Rellenos para pasteles, tartas, khachapuri, panecillos

Sí, me parece que, después de experimentar con rellenos, puedes probar cualquier relleno, hasta combinado y de carne, solo elige la proporción correcta de productos y para que no sean pesados ​​y líquidos.

¡Imagínese, pan "para cuatro panecillos" y todos con diferentes rellenos! Por analogía con kulebyaks "en cuatro esquinas".

No se olvide de los pasteles de carne: ternera hervida + cebollas fritas + pimientos + especias,
pasteles de repollo - repollo hervido con mantequilla + huevo,
empanadas con arroz - arroz hervido + huevo cocido + mezcla de pimiento recién molido) y p.

Para los pasteles horneados en una sartén, el relleno favorito de mi esposo: puré de papas + cebolla frita sobre tocino con chicharrones de tocino.

Cebollas verdes con huevo, salmón rosado (salmón) con cebolla y huevos, pescado blanco con cebolla, pollo con setas ...

Salmón con gambas + crema + proteína + especias batidas en soufflé.
Pero este relleno, para mi gusto, queda mejor en hojaldre y hago tartas diminutas.

Carne picada salteada + repollo guisado

Gato, si no es difícil, por favor escribe con más detalle sobre el arroz con huevo, ¿cuál es su proporción, necesito agregar aceite, de lo contrario soy casi un completo aficionado?

[Rosquilla]

Rosquilla, ¿puedo preguntarte con más detalle sobre el salmón rosado con cebolla? ¿Cómo cortar? ¿Necesitas tratamiento térmico? En que proporciones
¿Qué tipo de pescado blanco tomas? ¿Encajará pollock?

Mueble, sobre carne picada y repollo, si no es difícil, también, por favor, en detalle.

Sobre filetes de pescado de salmón rosado, abadejo (bacalao, merluza, etc.) - cortar en trozos pequeños (incluso repito en mi opinión), freír las cebollas picadas, agregar pescado, sal, pimienta y freír literalmente 3 minutos, enfriar y en pasteles ..
lo principal es no sacar los huesos, es muy desagradable ..

En cuanto a las proporciones, bueno, es cuestión de gustos. Esto no es pan, aquí no es necesaria una medición cuidadosa.
El pescado va bien con la cebolla, nos encanta, así que lo corto en mitades y en el relleno es casi la mitad.
Pero no a todo el mundo le gusta así, así que un bigote a ojo

Carne picada con repollo (por la noche lo descubriré con más precisión): fríe la carne picada con especias en una sartén, pero no hasta que esté cocida, y arroje repollo picado (media cabeza de hojas de repollo por 1 kg de carne picada, no muy grande), agregue agua, cierre la tapa y reduzca el fuego a medio ... A medida que la col se cuece (se vuelve marrón) y se la come, o se la mete en tartas.

[Vasilisa]

Gato, si no es difícil, por favor escribe con más detalle sobre el arroz con huevo, ¿cuál es su proporción, necesito agregar aceite, de lo contrario soy casi un completo aficionado?

Vasilisa, todo es muy simple: cuando cocine arroz en agua, agregue un trozo de mantequilla (el arroz se cuece en una proporción 1: 2 en agua con sal durante exactamente 20 minutos bajo una tapa a fuego lento) o, si no tiene pereza, fríe el arroz crudo lavado en mantequilla durante 2-3 minutos ( el arroz debe volverse transparente) en una cacerola, luego agregue agua hirviendo allí, la proporción es 1: 2, sal, cubra y cocine por los mismos 20 minutos, y la proporción arroz-huevo es de su gusto, personalmente me gusta cuando hay más huevos

Alinchik, y puede tomar queso francés en lugar de queso ruso, de lo contrario, solo tengo un paquete de 0,5 kg en el refrigerador.

Con queso feta se obtienen tartas de queso frescas (¡lo hice de nuevo ayer)!
Es necesario amasar o rallar el queso feta, agregar un poco de requesón (para que no sea tan salado, la proporción es alrededor de 1: 3 o 1: 4) y también hay un huevo crudo.
Tome la masa de levadura que desee y haga muchos bollos pequeños.Luego presione el centro de cada panecillo con el fondo del vaso y ponga el relleno allí y en el horno.
¡Deleite!

Y también puede poner queso feta en pasteles con papas hervidas; el sabor se vuelve mucho más interesante.
Especialmente fresco: patatas hervidas + queso feta + cebollas verdes + un poco de aceite vegetal.

[Empanadas con repollo]

Empanadas con repollo


Relleno

Repollo
sl. petróleo
huevos

Picar finamente la col, poner en una sartén con ciruelas. mantequilla, agregue un poco de agua, sal y cocine a fuego lento tapado a fuego lento hasta que esté suave. Agrega los huevos finamente picados.

Chicas, mis pasteles con repollo son los más populares, pero hago el relleno un poco diferente.
Doy la cantidad de masa de 500 g de harina.

Corta el repollo como en cuadrados (es decir, primero, como de costumbre, en tiras, y luego corta esta pajita), necesitas en algún lugar un litro y medio de estos cuadrados picados. Vierta la leche sobre el repollo (se puede diluir con agua), sal y endulce para que la leche tenga buen sabor (como papilla). Cocine durante unos 20 minutos para que desaparezca el "crocante".
Mientras tanto, hierva 3 huevos.
Picar finamente 2-3 cebollas, freír la cebolla en una sartén grande y profunda en aceite de girasol hasta que estén doradas.
Vierta el repollo en un colador, escurrir, poner en una sartén con cebollas, freír durante varios minutos, agregar huevos picados. Compruebe si hay sal, agregue sal si es necesario, puede agregar un trozo de mantequilla.
El relleno es tan delicioso que a veces como en un plato mientras pruebo

y fui tan perezoso que la última vez que hice el relleno de repollo en una olla de cocción lenta. Frí la cebolla en el horno y la guisé durante 40 minutos al hornear, pero hay que removerla periódicamente, una vez cada 10 minutos, se fríe desde abajo y le da un agradable color marrón general. agrega un poco

Cocine durante unos 20 minutos, para que desaparezca el "crujiente".

Y me gusta que se conserve un poco de "crujiente", y que los trozos de col no se peguen en el relleno.
Por eso, para aquellos que tengan ganas de probar a preparar el relleno con "crujientes", les difundo la tecnología de cocción.

1. Picar finamente la col blanca.
2. Verter una pequeña cantidad de agua hirviendo, llevar a ebullición, poner en un colador, dejar escurrir un poco y luego apretar.
3. Agregue huevos picados y mantequilla derretida al repollo preparado.
4. Salar todo y mezclar bien.

Utilizo el relleno para pasteles y kulebyak preparados de esta manera. ¡Las mascotas devoran hasta que revienta detrás de las orejas!

Y con este relleno, prueba los bollos:

1 cebolla
1 cucharada. l. aceite vegetal,
250 gr de salami
250 gramos de queso Gouda.

Pica la cebolla finamente y sofríe en aceite vegetal hasta que esté transparente.
Corta el salami y el queso en cubos pequeños, mezcla el relleno con la proteína restante.
Distribuya el relleno uniformemente.
Comenzando por el lado largo, enrolle la masa en un rollo.
Coloque las piezas resultantes en una bandeja para hornear con el lado cortado.
Tape y deje reposar por 15 minutos.
Hornee por 30-35 minutos.

Increíblemente sabroso y jugoso. Horneo una gran cantidad de una vez y la parte en el congelador, antes de servir en el microondas y en la mesa.

[Rellenos para tartas, tartas y similares ...]

Rellenos para tartas, tartas y similares ...

Creo que Temka tiene demanda para no buscar en todo el sitio.
La carne picada se puede preparar a partir de carne y pescado, rellenos, de verduras, arroz, champiñones secos, requesón, manzanas, bayas silvestres y de jardín, etc.

Para la carne picada, el pescado y la carne deben picarse o picarse finamente con un cuchillo.

Carne picada de carne hervida : Picar la carne hervida, agregar las cebollas salteadas / fritas, sal, pimienta, un poco de caldo, hierbas picadas.
Alternativamente: agregue arroz hervido o huevos duros.

Carne picada de carne cruda: Poner la carne picada cruda en una sartén caliente y aceitada, sofreír la carne hasta que esté tierna, y luego todo como en la receta anterior.

Pescado picado: desmonte el pescado hervido de los huesos y pique con un cuchillo, agregue especias, también puede agregar arroz hervido, cebollas doradas o fritas, zanahorias fritas o raíz de apio.
Crudo el pescado (filete) pasa por una picadora de carne con una rejilla grande, se fríe en una sartén. Además, como en el anterior. receta.

Relleno de arroz y huevo: Mezclar arroz hervido (no completamente cocido) con huevos cocidos picados, agregar especias y un poco de ciruela. Aceites

Relleno de pepino en escabeche: Pelar los pepinos, picarlos finamente o cortarlos en rodajas finas, poner en una cacerola, cocinar a fuego lento, poner en un colador, escurrir el agua, combinar con cebollas salteadas / fritas y huevos picados.

Relleno de cebolla verde y huevo: Picar la cebolla, sofreír para escurrir. mantequilla (más sabrosa que la verdura), enfriar, mezclar con huevos picados, sal. Para un grupo, puede ingresar 1 huevo crudo.

Relleno de rebozuelos: Cortar la cebolla, las zanahorias, las patatas en tiras, picar los rebozuelos, picar el eneldo. Freír los champiñones en una cacerola, añadir la cebolla y la zanahoria y sofreír todo junto.
Freír las patatas en una sartén aparte. Agregue papas a los champiñones, sazone con sal y pimienta, agregue eneldo.

[Llenado de hígado]

Llenado de hígado: Necesitas un corazón para este relleno.
El corazón debe hervirse. Luego hay que picarlo.
Freír el corazón picado en aceite con cebolla y pimienta negra.
Puede agregar ajo finamente rallado a la mezcla.
Sazone al gusto.

Relleno de pollo: El pollo debe estar separado de los huesos y la piel. Hervir el pollo hasta que esté medio cocido. Luego córtelo, pero no finamente. Hervir la masa resultante hasta que esté completamente cocida y luego picar finamente. A continuación, rehogar en aceite, mezclar con los huevos picados y sazonar con sal.
Ponga la masa resultante, cúbrala con platos de pollo encima.

Relleno de hongos:
El relleno de champiñones está hecho de champiñones salados, frescos y secos:
- setas de leche
- Champiñón
- hongos
- hongos de miel
- blanco
- setas de álamo temblón
- boleto

Champiñones salados Picar finamente y agregar la cebolla finamente picada y la mantequilla.

Hongos secos hervir, picar y mezclar con cebolla y papilla de trigo sarraceno, luego freír en aceite.

Champiñones frescos Se deben picar en trozos grandes y guisar en mantequilla con perejil, sal, agregar cebollas, pimientos, huevos duros y crema agria.

[LLENADO DE HÍGADO]

LLENADO DE HÍGADO (hígado, pulmón, corazón)
Enjuague el hígado de res, ternera, cordero o cerdo en agua tibia y cocine. Cortar el hígado hervido en trozos pequeños, picar, poner en una sartén con las cebollas fritas y sofreír. Luego agregue sal, pimienta, huevos picados, eneldo o perejil y mezcle todo.
Por 1 kg de hígado - 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 huevos, 2 piezas cebollas.

RELLENO DE HÍGADO DE ESPINO AMARILLO
Limpiar el hígado de ternera, cordero o cerdo de películas y conductos biliares, enjuagar con agua fría, cortar en trozos pequeños y freír en aceite con cebolla picada. Luego pique finamente el hígado, sal, espolvoree con pimienta, mezcle con gachas de trigo sarraceno friable y huevos duros picados.
Para 300 g de hígado: 1 vaso de trigo sarraceno, 2-3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 huevos, 1-2 piezas cebollas.

RELLENO DE PESCADO Y ARROZ
Enjuagar los filetes de pescado, cortar en trozos pequeños, poner en una sartén y freír en aceite (1 - 1 1/2 cucharadas). Luego mezcle con arroz hervido, agregue mantequilla derretida, perejil o eneldo finamente picado y sal y pimienta al gusto.
Puede tomar pescado hervido para el relleno, cortarlo en trozos y mezclarlo con arroz.
Si lo desea, puede agregar cebollas fritas finamente picadas a la carne picada.
Para 300 g de filetes de pescado: 3/4 taza de arroz, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite.

Relleno de repollo

Picar la col blanca, guisar en una sartén (en una cacerola) con cebollas y zanahorias, sal, agregar especias al gusto, puede agregar tomates o pasta de tomate.
Puede agregar huevos duros picados. O salchichas o salchichas hervidas picadas y fritas.

[Relleno para tarta de requesón]

Relleno para tarta de requesón

500 g de requesón
120 g de mayonesa
40 g de eneldo
1 huevo
4 dientes de ajo
3 cebollas grandes
2 cucharaditas pimienta dulce
3 cucharaditas vinagre de sidra de manzana o vino

Cortar la cebolla en aros, freír en aceite vegetal con el agregado de agua, luego agregar vinagre y hervir a fuego lento un poco más. Triturar el requesón con mayonesa y pimienta. Agrega el ajo y el eneldo. Primero poner el relleno sobre la masa, encima la cebolla.

[Relleno de papa y tocino.]

Relleno de papa y tocino.

Freír la cebolla y el tocino en una sartén, agregar puré de papas hervidas, pimienta del corazón

[Chucrut picado]

Chucrut picado
El repollo se clasifica, se lava con agua fría, se echa en un colador, se deja escurrir, se exprime y se pone en una cacerola, se agrega verdura o ghee y se cuece hasta que esté tierno. La cebolla finamente picada se fríe por separado y se agrega al repollo. se agrega sal y pimienta al gusto.

Relleno de papilla de trigo sarraceno con tocino y huevos
1/4 taza de alforfón, tocino 100 gr, huevo 1 ud. 1/2 cebolla. Sal 1/2 cucharadita
Prepare papilla de trigo sarraceno. Hervir los huevos y picarlos finamente. Cortar el tocino en cubos pequeños y freírlo en una sartén hasta que esté amarillo claro; agregar la cebolla finamente picada y sofreír todo junto hasta que se doren, luego combinar todos los productos y mezclar.

Carne picada con arroz
El guiso se pasa por una picadora de carne, se mezcla con arroz hervido y se le agregan cebollas fritas, sal y pimienta al gusto.

Relleno de verduras y cebolletas con huevos.
Cebollino - 500 g
Zanahorias (verdes) -50 g
Cilantro (cilantro, verduras) 200 g
Huevos 5 piezas, sal al gusto.
Enjuague las verduras, seque con una toalla, pique finamente, mezcle con huevos duros finamente picados, sal al gusto.

Relleno de espinacas, cebollas verdes y cilantro
Espinaca - 500 g
Cebolla verde - 200 g
Cilantro (verdes) - 100 g.
Sal al gusto.

Relleno de acedera y cebolla verde
Acedera 500 g,
Cebollas verdes 500 g,
Sal al gusto.

Relleno de ortiga y cebolla verde
Ortiga (hojas) - 500 gr
Cebolla Verde 200 g
Sal al gusto. Enjuagar la cebolla, secar con una toalla y picar finamente. Enjuague las hojas de ortiga, blanquee en agua hirviendo durante 3 minutos, exprima, pique. Mezclar todo y sal

Relleno de ajo silvestre y eneldo
Ramson - 50 g
Eneldo (verduras) - 100 g
Aceite de óxido 100 gramos
Sal al gusto
Lavar, picar finamente, salar, agregar aceite y remover

Relleno de cebollas verdes, cilantro y acelgas
Cebolla Verde 200 g
Acelga (hojas) 100 g
Cilantro (verdes) 100 g
Aceite Rast 100 g
Sal al gusto.

Relleno de cuajada con hierbas
Cualquier requesón, cebolla verde, eneldo (hierbas) sal
Frote el requesón a través de un colador, agregue las verduras picadas, sal y mezcle.Las verduras y el requesón se toman por igual en peso.

Se pueden agregar vegetales o mantequilla a los rellenos de hierbas (opcional)

[Relleno de cebolla verde con huevo]

Relleno de cebolla verde con huevo
Picar la cebolla, sal, calentar ligeramente, agregar los huevos cocidos picados.

Relleno de cebolla con huevo
Cortar la cebolla en medios aros (o cuartos de aros, si son grandes), poner en un colador, escaldar y escurrir. Agregue huevos duros picados, sal.

Relleno de filete de pollo
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, freír rápidamente. Freír las cebollas por separado. Mezclar, sal, pimienta, agregar hierbas aromáticas.

Relleno de papa
Prepara puré de papas. Añadir:
cebolla frita
cebollas verdes
diferentes verdes
chicharrones
carne picada (carne frita o hervida, hígado)
salchicha de hígado
etc., lo que quieras o lo que hayas encontrado en el frigorífico.

Relleno de zanahoria
Hervir las zanahorias, pelarlas, cortarlas en cubos, agregar el huevo cocido, la sal.

Relleno de patata para empanadas fritas:

Pasar las patatas hervidas por una picadora de carne con una cebolla CRUDA (o picar de otra forma).

Y cocino pasteles fritos con acedera, y para que el relleno de acedera no "fluya" siempre agrego almidón tamizado, 1 cucharada. l. 300 gr. Alazán.

[Champiñones y champiñones secos]

Mis fanáticos caseros del khachapuri, se han probado cientos de recetas de masa, estamos experimentando constantemente y comencé a sospechar que lo principal es elegir su propia combinación de relleno, y la masa puede ser casi cualquier cosa.
Nos decidimos por esta combinación para el relleno, si alguien está interesado:

suluguni - 500 gr
queso feta - 250 gr
requesón casero - 100 gr
1 huevo
ajo - 4-5 dientes (tanto como sea posible, al gusto)
puedes tener algunas verduras picadas, a quién le encanta

Observo las proporciones aproximadamente, más o menos.

Mis rellenos de pastel favoritos:

Champiñones y champiñones secos
Remojar los champiñones secos durante un par de horas, escurrir el agua, hervir (30 - 40 minutos, los que lo deseen pueden hacer más). Hervir los champiñones durante 5 a 7 minutos, cortar, mezclar con champiñones secos hervidos y cebollas fritas en aceite de girasol. Condimentar con sal y pimienta.

De las menudencias
Hierva los pulmones (y así sucesivamente) durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, saltee en una picadora de carne. Agrega las cebollas fritas, sal y pimienta.

Repollo guisado
Es bueno llevar repollo fresco para guisar y luego agregar chucrut (30 a 20 minutos antes de cocinar)

¿Alguien ha intentado hacer pasteles de masa de centeno?

Aquí en el foro hay esta receta, ahora no la encuentro, pero puedes buscarla con un buscador.
Receta.
Bollos de trigo y centeno
10 g de levadura
1,5 tazas de harina de mijo
1,5 h de harina
1,5 cucharaditas sal
1,5 cucharadas l. Sáhara
1 cucharada. l. aceite rast
3 cucharaditas panifarina
1 cucharada. l masa madre seca
310 ml de agua
Modo centeno.
Muescas
Los bollos no están mal, los horneé, aunque me resultaron duros.
intente agregar menos harina. Siempre me concentro en el moño.

[Delicioso relleno de papa para pasteles fritos]

Delicioso relleno de papa para pasteles fritos

Patatas - 6 piezas
Queso procesado - 2 piezas
eneldo
Cebollas de bulbo

Prepara el relleno como de costumbre: cocina las patatas, tritúralas, sazona con cebolla frita, añade eneldo picado y queso fundido rallado.

Quizás agregar requesón de queso procesado al relleno de papa no sea nuevo, pero fue una revelación para mí.

Resultó muy sabroso, siempre haré esto ahora. La idea fue espiada en el sitio web de Povarenok. RU.
Relleno de guisantes enlatados

Luysia, ¡Gracias! Yo creo que Espantapájaros no me perseguirá con una escoba con mis guisantes.
Simplemente corté el tocino en trozos pequeños (no más de 0.5 cm en cubos) y lo inundé, luego le agregué cebolla finamente picada y lo frí hasta que se dore.
Tomé una lata de guisantes enlatados verdes (de cualquier marca, incluso en un frasco de vidrio de medio litro) y los mezclé ligeramente.
Evaporé un poco la masa de guisantes con cebolla y tocino.
¡Cálmate y listo!
El relleno es tierno, no seco, pastoso.

Ayer mi suegra me regaló un paquete completo de rúcula, la adoro en ensaladas, pero luego leí que también es apta para rellenos en tartas, ¿quizás alguien la usó para este propósito ?? ¡Estaré muy agradecido si me puede aconsejar cómo!

Desafortunadamente, no sé cómo hacer relleno de rúcula, ¿puedo adivinar cómo hacerlo como un relleno de acedera o cebolla verde?

Ayer mi suegra me regaló un paquete completo de rúcula, la adoro en ensaladas, pero luego leí que también es apta para rellenos en tartas, ¿quizás alguien la usó para este propósito ?? ¡Estaré muy agradecido si me puede aconsejar cómo!

¡Me parece que estos pasteles de queso con rúcula en lugar de espinacas resultarán simplemente súper!

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54240.0

Mila, gracias por la respuesta, también "busqué" en Internet aquí y creé lo siguiente: un paquete de requesón + 100 g de queso + rúcula (finamente picada) + un manojo de cebollas verdes + 2 huevos ... Pimienta, sal al gusto (no tenía queso feta especialmente salado) ... Bueno, le eché un puñado de hierbas mediterráneas secas ... Bueno, qué puedo decir ... OOO Resultó muy sabroso

¡Hola chicas! Soy nuevo en el foro, pero quiero compartir una receta de relleno de repollo con "crujiente". Cocinar es muy sencillo y rápido. El matiz principal es que el repollo picado para el relleno se mezcla bien con sal antes de freír. Sal tanto como lo pondrías en un guiso de repollo normal. Rallar hasta que salga el jugo e inmediatamente en una sartén precalentada. Agrega un poco de aceite de oliva, sofríe. El repollo rallado dará jugo muy rápidamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Agregue especias: pimentón, pimienta blanca molida, tomates secos molidos o agregue una mezcla de especias para pollo (disponible en el mercado). Todo, el relleno está listo. Debido a las especias, adquiere un hermoso y cálido color. El relleno no es grasoso ni húmedo, y es fácil moldear pasteles de cualquier tamaño, tanto tradicionales como pequeños, en un solo bocado.

Intenta cocinar. ¡Espero que te guste!

¡Las chicas ayudan!
He querido pasteles de hígado fritos durante tanto tiempo. Luego vi un pulmón a la venta, no había otros despojos.Lo cociné, hice carne picada con cebollas salteadas, pero todavía siento un olor específico (y no muy agradable). Incluso empapé este pulmón antes de cocinar por si acaso, ahora no sé qué hacer.
¿Quizás alguien sepa combatir este olor o ya no tiene opciones? perdón por el tiempo y esfuerzo, y la comida también, es una lástima tirarla ...

Puede agregar pimienta de Jamaica y pimienta negra y un poco de nuez moscada. La próxima vez que cocine un poco en el caldo, agregue lavrushka y otras especias, y 1-2 brotes de clavo

Oh, muchas gracias por una respuesta tan rápida !!!!
¿Crees que no todo está perdido y te ayudará?

Chicas, gracias por crear un tema así: no lo he leído todo, pero ya he aprendido muchas cosas útiles.

¿Que pasó? Están llegando notificaciones, pero no hay mensajes nuevos aquí. ¿Desapareció?

Calma, solo calma: nada se evapora, se está trabajando para dividir el tema.
El tema con rellenos dulces estará en la sección Tartas dulces, tartas de queso, pan de jengibre

También amaba khachapuri con mi familia. Y los hago con diferentes rellenos. Aquí está mi relleno favorito
requesón casero - 150 gr.
queso (sobre todo tomo "ruso") - 150 gr.
queso feta - 100 gr.
huevo - 1 ud.
ajo - 2-3 dientes
mucha vegetación.

[Tímido]

Tímido, ¿el huevo está crudo?

[leeka]

leeka, sí, el huevo está crudo.

No sé si alguien me ofreció tal relleno, no parecía encontrarlo.
Todavía tengo arroz con avena + mijo en leche. Pongo cebollas verdes y huevos allí. En un plato grande de papilla 4 huevos y un manojo de cebollas. Hizo pasteles de masa de levadura ordinarios. Resultó muy bien.

[Patata - trigo sarraceno]

Mi favorito:
Patata - trigo sarraceno
0,5 kg de patatas hervidas, 100 g de trigo sarraceno hervido, 1 cebolla, cortada en cubitos y frita en aceite, 3 cucharadas. l verduras picadas, sal, 50 g de mantequilla.

Huevo
Batir 4 huevos con una pizca de sal y pimienta negra con un tenedor, sofreír la cebolla, picada muy finamente, en mantequilla hasta que esté transparente. Vierta los huevos batidos y fría la tortilla hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente para que las cebollas y los huevos se mezclen uniformemente. Refrigerar.

Seta
Rallar 300 g de champiñones en un rallador grueso y freír en una sartén caliente seca, revolviendo ocasionalmente hasta que el jugo de champiñones se evapore, agregar sal. Agrega la cebolla finamente picada frita en mantequilla, un par de cucharadas de crema agria y fríe por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Refrigerar.

Aquí muchos escribieron sobre el relleno de repollo. También escribiré el mío, o más bien el de mi madre y mi abuela.
Les advertiré enseguida que en nuestras empanadas les gusta el repollo ligero, no muy cocido (en cuanto a comida), un poco aldente, no seco.
Trituramos el repollo como les gusta, aquí hago unos más pequeños. Luego, agregue un poco de sal, cocine a fuego lento un poco en una sartén, no cambie su color, puede agregar cebollas, quien quiera, puede eneldo, luego romper allí los huevos crudos y mezclar rápidamente y retirar del fuego casi de inmediato. Puede agregar mantequilla derretida, quién ama, especias. Remueve varias veces, no dejes que el huevo se convierta en tortilla y ya está listo. Cómo lo haré: adjuntaré una foto del relleno. En los pasteles, es ligero, jugoso, no lento, no pierde su forma, los pasteles se forman perfectamente con él. Siempre hemos hecho que el relleno de repollo sea la única forma. El huevo no estaba precocido.
Se prepara de manera similar con cebollas verdes. Pero con él comemos dos opciones para el relleno.
Es decir, hay una opción de cebolla verde + huevos cocidos picados, y hay cebolla verde en una sartén, cocine a fuego lento y bata los huevos, revuelva un par de veces y apague; el relleno también será muy jugoso. Parece que lo escribí con claridad.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, muchas gracias por tan interesante e inusual Al menos para mí) variante de relleno de repollo !!!

¡Todavía no he preparado tal relleno de repollo!

Hice algo parecido con las cebolletas ...

Definitivamente lo cocinaré !!!

[Relleno de manteca y cebolla]

Relleno de manteca y cebolla

Tales pasteles resultan ser muy sabrosos, en principio, ¡es difícil siquiera pensar que hay tocino en el relleno!

Necesitará manteca de cerdo salada y cebollas, y las cebollas deben ser solo un poco menos que la manteca de cerdo.Cortar la cebolla y la manteca de cerdo peladas con sal en cubos pequeños, sofreír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal, mezclar con manteca de cerdo y calentar ligeramente la mezcla, agregando pimienta molida al gusto.

Si tienes tocino fresco, fríelo un poco y sal al gusto, luego mézclalo con cebolla frita.

Por favor, comparta el relleno para el pastel / pasteles de pescado crudo. Yo tengo bacalao. La masa ya está ahí, pero no encuentro el relleno para mi amado

[Lelka]

Lelka, Agregaría arroz, cebollas y zanahorias.

Por favor, comparta el relleno para el pastel / pasteles de pescado crudo. Yo tengo bacalao. La masa ya está ahí, pero no encuentro el relleno para mi amado

Pescado crudo, cebollas fritas, tomates en rodajas finas, hierbas, cebollas verdes, ¡muy sabroso! Esta es la única forma de cocinar pasteles con pescado rojo o blanco.

Tartas de hojaldre para caldo (Administración)

Salmón con cebolla y tomates en masa (Administración)

[Albina]

Albina, incluso yo no quiero arroz hoy ...
Administración, sí, parece que lo haré. Solo puedo lidiar con los urogallos avellanos ...

¿Cuál es el mejor arroz para rellenar?

[tascha]

tascha, desmenuzable, pero no aplastado