Tartas de queso con relleno de crema agria

[Volga]

Volga

Vaya, es genial leer cuando funcionó y me gustó. Incluso mejora el estado de ánimo.

Y la masa "revienta" con mucha fuerza cuando la extiendes, de verdad. Un sonido muy sabroso que da mucho placer. Y también siento un gran placer al trabajar con la masa y al contemplar a quienes comen el resultado de mis labores. ¡Así que somos hermanos en mente!

[Espantapájaros]

Espantapájaros
pregunta estupida. .. pero sin pergamino se puede. si con un cepillo y espolvorear? Tengo un papel de hornear extraño, lo horneé, se pegó a las tartas ... ¿tal vez estoy haciendo algo mal?

Y otra pregunta, la masa suele ser líquida. y lo tienes en forma de bollo ... es decir, haces un bollo de esponja con las manos, lo pones en el HP. y desde arriba informan de todo lo demás? Nunca he amasado la masa en mi Panasika ...

Puede hacerlo sin pergamino, solo engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y retírelo después de hornear con una espátula. ¿No hay tapete de silicona? En él, también, puede y sin problemas.

Estás haciendo todo bien. Este papel es de mala calidad. Tendremos que comprar otro (por ejemplo Paklan - marrón o blanco). Todo rebota en papel de calidad, sin importar lo que haga.

Mezclo productos para masa en HP en el modo "pelmeni". Luego vierto el resto de los ingredientes justo encima de la masa y configuro el modo "Básico, masa". En Panasonic, el programa se mantendrá durante mucho tiempo, no se mezcla de inmediato. Aquí hay una infusión y funcionará.

[Espantapájaros]

Eso fue lo que paso !!!! Eat-e-e-e-e - !!!! Espantapájaros ¡muchas gracias! Agregué jengibre confitado por mi cuenta, resultó un poco de tarta de queso con jengibre ... solo la crema agria no fue suficiente para verter

¿Ha quitado bien la bandeja para hornear? ¿Cortar cómo? ¿No se arrastró el relleno?

Me imagino cuánto entusiasmo tras la primera preparación de la masa en HP. Sin la molestia y la aplicación de las manos ...

Chuchelka, mañana he planeado hornear estas tartas de queso, y si empiezas a hacer la masa de tus tartas de repollo, saldrá bien, ¿tú mismo no lo has probado?

Y otra pregunta: y si pones esta masa sobre levadura viva, ¿cuántos de ellos necesitas ???

Aún no he hecho esto. Me senté ahora comparando dos pruebas, son similares. Pero me parece que el pastel de queso está un poco más seco, por lo que la crema agria del relleno no lo empapa, sino que lo hace moderadamente tierno. Pero la masa del pastel es muy tierna y esponjosa. ¿La crema agria no la empapa?

En general - nina ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros

- salieron de la bandeja de horno normalmente, lo espolvoreé con harina, aunque suelo espolvorearlo con sémola ...
- cortar perfectamente, dada la nitidez del cuchillo
- se salió el relleno, pero no mucho, fue peor cuando un Uzum golpeó el pie
- Yo solía hacer la masa en un robot de cocina, era apta en microondas ... claro que había más problemas, había que precipitar, mantener el calor ... en HP, claro, mejor.
El deleite fue después de que estos rollos deformados en el horno, enderezados y tomaron forma humana, cuando se cortan y se colocan, pensé, ¿y cómo se volverá redondo?

Las únicas preguntas son: ¿qué consistencia debe tener el relleno? Tenía como un 20% de crema agria ... ¿y cuánta crema agria y qué contenido de grasa debería tener la crema agria para la impregnación?

[londar]

londar

Aproximadamente 20 gramos de levadura comprimida.

SchuMakher

Si. el relleno debería ser algo como esto. si le parece que es líquido o difícil de trabajar, una cucharada de almidón. La crema agria para el relleno requiere un 20% (eso es todo), unos 400 g.

[Espantapájaros]

Espantapájaros pero tenía 100 gramos como máximo, era una pena diluir con agua para líquido y cantidad ...

Disculpe, pero ¿puedo recibir algún consejo antes de que sea demasiado tarde? Tengo x / n sin temp de alineación. Según tengo entendido: mezclé leche tibia + levadura + azúcar, sal + 250g. harina.¿Y entonces? dejar reposar una hora? ¿Puedes mezclar algo así (lo siento, soy un tipo en estos asuntos) y luego agregar todo lo demás y encender la "masa" durante 1.25min?

[Nelechka]

Nelechka
También tengo HP sin nivelar, hago esto, pongo productos para masa en un balde y los mezclo en cualquier modo, por unos minutos, hasta que todo esté bien mezclado, lo dejo en un lugar cálido por 1 hora. Luego agrego todos los ingredientes restantes según la receta y enciendo el modo "Masa de levadura" (1 hora 25 minutos).

Bueno, ya te lo dije, pero no es mi culpa, resultó ser requesón después de agregar azúcar, como agua, Dios, cómo lo pillé en la mesa, estaba en todas partes, pero no en un rollo ... bueno, puse algo en una bandeja para hornear y lo horneé ... Es cierto, la tarta de queso salió recta, se están enfriando ... y un poco de crema agria está muy espesa, se vertió la tarta de queso, y están como bajo una montaña de nieve, ni siquiera hay nada para fotografiar, pero le quitaron el sabor (aunque todavía están muy calientes), pero el hijo mayor dijo que no se iba a dormir hasta que pruebe el pastel del requesón que compró (si este requesón está mal) pero no le diré esto a mi hijo, lo alabo porque es un asistente. Muchas gracias por la receta, por segunda vez compraré yo mismo requesón.

Mi familia aquí el otro día volvió a pedir esos pasteles de queso, incluso ellos mismos corrieron a la tienda y se abastecieron de todos los ingredientes. Tuve que hacerlo. Ahora hago la masa un poco más, para obtener más tartas de queso. Barrer en un momento.
Ya he llenado mi mano, resulta maravilloso. Muchas gracias otra vez.

Lo leí con atención, solo pensé que, hablando del relleno, simplemente te olvidaste de escribir sobre la crema agria ... Te olvidaste del azúcar en la masa ¡Bueno, ya está! ¡Agárrate a las tartas de queso! lo haremos "como se esperaba"! Pero, quiero señalar, y con crema agria en el relleno, ¡resulta magnífico! Gracias de nuevo por la receta !!!

[Espantapájaros]

Espantapájaros bueno, eso es otro asunto, todos son suaves, nada se filtró y no se arrastró deliciosamente
¡Tengo exactamente 18 de ellos!

Estoy intentando ... Me gustó mucho la receta :-) ¡La mitad encaja en mi horno, la mitad en una multicocina para una muestra!

¡Guauu! Así que corté demasiado grueso ... obtuve 6 en una bandeja para hornear pequeña - el horno es pequeño y 6 más en MV .. ¡Total 12! Ya sacado del horno. ¡enrojecido! ¡¡Y el olor !! inundado y se fue .. esperando!
Pero en MV, mientras están blancos, ponen Baking por segunda vez .. siento que lo voy a cocer en el horno ..

[Mamá mamá]

Mamá mamá Creo que en la caricatura hay que darles la vuelta al otro lado, para que se sonrojen mejor ...

Ya lo probé :-)) ¡Gracias! Realmente se fríen desde el fondo, y los blancos de arriba se hornean en el horno, esperando ser comidos :-) Entonces, en principio, ¡resultó!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Me encantaron tus pasteles de queso, ahora los horneo a menudo. Es bueno que no traté de poner crema agria en el relleno, de lo contrario el amor no podría funcionar con ellos Gracias

Y me encantan en cualquier forma .... por cierto, en "crema agria" son aún más tiernos, por la gran cantidad de líquido que llenan

Y me encantan en cualquier forma .... por cierto, en "crema agria" son aún más tiernos, por la gran cantidad de líquido que llenan

En principio, puede intentar agregar crema agria al relleno, sin embargo, no 400 g. Ligeramente menos.

Y mi favorito es Filadelfia. Luego me recuerdan a la tarta de queso ...

Creo que 200 gramos y exactamente el 30%, es más grueso, no habrá relleno de líquido.

Nunca presté atención a Filadelfia en oferta ... tienes que mirar ...

Estoy informando! Delicioso (yo realmente no como yo, no puedo), ¡pero los niños comieron y mi esposo!

¿Y Niktone intentó verter las tartas de queso no con crema agria, sino con crema?

¡Toma mi signo más gordo como receta!
Ya lo horneé dos veces. Una vez, por supuesto, según la receta del autor.
Pero el segundo ... no sé cuál, pero también metí manzanas frescas en el requesón, ¡cortado en cubos! Los espolvoreé sobre la cuajada antes de doblar el rollo. Las manzanas se hornearon y agregaron jugosidad y acidez a los pasteles de queso.
Y si también intentas pellizcarlos, pasteles de queso, desde abajo, entonces también toman la forma de una flor. Tenía tanto miedo de la cuajada que se filtraría. En vano tuve miedo, por cierto.

Buen día. Soy nuevo aquí, aunque llevo mucho tiempo usando una panificadora. Describes estos pasteles de queso muy sabrosos. En resumen, pongo la masa en un bol. Luego lo meteré al horno junto con el resto de ingredientes. Tengo varias preguntas:
1. ¿Qué modo de prueba debo poner después de transferir? ¿Básico o pizza?
2. Mi estufa es 250 o algo Panasonic, en resumen, la diferencia de 255 en el volumen del cubo: la mía es un poco más pequeña. Como tenía 600 gramos de tworg, amasé 2 pastas normales. ¿Desplazar generalmente en la estufa para amasar más o mangos? Obtienes mucha masa, ¿cabe en un balde después de amasar?
3. Y por supuesto, como mucha gente, no había crema agria a mano, PERO había crema de 500 ml con 35% de grasa. ¿Cabalgará?

Gracias de antemano por las respuestas.
Puerto pequeño

Los vatrukhs salieron exuberantes y muy tiernos, pero le agregaría azúcar a la crema agria

Y se pueden espolvorear con azúcar glass para corregir la situación (si se quiere más dulce). Pero los vatrukh son notables, puedes hacerlo directamente en la portada.

Espantapájaros, gracias
Los espolvoreé con azúcar, no había polvo y me dio pereza moler azúcar por una cucharada de polvo.

¡Así que los puse en el lugar correcto!
Y ahora el resultado de mi "tarta de queso" de hoy tormento tormento (redoble de tambores .....):

Tengo 26 tartas de queso.
¡Es tan delicioso que mi esposo, mientras comía las tartas de queso, no pudo pronunciar una palabra! Tarareó, sacudió la cabeza y Estallar tragó vatruhi uno tras otro!
Y luego, cayendo, dijo: "Espantapájaros - ¡respeto por la receta!"
De mí mismo puedo agregar: no son tartas de queso, sino un ORGASMO de comida continuo !!!
El relleno, sin embargo, resultó ser delgado, pero el esposo sumergió otra vatruha en él y lo envió al tracto alimentario ...

Espantapájaros, simplemente se avergonzaron ...
Por cierto, esta esposa trató de disuadirme de verter crema agria en los pasteles de queso, pero estaba duro como el pedernal, ya que el maestro Chuchelka dijo "NECESARIO", ¡¡¡entonces que así sea !!!

Así es como conseguí pasteles de queso rellenos. Aquí están en una cacerola

Aquí están en crema agria debajo de la tapa.

La crema agria estaba tan deliciosamente horneada, ya me quité una tarta de queso, qué encanto resultó ser, solo que no se pusieron rojos conmigo.

[Espantapájaros]

Crema agria batida con azúcar.

Espantapájaros,

[Espantapájaros]

Espantapájaros llévate mis pasteles de queso también. Muchas gracias. Resultó genial, mañana habrá algo para mimar a los empleados en el trabajo.

[lisenok]

lisenok

La crema agria se absorbe. Y no se puede decir que se riega desde arriba.

Solo usted a los empleados antes del uso (si es posible, por supuesto) se calienta en el MK. Un poco. Será genial, una vez fuera del horno.

Maldita sea ........... ¡¡¡Soy un poco lento !!! Releí la receta 5 veces pero aún no descubrí los modos HP ((((
qué, cómo y en qué apostar ((((no me acostumbraré a mi HP

[Sue rizada]

Sue rizada
calma, solo calma
En su HP en el programa "masa", ¿comienza el amasado inmediatamente? luego

Si tiene un horno diferente y la masa se mezcla tan pronto como encienda el programa, simplemente mezcle los productos de masa y déjelos en el cubo HP durante 1 hora. Luego agregue el resto y encienda el modo "masa".

es decir, en cualquier modo, de 2 a 5 minutos de amasado (o simplemente con una cuchara en una taza): esto será una masa. dejar reposar durante una hora - agregar todo lo demás y configurar el modo "masa".

¡Gracias, Linochka!
la masa ya ha reposado una hora, ha subido muy bien (solo la receta dice que debería resultar un bollo, pero yo lo conseguí como una masa fría para panqueques)
Ahora miraba el panecillo de la masa principal, resultó normal, como una pizza. lo que resultará al final lo averiguaré en 1,25 minutos

Parece un panadero fuera de mí ... pon Puse mi "creación" en el horno ..... la masa era hermosa, suave, regordeta, transpirable pero pegajosa
no hubo problemas con el relleno, pero miro en el horno que la masa con el relleno flotó (((
en resumen, en 30 minutos lo sacaré, tomaré una foto, pero no hay expectativas brillantes (
No entendí lo que hice mal
URAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ¡¡¡¡¡Lo hice !!!!!!!!!!!!!!!!!!! ¡No debería haberme preocupado! un poco incómodo, pero funcionó !!!!!
Le agregué un poco más de canela a la crema agria, oooo aroma

Agregué una cucharada de brandy a la crema agria ... aroma .... mmmm m ....

[Bueno, muy sabroso y hermoso!]

Después de tal llamada, ciertamente no pude evitar hornear pasteles de queso. Los vecinos pasaron por nuestro samovar hoy. Mientras el samovar estaba hirviendo, un vecino dice: "Estamos sólo después de cenar, no nos ofreces nada de té". Deberías haber visto a este vecino bien alimentado en una mano con una tarta de queso y en la otra con un bollo, incluso mi conservador esposo recogió los restos de crema agria del fondo del cuenco. Estoy realmente en ello, Tusichka agregó un poco de azúcar, ¡gracias! Bueno, muy sabroso y hermoso!

Descubrí este sitio para mí, una máquina de hacer pan y una airfryer. Ya he horneado pasteles de queso y tartas según su receta. Me siento como la diosa de la cocina))). Muchas gracias!

Descubrí este sitio para mí, una máquina de hacer pan y una airfryer. Ya he horneado pasteles de queso y tartas según su receta. Me siento como la diosa de la cocina))). Muchas gracias!

¡¡Donde estaba merodeando, mientras el hombre aquí se sentía a sí mismo como la Diosa de la cocina !!

Estimados expertos en tarta de queso!
¿Qué opinas sobre la sustitución de la crema agria por crema? Y luego algo está parado en mi crema y no hay dónde pegarlo ...

Toc, toc ... Soy yo, el maníaco de los pasteles. Decidí cambiar de mano y me incliné hacia los pasteles de queso. Se llevó a cabo el intento número dos. Entonces significa:

Es delicioso en el horno y difunde aromas alucinantes.

Están a la espera de la amistad con la crema agria.
Y después de esta misma amistad, fueron escondidos en un muy, muy "lugar seguro".
Trabaja en los errores. La primera vez que se derramó un vaso de leche, la masa estaba maravillosa, tierna, pero no podía soportar la carga del relleno líquido. Doblé el rollo, pero lo corté sin apretar el relleno, bueno, no importa cómo. Así que vertió en una bandeja para hornear y "empujó" el relleno en su lugar. La segunda vez había 3/4 taza de leche. Se extendió (incluso amasado con las manos) perfectamente, el relleno de la bola - requesón de vainilla "Presidente" + 100 g de mascarpone + arándanos. Acurrucado y cortado a la perfección. Lo principal aquí es adaptarse y no presionar con fuerza con los movimientos de aserrado.
El resultado es excelente. La familia preguntó por la crema de encima, les gustó mucho. Pero no revelamos nuestros secretos. Bozales satisfechos los "escondieron", haciendo girar maravillosas espirales.
Gracias de nuevo por la ciencia y la receta.

¡Bueno!

Suelo servir un vaso de leche. Y hago un seguimiento del relleno. Debe tener la consistencia de cuajada blanda en las bandejas. Mascarpone fluye mucho después de batir. En todo caso, arréglelo con almidón.

Tartas de queso maravillosas .... Relleno: requesón, huevo, azúcar, vainilla, 2 cdas. l. Filadelfia, un puñado de pasas y frutas confitadas .... Divino !!!

¡Sabroso no es la palabra correcta! Dudé mucho que, primero, el relleno horneara la masa, el segundo, la crema agria ... ¿no sería superfluo ...
La masa del relleno no flotaba, estaba horneada. Y la crema agria está en su lugar ...