Galletas de calabaza con caramelo: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Galletas de calabaza con toffee

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo
Azúcar
Miel
Huevo
soda
Mantequilla
Crema
Calabaza

Metodo de cocinar

Un vaso de pulpa rallado en un rallador grueso debe cubrirse con cuatro cucharadas de azúcar (100 gramos) y dejarse en el refrigerador durante la noche. Exprime bien el jugo resultante.
Calentar cuatro cucharadas de este jugo, una cucharada de miel, 100 g de mantequilla en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita.
Mezclar la calabaza exprimida con 300 g de harina y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Vierta la mezcla tibia y agregue un huevo.
Amasar la masa. La cantidad de harina depende del contenido de humedad de la calabaza, si la masa es muy suave y pegajosa, amásala con más harina. Esta masa se puede amasar sin miedo, la calidad de los productos no se deteriorará.
Estirar la masa sobre una superficie bien enharinada y cortar la calabaza o las rodajas con un molde.
Hornee por 15 minutos a 200C.
Cuando las galletas estén horneadas, haga el toffee. Rellene el resto del sirope de calabaza a 125 ml con crema, agregue 75 g de azúcar y 50 g de mantequilla.
Cocine a fuego alto durante 5 minutos o más, hasta que la masa se despegue de las paredes y se componga completamente de grandes burbujas ligeras. Si no lo cocinas, el caramelo no se endurecerá, y si lo cocinas demasiado, obtendrás un dulce de azúcar.
Unte el caramelo sobre las galletas.
Y mis comentarios: Corté un pequeño trozo de calabaza, sin pelar resultó 280 gramos. Cuando lo froté, resultó ser un frasco de calabaza de medio litro, y una hora más tarde, cuando la calabaza dejó salir el jugo y se asomó, quedó aproximadamente la mitad del frasco, así que acerté con la cantidad de calabaza.
Tomé harina exactamente de acuerdo con la receta, la masa resultó ser de plástico, fácilmente enrollada y no pegajosa.
Hice el fondant en la parte superior retirado de la leche hervida casera, junto con la espuma. Es decir, todavía es imposible llamarlo crema, pero esta es una leche tan grasa. Más adelante en los comentarios, el autor escribe que, si lo desea, la crema en el fondant se puede reemplazar completamente con leche. La parte más difícil es determinar la preparación del dulce. Cuando sospeché que estaba listo, vertí un poco de fondant en el platillo, lo dejé enfriar y abrí un surco, si no se desliza hacia abajo, entonces el fondant está listo.

Nota

Las recetas de calabaza son muy populares en el otoño No tengo un huerto y no necesito deshacerme de la cosecha de calabaza, pero es imposible pasar por delante de una verdura tan hermosa que parece el otoño en el bazar Y cuando esta belleza llegue a casa, quiero crear algo no menos de ella hermoso e incluso sabroso. Mientras buscaba una receta de este tipo, me topé con esta cookie y me sorprendió mucho que todavía no se haya popularizado en mi sitio favorito.
El autor de la receta del gurú de la repostería Chadeyka, el original de la receta está aquí: 🔗

no se alarme, esto no es un monstruo, comiendo en exceso calabazas, sino solo una galleta ampliada, una vista interior

La foto del autor de la receta es, por supuesto, más bonita, pero espero haber captado el sabor. Las galletas son similares a las galletas de mantequilla, solo que menos quebradizas, un poco escamosas. Por cierto, también queda muy sabroso sin fondant (bueno, no pude resistirme mientras cocinaba fondant)
En cualquier caso, mis esperanzas estaban plenamente justificadas. ¡Pruébalo también!