Ensalada de remolacha con mates y cebollas

Ensalada de remolacha con mates y cebollas

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Remolacha hervida	300 gr.
champiñones salados	150 gr.
cebollas de bulbo	1
aceite vegetal (sin refinar)	gusto

Metodo de cocinar

• Hervir las remolachas, pelarlas y tres en un rallador rotatorio. Hongos: si son pequeños, entonces no cortamos en absoluto, si son grandes, cortamos. Cortamos la cebolla a lo largo en platos. ¡No sal! Llenamos con aceite sin refinar, mejor con aceite de linaza; pero también puedes aceituna o girasol.
  

El plato está diseñado para

2 porciones

cocina nacional

Ruso-Ucraniano

Nota

Los Dunki son esos hongos. No escribo el nombre común para que no se apresuren con las zapatillas. Este nombre se usa en el distrito Kubinsky de la región de Moscú - der. Agafonovo, Capilla (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo, etc. Los lugareños se reúnen y comen; viven principalmente hasta 85-90 años. A veces (la mayoría de las veces) el dunki salado se lava con agua de fuego.

Foto de Dunek en el estudio !!!

Aquí están, modestamente, entre remolachas y cebollas. ¿No reconociste?

¿Amanita?

¡Escribieron en algún lugar que solo necesitan poder cocinar!

A estos hongos los llamamos cerdos.
Hongos deliciosos!

Los Dunki son cerdos.

Oh no, no los agáricos de mosca, ¡es un cerdo gordo! Recolectar (si se recolecta): pequeño, clasificar inmediatamente, lavar bien, remojar durante 24 horas, hervir en tres aguas y luego sal. Me alejé de estos hongos antes: veo que el pueblo local, del bosque, lleva, cocina, come, vive, no está particularmente enfermo. Este año también me arriesgué: en escabeche y salazón, aunque un poco. Los encurtidos volaron en un instante para el Año Nuevo, y terminamos los salados.

Los lugareños se reúnen y comen; vivir principalmente hasta 85-90 años... A veces (la mayoría de las veces) el dunki salado se lava con agua de fuego.

El cerdo gordo (lat.Tapinella atrotomentosa) es un hongo no comestible del género Tapinella (lat.Tapinella) de la familia Tapinellaceae.

Los cuerpos frutales del cerdo contienen atromentin - un pigmento marrón con propiedades antibióticas, un derivado del ácido polipórico, que tiene un efecto antitumoral notable.

Material de Wikipedia

Por lo que me encanta de nuestro foro: impulsa la autoeducación.

Foto de Dunek en el estudio !!!

Sí, estos son los pequeños que coleccioné. En ruso, necesito una ensalada con patatas. Pero recordé el oeste de Ucrania, había un plato común allí, una remolacha con pidpinks (remolacha con agáricos de miel), escribí en ruso, pero no recuerdo exactamente cómo escribir en ucraniano. Los agáricos de la miel ya se han comido todo, el dunki se quedó.

[pidpinkami]

remolacha con pidpinkami(remolacha con agáricos de miel) - escribí en ruso, pero no recuerdo exactamente cómo escribir en ucraniano.

remolacha con champiñones (ucraniano). Y di "z opehgnks"Será correcto.

Kriushi ..

Kriushi ... qué nombre tan familiar ... solo de la región de Ryazan

Y en la región de Ulyanovsk hay Kriushi

Y amo mucho a los cerdos y los colecciono todos los años, a menos que, por supuesto, el año de los hongos los congele para el invierno, los encurtido y rara vez los salamos, pero me gustan más los fritos frescos, son tan carnosos y crujientes en mis dientes, simplemente deliciosos

[eh]

remolacha con champiñones (ucraniano). Y di "z opehgnks"Será correcto.

¡En Ivano-Frankivsk, por Dios, estaban hablando de pidpenki!

hongos de miel
openki, -nk_v; marcar. підпеньки, -нок

Kriushi ... qué nombre tan familiar ... solo de la región de Ryazan

En Moscú también hay, sí, creo que en muchas regiones de Rusia.

Los cuerpos frutales del cerdo contienen atromentin - un pigmento marrón con propiedades antibióticas, un derivado del ácido polipórico, que tiene un efecto antitumoral notable.

¡Oh, cómo! y como leímos hace mil años en la revista "Science and Life" que los cerdos acumulan algo ahí, no hemos recogido nada desde entonces

Sí, están en todas partes, solo la gente no las recoge, dicen no comestibles: (pero las recojo en todas partes, pero no cerca de la carretera

¡Oh, cómo! y como leímos hace mil años en la revista "Science and Life" que los cerdos acumulan algo ahí, no hemos recogido nada desde entonces

Bueno, sí, ¿dónde podemos encontrar hongos en la región de Moscú? Recopilamos lo que tenemos, ¡nos encantan las setas!
Mis padres son del norte, ¡no reconocieron ningún hongo, excepto los hongos de leche, las tapas de leche de azafrán, los boletus y los boletus boletus! ¡Y cuando se establecieron en Rusia Central, recolectaron salshki en el año sin hongos!
Vivían en Alemania: los alemanes no recolectaban ningún hongo, compraban champiñones en la tienda. Nosotros, los rusos, correteando por los bosques con hongos, fuimos mirados así ........

Y si vas a Ostrovityanov, ¿dónde debes mirar para ver una ensalada así? Hubiera tomado un poco de vodka hasta que comenzara el ayuno ...

Si la esclerosis no me cambia, entonces en mi pequeña tierra natal estos hongos se llamaban "matrens", y mi tierra natal está cerca de Vyazma ...

Y si vas a Ostrovityanov, ¿dónde debes mirar para ver una ensalada así? Hubiera tomado vodka hasta que comenzara el ayuno ...

¡Y hacia el instituto médico autóctono! ¡El posayuno no es una dieta!

Si la esclerosis no me cambia, entonces en mi pequeña tierra natal estos hongos se llamaban "matrens", y mi tierra natal está cerca de Vyazma ...

Bueno, aquí, en Chapaevka, hay dunki, ¡y eso es todo!

Esto no es mío, esto es Levin, mío en Pirogovka
No es una dieta, por supuesto, pero el vodka de alguna manera no es sólido ...

Esto no es mío, esto es Levin, mío en Pirogovka
No es una dieta, por supuesto, pero el vodka de alguna manera no es sólido ...

Entonces, ¡luz de luna!

El cerdo es delgado. Dunki (paxillus involutus)

🔗

Hubiera tomado un poco de vodka hasta que comenzara el ayuno ...

¿Realmente estamos ayunando? ¡Nunca he ayunado!
Primero, existen contraindicaciones absolutas; en segundo lugar, tampoco sufro de glotonería, quiero comer, no quiero, nadie me obligará.

El cerdo es delgado. Dunki (paxillus involutus)

No, los lugareños no han leído enciclopedias, ¡recolectan cerdos gordos y los llaman mocosos! Yo mismo solo escuché este nombre de mis vecinos en el pueblo este verano.

Entonces, ¡luz de luna!

donde tomar la corriente ...
sobre Dunki

regularmente ... sobre la publicación

donde tomar la corriente ...
sobre Dunki

regularmente ... sobre la publicación

¡Entonces tienes que llegar a tiempo!

[Celfh]

¡Oh, cómo! y como leímos hace mil años en la revista "Science and Life" que los cerdos acumulan algo ahí, no hemos recogido nada desde entonces

Acumular, Celfh, ¡derecho! Y también dejamos de coleccionarlos. Cita: "Los científicos han determinado que el cerdo delgado contiene venenos: hemolisina y hemoglutina (sin embargo, temen las altas temperaturas y se destruyen cuando se hierven), así como muscarina, que no se disuelve en agua y puede acumularse en la sangre, lo que puede provocar su enfermedad. Los expertos creen que el envenenamiento puede ocurrir después del tiempo más indefinido, incluso después de muchos años de ingerirlos, todo depende de la susceptibilidad del organismo. Se han registrado varias muertes por envenenamiento con estos hongos ”. Y una cosa más: "Según los últimos datos, los cerdos insuficientemente cocidos son altamente tóxicos y pueden provocar enfermedades graves, especialmente en niños y ancianos, así como en personas con problemas renales, hepáticos o cardíacos".

Hace más de 10 años que trabajo en el departamento, donde, entre otras cosas, hay pacientes con las consecuencias de la intoxicación por hongos ... pero como los amo, lo principal es hervirlo por vía oral y verter el caldo.

Y leva come hongos actuales un día después de que vi suficientes en el trabajo ...

Y leva come hongos actuales un día después de que vi suficientes en el trabajo ...

¡Astucia!
Puedes envenenarte con cualquier cosa; y champiñones, ¡solo uno, dos, tres! También escuché estas historias de terror sobre los hongos: pero ante mis ojos hay un ejemplo de la población local: ¡ni siquiera sufren por el vodka despedido!

[Celfh]

Acumular, Celfh, ¡derecho! Y también dejamos de coleccionarlos.

¡Estoy absolutamente de acuerdo contigo! :) Si hay la más mínima duda, ¡en ningún caso debe usarlo de ninguna forma!

Y además, después de Chernobyl, se escribió que los cerdos, mucho más que todos los demás hongos, tienen la capacidad de absorber metales pesados. Desde entonces, no los hemos comido.

¡Es verdad!

En la infancia, cerca de San Petersburgo, también recolectamos y comimos cerdos, y ahora pasamos Y, en general, vamos a Finka por hongos: los finlandeses no recolectan hongos, cultivan boletus boletus en sus céspedes Este año, algunos blancos secos: un frasco de 5 litros, negros, incluso más ... El cubo estaba salado, encurtido. Anteriormente, no podía imaginar que pasaría con orgullo al lado de los boletus, ¿qué podemos decir de los cerdos?

Sí, después del hongo el verano pasado, cuando los hongos porcini fueron transportados en automóviles, ni siquiera quiero mirar a los cerdos. Aunque en mi bodega se aburrió un tarro de duneks en escabeche, ¡iban muy bien con patatas!