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SvetaI
Mi olla de cocción lenta multicocina-olla a presión favorita STEBA se rompió. Por supuesto, lo repararé, pero ya no es muy confiable y se necesita un reemplazo. De todos modos, quiero algo nuevo.
Tengo los siguientes requisitos para el dispositivo: el volumen del recipiente es de 6 litros, la presencia de un modo de cocción bajo presión, la capacidad de cocinar alimentos a temperaturas inferiores a 100 grados con un ajuste de temperatura preciso. Bueno, comprensiblemente, fiabilidad, durabilidad, un cuenco con un buen revestimiento. Parece no ser nada sobrenatural, pero tuve la sensación de que para reemplazar el Shtebochka, necesitaría dos dispositivos: una olla a presión y una multicocina. Sin embargo, gente amable me aconsejó que preste atención a la línea REDMOND y ahora viene el RMC-PM380.
Especificaciones:
Potencia 1000 W
Volumen del cuenco 6 litros
Recubrimiento de cubeta antiadherente Daikin
Tapa removible
DESEMBALAJE Y EMBALAJE
El dispositivo llegó en una caja colorida, que indicaba las características técnicas, un listado de programas con fotos de platos preparados y todo tipo de publicidad.
Dentro de la parte superior e inferior hay juntas de espuma, justo debajo de la tapa hay un recibo de compra y un libro de servicio.
El dispositivo en sí está empaquetado en una bolsa, gracias a las juntas de la caja, se asienta firmemente, no cuelga.
El cuenco también está empaquetado en una bolsa separada. Dentro del cuenco hay un manual de instrucciones, un recetario, accesorios.
El aparato viene con soporte metálico para baño maría, baño maría (plástico), cuchara, cucharón, taza medidora y una pequeña bandeja recogegotas, que descubrí más tarde y no estaba indicada en la lista.
La multicocina en sí es muy agradable, compacta. Aquí, en comparación con el Shteba de 6 litros, parece claramente más pequeño.
Aquí hay una vista trasera con un kaplesbronik.
En la parte superior del dispositivo hay asas de plástico muy convenientes, para las cuales puede reorganizar de manera segura el multicooker incluso durante el funcionamiento. Una tapa abierta encaja perfectamente allí, lo cual es muy importante para una cocina pequeña, donde simplemente no hay ningún lugar para colocar tal bandura.
En la parte inferior del dispositivo hay una pestaña de plástico, en la que se supone que debe colocarse una cuchara. Una solución bastante extraña, difícilmente la usaré.
PROGRAMAS
El aparato dispone de 6 programas automáticos en modo olla a presión:
1. Arroz / cereales
2. Cocción al vapor /
3. Guisado / aspic
4. Sopa
5. languidez
6. Pilaf
En todos estos programas es posible cambiar el nivel de presión (tres valores) y el tiempo de cocción. La cuenta regresiva del tiempo de cocción comienza desde el momento en que ingresa al modo de trabajo.
También hay 8 programas automáticos que funcionan en modo multicocina:
1. Aspiradora (sous-vid)
2. Pan
3. Hornear
4. Freír / freír
5. Yogur / masa
6. Gachas de leche
7. Comida para bebés
8. Expreso
En todos estos programas es posible cambiar el tiempo de cocción, en los programas Vacío, Hornear, Freír / Freír, Gachas de Leche y Alimentos para bebés, también puede cambiar la temperatura de cocción en incrementos de 1 grado. En los programas Vacío, Pan, Hornear, Yogur / masa, la cuenta regresiva comienza desde el momento de inicio, en el resto, desde el momento de ingresar al modo de funcionamiento.
PRUEBAS
RÁPIDO
No existía tal programa en Shtebe, así que comencé a conocer a Redmond con él. Entonces, 2 tazas de trigo sarraceno lavado, 4 tazas de agua hirviendo, sal.
Después de iniciar el programa, la pantalla no muestra la hora, solo un cuadro en ejecución.
El contenido de la olla hirvió después de 8 minutos desde el encendido y se hirvió intensamente durante otros 20 minutos. Luego, el silbido de la válvula se volvió más silencioso y después de 40 minutos después de encenderla casi se apagó por completo. El programa terminó 50 minutos después del encendido.
El resultado es la papilla perfecta de trigo sarraceno desmenuzable.
¡Compensar!
LANGUIDEZ
Mientras mi Shteba estaba roto, realmente extrañé el estofado casero de Elena Tim. Y ahora finalmente puedo cocinar este plato.
Entonces, pierna de ternera b / c 2300 g, sal, cebolla, laurel, ajo seco, eneldo, perejil. Tiempo de cocción 1 hora 40 minutos.
La cuenta atrás comenzó 18 minutos después del encendido. La pantalla muestra el tiempo hasta el final del programa.
Una vez finalizado el programa, la presión se alivió a la fuerza. La carne resultó ser suave, pero no hervida en papilla, justo lo que necesitas.
¡Compensar!
GUISAR + FREÍR / FREÍR
A menudo cocino guisos, para mí este es un programa real.
Entonces, filete de muslo de pavo 1500 g, cebolla, sal, especias, aceite vegetal.
Fríe la carne en una sartén hasta que esté dorada. Al mismo tiempo, salteé cebollas en una olla multicocina con el programa Freír / freír. Me gustó mucho el programa Freír, es ideal para saltear verduras.
Le puse la carne a la cebolla, le agregué agua caliente para que casi cubriera la carne y configuré el programa Guiso por 25 minutos. La cuenta regresiva comenzó bastante rápido, no se registró la hora exacta.
La carne resultó muy blanda, pero no hervida. Me parecía que esos trozos que no estaban cubiertos de agua se volvían más duros, pero luego, cuando puse la carne en un cazo, y todo estaba mezclado, ya no se notaba.
¡Compensar!
SOPA + FREÍR / FREÍR
Me gustan mucho las sopas de olla a presión, especialmente porque el caldo y la sopa se hierven al mismo tiempo.
Entonces, paleta de pavo (cruda), dos paquetes de sopa Seven Beans, zanahorias, cebollas, ajo, aceite vegetal.
En el programa Freír / Freír, salteé verduras: 10 minutos a 165 grados + 8 minutos a 155 grados.
Puse el pavo en una cacerola, cubrí la mezcla de frijoles y lo llené con agua fría hasta la marca máxima. Ponga en el programa de sopa, la presión es alta, el tiempo predeterminado es de 20 minutos.
La válvula se cerró 25 minutos después de encenderse, después de otros 6 minutos la presión ganó y comenzó la cuenta atrás. Después de eso, pude establecer el tiempo de cocción deseado: 35 minutos.
Después de la señal sobre el final de la cocción, no solté vapor a la fuerza, decidí verificar cuánto tiempo tomaría despresurizar. En Shteba, generalmente después de 25 minutos, ya era posible abrir la tapa. En Redmond, después de 35 minutos de espera, el flotador aún no ha caído, sin embargo, hubo que expulsar el vapor restante. Después de abrir la tapa, la sopa todavía estaba hirviendo. Saqué el pavo, estaba completamente hervido y se alejó del hueso.
Corté la carne y la devolví a la sopa, la saqué, la llevé a ebullición en el Fry y la apagué.
Resultó ser una sopa rica y maravillosa, todos los frijoles se hierven hasta que estén suaves.
¡Compensar!
ARROZ / CEREALES + FRITURA / FRITURA
Tengo una receta muy exitosa de arroz con verduras como guarnición, a menudo la cocino en varias variaciones.
Entonces, arroz al vapor - 2 tazas, agua + vino blanco - 3 tazas, cebollas, zanahorias, aceite de girasol, sal, especias.
Configure el programa de freír / grasa profunda, el tiempo predeterminado es de 18 minutos, la temperatura es de 165 grados. Luego de la señal, vertió aceite vegetal, puso cebollas picadas y sofrió por 5 minutos. Luego agregué zanahorias, las corté en tiras finas y las salteé por otros 5 minutos. Agregué arroz seco a las verduras y cocí hasta el final del programa.
Vertí agua hirviendo (reemplacé 150 gramos de agua hirviendo con vino blanco), saqué, puse especias (esta vez tuve hierbas italianas) y configuré el programa Arroz / cereales, el tiempo predeterminado es 10 minutos. La válvula se elevó después de 4 minutos y después de otro minuto comenzó la cuenta regresiva. El tiempo no cambió.
Una vez finalizado el programa, la presión se alivió a la fuerza. El arroz de acuerdo con esta receta siempre se desmorona, no se pega. Me pareció que el arroz estaba seco por arriba y húmedo por debajo. Lo mezclé y lo dejé al fuego. Mientras comían la sopa y llegó el segundo, el arroz se niveló y en general resultó muy exitoso.
¡Compensar!
YOGUR / MASA
Como no encontré en las instrucciones qué temperatura es compatible con este programa, decidí probarlo en agua.
Entonces, 0.5 litros de agua, sonda de temperatura.
Configure el programa Yogur / masa durante 1 hora. Pongo la sonda de temperatura en el fondo de la sartén. Debido al cable del termómetro, la tapa no se cerró herméticamente, simplemente se cubrió.
En los primeros 3 minutos, la temperatura subió de 23 a 40 grados, durante 15 minutos se mantuvo en este nivel y luego bajó ligeramente.La mayor parte del tiempo, el dispositivo mantuvo entre 37 y 38 grados. Creo que este es un buen resultado. Es cierto que para probar la masa, prefiero una temperatura más baja, pero para la leche agria será la correcta.
No pensé en tomar una foto, confíe en mi palabra.
¡Compensar!
Gachas de leche
Este programa no tiene mucha demanda entre nosotros, pero para el experimento todavía intenté cocinar papilla de trigo sarraceno de acuerdo con la receta de la colección adjunta.
Entonces, 750 ml de leche, 150 gramos de trigo sarraceno, sal, azúcar.
Cargué los comestibles temprano en la mañana, inmediatamente fijé el tiempo en 30 minutos y un retraso de 1 hora y 10 minutos. Aunque el programa no tiene presión, la receta establece que la válvula debe estar cerrada.
Una vez finalizado el retraso, el reloj comenzó a parpadear, el multicooker entró en modo de trabajo después de 15 minutos.
Después del final del programa, inmediatamente abrí la tapa. El trigo sarraceno estaba completamente cocido, pero la papilla resultó ser un poco extraña: cereales por separado, leche por separado.
Quizás, para obtener una papilla más viscosa, era necesario no enjuagar tanto el trigo sarraceno, ni siquiera tomar otro cereal. En principio, en este programa existe la posibilidad de jugar con el tiempo de cocción y la temperatura, pero como rara vez comemos papilla de leche, difícilmente voy a hacerlo ahora.
VACÍO
Estaba muy interesado en este programa, tk. le permite hacer sous vide, hervir jamón y queso. Para la prueba, decidí hacer un rollo de pavo según la receta del foro.
Entonces, 900 gramos de filete de muslo de pavo, queso suluguni, mantequilla, sal, especias.
Frotó la carne con sal y especias, colocó los trozos de mantequilla y queso, la enrolló y la aspiró.
Puse una bolsa de carne en un bol, la llené con agua caliente del grifo, puse la temperatura a 65 grados y el tiempo a 6 horas y 30 minutos. Puse la sonda de temperatura en la olla y cerré la tapa. Cierre completamente fallado debido al cable de la sonda de temperatura. Encendí el dispositivo, comenzó la cuenta atrás.
Después de un tiempo, noté que la temperatura no solo no aumenta, sino que incluso baja un poco. Saqué el termómetro, cerré la tapa como esperaba, e inmediatamente el relé comenzó a hacer clic y comenzó la calefacción. Resulta que en este programa no funciona con la tapa abierta, es una pena.
Debido a estos bailes, no medí el tiempo que tardó el agua en alcanzar la temperatura establecida. Además, en el proceso de trabajo, medí la temperatura del agua en el recipiente varias veces; siempre era de 65 grados (el termómetro se lee a la derecha), un resultado excelente.
Una vez finalizado el programa, sumergí la bolsa en un fregadero con agua fría y me fui a la cama. A la mañana siguiente tuve unos cortes de té maravillosos.
¡Compensar!
PRODUCTOS DE PANADERÍA
No soy fanático de los productos horneados multicocinadores. En los albores de mi conocimiento de Shteba, traté de hornear Charlotte en él. Ochenta minutos hasta que se cocinó (frente a cuarenta minutos en el horno) me decepcionó, ya no experimenté. Sin embargo, en el libro de recetas que venía con el aparato, encontré una descripción de la preparación de cierto pollo ahumado en el programa de horneado y decidí probarlo.
Entonces, filete de pechuga de pollo 500 gramos, "humo líquido", sal, especias. El pollo se cortó en trozos de aproximadamente 100 gramos cada uno, se frotó con sal y especias, se untó con "humo líquido", se envolvió en varias capas de papel de aluminio, se puso en un bol y se inició el programa de horneado, tiempo de 40 minutos.
El pollo resultó jugoso y fragante, ligeramente dorado por debajo. Muy rápidamente pasé a sándwiches y ensaladas.
¡Compensar!
Los programas Pilaf, Bread y Baby food son completamente irrelevantes para mí, no los probé.
CONCLUSIONES
En general, las impresiones del dispositivo son extremadamente positivas. Hay muchos programas diferentes con y sin presión, todos funcionan correctamente. Convenientemente, puede configurar el tiempo de cocción no solo antes del inicio del programa, sino también durante el funcionamiento. Aspecto agradable, tapa extraíble, buen revestimiento del recipiente: todas estas son ventajas obvias.
Las desventajas pueden revelarse con el tiempo, pero aún no se han identificado.
Puedo recomendar con seguridad la olla a presión multicocinadora REDMOND RMC-PM380 a todas las amas de casa.
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