Kimchi (repollo) de Nina Pak

Kimchi (repollo) de Nina Pak

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: coreano

Ingredientes
repollo mediano	1
ajo	2 cabezas
hierbas especias	gusto

Metodo de cocinar

• Corte 1 tenedor mediano de repollo en trozos, pique 1-2 cabezas de ajo, agregue 1 cucharada de mostaza seca (también puede semillas), pimiento picante en trozos o polvo rojo - un poco, eneldo - 1 cucharadita de semillas, apio - estas especias mezclar y transferir el repollo con ellos. Hierva el agua: 1 cucharada de sal por 1 litro de agua y vierta el repollo con una solución caliente. Los dos primeros días en casa, el olor es muy específico, al cuarto día puedes comer repollo. Y es mejor guardarlo en un lugar fresco.

Nota

Hay muchas formas de hacer repollo coreano. Este me lo dio mi amiga, Nina Pak. Lo he estado usando durante mucho tiempo, me gusta la sencillez y rapidez de preparación.

Por favor, dime que no cubra el repollo con opresión.

¿No hay ácido como el vinagre en la receta? ¿No debería ser repollo agrio?
¿Se pueden reemplazar las semillas de eneldo con eneldo fresco?

y en la foto el repollo esta crudo o ya remojado?

Por favor, dime que no cubra el repollo con opresión.

Es mejor presionar ligeramente hacia abajo con un plato y cubrir con una tapa en la parte superior.

¿No hay ácido como el vinagre en la receta? ¿No debería ser repollo agrio?
¿Se pueden reemplazar las semillas de eneldo con eneldo fresco?

No, querida, sin ácido; a temperatura ambiente, el proceso de fermentación comienza rápidamente en 4 días. Se volverá, si no tienes tiempo para cagar rápidamente, amargo, bueno, ¡como encurtir! Las semillas de eneldo se reemplazan fácilmente con eneldo fresco. En la foto, lo tengo con eneldo fresco y perejil, semillas de mostaza y pimiento rojo molido, bueno, y essno, ajo.

y en la foto el repollo esta crudo o ya remojado?

En la foto, esto es antes de "remojar", lo siento, ¡sumérjase en un balde de salmuera!

[MariV]

MariV , dime, por favor, que deje el muñón o no es importante?

No, querida, sin ácido; a temperatura ambiente, el proceso de fermentación comienza rápidamente en 4 días. Se volverá, si no tienes tiempo para cagar rápidamente, amargo, bueno, ¡como encurtir! Las semillas de eneldo se reemplazan fácilmente con eneldo fresco. En la foto, lo tengo con eneldo fresco y perejil, semillas de mostaza y pimiento rojo molido, bueno, y essno, ajo.

Simplemente, creo, adapte esta receta al marinador. Desde hace algún tiempo, he estado haciendo todos los encurtidos / adobos caseros en él ...

Simplemente, creo, adapte esta receta al marinador. Desde hace algún tiempo, he estado haciendo todos los encurtidos / adobos caseros en él ...

Qué idea !!! Necesitas intentar.

Es solo que si lo haces en un marinador, puedes prescindir de la opresión, ya que el repollo todavía necesita vagar ... eso creo ...

Me pregunto si los coreanos tienen una receta deliciosa de coliflor.

[MariV]

MariV , dime, por favor, que deje el muñón o no es importante?

¡Es imperativo quitar el muñón! ¿Por qué esta ella? ¡Hay nitratos!

[MariV]

MariV Pido disculpas por entrar ... la col china resulta muy sabrosa ... es muy conveniente rellenarla ... las hojas son largas y se doblan bien en el cosaco ...

[MariV]

MariV Pido disculpas por entrar ... la col china resulta muy sabrosa ... es muy conveniente rellenarla ... las hojas son largas y se doblan bien en el cosaco ...

¡Entra, chica, entra!
Yo también, en el verano, cuando cultivaba mi kimchu (real) en el campo, ¡lo salaba así! No inspirado ...
Nina, que me dio esta receta, también sala la blanca. Probablemente perdió el hábito propio.
Soy más normal, de cabeza blanca y me gusta.

Busqué una receta aquí. Pero, al parecer, en ninguna parte dice que el repollo debe agriarse ...

Traté de hacer tal repollo, la receta es casi la misma, solo que todavía hay pimiento rojo durante 1-2 horas. l. fue añadido. El olor es realmente repugnante en los primeros días. El resultado tampoco fue muy bueno, no me gustó.

Solo hago kimchi de Pekín.

Traté de hacer tal repollo, la receta es casi la misma, solo que todavía hay pimiento rojo durante 1-2 horas. l. fue añadido. El olor es realmente repugnante en los primeros días. El resultado tampoco fue muy bueno, no me gustó.

Para ser honesto, tampoco estaba particularmente inspirado. Hecho de col china. No sentí el olor, ya que no lo guardé en el apartamento. No me gustó el sabor. Cuando le agregué un poco de azúcar y vinagre, el sabor mejoró un poco. Pero no quiero volver a hacer este plato.

[Ir]

Para ser honesto, tampoco estaba particularmente inspirado. Hecho de col china. No sentí el olor, ya que no lo guardé en el apartamento. No me gustó el sabor. Cuando le agregué un poco de azúcar y vinagre, el sabor mejoró un poco. Pero no quiero volver a hacer este plato.

Ir, visto por un aficionado. Realmente me gusta mi papá y tengo este repollo solo AbAzhayut. También lo agrego a las tortas con harina de garbanzo, a la carne. Así es como lo hago.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

[Ir]

Ir, visto por un aficionado. Realmente me gusta mi papá y tengo este repollo solo AbAzhayut. También lo agrego a las tortas con harina de garbanzo, a la carne. Así es como lo hago.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, Hice como en el video que di arriba (repito)



... Es decir, empapado en salmuera, preparó una mezcla picante de pimientos Kanko-chi



En general, como una chica diligente Pero, probablemente, el kim-chi no es para nuestro gusto judío-europeo
El esposo pidió hacer un chucrut ucraniano simple y no experimentar más

[Irin]

Irintal vez no sea realmente tu gusto. Y me encanta especialmente el chucrut de mi madre.
¿Y cómo está en ucraniano?

[Irin]

Irintal vez no sea realmente tu gusto. Y me encanta especialmente el chucrut de mi madre.
¿Y cómo está en ucraniano?

Así es como lo hicieron la madre y la abuela de mi esposo: tritura el repollo y algunas zanahorias, rocía con una pequeña cantidad de sal gruesa, "zhamka" un poco para dejar que el jugo y en un recipiente grande bajo opresión fermente. Algo como eso
Agrega un poco de cebolla, una manzana y aceite aromático de girasol a la mesa en el repollo (que no tengo aquí, pero, si quieres, puedes mirar)