pastel de cerezas

[Relleno]

pastel de cerezas

Categoría: Confitería

Ingredientes
Relleno
cerezas (frescas o congeladas)	750 g
limón	1 PC.
azúcar	150 g
clavel	2 uds.
Masa
harina	300 g
harina para liar
azúcar	150 g
mantequilla ablandada	100 gramos
aceite de molde
manteca de cerdo (o mantequilla)	50 gramos
huevo	1 PC.
yema de huevo	2 uds.
sal	pellizco
azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• 1. Enjuague las cerezas, quite las semillas. Corta la ralladura de limón con un cuchillo.
• 2. Poner las cerezas y la ralladura en un cazo, agregar el azúcar, el clavo y la canela. Cocine por 15 minutos. sin tapa hasta que el líquido hierva (puede agregar un poco de vino o alcohol fuerte al gusto). Enfriar, quitar la ralladura, la canela y el clavo.
• 3. Para la masa, mezcle la harina y el azúcar. Agregue mantequilla ablandada en rodajas, manteca de cerdo, 1 huevo, 1 yema, jugo de 1 limón, un susurro de sal. Amasar la masa. Si está demasiado empinado, agregue unas cucharadas de leche. Ponga la masa en un bol y refrigere por 1 hora.
• 4. Engrasar un molde desmontable con un diámetro de unos 28 cm con aceite, espolvorear con un poco de harina. Sacar la masa del frigorífico, extender 2/3 de la masa, poner en un molde y hacer lados 5 cm.
• 5. Precaliente el horno a 175 ° С. Poner el relleno sobre la masa y aplanar. Dobla los bordes de la masa hacia adentro.
• 6. Enrolle el resto de la masa finamente, córtela en tiras de 1 cm de ancho y ponga las tiras de masa sobre el bizcocho. Batir 1 yema con 1 cucharada. l. leche, engrasar la masa. Hornee por 30-40 minutos. Retirar la tarta del horno y enfriar. Se recomienda servir al día siguiente, espolvoreado con azúcar glas.
• No tenía suficientes cerezas, también agregué requesón con azúcar y jarabe de cereza.
• 

Nota

Receta con 🔗

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Horneé este pastel hoy, me gustó mucho, ¡gracias!
Hornearé más de una vez

La receta es muy interesante. Lo releí varias veces. ¿Dónde está el requesón en la receta?

[sve, abril]

sve, abril, el requesón según la receta no se supone, esta es mi actuación amateur Por lo tanto, escribí:

No tenía suficientes cerezas, también agregué requesón con azúcar y jarabe de cereza.

Y comí queso cottage 300 gramos, tal vez un poco más. Forma pequeña, d 20cm. Añadí almíbar a la cuajada, que nunca evaporé después de hervir las cerezas. Había mucho líquido porque la cereza está congelada. También tuve suficiente de este jarabe para panqueques.

[Celfh]

Celfh, pastel maravilloso! Tengo una receta similar, pero la masa es ligeramente diferente y también tiene una capa de nueces. En nuestra familia, lo tenemos bajo el nombre en clave "Sand Pie", nuestro segundo pastel de cuajada favorito después