Panificadora Panasonic SD 253

Aquí está la receta que descargué de este sitio en la sección "recetas". ¿Aquí dónde y cuándo poner las pasas?

Pan de café para té.

Ingredientes:

Agua - 1 taza y 2 cucharadas. lodges (taza 230 ml.)
Harina de trigo - 3 tazas
Sal - 1 cucharadita.
Azúcar - 3.5 cucharadas. mentiras.
Leche en polvo - 2 cucharadas. mentiras.
Mantequilla - 2 cucharadas mentiras.
Café instantáneo - 2 cucharaditas
Levadura - 2 cucharaditas
Pasas - 0.5 tazas (agregar señal)

Preparación:
Agregue los ingredientes (excepto las pasas) en el orden recomendado por el fabricante del panadero. Modo: pan rápido, corteza media. Agregue las pasas en una señal, habiéndolas enrollado previamente en harina.

La receta la dio Ya. De hecho, no es del libro a Panas, pero yo personalmente preparé este pan en Panas y LG. En la explicación de la receta, indiqué que los ingredientes deben colocarse como se recomienda en las instrucciones (después de todo, no es nada difícil intercambiar ingredientes secos y líquidos). Pongo las pasas en señal (como está en LG), y en proceso de amasado (ya que en Panas el dosificador funciona solo en el modo principal). También en Panas, puedes hornear este pan en el modo principal (no en el modo rápido), y poner las pasas en el dispensador e incluso reducir ligeramente la cantidad de levadura (después de todo, solo para el modo acelerado necesitas más de ellas).

Si no entendí lo que escribí en la receta, te pido permiso y te recomiendo que vuelvas a probar esta receta, porque el pan realmente vale la pena.

[vers]

vers Las instrucciones de derechos sobre el uso del dispensador no están escritas con suficiente claridad. Algo así como una nota al párrafo 6 de la página 10.
La pregunta no surgiría si el fabricante en la tabla de la página 9 simplemente marcara con un círculo el uso del dispensador.

Alguien en el foro sugirió (lo siento, me da vergüenza, no recuerdo quién) que esto debería hacerse al final del segundo lote.

Panasonic no tiene un segundo lote para los modos de horneado que no usan un dispensador, o al menos no se dice al respecto .. Hay un segundo aumento de masa en la tabla en la página 9, durante el cual se activa el dispensador y, por supuesto, se interpone.
Si necesita agregar pasas u otra cosa a la Panasonic 253 en modos que no usan el dispensador, es aconsejable hacerlo unos 4-5 minutos antes del final del lote. Es en este momento que suena la señal para sumar a la Panasonic 207.

Hoy pongo pan para la noche. Como esta no es la primera experiencia, decidí trabajar con un temporizador. Resultado: (y) el pan resultó ser esponjoso, sabroso, alto, pero como usé un dispensador de pasas, (n) resultó que las pasas estaban todas en la parte superior y en el costado del pan en la superficie en un manojo, solo hay una pequeña parte de las pasas adentro, y solo en la parte inferior. Espolvoreé las pasas con harina, pero no entiendo por qué no se distribuyó por toda la masa. Dime qué hice mal. Tendremos que comer pan de pasas con un bocado.

hoy comparé recetas para HP del sitio ruso panasonic y del inglés ( 🔗). Hay una diferencia con la relación agua-harina. ¿Alguien ha mirado las recetas a partir de ahí? ¿O tal vez hornear? Por cierto, hay más recetas allí que en la versión rusa.

pero como usé un dispensador de pasas, (n) resultó que las pasas estaban todas en la parte superior y en los lados del pan en la superficie en un manojo, solo hay una pequeña parte de las pasas adentro, y solo en la parte inferior. Espolvoreé las pasas con harina, pero no puedo entender por qué no se distribuyó por toda la masa. Dime qué hice mal. Tendremos que comer pan de pasas con un bocado.

Panasonic, me parece, es demasiado pequeño para el motor del agitador. al menos en mi 207, no supera los 100 vatios (según las mediciones durante el proceso de mezcla) y ya me he encontrado con una falta de potencia.
Es muy posible que por este motivo, un gran trozo de masa que ya ha salido (después de todo, ya ha pasado aproximadamente una hora) no se pueda mezclar correctamente.

Intente hornear en "modo rápido", llenando a mano las pasas cuando el temporizador marque 1,47 aproximadamente.
Usé este método muchas veces, la distribución de las bayas por todo el pan es uniforme, una gran ventaja es la posibilidad de control visual. ¡Buena suerte!

De todos modos, no está claro qué hacer si las pasas no se revuelven. ¿Cómo obtener pan con pasas mezcladas uniformemente sin trabajo manual?

Pan ya horneado repetidamente con aditivos (pasas, ciruelas pasas, orejones, frutas confitadas) en Panasonic. Vuelvo todo en harina y en un dispensador para que no se pegue.
No hubo pinchazos. Todo está perfectamente mezclado de manera uniforme.

Modo utilizado - Hornear con pasas, dosificador automático.

Hice todo, pero por alguna razón no funcionó. Pero como alguien tiene resultados positivos, lo intentaré de nuevo.

Vuelvo todo en harina y en un dispensador para que no se pegue.

Nunca volcamos nada de lo que ponemos en el dispensador en harina.
Y al mismo tiempo, todo (ya fueran pasas o cualquier otra cosa) estaba perfectamente distribuido casi uniformemente sobre el pan.

¿O quizás la verdad es que todo el problema es que las pasas estaban en la harina?

Las pasas se enrollaron en harina, ya que después del lavado estaban húmedas y pegajosas. ¿Crees que después del lavado se puede poner en el dosificador así, sin que se enrolle en harina?

[todo]

Las pasas se enrollaron en harina, porque después de lavarlas estaban húmedas y pegajosas. ¿Crees que después del lavado se puede poner en el dosificador así, sin que se enrolle en harina?

Siempre hacemos esto: solo ponemos pasas húmedas.
Es cierto, aunque está húmedo, no es muy pegajoso ...

Como opción, puedo ofrecer lavarlo después de comprar pasas. todo y seco.
Luego pondrás las pasas secas en el dispensador.

¡Gracias por el consejo!
Pero aún así, no entiendo, ¿significa que la harina le impidió dormir lo suficiente y remover? Por alguna razón, no puedo creerlo, parece más que el dispensador se abrió más tarde de lo necesario. La próxima vez hornearé pan con aditivos bajo mi supervisión personal y supervisaré personalmente el progreso del proceso.
Y espolvorear este a mano con pasas y comer con té.

A expensas de la harina y el vertido ... lo hago desde la experiencia de hornear muffins y demás. antes de. Si agrega pasas sin harina, entonces, por ejemplo, pueden asentarse en muffins y untarse uniformemente con harina.

Y de los frutos secos, entonces corté los albaricoques secos y las ciruelas pasas en trozos más pequeños, se pegan al instante, si se espolvorean con harina, entonces cada trozo se obtiene por separado ya en el dispensador y no se pega al dispensador. Tamizo el exceso de harina.

todo está perfectamente amasado y esparcido sobre el pan, por lo que definitivamente no se trata de harina.

Hace 3 días compró 253. ¡Emociones positivas sólidas! ¡Mi esposo ahora me llama solo una bella y una niña inteligente!
La primera noche horneamos pan de amapola en modo acelerado. 6 veces abrieron la vista (tengo un niño de 3 años, él participó activamente en agregar ingredientes). Como resultado, después de 1h 55min la estufa emitió un pitido, se abrió la tapa, el pan subió bien, pero la parte superior estaba completamente blanca. Lo dejé en el horno durante 15 minutos, se puso un poco amarillo en la parte superior y los bordes se secaron. Pero todavía estaba increíblemente sabroso.
En la segunda noche, XL se horneó con pasas y nueces. Me equivoqué y agregué menos levadura de la necesaria. El pan resultó ser denso, los lados se quemaron, pero las pasas se mezclaron uniformemente. No está claro por qué se quemaron los lados.
Abrí el libro de recetas recomendado en el sitio web de panasonic (según entendí que era 2005) y comencé a compararlo con el mío. He aquí una característica interesante que noté. Por ejemplo, repostería básica, talla XL. Levadura 2 cucharaditas, harina 4 cucharaditas, agua 350 ml. En mi kulin. libro: levadura 1 1/2 cucharadita, harina 3 1/2 cucharadita, agua 390 ml. ¿Por qué ha cambiado la proporción de harina y agua, hay menos harina y más agua? ¿Esto es normal?

Abrí el libro de recetas recomendado en el sitio web de panasonic (según entendí que era 2005) y comencé a compararlo con el mío. ......¿Por qué ha cambiado la proporción de harina y agua, hay menos harina y más agua? ¿Esto es normal?

Aquí en el sitio ya escribió que las instrucciones eran proporciones incorrectas. Ahora la empresa lo ha corregido, por eso todo es correcto para usted. Si tiene alguna duda sobre algo, consulte con estos:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/im...ic/SD-253_recipes_add.pdf

La niña presionó el botón INICIO.
El programa se encendió, no el único, es un hecho.

Presione STOP, sáquelo del enchufe.

Pregunta.
Después de cuántos minutos puede volver a encender la estufa y configurar el programa deseado.

Antes de presionar el botón INICIO, el proceso de instalación del programa estaba en progreso, la masa y así sucesivamente se llenaron.

Inmediatamente. Si la estufa ya se ha calentado, entonces debería enfriarse. En su caso, no podría haber salido del zócalo, sino simplemente configurar el programa deseado en uno nuevo.

Por qué surgió la pregunta.
La estufa dispone de memoria de programa cuando se apaga.
Eso es todo. Cuando se presiona Inicio, se inicia algún programa (digamos que lo instalamos por error). Queremos detenernos inmediatamente y comenzar con el correcto. Entonces no funciona INMEDIATAMENTE. Al pulsar INICIO, la estufa inicia el programa "antiguo" y no permite hacer correcciones, solo después de que haya pasado ALGUNO tiempo.

Presione STOP (mantenga presionado el botón), seleccione un nuevo programa, START.

Mantenga presionado el botón STOP durante 2-3 segundos.

Estimados propietarios de Panasonic SD 253 (así como Panasonic SD 255), ¿podrían decirme si estas panificadoras tienen función de programación del proceso de amasado y horneado como en el horno DeLonghi BDM 125 S (descrito por SAPetrovich en el tema Problemas durante los primeros intentos de hornear pan p. 2 https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=293.15)
Estaba a punto de comprar una Panasonic 253, pero después de leer el mensaje de SAPetrovich, la capacidad de configurar mi propio programa indicando temperatura, tiempo, etc. me hizo pensar ...

Gracias por adelantado

[Savchenko Igor]

Savchenko Igor ¡Ya te respondí! :
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...251.0

[Savchenko Igor]

Savchenko Igor ¡Ya te respondí! :
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...251.0

Gracias, Korata
Mientras escalaba el foro, encontré una nueva rama y publiqué una copia aquí, todo el mismo tema. Y luego apareció la primera respuesta
Es una lástima que Panasonic no dé la oportunidad de improvisar, aunque podemos hacerlo innecesariamente, mientras todavía no hay experiencia, es difícil hablar de algo definitivamente ...

Es una pena que Panasonic no dé la oportunidad de improvisar

No creo que sea necesaria la improvisación con temperatura y tiempo. Improvisa en los componentes .. y para el proceso en sí, deja que duela la "cabeza" de la máquina de pan))) por eso es automático)

Es una lástima que Panasonic no dé la oportunidad de improvisar, aunque podemos hacerlo innecesariamente, mientras todavía no hay experiencia, es difícil hablar de algo definitivamente ...

la función de programación es indispensable para hornear pan de masa madre. en todos los demás casos, puede prescindir de él

otra ventaja de las delongues respecto a las panas es que el dispensador se cierra después de su uso. en Panas, es teóricamente posible que un pan de gran altura descanse contra un dispensador abierto que cuelga (no lo he observado personalmente todavía, pero aún así)

No conozco la pregunta sobre el tema o no, pero tengo una sugerencia,
PRÓXIMAMENTE PASCUA, tal vez "revuelva" algo en nuestras Panas.
Propongo compartir experiencias. Gracias a todos

para Panas, es teóricamente posible que un pan de gran altura descanse sobre un dispensador abierto que cuelga (no lo he observado personalmente todavía, pero aún así)

Y todavía "miro" detrás del lote, así que lo cierro yo mismo.

Pensé en la pregunta ... ¿por qué programar el tamaño del pan? Después de todo, si los ingredientes se vierten en un bollo pequeño, no crecerá a XL. Algunas recetas no indican qué tamaño se debe obtener, y yo pongo XL.
¿Qué piensas?

Al hornear en grande, el tiempo de horneado es más largo (eso creo).

[Bello4ka]

Bello4ka

Pensé en la pregunta ... ¿por qué programar el tamaño del pan?

Esto tampoco me queda claro.El tiempo de calentamiento (30 minutos o 1 hora recientemente), amasado (16 minutos), horneado (50 minutos) no depende de si configuré el tamaño para una barra mediana o pequeña. Existía una vaga sospecha de que la temperatura de horneado estaba cambiando, pero en la práctica (el resultado final) no me di cuenta de esto. Quería que la hogaza promedio se fritara menos y, por lo tanto, puse el tamaño "pequeño", pero no ayuda. Dejo de hornear durante 5 minutos. antes del final del programa.

Algunas recetas no indican qué tamaño se debe obtener, y yo pongo XL.

Configuré el tamaño de acuerdo con la cantidad de harina: 4 horas - XL, 3.5 - L, 3-M (esto es para Panasonic 253).

Pensé en la pregunta ... ¿por qué programar el tamaño del pan? Después de todo, si los ingredientes se vierten en un bollo pequeño, no crecerá a XL. : '

También lo pensé recientemente. Decidí: o la potencia del mezclador está regulada o la temperatura cambia ligeramente. Después de todo, el tiempo de horneado es siempre el mismo.

Quería que la hogaza promedio se fritara menos y, por lo tanto, establecí el tamaño "pequeño", pero no ayuda. Dejo de hornear durante 5 minutos. antes del final del programa.

Para que el pan esté menos tostado, debe establecer el color de la corteza (si, por supuesto, la panificadora lo prevé).

[Elena Bo]

Elena Bo
Naturalmente, expongo "light", pero desde el pan de huevo con leche, y mi amor por el azúcar en el pan, la corteza está frita. Y exponiendo Adicionalmente tamaño pequeño para hornear un pan mediano, esperaba una corteza más ligera. No funcionó.

Aglo, ahora está claro cuál es el problema.

[Elena Bo]

Elena Bo
... o se ajusta la potencia del agitador o la temperatura cambia ligeramente. Después de todo, el tiempo de horneado es siempre el mismo.

Hoy quería hornear pan XL y, hablando con mi hijo, en lugar de 4 vasos de harina le eché solo 3. El pan resultó ser tamaño L, pero muy poroso y aireado, horneado bien y no se quemó. Entonces creo que la diferencia está en la potencia de mezcla, no en la temperatura.

Estoy totalmente de acuerdo. Incluso con las manos, cuando amasas más la masa (más fuerte), encaja mejor (contiene más oxígeno)

Entonces creo que la diferencia está en la potencia de mezcla, no en la temperatura.

Con respecto a Panasonic, la potencia no está regulada con precisión, ya que no tienen reserva de energía, por lo que también se puede regular ... Más bien, la temperatura de horneado cambia dentro de pequeños límites.

O quizás el tiempo de amasado esté cambiando (quizás para este caso particular, las instrucciones indiquen el intervalo de tiempo de amasado). Cuantos más ingredientes, más tiempo los amasa la estufa ... Y como no hay balanzas en la estufa y ella misma no puede determinar el peso, entonces se establece el tamaño ...

Horneé tanto el pan pequeño como el más grande, siempre amasando (al menos para mí) durante 30 minutos.

[nvnv]

nvnv Te respondí aquí.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=445.0
Haga una pregunta en un tema, no es necesario duplicar

Lo siento, pasó casi por accidente. Arreglé todo, gracias por la respuesta.

Me gustaría hacerle una pregunta al moderador como "fundador" de este tema.
¿Por qué se puso en funcionamiento el tema?
No he estado en el sitio por mucho tiempo y me di cuenta de que el tema era interesante, pero ME MORÍ debido a la transferencia a la operación. Apenas encontrado.
Gracias.

[problemas de mantenimiento]

El tema fue movido por el moderador anterior. En términos de contenido, el tema cubre varios temas relacionados con la cocción de pan en los hornos Panasonic. T. e problemas de mantenimiento... El usuario de hornos Panasonic no está recorriendo particularmente el sitio, encontrará respuestas a preguntas básicas relacionadas con la cocción.
El tema tiene 7 páginas, no muchos temas tienen más, nuevamente, lea el tema 5320 veces. Por eso es prematuro decir que el tema está perdido, y más aún sobre la muerte del tema. El sitio simplemente creció.
Dé sus razones de dónde le gustaría ver este tema como un "fundador".

En mi opinión, el principal error de quienes no lo logran es que hay que tener en cuenta que los gramos y los mililitros no son lo mismo, a la estufa se le pone un vaso medidor con indicación de la escala de mililitros y los gramos de harina se deben medir con otro vaso medidor.

Otro error y muy significativo, algunos A los panaderos les parece que lo más importante es medir (pesar) con precisión todos los ingredientes, y la panificadora hará el resto. Para evitar tal error, debe tratar de comprender la interacción de todos los ingredientes entre sí, y especialmente la harina y el líquido, así como las reglas para formar un bollo.
En mi opinión, una receta es una pauta inicial para la presencia de ciertos ingredientes en una receta, y luego funcionan las reglas, las condiciones climáticas ... y la intuición.
Cualquiera que haya horneado mucho durante mucho tiempo, haga recetas él mismo y haga una sustitución e inserción de ingredientes incluso sin pesar (no todos, claro), la experiencia dice qué y cuánto, esto lo sé por mí mismo.
Y, por supuesto, los mililitros son volumen y los gramos son peso, y estas son diferentes unidades de medida.

Compramos una panificadora Panasonic 253 hace seis meses. El pan italiano con una corteza delgada no funciona en él. La corteza es gruesa y crujiente como en el pan francés. Se quema al nivel del elemento calefactor y especialmente en el lado donde el elemento calefactor comienza a doblarse alrededor del cubo. Y el pan francés resulta tan crujiente que mi hija tira toda la corteza. ¿Es esto un problema en general con estas máquinas de pan o solo el mío en particular? Si arde, ¿por qué?

Tengo el mismo horno, y no se observó ninguna quema, solo una vez, cuando horneé el bizcocho por primera vez y puse 6 cucharadas de azúcar, solo lo saqué antes. Franz. No horneé pan, no diré, italiano, pan normal con una corteza crujiente, y si es espeso o no, no presté atención, no estaba en Italia, no sé qué debería ser.
Creo que si hornea de acuerdo con las recetas del sitio, tendrá éxito. No teníamos instrucciones del todo precisas para las estufas (253), asegúrese de comparar la cantidad de harina y agua en las instrucciones para esta estufa en el sitio.

Horneamos según las nuevas recetas, tal y como se aconseja en el centro de exposiciones Panasonic. Y apenas añadimos azúcar y leche en polvo. Así que mis conjeturas son correctas y todavía tengo que llevarla al centro de servicio.

¡Reparado, cambiado el sensor de temperatura! ¡Ahora en el área del elemento calefactor no se quema! ¡Aunque hay manchas oscuras por todo el pan!

Tengo Sd255 y noto que del lado opuesto al sensor térmico el color del lado del pan es más oscuro que en los demás. por no decir que arde, pero todavía no me he atrevido a poner una costra oscura. ¿Es normal que los lados no se doren uniformemente?

A mí me pasa a veces. Aquí puede leer sobre esta "enfermedad" en "Panasonic":

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=1842.30

A mí me pasa a veces.

Es decir, ¿quiere decir que esto no es normal y que los lados deben ser del mismo color en todos los lados?
¿Y el diez debería calentarse a rojo a lo largo de toda la longitud?
En la base del mío, en la base de un centímetro, 2-3 negros en ambas direcciones, solo hay un sensor, tal vez esta sea la razón. Después de todo, la temperatura en este lugar es más baja que en el opuesto, donde el diez da la vuelta al cubo.

Sí, creo que los lados del pan deben ser del mismo color. Pero a veces el algodón se fríe de manera desigual hasta que se dore en el programa "Principal". Todavía no era negro. Este no es el caso de otros programas. Qué te pasa, no lo sé, no soy un experto. Probablemente, de todos modos, es "una enfermedad para freír" en Panasonic.