Risoni con pechuga de pollo y tomates enlatados

Risoni con pechuga de pollo y tomates enlatados

Categoría: Platos con carne

Ingredientes:

tomates pelados enlatados en su propio jugo	2 latas (pequeñas)
ajo	2 dientes
azúcar	1 cucharadita
orégano	1 cucharadita
albahaca fresca	6-8 hojas
aceite de oliva	3-4 cucharadas l.
Risoni
cáscara de limón	1 cucharadita
pechuga de pollo	1-2 uds.

Metodo de cocinar

• Tomamos dos latas de tomates pelados enlatados en nuestro propio jugo (si encuentra jerez, excelente), lo vertimos junto con el jugo en un recipiente ignífugo.


• Añadir:


• 2 dientes de ajo finamente picados


• 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar el ácido)


• limón rallado


• 1 cucharadita de orégano (idealmente unas hojas frescas)


• 6-8 hojas de albahaca fresca, picadas


• pimienta molida al gusto,


• 3-4 cucharadas de aceite de oliva


• si es necesario, sal.



• Mezclar suavemente y meter al horno durante 10 minutos a 200 grados C.



• Paralelamente, sofreír la pechuga de pollo en una pequeña cantidad de aceite de oliva con el agregado de orégano, sal y pimienta. Freír hasta que estén doradas.



• Sacamos los tomates del horno, ponemos la carne entre ellos para que quede en la salsa. Metemos al horno por otros 4-5 minutos.



• Usamos Risoni como guarnición.



• 



• Hervir en agua con sal, escurrir, enjuagar con agua fría. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agregue 2 dientes de ajo finamente picados, risoni, orégano y aproximadamente un cuarto de taza de hojas de albahaca finamente picadas.

El plato está diseñado para

4-6.

El tiempo total de cocción es aproximadamente

30 minutos.