Cazuela de patatas con calabacín

[Cazuela de patatas con calabacín]

Cazuela de patatas con calabacín

500 gr de patatas
100 gr de zanahorias
2 dientes de ajo
50 gr de queso duro
50 gramos de avena instantánea
100 ml de leche
4 mesa. cucharadas de harina de maíz
sal, pimienta, nuez moscada al gusto

relleno
1 calabacín joven (350 gr)
1 cebolla grande
100 g de espinaca picada congelada
50 g de queso duro
sal, pimienta, condimentos al gusto
Remoje la avena en leche con anticipación (la leche debe absorberse por completo).
Pelar las patatas y las zanahorias. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en aros de unos 5 mm de grosor. Hervir las patatas, las zanahorias y el ajo en agua con sal. Escurre bien el caldo (lo congelo y horneo pan sobre este caldo). Haga puré de papas, sazone, agregue queso, rallado en un rallador fino, avena, harina de maíz.
Mientras las verduras hierven, prepara el relleno. Cortar el calabacín en cubos (aproximadamente 1,5 cm) y freír a fuego alto en la menor cantidad posible de aceite vegetal hasta que se doren. Reducir el fuego, agregar la cebolla y sofreír. Agregue las espinacas congeladas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Sazone, agregue el queso finamente rallado, mezcle.
Poner la mitad de la masa de papa en un molde (yo tengo uno de silicona), poner el relleno encima, cubrir con la segunda parte de la masa de papa, poner encima trozos de mantequilla y hornear en horno precalentado a T 180 ° (convección 160 °) hasta que se dore.
Sirva caliente con crema agria.