Repollo en escabeche "provenzal"

Repollo en escabeche "provenzal"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Repollo	2 kilogramos
Zanahoria	2 uds.
Arándano	200 g
Uvas (sin ella)	150 g
Manzanas (puede ser reducido o sin ellos en absoluto)	3-4 uds.
Puedes comer algunas ciruelas pasas
Salmuera:
Agua	0,5 l
Aceite vegetal (girasol sin refinar)	0.5 cucharadas
Vinagre (tengo sidra de manzana)	90 ml
Azúcar	0.5 cucharadas
sal	1 cucharada. l. con un pequeño tobogán
Ajo (cortado)	un par de dientes

Metodo de cocinar

• Hervir todo durante un par de minutos.
• Picar la col, mezclar con zanahorias ralladas. Coloque en una cacerola en capas, espolvoreando con arándanos y rodajas de manzana. Apisonar las capas.
• Cubra con salmuera hirviendo. Ponte un poco de opresión.
• Por la mañana, el repollo está listo. Mezcle en un refrigerador u otro lugar fresco.
• En salmuera, puede cambiar las proporciones, aumentar o disminuir la cantidad de ingredientes para adaptarse a su gusto, en cualquier caso, resulta que

Nota

Esta receta me llegó de un familiar de Rusia, ¡por lo que muchas gracias!

El repollo es muy tierno, sabroso, jugoso, la sal y el vinagre no se pronuncian, puedes comer media cacerola a la vez

¡El repollo está delicioso! A veces me siento y como solo a ella

La foto será un poco más tarde.

Fotos de Aprelevna

También tengo una receta de repollo provenzal

Lo confirmo - muy sabroso !!!!

Gracias por tu receta de este repollo.

[Administración]

Administración, tu receta es una obra maestra culinaria
Y el mío es un mínimo de productos sencillos y un resultado excelente

Leí una ramita ... lamí mis labios ...

Hago un repollo rápido con remolacha.

Picar un kilo de col fresca, cortar una remolacha y un par de zanahorias en tiras finas, presionar 3-4 dientes de ajo y cortar otros 3-4 (bueno, finalmente, ajo, al gusto).

Adobo: medio vaso de agua, medio vaso de azúcar, medio vaso de aceite vegetal, seis cucharadas de vinagre al 9% y una o dos cucharadas de sal. Lleve la mezcla resultante a ebullición.

Verter la marinada en un cazo con verduras y poner encima la "opresión".
Deje reposar 12 horas a temperatura ambiente, otras 12 horas en el frigorífico.
Repollo maravilloso, debajo de un vaso

¡Muchas gracias al autor!
Elaborado con zanahorias, pasas y manzanas y aceite aromático de girasol, sin ajo. Los arándanos no estaban a mano. Las proporciones de la marinada eran exactamente tuyas.
¡El repollo es genial! Crujiente, moderadamente firme. Ligeramente amargo, ligeramente dulce. Los niños se redujeron en un plato entero.
Al primer bocado me pareció que faltaba algo: quería agregar sal y acidificar. Pero después de probarlo, me di cuenta de que este es exactamente el sabor que buscaba para los niños.
¡Lo haremos a menudo!

Klementina, me alegro de que te haya gustado el repollo. Pruébalo con arándanos, será más aromático y ácido, pero mi hija no comería arándanos ...

A costa de agriarse en el frigorífico, como dicen en los comentarios: este repollo no es para almacenamiento a largo plazo, tiene poca sal y poco ácido, aunque todavía lo guardo mucho tiempo en el frigorífico.

Y me gusta más la col "provenzal", basada en coles muy densas salteadas en trozos grandes en col rallada. Entonces todas las frutas quedan prácticamente frescas y el aceite también se puede refinar.

[acerca de]

El repollo es interesante, especialmente por sus aditivos. Elaborado con arándanos, manzanas y uvas. También agregué un gramo de pimiento rojo picante. En otra ocasión lo intentaré con ciruelas pasas. Y no tuve suficiente conacerca desi. Sofim, ¡Gracias!