a 100 grados ocurre dentro de los 12 minutos después de desconectar el horno de la salida, por lo tanto, la parte inferior de mis bollos se endureció más de lo deseado durante el experimento. Este problema se resuelve de la siguiente manera: se toma una hogaza y se moja un cepillo de silicona en agua, el fondo y, en general, todos los lugares excesivamente duros se humedecen con agua hasta que esta agua se absorbe momentáneamente y desaparece. No exagere. Si ves que el agua no sale inmediatamente, deja de mojar el pan y ponlo en la misma máquina apagada, pero aún caliente, con el lado húmedo hacia arriba, y déjalo reposar ahí y evapora el agua. Si lo pones con el lado húmedo hacia abajo, no se secará y permanecerá húmedo y desagradable (lo comprobé). Si la parte húmeda está arriba, después de 10-20 minutos el agua se evaporará por completo y el pan estará seco y suave al tacto (es decir, pan normal y corriente). En resumen, para aquellos a los que les guste mantener el pan adentro una vez finalizado el programa de horneado, les aconsejo que lo terminen 10 minutos antes, luego seguirá horneando por otros 12 minutos sin electricidad en el calor restante. Todo esto se aplica a aquellos que no necesitan una barra de medio kilogramo y preparan micropan (panecillos) frescos para todos los días. Aquellos que necesitan una libra de pan pueden hacer frente fácilmente a los programas estándar de acuerdo con las instrucciones.
Entonces, para dos rollos de 100 gramos cada uno:

• Amasar la masa en el programa de masa. Cuando termine el amasado esperar 10-20 minutos, dividir la masa en dos partes, enriquecerla un poco con oxígeno, triturarla con nuestras manos, e inmediatamente formar dos rollos. La paleta de agitación se puede quitar para que las piezas de trabajo no se dañen más tarde. Los espacios en blanco se colocan a lo largo de las paredes de la estufa y se dejan esperar todo el tiempo que estén (al menos hasta el final del programa de "masa"). Durante el horneado, los rollos se expandirán y se pegarán. Si no quieres que se peguen, puedes darles forma a las salchichas y enrollarlas en bagels, pero subirán menos que los clásicos rollos redondos. Una alternativa es poner, por ejemplo, papel de aluminio o papel de hornear entre ellos, o insertar una paleta de revolver hacia atrás, colocándola entre los rollos, pero ya antes del horneado en sí, cuando ya no gira. Pero los rollos pegados no me molestan, ya que se separan fácilmente y no se asientan durante mucho tiempo.
• Opción 1 - hornee durante 30-35 minutos bajo el programa de horneado y sáquelo inmediatamente, póngalo en un lugar para que se enfríe (algunos lo cubren con una toalla).
• Opción 2: hornear durante 25-30 minutos, cortar la panificadora de la red y dejar reposar durante otros 10-15 minutos. La temperatura bajará lentamente a 100 grados, los rollos continuarán madurando.
• Miramos, si hay lugares demasiado secos (por lo general - el fondo del rollo), humedecerlo un poco con agua y echarlo al horno sin enfriar con el lado húmedo hacia arriba para que se evapore el agua.
• Estamos esperando que el pan alcance la temperatura ambiente.
• Comemos un rollo. Los bollos saben un poco a los bollos de la tienda "Lux".
• Dale el segundo rollo a otra persona Dejo a un lado la segunda barra para comerla más tarde.

En cuanto a los datos. El aumento de la masa se produce a unos 32 grados. La temperatura máxima de cocción es de 170 grados, pero el pan se hornea a una temperatura flotante de entre 140 y 166 grados. Probablemente, tal subestimación y heterogeneidad de temperatura es la razón por la que el pan se diferencia del horno (la temperatura en el horno es constante y cae muy lentamente, de 220 a 200 grados en aproximadamente 40-50 minutos). El pan generalmente se hornea a unos 200 grados, el pan grande a veces a temperaturas de hasta 250 grados). Además, en el horno, el pan es como un hogar, y en el supra se le da forma. El fondo del cubo obviamente se calienta más que la parte superior, por lo que la parte inferior del pan siempre es más dura que el resto. En el horno, el ladrillo emite calor uniformemente a todos los lados del rollo, la parte superior e inferior se hornean de manera uniforme (la parte inferior es incluso un poco menos, ya que uso papel de aluminio como bandeja para hornear). El experimento se completó cuando la temperatura bajó a 98 grados. Prueba la prueba, pero se tuvo que sacar la comida. La curva del gráfico sugiere cuánto tiempo tardará la temperatura dentro del balde en bajar a temperatura ambiente. Creo que el horno tardará entre 40 y 45 minutos en enfriarse por completo desde el momento en que se apaga a temperatura ambiente.